తెలుపు మరియు ధాన్యపు పాస్తా మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ప్రాసెసింగ్. తృణధాన్యాలు మూడు ధాన్యం భాగాలను కలిగి ఉంటాయి: ఊక (ధాన్యం యొక్క బయటి పొర), ఎండోస్పెర్మ్ (పిండి భాగం) మరియు జెర్మ్. శుద్ధి ప్రక్రియలో, పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఊక మరియు సూక్ష్మక్రిమి ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో ధాన్యం నుండి తొలగించబడతాయి, పిండి ఎండోస్పెర్మ్ మాత్రమే మిగిలిపోతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, తక్కువ ధరను కలిగి ఉంటుంది మరియు తక్కువ పోషకమైనది. మొత్తం గోధుమలను ఎంచుకోవడం వల్ల ఊక మరియు జెర్మ్ యొక్క పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది, ఇందులో విటమిన్ E, అవసరమైన B విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. అయితే ఎంత తరచుగా ఉపయోగించాలి? ఇటీవలి అధ్యయనాలు రోజుకు మూడు తృణధాన్యాలు (12 కప్పుల వండిన ధాన్యపు పాస్తా) హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, టైప్ 2 మధుమేహం, క్యాన్సర్ మరియు జీర్ణ సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని నిర్ధారించాయి. అయినప్పటికీ, తృణధాన్యాల యొక్క ఈ ప్రయోజనాలు అలెర్జీలు మరియు గోధుమలకు అసహనంతో బాధపడని వ్యక్తులకు నిజం. ఐరన్ మరియు బి విటమిన్లతో సహా కొన్ని పోషకాలు తరచుగా తెల్లటి పాస్తాకు జోడించబడతాయి, సహజ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం ఇది శుద్ధి చేయని తృణధాన్యాలతో పోటీపడదు. తరువాతి లభ్యత అంత విస్తృతమైనది కాదు - రెస్టారెంట్లలో ధాన్యపు వంటకాన్ని కనుగొనడం అంత సులభం కాదు. అదృష్టవశాత్తూ, చాలా సూపర్ మార్కెట్‌లు సంపూర్ణ గోధుమ పాస్తాను నిల్వ చేస్తాయి.
ఈ రకమైన పాస్తాకు మారడానికి కొంత సమయం పట్టవచ్చు, ఎందుకంటే దాని రుచి మరియు ఆకృతి తెలుపు నుండి కొంత భిన్నంగా ఉంటాయి. సరైన సాస్ లేదా గ్రేవీతో, ధాన్యపు పాస్తా శుద్ధి చేసిన పాస్తాకు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది మరియు మీ ఆహారంలో ప్రధానమైనదిగా మారుతుంది.