జూలై పుట్టగొడుగులు

మొదటి వసంత పుట్టగొడుగుల వేవ్ దిగినప్పుడు, మాస్కో ప్రాంతంలోని అడవులలో కొద్దిసేపు ప్రశాంతత ఏర్పడుతుంది. కానీ ఇప్పటికే జూలైలో, మాస్కో ప్రాంతంలో బోలెటస్, బోలెటస్, బోలెటస్, మోసినెస్ పుట్టగొడుగులు మరియు మేకలు, రుసులా, వాల్యూయి, లాక్టిక్ మరియు రుబెల్లా వంటి పుట్టగొడుగులు కనిపించడం ప్రారంభిస్తాయి. తినదగని జాతులు అడవులలో కూడా కనిపిస్తాయి: గాల్ పుట్టగొడుగులు, తేలియాడే మరియు లేత గ్రేబ్స్.

వేసవి మధ్యలో అన్ని ప్రకృతి యొక్క సువాసన మరియు పుష్పించే సమయం. జూలై నెల "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క శిఖరం కానప్పటికీ, ఈ నెలలో మీరు అడవిలోకి మొదటి పరీక్షను చేయవచ్చు.

జూలైలో ఏ పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి మరియు అవి ఎలా కనిపిస్తాయి అనే దాని గురించి ఈ పేజీలో వివరంగా వివరించబడింది.

బోరోవిక్ జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగులు

బోలెటస్ మైడెన్, లేదా అనుబంధం (బోలెటస్ అపెండిక్యులాటస్).

ఆవాసాలు: ఈ పుట్టగొడుగులు జూలైలో అడవిలో ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో బీచ్, ఓక్, హార్న్‌బీమ్ మరియు ఫిర్‌ల మధ్య కూడా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూన్ నుండి సెప్టెంబర్ వరకు.

టోపీ 5-20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తోలు, మొదట వెల్వెట్, తరువాత పసుపు-గోధుమ, గోధుమ-గోధుమ రంగు యొక్క టోపీ. చర్మం తొలగించబడదు. టోపీ పొడి వాతావరణంలో మాట్టే మరియు తడి వాతావరణంలో స్లిమ్ గా ఉంటుంది.

కాలు 5-15 సెం.మీ పొడవు, 1-3 సెం.మీ మందం, నిమ్మ-పసుపు, రెటిక్యులేట్, కొన్నిసార్లు కింద గోధుమ రంగు. కాండం యొక్క పునాది తరచుగా శంఖాకార సంకుచితతను కలిగి ఉంటుంది.

గుజ్జు పసుపు, కండగల, దట్టమైన, ఆహ్లాదకరమైన రుచితో, వాసన లేనిది, కట్ మీద నీలం రంగులోకి మారుతుంది, ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసనతో ఉంటుంది.

హైమెనోఫోర్ ఉచితం, నోచ్డ్, 1-2,5 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి మొదట నిమ్మ-పసుపు, బంగారు-పసుపు, తరువాత పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. నొక్కినప్పుడు, గొట్టాలు నీలం-ఆకుపచ్చగా మారుతాయి. తేనె రంగు బీజాంశం పొడి.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు బంగారు గోధుమ నుండి పసుపు-గోధుమ వరకు మారుతుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. టోపీ ఆకారం మరియు కాండం యొక్క రంగు తినదగిన పోర్సిని మష్రూమ్ లేదా రాయల్ బోలెటస్ (బోలెటస్ రెజియస్) లాగా ఉంటాయి, ఇది మందమైన కాండం మరియు ఎరుపు షేడ్స్‌తో టోపీ రంగులో తేడా ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు. పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి, ఊరగాయ, తయారుగా ఉంచి, సూప్‌లు తయారు చేస్తారు.

తినదగినది, 1వ వర్గం.

 

బోలెటస్ బోలెటస్ (బోలెటస్ పాస్క్యూస్).

ఆవాసాలు: గ్లేడ్స్‌లో, సేంద్రీయ పదార్థాలు అధికంగా ఉండే పచ్చిక బయళ్లలో, మిశ్రమ అడవుల పక్కన.

బుతువు: జూన్ నుండి సెప్టెంబర్ వరకు.

టోపీ 3-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుషన్ ఆకారంలో మరియు కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పగుళ్లు మరియు మచ్చల పసుపు-ఎరుపు, బుర్గుండి-ఎరుపు, పసుపు-గోధుమ టోపీ, మొదట వెల్వెట్, తరువాత మృదువైనది. చర్మం తొలగించబడదు.

కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 7-20 మి.మీ మందం, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది. కాళ్ళ రంగు పైన పసుపు, క్రింద ఎరుపు.

మాంసం దట్టంగా ఉంటుంది, మొదట తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కట్ మీద నీలం రంగులోకి మారుతుంది, రుచి మరియు వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

గొట్టపు పొర ఉచితం, మొదట పసుపు, తరువాత ఆకుపచ్చ-పసుపు, నొక్కినప్పుడు అది నీలిరంగు రంగును పొందుతుంది. బీజాంశం ఆలివ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు ఎరుపు-గోధుమ నుండి గోధుమ-గోధుమ వరకు మారుతుంది.

