ఇంట్లో ట్రౌట్ కేవియర్ ఉప్పు ఎలా, రుచికరమైన వంటకాలు

ట్రౌట్ కేవియర్ చాలాకాలంగా రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. మీరు దానిని జాడిలో విక్రయించే దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. నిజానికి, స్టోర్-కొన్న కేవియర్ ప్రకాశవంతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉండదు. అదనంగా, ఇక్కడ మీరు కృత్రిమ కేవియర్ కొనుగోలు చేయవచ్చు, అంటే, ప్యాకేజీలో సూచించిన డేటాకు అనుగుణంగా లేని నకిలీ. నిజంగా, మీరు బాగా తెలిసిన, కానీ సాధారణ వంటకాల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి, మీరే ఉప్పు వేస్తే నిజమైన ట్రౌట్ కేవియర్ రుచి చూడవచ్చు.

ఆసక్తికరమైన ట్రౌట్ వాస్తవాలు

ట్రౌట్ సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన మంచినీటి ప్రతినిధి, ఇది విలువైన మరియు చాలా రుచికరమైన మాంసంతో వర్గీకరించబడుతుంది. ట్రౌట్ చాలా రిజర్వాయర్లలో శుభ్రంగా, స్పష్టమైన మరియు చాలా చల్లటి నీటితో చూడవచ్చు. నియమం ప్రకారం, ఇవి ఉత్తర అక్షాంశాలకు దగ్గరగా ఉన్న ఎత్తైన రిజర్వాయర్లు లేదా రిజర్వాయర్లు. ప్రస్తుతం, ట్రౌట్ యొక్క కృత్రిమ సంతానోత్పత్తి ముఖ్యంగా చెల్లించిన రిజర్వాయర్లలో ఆచరణలో ఉంది, ఇక్కడ చాలా మంది ఫిషింగ్ ఔత్సాహికులు ట్రౌట్‌ను పట్టుకోవాలనే ఆశతో వెళతారు. ఇది చిన్న కేవియర్‌లో దాని కుటుంబ ప్రతినిధుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగును కలిగి ఉంటుంది. గుడ్లు అపారదర్శకంగా ఉంటాయి, పరిమాణం 2 నుండి 3 మిమీ వరకు ఉంటుంది.

ట్రౌట్ కేవియర్ యొక్క లక్షణాలు:

• గుడ్లు చిన్నవి అయినప్పటికీ, అవి అద్భుతమైన రుచి డేటాను కలిగి ఉంటాయి.
• ఇందులో ప్రోటీన్లు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, కొవ్వు ఆమ్లాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి.
• ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, కడుపుపై ​​భారం లేకుండా, ఏ వయస్సులోనైనా దీనిని ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది.
• అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా ఇమ్యునో డిఫిషియెన్సీ వంటి వ్యాధులను ఎదుర్కోవడానికి లేదా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
• రక్త సూత్రాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రక్త ప్రవాహాన్ని ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది.
• ఎముకలను బలపరుస్తుంది, దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది, కణ త్వచాలు మరియు నరాల కణజాలాల సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.
• శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది.

చేపల నుండి కేవియర్ సేకరించినప్పుడు, దాని రూపాన్ని మరియు రుచి లక్షణాలు తుది ఉత్పత్తికి దూరంగా ఉంటాయి. సాల్టింగ్ ప్రక్రియకు ముందు, అది చిత్రం నుండి వేరు చేయబడాలి మరియు బాగా కడిగివేయాలి. ఉప్పు తర్వాత, రుచి లక్షణాలు నాటకీయంగా మారుతాయి.

చేపల నుండి వెలికితీసిన తరువాత, దానిని 24 గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు ఉప్పు వేసిన తర్వాత మాత్రమే నిల్వ నిబంధనలు పెరుగుతాయి. ఫలితంగా, మీరు ప్రతి ఒక్కరూ ఉపయోగించే ఉత్పత్తిని పొందుతారు, ముఖ్యంగా సెలవు దినాల్లో.

సాల్టింగ్ కోసం కేవియర్ ఎలా ఎంచుకోవాలి

రుచికరమైన మరియు అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తిని పొందడానికి, మీరు అధిక-నాణ్యత మూలం ఉత్పత్తిని మాత్రమే ఉపయోగించాలి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు కొన్ని చిట్కాల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడిన సరైన కేవియర్ని ఎంచుకోవాలి. ఉదాహరణకు, మూడు రకాల కేవియర్లను వేరు చేయాలి:

• యస్టీ కేవియర్ లేదా ముడి కేవియర్. ఈ రకమైన కేవియర్ చిత్రాలలో నేరుగా ఉప్పు వేయబడుతుంది, గతంలో బాగా కడుగుతారు. ఇదే విధమైన ఉత్పత్తి ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు మరియు ఇది కాకుండా, ఇది ఒక నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• నొక్కిన కేవియర్. కేవియర్ ఒక ప్రత్యేక రెసిపీ ప్రకారం సాల్ట్ చేయబడుతుంది, నొక్కడం పద్ధతిని ఉపయోగించి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడుతుంది. ఇదే విధమైన ఉత్పత్తి ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, మంచి రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
• గ్రెయిన్ కేవియర్. ఇది పండిన కేవియర్. వంట సమయంలో, దానికి నూనె మరియు ఉప్పు కలుపుతారు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన కేవియర్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, గుడ్లు ఒకదానికొకటి సులభంగా వేరు చేయబడతాయి.

ఇంట్లో ట్రౌట్ కేవియర్ వంట - వంటకాలు

చాలా మంది ఇంట్లో తమ సొంతంగా ట్రౌట్ కేవియర్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఇంట్లో దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన కేవియర్ వలె అదే రుచిని పొందడం సాధ్యం కాదు. కేవియర్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు సాంకేతిక దశల క్రమాన్ని మరియు పదార్థాల నిష్పత్తిని అనుసరిస్తే, మీరు స్టోర్‌లో కంటే కేవియర్‌ను రుచిగా ఉడికించగలరు.

ఇంట్లో ట్రౌట్ కేవియర్ ఉప్పు వేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు మరియు సాధనాలను నిల్వ చేయాలి:

• గాజు సాస్పాన్ లేదా గిన్నె.
• కేవియర్ లేదా గాజుగుడ్డను వడకట్టడానికి మెష్.
• ఉ ప్పు.
• చక్కెర ఇసుక.
• కూరగాయల నూనె.

పని ప్రక్రియలో ఇతర పదార్థాల నుండి వంటలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడలేదు. గ్లాస్ వాసనలను గ్రహించదు మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని ప్రభావితం చేసే విదేశీ పదార్ధాలను విడుదల చేయదు.

సాల్టింగ్ ప్రక్రియను కష్టం అని పిలవలేము. అతను మరింత బాధ్యత వహిస్తాడు, ఎందుకంటే మీరు ఒక నిర్దిష్ట క్రమాన్ని అనుసరించాలి. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే సున్నితమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉన్న ఈ రుచికరమైనదాన్ని ప్రయత్నించడం సాధ్యమవుతుంది, దీనిలో అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు భద్రపరచబడతాయి.

సాధారణ క్లాసిక్ రెసిపీ

తుది ఉత్పత్తిని పొందడానికి, మీరు నిల్వ చేయాలి:

• ట్రౌట్ కేవియర్.
• ఉ ప్పు.
• చక్కెర ఇసుక.
• నీటి.

తయారీ దశలు:

1. అన్నింటిలో మొదటిది, కేవియర్ చిత్రం నుండి విముక్తి పొందింది. ఇంట్లో, ఈ ఆపరేషన్ కోసం గాజుగుడ్డ ఉపయోగించబడుతుంది. గాజుగుడ్డ ముక్క నుండి ఒక రకమైన స్లీవ్ ఏర్పడుతుంది, ఇక్కడ కేవియర్ ఒక చిత్రంలో ఉంచబడుతుంది. నీటి నడుస్తున్న కింద ప్రక్షాళన మరియు స్లీవ్ రొటేట్, అది చిత్రం నుండి కేవియర్ విడుదల అవుతుంది. కేవియర్ శుభ్రం చేయబడుతుంది, మరియు చిత్రం గాజుగుడ్డపై ఉంటుంది.
2. తదుపరి దశలో, సాల్టింగ్ కోసం ఒక పరిష్కారం తయారు చేయబడింది. నియమం ప్రకారం, పరిష్కారం అధిక ఉప్పుతో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. నీటిని నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించాలి, దాని తర్వాత ఉప్పు మరియు చక్కెర పోస్తారు. సముద్రపు ఉప్పు అయితే మంచిది. పరిష్కారం కలిగి ఉంటుంది: 1 లీటర్ల నీటికి 200 గ్రా ఉప్పు మరియు 100 గ్రా చక్కెరను ఉపయోగిస్తారు. పరిష్కారం 5-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
3. పరిష్కారం అగ్ని నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది. కేవియర్ కేవలం ఉడకబెట్టడం వలన వేడి ద్రావణంతో నింపడం అసాధ్యం.
4. శీతలీకరణ తర్వాత, ఈ పరిష్కారంతో కేవియర్ పోయాలి మరియు 5-6 నిమిషాలు వదిలివేయండి. మీరు ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, మీరు దానిని అరగంట కొరకు వదిలివేయవచ్చు.
5. అప్పుడు ద్రావణం పారుతుంది, దాని తర్వాత కేవియర్ ఉప్పునీరులో ఎంత ఉందో దానిపై ఆధారపడి 2 లేదా 3 రోజులు ఇలా నిలబడాలి.

