జైనులు బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర మూల కూరలు ఎందుకు తినరు? సూర్యాస్తమయం తర్వాత జైనులు ఎందుకు భోజనం చేయరు? ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని మాత్రమే ఎందుకు తాగుతారు?
జైన మతం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు ఇవి కొన్ని ప్రశ్నలు మాత్రమే, మరియు ఈ వ్యాసంలో జైన జీవన విశిష్టతలను వెలుగులోకి తీసుకురావడానికి ప్రయత్నిస్తాము.
జైన శాఖాహారం అనేది భారత ఉపఖండంలో అత్యంత కఠినమైన మతపరంగా ప్రేరేపించబడిన ఆహారం.
మాంసం మరియు చేపలు తినడానికి జైనుల తిరస్కరణ అహింసా సూత్రం (అహింసా, అక్షరాలా "నాన్-ట్రామాటిక్")పై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రత్యక్షంగా లేదా పరోక్షంగా చంపడానికి లేదా హాని చేయడానికి మద్దతు ఇచ్చే ఏదైనా మానవ చర్య హింసగా పరిగణించబడుతుంది మరియు చెడు కర్మ ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. అహిమా యొక్క ఉద్దేశ్యం ఒకరి కర్మకు నష్టం జరగకుండా చేయడం.
హిందువులు, బౌద్ధులు మరియు జైనులలో ఈ ఉద్దేశాన్ని గమనించే స్థాయి మారుతూ ఉంటుంది. జైనులలో, అహింసా సూత్రం అందరికీ అత్యంత ముఖ్యమైన సార్వత్రిక మతపరమైన విధిగా పరిగణించబడుతుంది - అహింసా పరమో ధర్మః - జానీ దేవాలయాలపై వ్రాయబడింది. ఈ సూత్రం పునర్జన్మ చక్రం నుండి విముక్తి కోసం ఒక అవసరం, ఇది జైన ఉద్యమం యొక్క అంతిమ లక్ష్యం. హిందువులు మరియు బౌద్ధులు ఒకే విధమైన తత్వాలను కలిగి ఉన్నారు, అయితే జైన విధానం ముఖ్యంగా కఠినమైనది మరియు కలుపుకొని ఉంటుంది.
రోజువారీ కార్యకలాపాలలో మరియు ముఖ్యంగా పోషకాహారంలో అహింసను ప్రయోగించే ఖచ్చితమైన మార్గాలు జైనమతాన్ని వేరు చేస్తాయి. శాకాహారం యొక్క ఈ కఠినమైన రూపం సన్యాసం యొక్క దుష్ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది సన్యాసులపై ఉన్నట్లే లౌకికలపై కూడా జైనులు తప్పనిసరి.
జైనులకు శాఖాహారం అనేది ఒక సాధారణ విషయం. చనిపోయిన జంతువులు లేదా గుడ్ల శరీరాల యొక్క చిన్న కణాలను కూడా కలిగి ఉన్న ఆహారం పూర్తిగా ఆమోదయోగ్యం కాదు. పాల ఉత్పత్తిలో ఆవులపై హింస కూడా ఉన్నందున కొంతమంది జైన కార్యకర్తలు శాకాహారం వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు.
చిన్న కీటకాలకు కూడా హాని కలగకుండా జైనులు జాగ్రత్త వహిస్తారు, నిర్లక్ష్యం వల్ల కలిగే హానిని ఖండించదగినదిగా మరియు ఉద్దేశపూర్వకంగా హానిని పరిగణిస్తారు. వారు మిడ్జెస్‌ను మింగకుండా గాజుగుడ్డ పట్టీలను ధరిస్తారు, తినడం మరియు త్రాగే ప్రక్రియలో చిన్న జంతువులకు హాని జరగకుండా చూసేందుకు వారు గొప్ప ప్రయత్నాలు చేస్తారు.
సాంప్రదాయకంగా, జైనులు వడకట్టని నీటిని త్రాగడానికి అనుమతించబడరు. గతంలో, బావులు నీటి వనరుగా ఉన్నప్పుడు, వడపోత కోసం వస్త్రాన్ని ఉపయోగించారు, మరియు సూక్ష్మజీవులను రిజర్వాయర్‌కు తిరిగి ఇవ్వాలి. నేడు నీటి సరఫరా వ్యవస్థల ఆగమనం కారణంగా "జీవని" లేదా "బిల్చవాని" అని పిలువబడే ఈ అభ్యాసం ఉపయోగించబడదు.