ఇలాంటి రకాలు. బోలెటస్ బోలెటస్ రంగురంగుల ఫ్లైవీల్ (బోలెటస్ క్రిసెంటెరాన్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది టోపీ యొక్క ఏకరీతి రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, లవణం, వేయించడం, చారు, ఎండబెట్టడం.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

Белый గ్రిబ్ - ఇటో గ్రిబ్ లేదా రోడా బోరోవిక్. У రోసియస్కిహ్ గ్రిబ్నికోవ్ ఒసోబో ఒట్నోషెని కె బెలిమ్ గ్రిబామ్. Встреча с ними завораживает మరియు పోడ్నిమేట్ నాస్ట్రోయెనియే. Появляется желание их ఫోటోగ్రాఫిరోవట్ మరియు యిస్కట్ మరియు ఇష్. ఫోటోగ్రాఫ్‌ను ఫోటోగ్రాఫ్‌ని అందించడం ద్వారా మీరు ఫోన్‌లో ఫోన్‌ని అందించారు. ఇది టోల్కో క్రాసివ్, నో పోలెజ్నీ మరియు లెచెబ్నీ కాదు.

వైట్ పుట్టగొడుగు, స్ప్రూస్ రూపం (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. ఎడులిస్).

ఆవాసాలు: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో శంఖాకార మరియు స్ప్రూస్ అడవులతో కలుపుతారు.

బుతువు: జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.

టోపీ 4-16 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరుస్తూ ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - ఎరుపు-గోధుమ లేదా చెస్ట్నట్-గోధుమ రంగు, అలాగే తేలికైన మరియు ముదురు ప్రాంతాలతో ఉన్న ప్రదేశాల ఉనికి. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా ఉంచి ఉంటుంది. టోపీ మందంగా మరియు కండగలది.

కాలు పొడవుగా ఉంటుంది, లేత మెష్ నమూనాతో తేలికగా ఉంటుంది, 6-20 సెం.మీ పొడవు, 2-5 సెం.మీ. మందం, దిగువ భాగంలో విస్తరించిన లేదా క్లబ్ ఆకారంలో, ఎగువ భాగంలో మరింత తీవ్రంగా రంగులో, క్రింద తెల్లగా ఉంటుంది.

గుజ్జు. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం చాలా దట్టమైన పల్ప్, తెలుపు, ఇది విరామంలో రంగును మార్చదు. రుచి లేదు, కానీ ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటుంది.

హైమెనోఫోర్ ఉచితం, నోచ్డ్, 1-2,5 సెంటీమీటర్ల పొడవు, తెలుపు, ఆపై పసుపు, గొట్టాల యొక్క చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు చెస్ట్‌నట్ బ్రౌన్ నుండి లేత చెస్ట్‌నట్ మరియు ప్రకాశవంతమైన గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది, పై భాగంలోని కాండం లేత గోధుమరంగు నుండి ఎరుపు రంగు వరకు ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు రంగు తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) లాగా ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

తినదగినది, 1వ వర్గం.

తెల్ల పుట్టగొడుగు (సాధారణ) (బోలెటస్ ఎడులిస్).

ఆవాసాలు: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులలో, అటవీ ఉద్యానవనాలలో ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో.

బుతువు: జూన్ నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.

టోపీ 5-25 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది మరియు తరువాత చదునుగా ఉంటుంది, మడతపెట్టిన అంచులతో మృదువైనది. చర్మం వెల్వెట్-ముడతలు, మెరిసే మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. టోపీ రంగు - ముదురు గోధుమ, లేత గోధుమరంగు, ఇటుక ఎరుపు. చర్మం తొలగించబడదు. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా ఉంచి ఉంటుంది. టోపీ మందంగా మరియు కండగలది.

కాలు భారీగా, దట్టంగా, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు దిగువన చిక్కగా లేదా గడ్డ దినుసుగా ఉంటుంది, మధ్యస్థ మరియు పెద్ద పొడవు, పైభాగంలో మందమైన లేత గోధుమరంగు మెష్ నమూనాతో తేలికగా మరియు దిగువ భాగంలో మృదువైన మరియు తేలికగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగుల ఎత్తు 6-20 సెం.మీ., మందం 2-5 సెం.మీ.

మాంసం దృఢంగా ఉంటుంది, యువ నమూనాలలో తెల్లగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది. అప్పుడు రంగు పసుపు పచ్చగా మారుతుంది. దీనికి రుచి లేదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.