కేవియర్ వివిధ శాండ్‌విచ్‌లలో ఉంటుందనే వాస్తవాన్ని అందరూ ఉపయోగిస్తారు. వాస్తవానికి, దీనిని స్వతంత్ర ఉత్పత్తిగా తినవచ్చు లేదా వివిధ వంటకాలు లేదా సలాడ్‌లకు జోడించవచ్చు.

అదే సమయంలో, కేవియర్ పెద్ద సంఖ్యలో పోషక పదార్ధాల సామర్థ్యంతో విభిన్నంగా ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి ఇది చాలా తినడానికి సిఫార్సు చేయబడదు. విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లతో మానవ శరీరాన్ని నింపడానికి, రోజుకు 3 శాండ్విచ్లు కంటే ఎక్కువ తినడానికి సరిపోతుంది.

తక్షణ కేవియర్ రెసిపీ

మీకు ఈ ఉత్పత్తులు అవసరం:

• ట్రౌట్ కేవియర్, తాజాది.
• చక్కెర.
• ఉ ప్పు.

ఉత్పత్తి ఎలా తయారు చేయబడింది:

1. మొదటి దశ గాజుగుడ్డ లేదా జల్లెడతో చలనచిత్రాన్ని తొలగించడం, దాని తర్వాత అది నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు.
2. సిద్ధం, శుభ్రంగా కేవియర్ ఒక గాజు గిన్నెలో ఉంచుతారు మరియు 2: 1 నిష్పత్తిలో, ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమంతో కప్పబడి ఉంటుంది.
3. మిశ్రమంతో కేవియర్ పూర్తిగా కానీ శాంతముగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది, దాని తర్వాత అది 10 నిమిషాలు మిగిలి ఉంటుంది.
4. ఆ తరువాత, కేవియర్ కనిపించిన ద్రవం నుండి విడుదల చేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ఇది గాజుగుడ్డలో ఉంచబడుతుంది మరియు 10-15 నిమిషాలు సస్పెండ్ చేయబడింది.
5. ముగింపులో, కేవియర్ ఒక గాజు కూజాలో ఉంచబడుతుంది మరియు 5-6 గంటలు చల్లని ప్రదేశానికి పంపబడుతుంది. ఈ కాలం తరువాత, కేవియర్ తినవచ్చు.

ఉప్పునీరులో తాజా ట్రౌట్ కేవియర్‌ను ఎలా ఉప్పు చేయాలి

దీన్ని చేయడానికి, మీరు కలిగి ఉండాలి:

• ట్రౌట్ కేవియర్, తాజాది.
• అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - సుమారు 700 గ్రాములు.
• చక్కెర - 50 గ్రాములు.
• ఒక లీటరు నీరు.

ఈ రెసిపీకి ఉప్పు వేయడానికి ముందు చిత్రం నుండి కేవియర్ విడుదల అవసరం లేదు. సాల్టింగ్ ప్రక్రియలో కేవియర్ చిత్రం నుండి విడుదల అవుతుంది.

తయారీ దశలు:

1. గాజుసామానులో నీరు పోస్తారు మరియు ఉప్పు మరియు చక్కెర పోస్తారు.
2. వంటకాలు మీడియం వేడి మీద ఉంచబడతాయి మరియు మిశ్రమం ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది. ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించే ప్రక్రియలో, మిశ్రమాన్ని క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం మంచిది.
3. ఫలితంగా ఉప్పునీరు 55 డిగ్రీల వరకు చల్లబరచాలి.
4. చిత్రంలో కేవియర్ ఈ మిశ్రమానికి పంపబడుతుంది. కేవియర్ ఒక whisk తో కొరడాతో, మరియు తద్వారా చలనచిత్రం, ఈ కదలికల ప్రక్రియలో, whisk చుట్టూ గాయమవుతుంది.
5. కేవియర్ పూర్తిగా శుభ్రపరిచిన తరువాత, అది ఉప్పుతో సంతృప్తమయ్యేలా సుమారు 15-20 నిమిషాలు మిగిలి ఉంటుంది.
6. 5 నిమిషాల తర్వాత, మీరు కేవియర్ రుచి చూడవచ్చు. సుమారు 20 నిమిషాల తరువాత, కేవియర్ ఉప్పునీరు నుండి విముక్తి పొందింది. ఇది చేయుటకు, అది ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడుతుంది. ఇది మొత్తం ఉప్పునీరు స్టాక్ కావాల్సినది.