నేటికీ, కొంతమంది జైనులు కొనుగోలు చేసిన మినరల్ వాటర్ బాటిళ్ల నుండి నీటిని ఫిల్టర్ చేయడం కొనసాగిస్తున్నారు.
జైనులు మొక్కలను గాయపరచకుండా తమ వంతు ప్రయత్నం చేస్తారు మరియు దీనికి ప్రత్యేక మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి రూట్ వెజిటేబుల్స్ తినకూడదు ఎందుకంటే ఇది మొక్కను దెబ్బతీస్తుంది మరియు మూలం మొలకెత్తగల జీవిగా పరిగణించబడుతుంది. కాలానుగుణంగా మొక్క నుండి తీసిన పండ్లను మాత్రమే తినవచ్చు.
తేనెను తీసుకోవడం నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే దానిని సేకరించడం తేనెటీగల పట్ల హింసను కలిగి ఉంటుంది.
క్షీణించడం ప్రారంభించిన ఆహారాన్ని మీరు తినలేరు.
సాంప్రదాయకంగా, రాత్రిపూట వంట చేయడం నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే కీటకాలు అగ్నికి ఆకర్షితులై చనిపోవచ్చు. అందుకే జైనమతాన్ని ఖచ్చితంగా పాటించేవారు సూర్యాస్తమయం తర్వాత భోజనం చేయకూడదని ప్రతిజ్ఞ చేస్తారు.
జైనులు నిన్న వండిన ఆహారాన్ని తినరు, రాత్రిపూట అందులో సూక్ష్మజీవులు (బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్) అభివృద్ధి చెందుతాయి. వారు తాజాగా తయారుచేసిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినగలరు.
కిణ్వ ప్రక్రియలో పాల్గొన్న సూక్ష్మజీవులను చంపకుండా ఉండటానికి జైనులు పులియబెట్టిన ఆహారాలు (బీర్, వైన్ మరియు ఇతర ఆత్మలు) తినరు.
మతపరమైన క్యాలెండర్ "పంచాంగ్" లో ఉపవాసం సమయంలో మీరు ఓక్రా, లీఫీ సలాడ్లు మరియు ఇతరులు వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయలను (క్లోరోఫిల్ కలిగి ఉన్న) తినలేరు.
భారతదేశంలోని అనేక ప్రాంతాలలో, శాఖాహారం జైనమతంచే ఎక్కువగా ప్రభావితమైంది:
- గుజరాతీ వంటకాలు
- రాజస్థాన్ మార్వాడీ వంటకాలు
- మధ్య భారతదేశం యొక్క వంటకాలు
- అగర్వాల్ కిచెన్ ఢిల్లీ
భారతదేశంలో, శాఖాహార వంటకాలు సర్వసాధారణం మరియు శాఖాహార రెస్టారెంట్లు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఉదాహరణకు, ఢిల్లీలోని ఘంటెవాలా మరియు సాగర్‌లోని జమ్నా మిథ్య అనే పురాణ స్వీట్లు జైనులచే నిర్వహించబడుతున్నాయి. అనేక భారతీయ రెస్టారెంట్లు క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు లేదా వెల్లుల్లి లేకుండా ప్రత్యేకమైన జైన్ భోజనాన్ని అందిస్తాయి. కొన్ని విమానయాన సంస్థలు ముందస్తు అభ్యర్థనపై జైన్ శాఖాహార భోజనాన్ని అందిస్తాయి. "సాత్విక" అనే పదం తరచుగా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి లేకుండా భారతీయ వంటకాలను సూచిస్తుంది, అయితే కఠినమైన జైన ఆహారం బంగాళాదుంపలు వంటి ఇతర మూల కూరగాయలను మినహాయించింది.
రాజస్థానీ గట్టే కి సబ్జీ వంటి కొన్ని వంటకాలు ప్రత్యేకంగా పండుగల కోసం కనిపెట్టబడ్డాయి, ఈ సమయంలో సనాతన జైనులు పచ్చి కూరగాయలకు దూరంగా ఉండాలి.