గొట్టాలు ఇరుకైనవి మరియు పొడవుగా ఉంటాయి, కాండంకు కట్టుబడి ఉండవు మరియు టోపీ నుండి సులభంగా వేరు చేయబడతాయి.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెల్లటి నుండి ముదురు గోధుమ రంగు మరియు బూడిద రంగు వరకు మారుతుంది. పైభాగంలో ఉన్న కొమ్మ లేత పసుపు నుండి లేత గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కూడా అలాగే ఉంటాయి, వీటిలో మాంసం గులాబీ రంగు, అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, క్యానింగ్, సూప్.

తినదగినది, 1వ వర్గం.

తెల్ల పుట్టగొడుగు, మెష్ రూపం (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. రెటిక్యులేట్స్).

ఆవాసాలు: ఓక్ మరియు హార్న్‌బీమ్ అడవులలో ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో.

బుతువు: జూన్ నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.

టోపీ 4-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరుస్తూ ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు ఇటుక ఎరుపు, ముదురు గోధుమ, గోధుమ లేదా లేత గోధుమరంగు. చర్మం తొలగించబడదు. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా ఉంచి ఉంటుంది. టోపీ మందంగా మరియు కండగలది.

కాలు. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం లెగ్ మీద ఉచ్చారణ మెష్. లేత క్రీమ్ మెష్ ఎరుపు లేదా గోధుమ రంగు నేపథ్యంలో సూపర్మోస్ చేయబడింది. మీడియం పొడవు, 5-13 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, 1,5-4 సెంటీమీటర్ల మందం, దిగువ భాగంలో వెడల్పు లేదా క్లబ్ ఆకారంలో ఉండే కాలు, ఎగువ భాగంలో మరింత తీవ్రంగా రంగులో ఉంటుంది.

గుజ్జు దట్టమైనది, తెలుపు, విరామంలో రంగు ఉండదు. దీనికి రుచి లేదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.

హైమెనోఫోర్ ఉచితం, నోచ్డ్, 1-2,5 సెంటీమీటర్ల పొడవు, తెలుపు, ఆపై పసుపు, గొట్టాల యొక్క చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు ముదురు గోధుమ మరియు ముదురు గోధుమ రంగు నుండి లేత గోధుమరంగు వరకు మారుతుంది మరియు కాండం యొక్క రంగు సమానంగా ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు రంగు తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగు మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

తినదగినది, 1వ వర్గం.

వైట్ ఫంగస్ రాగి (బోలెటస్ ఏరియస్).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో.

బుతువు: జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ వరకు.

టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరుస్తూ ఉంటుంది. ఇతర తెల్ల పుట్టగొడుగుల నుండి ఒక విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - గోధుమ లేదా ముదురు గోధుమ రంగు. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా ఉంచి ఉంటుంది. టోపీ మందంగా మరియు కండగలది.

కాలు పొడవుగా ఉంటుంది, మృదువైన మెష్ నమూనాతో తేలికగా ఉంటుంది, 6-20 సెం.మీ పొడవు, 2,5-4 సెం.మీ మందపాటి, విస్తరించిన లేదా దిగువ భాగంలో క్లబ్ ఆకారంలో ఉంటుంది. కాలు లేత గోధుమరంగు మరకలతో కప్పబడి ఉంటుంది.

గుజ్జు యువ పుట్టగొడుగులలో దట్టమైన, తెలుపు లేదా లేత పసుపు, పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో పసుపు రంగులో ఉంటుంది. నొక్కినప్పుడు, రంగు మారదు. దీనికి రుచి లేదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.

హైమెనోఫోర్ ఉచితం, నోచ్డ్, 1-2,5 సెంటీమీటర్ల పొడవు, తెలుపు, ఆపై పసుపు, గొట్టాల యొక్క చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు నుండి ముదురు మరియు ప్రకాశవంతమైన గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది, ఎగువ భాగంలోని కాండం లేత గోధుమరంగు నుండి ఎరుపు రంగు వరకు ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు రంగు తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగు మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

తినదగినది, 1వ వర్గం.

 