తుది ఉత్పత్తి ఒక గాజు, బాగా మూసివేసిన కూజాలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ విధంగా తయారుచేసిన కేవియర్ 2 లేదా 3 రోజులు తినడం మంచిది. లేకపోతే, ఫ్రీజర్కు కేవియర్ను పంపడం మంచిది, దాని రుచిని కోల్పోతుంది మరియు దాని తదుపరి ఉపయోగం ప్రశ్నగా ఉంటుంది.

దూర తూర్పు మార్గం

ఈ రెసిపీ ప్రకారం కేవియర్ ఊరగాయ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• ట్రౌట్ కేవియర్, ప్రాధాన్యంగా తాజాది.
• వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు.
• 50 గ్రాముల సోయా సాస్.
• నువ్వుల నూనె 50 గ్రాములు.
• రుచికి వేడి మిరియాలు.
• నిమ్మరసం.

వంట సాంకేతికత:

1. కేవియర్ ఏ విధంగానైనా చలనచిత్రాన్ని శుభ్రం చేయాలి, ఆపై నీటితో పూర్తిగా కడిగివేయాలి.
2. అప్పుడు ఒక రకమైన సాస్ తయారు చేయబడుతుంది. వెల్లుల్లి ఒక వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పంపబడుతుంది, దాని తర్వాత నువ్వుల నూనె, నిమ్మరసం మరియు సోయా సాస్ జోడించబడతాయి. ఇక్కడ ఎర్ర మిరియాలు కూడా కలుపుతారు. మిశ్రమం 15 నిమిషాలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
3. ముగింపులో, సాస్ కేవియర్లో పోస్తారు మరియు ఉత్పత్తిని 15 నిమిషాలు కూడా నింపుతారు. ప్రతిదీ, ఉత్పత్తి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ట్రౌట్ కేవియర్ సాల్టింగ్ యొక్క కొన్ని రహస్యాలు

• అటువంటి ఉత్పత్తి తయారీకి, తాజాగా మాత్రమే కాకుండా, తాజా-స్తంభింపచేసిన కేవియర్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత కేవియర్ ఎంత సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయబడిందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియ రిఫ్రిజిరేటర్లో సహజంగా జరగాలి, ఫ్రీజర్ నుండి కేవియర్ ఇక్కడకు తరలించిన తర్వాత. కేవియర్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 10 గంటలు ఉంచబడుతుంది, ఆ తర్వాత గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియ ముగుస్తుంది.
• వంట ప్రక్రియలో అవసరమైన అన్ని సాధనాలు మరియు ఫిక్చర్‌లు ఉండటం అవసరం, తద్వారా మీరు ప్రక్రియలో వాటి కోసం వెతకవలసిన అవసరం లేదు.
• కేవియర్ చాలా ఉప్పగా మారినట్లయితే, ఉపయోగం ముందు 10 నిమిషాలు ఉడికించిన నీరు లేదా బ్లాక్ టీతో పోయాలి.
• ఇంట్లో వండిన కేవియర్ 75 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు, ఆపై కూడా, తయారీ పద్ధతిని బట్టి ఉంటుంది.

ట్రౌట్ కేవియర్ చాలాగొప్ప రుచితో రుచికరమైనదని అందరికీ తెలుసు. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ రుచికరమైన వంటకం మీ స్వంతంగా, ఇంట్లో ఉడికించడం చాలా సులభం అని అందరికీ తెలియదు, ప్రత్యేకించి మీకు చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు. ఇంటి వంట దాని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ప్రత్యేకించి మా సమయం లో తయారీదారు, మరియు ముఖ్యంగా పూర్తి ఉత్పత్తుల విక్రేత, నాణ్యతపై ఆసక్తి లేదు. ఈ విషయంలో, తక్కువ-నాణ్యత మరియు తరచుగా గడువు ముగిసిన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది, ఇది మానవ ఆరోగ్యానికి గణనీయమైన హాని కలిగిస్తుంది. ఇంట్లో వండిన కేవియర్ ఈ లోపాలను కలిగి ఉండదు, అంటే ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచికరమైనది, ముఖ్యంగా దాని కుటుంబ సభ్యుల ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

అయినప్పటికీ, మీరు కేవియర్‌తో ఎక్కువ దూరంగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే దాని ఉపయోగం దాని స్వంత నిబంధనలను కలిగి ఉండాలి. కేవియర్ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుందని దీని అర్థం కాదు, కానీ దీని నుండి ఖచ్చితంగా ఎటువంటి ప్రయోజనం ఉండదు. కేవియర్ ఖరీదైన ఉత్పత్తి మరియు వినియోగించిన ఉత్పత్తి యొక్క అదనపు కేవలం పనికిరానిది.