పోర్సిని పుట్టగొడుగుల ఔషధ గుణాలు

• ఇతర పుట్టగొడుగులు, విటమిన్ A (కెరోటిన్ రూపంలో), B1, C మరియు ముఖ్యంగా D కంటే ఇవి ఎక్కువగా ఉంటాయి.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు అత్యంత పూర్తి అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి - 22.
• ఒక సజల ద్రావణంతో పూతల, దిమ్మల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.
• వారు ఫ్రాస్ట్బైట్ కోసం ఉపయోగిస్తారు: పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి (ఎండిపోయిన), ఒక సారం తయారు చేయబడుతుంది మరియు శరీరం యొక్క గడ్డకట్టిన ప్రాంతాలకు చికిత్స చేస్తారు.
• ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు అన్ని ఉత్తమ వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు క్యాన్సర్ సంభవానికి వ్యతిరేకంగా నమ్మదగిన నివారణ.
• జీవక్రియను మెరుగుపరచండి.
• పుట్టగొడుగుల పొడిని రోజుకు 1 టీస్పూన్ తీసుకున్నప్పుడు అవి శరీరంపై సాధారణ బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
• రక్తపోటును తగ్గించండి.
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులలో, ఆల్కలాయిడ్ హెర్సెడిన్ కనుగొనబడింది, ఇది ఆంజినా పెక్టోరిస్ కోసం తీసుకోబడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది, గుండె నొప్పి తగ్గుతుంది.
• తెల్లటి పుట్టగొడుగులలో యాంటీబయాటిక్స్ ఉంటాయి, ఇవి ఎస్చెరిచియా కోలిని చంపుతాయి మరియు విరేచనాలకు కారణమయ్యే కోచ్స్ బాసిల్లి. వారు ప్రేగు సంబంధిత అంటువ్యాధులు తొలగించడానికి ఒక టింక్చర్ తయారు.
• సహాయకంగా, ఇది క్షయవ్యాధి చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.
• క్రమబద్ధమైన ఉపయోగం జీర్ణశయాంతర వ్యాధులను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
• అవి రిబోఫ్లావిన్ యొక్క పెరిగిన సాంద్రతను కలిగి ఉంటాయి, ఇది గోర్లు, జుట్టు, చర్మం మరియు మొత్తం ఆరోగ్యం యొక్క ఆరోగ్యం మరియు పెరుగుదలకు బాధ్యత వహిస్తుంది. సాధారణ థైరాయిడ్ పనితీరును నిర్వహించడానికి రిబోఫ్లావిన్ చాలా ముఖ్యమైనది.
• డిప్రెషన్‌కు పరిష్కారం.
• తెల్లటి పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం వల్ల తలనొప్పి తగ్గుతుందని మరియు గుండెను నయం చేస్తుందని చాలా కాలంగా నమ్ముతారు.

అండర్బర్డ్

కొలిచెస్ట్వో పోడ్బెరెజోవికోవ్ వి ఐయులే రెజ్కో వోజ్రాస్టేట్. థేపర్ ఆన్‌ని పోయవల్యుత్స్ పోవ్‌సెమెస్ట్నో: వి బోలోటిస్టిక్ మెస్టా, రియాడోమ్ సి ట్రోపింకామి, నా పోల్యాంకా, పోడ్. ప్రేమ్యూషెస్ట్వో ఓట్డేట్సియా స్మేషనిమ్ లెసమ్ స్ బెరెజామి మరియు ఎలియామి.

బోలెటస్ (బిర్చ్) మార్ష్ (లెక్సినమ్ హోలోపస్).

ఆవాసాలు: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో స్పాగ్నమ్ బోగ్స్ మరియు బిర్చ్‌లతో తడిగా ఉన్న మిశ్రమ అడవులలో, నీటి వనరుల దగ్గర.

బుతువు: జూలై నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.

టోపీ 3-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 16 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - తెల్లటి-క్రీమ్, బూడిద-నీలం, బూడిద-ఆకుపచ్చ.

కొమ్మ సన్నగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, తెల్లగా లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది, తెల్లటి పొలుసులు పొడిగా ఉన్నప్పుడు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. ఎత్తు 5-15 సెం.మీ., మందం 1-3 సెం.మీ.

మాంసము మృదువుగా, తెల్లగా, కొద్దిగా ఆకుపచ్చగా, నీళ్లతో, కాండం అడుగుభాగంలో నీలం-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. కత్తిరించినప్పుడు మాంసం రంగు మారదు.

గొట్టపు పొర 1,5-3 సెం.మీ. మందం, యువ నమూనాలలో తెలుపు మరియు మురికి బూడిదరంగు తర్వాత, గుండ్రని కోణీయ ట్యూబ్ రంధ్రాలతో.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు మరియు లేత క్రీమ్ నుండి నీలం-ఆకుపచ్చ రంగు వరకు మారుతుంది. గొట్టాలు మరియు రంధ్రాలు తెలుపు నుండి గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. తెల్లటి కాలు వయస్సుతో నల్లబడుతుంది, గోధుమ రంగు పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగులో ఉంటుంది మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

మార్ష్ బోలెటస్, ఆక్సీకరణ రూపం (లెక్సినమ్ ఆక్సిడబైల్).

ఆవాసాలు: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో స్పాగ్నమ్ బోగ్స్ మరియు బిర్చ్‌లతో తడిగా ఉన్న మిశ్రమ అడవులలో, నీటి వనరుల దగ్గర.

బుతువు: జూలై నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.

టోపీ 3-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 10 సెం.మీ వరకు, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, మృదువైనది లేదా కొద్దిగా ముడతలు పడుతుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - పసుపు రంగు మచ్చలతో తెల్లటి క్రీమ్.

కాలు సన్నగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, తెల్లటి లేదా తెల్లటి-క్రీమ్, బూడిద-క్రీమ్ ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది పొడిగా ఉన్నప్పుడు బూడిద-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఎత్తు 5-15 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 18 సెం.మీ., మందం 1-2,5 సెం.మీ. జాతుల రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం త్వరగా ఆక్సీకరణం చెందగల సామర్థ్యం, ​​ఇది తాకినప్పుడు గులాబీ రంగు మచ్చలు కనిపించడం ద్వారా వ్యక్తీకరించబడుతుంది.

గుజ్జు మృదువైనది, తెలుపు, దట్టమైనది, కొద్దిగా పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటుంది, విరామంలో త్వరగా గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. హైమెనోఫోర్ తెల్లగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.

గొట్టపు పొర 1,2-2,5 సెం.మీ మందం యువ నమూనాలలో తెల్లగా ఉంటుంది మరియు గొట్టాల యొక్క గుండ్రని-కోణీయ రంధ్రాలతో తరువాత మురికి బూడిద రంగులో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు మరియు లేత క్రీమ్ నుండి పింక్ క్రీమ్ వరకు మారుతుంది. గొట్టాలు మరియు రంధ్రాలు - తెలుపు నుండి బూడిద రంగు వరకు. తెల్లటి కాలు వయస్సుతో ముదురు రంగులోకి మారుతుంది, గోధుమ-బూడిద పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు, కానీ దూరం నుండి, టోపీ రంగు ద్వారా, ఈ బోలెటస్ లేత గ్రేబ్ (అమనితా ఫాలోయిడ్స్) యొక్క ఘోరమైన విషపూరిత తెల్లని రూపంతో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది నిశితంగా పరిశీలించినప్పుడు, దాని ఉనికిని బట్టి స్పష్టంగా గుర్తించబడుతుంది. కాండం మీద ఒక రింగ్ మరియు బేస్ వద్ద ఒక వోల్వో.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

బోలెటస్, రూపం హార్న్‌బీమ్ (లెక్సినమ్ కార్పిని).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే అడవులలో ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో.

బుతువు: జూలై నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.

టోపీ కండకలిగినది, 3-8 సెం.మీ వ్యాసం, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 12 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, వయస్సుతో పాటు తక్కువ కుంభాకారంగా మారుతుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క కణిక ఉపరితలం మరియు బూడిద-గోధుమ రంగు. యువ నమూనాలలో, టోపీ యొక్క అంచు వంగి ఉంటుంది; పరిపక్వ నమూనాలలో, అది నిఠారుగా ఉంటుంది.

కాలు సన్నగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, లేత గోధుమరంగు, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, నల్లటి పొలుసులతో కప్పబడి, ఎగువ భాగంలో ఇరుకైనది.

విరామం వద్ద ఉన్న మాంసం మొదట పింక్-వైలెట్‌లో, తరువాత బూడిద రంగులో మరియు తరువాత నలుపు రంగులో పెయింట్ చేయబడుతుంది.

2,5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి గొట్టపు పొర చాలా చక్కటి తెల్లటి రంధ్రాలతో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు బూడిద-గోధుమ రంగు నుండి బూడిద-బూడిద, ఓచర్ మరియు తెల్లగా కూడా మారుతుంది. ఫంగస్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోతుంది, దాని చుట్టూ ఉన్న గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తుంది. రంధ్రాలు మరియు గొట్టాలు మొదట తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత బూడిద రంగులో ఉంటాయి. కాండం మీద ఉండే పొలుసులు మొదట తెల్లగా, తర్వాత లేత పసుపు రంగులో, చివరగా నలుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.

విషపూరిత కవలలు లేరు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) ఒక బిట్ పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది, అవి అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, మెరినేటింగ్, క్యానింగ్, వేయించడం. ఉపయోగం ముందు కాలు తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది, మరియు పాత పుట్టగొడుగులలో - చర్మం.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

బ్రౌన్ బోలెటస్ (లెక్సినం బ్రూనియం).

ఆవాసాలు: బిర్చ్, శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులు.

బుతువు: జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు.

టోపీ కండకలిగినది, 5-14 సెం.మీ వ్యాసం, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 16 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం కొద్దిగా ఉన్ని ఉపరితలంతో అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, వయస్సుతో అది తక్కువ కుంభాకారంగా మారుతుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం మెరిసే ఉపరితలంతో ఎర్రటి రంగుతో గోధుమ రంగు టోపీ. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్, రంధ్రాలు క్రీమ్-బూడిద, పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటాయి.

లెగ్ బూడిద-క్రీమ్ రంగులో ఉంటుంది, మొత్తం పొడవులో నల్లని ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, పరిపక్వ నమూనాలలో ఇది చీకటిగా ఉంటుంది.

మాంసం దట్టమైన తెల్లగా ఉంటుంది, కట్ మీద అది బూడిద-నలుపుగా మారుతుంది.

2,5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి గొట్టపు పొర చాలా చక్కటి తెల్లటి రంధ్రాలతో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు గోధుమ నుండి గోధుమ-గోధుమ వరకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగులు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం జిగటగా మరియు మెరిసే నుండి పొడిగా మరియు మాట్టేగా మారుతుంది. రంధ్రాలు మరియు గొట్టాలు మొదట తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటాయి. కాండం మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత దాదాపు నల్లగా ఉంటాయి.

విషపూరిత కవలలు లేరు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) ఈ బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను పోలి ఉంటాయి, వీటిలో మాంసం గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు అవి అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, మెరినేటింగ్, క్యానింగ్, వేయించడం. ఉపయోగం ముందు కాలు తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది, మరియు పాత పుట్టగొడుగులలో - చర్మం.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

ఆరెంజ్ క్యాప్ బోలెటస్

బోలెటస్ మరియు బోలెటస్ లాటిన్ (లెక్సినం) లో పేరులో తేడా లేదు. ఈ పుట్టగొడుగుల లక్షణాలు దగ్గరగా ఉన్నందున ఇది ప్రమాదవశాత్తు కాదు. వేయించిన బోలెటస్ రుచి కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది. అదనంగా, వండిన బోలెటస్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ముదురుతుంది మరియు బోలెటస్ చాలా తక్కువగా నల్లబడుతుంది. మన ప్రకృతి ప్రేమికులలో, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు వాటి అందం మరియు రుచి కారణంగా ఎక్కువ విలువైనవి.

Properties షధ గుణాలు:

• పోల్నీ నాబోర్ అమినోకిస్లోట్.
• ఇనుము, భాస్వరం మరియు పొటాషియం యొక్క అనేక లవణాలు.
• విటమిన్ ఎ, బి, బి1, పిపి సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
• ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు రక్తాన్ని సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తాయి మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. మీరు ఒక నెల రోజుకు 1 టీస్పూన్ బోలెటస్ పౌడర్ తీసుకుంటే, అప్పుడు రక్తం మెరుగుపడుతుంది.

నారింజ-పసుపు బొలెటస్ (లెక్సినమ్ టెస్కాసోస్కాబ్రమ్)

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే, మిశ్రమ మరియు పైన్ అడవులు, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్ ప్రారంభంలో.

టోపీ దట్టమైన 4-12 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తర్వాత తక్కువ కుంభాకారంగా, ప్రోస్ట్రేట్. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఎర్రటి చారలతో టోపీ యొక్క నారింజ-పసుపు రంగు. ఉపరితలం వెల్వెట్ లేదా మృదువైన, పొడిగా మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిద లేదా ఓచర్ బూడిద రంగులో ఉంటాయి.

కాలు 5-16 సెం.మీ. జాతికి చెందిన రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం బేస్ దగ్గర విస్తరణ లేకుండా తెల్లటి ఫ్లాకీ స్కేల్స్‌తో పొడవైన తెల్లటి స్థూపాకార కాండం. పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో, ప్రమాణాలు కొద్దిగా ముదురుతాయి, కాండం యొక్క మందం 1-2 సెం.మీ.

గుజ్జు మందపాటి, దట్టమైన, తెలుపు, విరామంలో అది లిలక్ నుండి బూడిద-నలుపు వరకు రంగును పొందుతుంది.

గొట్టపు పొర గొట్టాల యొక్క చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో తెలుపు లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది. స్పోర్ పౌడర్ బ్రౌన్-బఫీగా ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-నారింజ నుండి ఎరుపుకు మారుతుంది. ఫంగస్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోతుంది, దాని చుట్టూ ఉన్న గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తుంది. కాలు మీద పొలుసులు మొదట తెలుపు, తరువాత బూడిద రంగులో ఉంటాయి.

టోపీ యొక్క దిగువ భాగం తెల్లటి-పసుపు నుండి బూడిద రంగులో ఉండవచ్చు.

విషపూరిత కవలలు లేరు. బోలెటస్ నారింజ-పసుపు టోపీ రంగులో తినదగిన నారింజ-ఎరుపు పోర్సిని పుట్టగొడుగు (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. ఆరంటీ - ఓరుబెర్) లాగా ఉంటుంది, ఇది మందపాటి క్లబ్-ఆకారపు కొమ్మ మరియు ఎర్రటి నికర నమూనాతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. కొమ్మ.

వంట పద్ధతులు: ఎండిన, తయారుగా ఉన్న, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

పోడోసినోవిక్ బెలీ (లెక్సినమ్ పెర్కాండిడమ్).

ఆవాసాలు: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

బుతువు: జూన్ ముగింపు - సెప్టెంబర్ ముగింపు.

టోపీ కండకలిగినది, 5-12 సెం.మీ వ్యాసం, మరియు కొన్నిసార్లు 20 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంలో ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం అంతర్గత ఆకృతి - ఇది, "టోపీ వంటిది", ఇతర పెద్ద బోలెటస్ మరియు బోలెటస్‌తో పోలిస్తే అంతర్గత వాల్యూమ్ (పుటాకార) కలిగి ఉంటుంది, ఇక్కడ టోపీ యొక్క దిగువ భాగం దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది. రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - క్రీమ్, "ఐవరీ", లేత గోధుమరంగు, పాత పుట్టగొడుగులలో టోపీ పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, కొన్నిసార్లు గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపిస్తాయి. తరచుగా చర్మం టోపీ అంచున వేలాడుతోంది.

లెగ్ 6-15 సెం.మీ., సన్నని మరియు పొడవు, స్థూపాకార, కొద్దిగా మందమైన బేస్. యంగ్ పుట్టగొడుగులు దిగువ నుండి బలమైన గట్టిపడటం కలిగి ఉంటాయి. లెగ్ పొలుసులతో తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో దాదాపు నల్లగా ఉంటుంది, 1-2,5 సెం.మీ.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая или светло-кремовая, а у старых грибов — с бурыми пятнами или просто бурая. మాకౌట్ నా స్రేజ్ నోజ్కీ సీనీట్.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు లేత క్రీమ్ నుండి పసుపు గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది. ఫంగస్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోతుంది, దాని చుట్టూ ఉన్న గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తుంది. కాండం మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత నలుపు రంగులో ఉంటాయి.

Ядовитых двойников NET. పొడొసినోవిక్ బెలై పోహోజ్ పో స్వెటు స్లాప్కి నా స్వ్యూడోబ్నియ్ పోడ్బెరెజోవిక్ బోలోట్నియ్ (లెక్సినమ్ హోలోపస్). Yours оодосиновик отличается внетреней формой шля క్షమించండి - она

వంట పద్ధతులు. పుట్టగొడుగు మంచి రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దాని అరుదుగా మరియు రెడ్ బుక్‌లో చేర్చబడినందున, దానిని సేకరించడం మానుకోవాలి మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, సాధ్యమైన ప్రతి విధంగా దాని పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహించాలి. ఈ పుట్టగొడుగులను చింపివేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది వేలాది బీజాంశాలను తీసుకువెళుతుంది.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

బోలెటస్ బుర్గుండి ఎరుపు (లెక్సినమ్ క్వెర్సినం).

ఆవాసాలు: ఒక అరుదైన జాతి, చిత్తడి నేలలకు దూరంగా స్ప్రూస్‌తో కలిపిన ఆకురాల్చే అడవులలో ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతుంది.

బుతువు: జూన్ - సెప్టెంబర్.

టోపీ దట్టమైనది, వ్యాసంలో 4-10 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం హెమిస్ఫెరికల్, హెల్మెట్ లాగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క బుర్గుండి-ఎరుపు రంగు చక్కగా కఠినమైన, వెల్వెట్ ఉపరితలంతో ఉంటుంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిద లేదా ఓచర్ బూడిద రంగులో ఉంటాయి.

కాలు 5-16 సెం.మీ. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం నల్ల మచ్చలతో ఎరుపు లేదా ఎరుపు-గోధుమ రంగు యొక్క స్థూపాకార కాలు.

మాంసం మందపాటి, దట్టమైన, తెలుపు-క్రీమ్, విరామంలో అది లిలక్ నుండి బూడిద-నలుపు రంగులోకి మారుతుంది.

గొట్టపు పొర తెలుపు-క్రీమ్ లేదా బూడిద రంగులో చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో ఉంటుంది. బీజాంశం పొడి గోధుమ-బఫీగా ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ రంగు బుర్గుండి-ఎరుపు నుండి బుర్గుండికి మారుతుంది. ఫంగస్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోతుంది, దాని చుట్టూ ఉన్న గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తుంది. టోపీ యొక్క దిగువ భాగం తెల్లటి-క్రీమ్ నుండి పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. టోపీ రంగులో ఉన్న బోలెటస్ బుర్గుండి-ఎరుపు, తినదగిన నారింజ-ఎరుపు పోర్సిని మష్రూమ్ (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. ఆరంటీ - ఓరుబెర్) లాగా ఉంటుంది, ఇది మందపాటి క్లబ్-ఆకారపు కొమ్మ మరియు ఎర్రటి మెష్ నమూనా ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది. కొమ్మ మీద.

వంట పద్ధతులు: ఎండిన, క్యాన్డ్, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

రెడ్ బోలెటస్, లేదా రెడ్ హెడ్ (లెక్సినమ్ ఆరంటియాకం).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే, మిశ్రమ మరియు పైన్ అడవులు, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: июнь — కోనెష్ సెంటీబ్రియా.

టోపీ దట్టమైనది, వ్యాసంలో 5-20 సెం.మీ, మరియు కొన్నిసార్లు 25 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తర్వాత తక్కువ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, ప్రోస్ట్రేట్. టోపీ రంగు - నారింజ, తుప్పుపట్టిన ఎరుపు, నారింజ-ఎరుపు. ఉపరితలం వెల్వెట్ లేదా మృదువైన, పొడిగా మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిద లేదా ఓచర్ బూడిద రంగులో ఉంటాయి.

కాలు 5-16 సెం.మీ పొడవు, కొన్నిసార్లు 28 సెం.మీ. వరకు, పొడవు, స్థూపాకార, కొన్నిసార్లు బేస్ వైపు వెడల్పుగా ఉంటుంది, తరచుగా లేత ఫ్లాకీ స్కేల్స్‌తో వంగిన బూడిద-తెలుపు. పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో, ప్రమాణాలు ముదురు మరియు దాదాపు నల్లగా మారుతాయి, కాండం యొక్క మందం 1,5-5 సెం.మీ.

మాంసం మందంగా, దట్టంగా, తెల్లగా ఉంటుంది, విరామంలో అది లిలక్ నుండి బూడిద-నలుపు రంగులోకి మారుతుంది, కాండం యొక్క దిగువ భాగంలో మందమైన ఆకుపచ్చ-నీలం రంగులోకి మారుతుంది.

గొట్టపు పొర గొట్టాల యొక్క చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో తెలుపు లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది. బీజాంశం పొడి - బ్రౌన్-ఓచెరస్, ఓచర్-బ్రౌన్.

వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-నారింజ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపుకు మారుతుంది. ఫంగస్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోతుంది, దాని చుట్టూ ఉన్న గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తుంది. కాండం మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత నలుపు రంగులో ఉంటాయి. టోపీ యొక్క దిగువ భాగం తెల్లటి-పసుపు నుండి బూడిద రంగులో ఉంటుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. టోపీ యొక్క రంగులో బోలెటస్ ఎరుపు తినదగిన తెల్లని పైన్ మష్రూమ్ (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. పినికోలా) లాగా ఉంటుంది, ఇది మందమైన క్లబ్-ఆకారపు కాలు మరియు స్ట్రీక్స్ లేదా చారలతో కాలుపై ఒక నమూనా ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: ఎండిన, క్యాన్డ్, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

బోలెటస్ పసుపు-గోధుమ రంగు (లెక్సినం వెర్సిపెల్లె - టెస్కాసోస్కాబ్రమ్).

ఆవాసాలు: బిర్చ్, పైన్ మరియు మిశ్రమ అడవులు.

బుతువు: జూన్ ముగింపు - సెప్టెంబర్ ముగింపు.

టోపీ దట్టమైనది, వ్యాసంలో 5-16 సెం.మీ, మరియు కొన్నిసార్లు 20 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంలో, కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - పసుపు-గోధుమ, పసుపు-నారింజ, ప్రకాశవంతమైన నారింజ, ఎరుపు-గోధుమ. ఉపరితలం వెల్వెట్ లేదా మృదువైన, పొడిగా మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది.

చర్మం తరచుగా టోపీ అంచున వేలాడుతోంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిద లేదా ఓచర్ బూడిద రంగులో ఉంటాయి.

కాలు 5-10 సెం.మీ పొడవు, మందపాటి మరియు పొడవు, క్లబ్ ఆకారంలో, పైకి లేస్తుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, కాండం బలంగా చిక్కగా ఉంటుంది. లెగ్ బూడిద ప్రమాణాలతో తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో దాదాపు నల్లగా ఉంటుంది, 2-5 సెం.మీ.

మాంసం దట్టమైన తెల్లగా ఉంటుంది, విరామ సమయంలో కొద్దిగా గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, తరువాత బూడిద రంగులో ఉంటుంది మరియు ఆ తర్వాత పింక్-పర్పుల్ లేదా మురికి బూడిద రంగులోకి మారుతుంది మరియు కాండం మీద నీలం-ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.

చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో 0,7-3 సెం.మీ పొడవు గల గొట్టాలు. విభాగం సెరేటెడ్ ఆఫ్-వైట్ ట్యూబుల్‌లను చూపుతుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో గొట్టపు పొర యొక్క ఉపరితలం బూడిదరంగు, తరువాత బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. స్పోర్ పౌడర్ - ఆలివ్ బ్రౌన్

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-గోధుమ నుండి ప్రకాశవంతమైన నారింజ వరకు మారుతుంది. ఫంగస్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోతుంది, దాని చుట్టూ ఉన్న గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తుంది. కాండం మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత నలుపు రంగులో ఉంటాయి.

విషపూరిత కవలలు లేరు. తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, ఇందులో గులాబీ రంగుతో ఉన్న మాంసం చాలా చేదుగా ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: ఎండిన, తయారుగా ఉన్న, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

ఫ్లైవీల్స్ మరియు మేకలు

జూలై ఫ్లైవీల్స్ మరియు మేకలు తరచుగా ఓక్స్ మరియు స్ప్రూస్‌లతో మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతాయి. అవి తరచుగా అస్పష్టంగా ఉంటాయి మరియు ఆకులు మరియు పడిపోయిన ఆకులలో బాగా దాక్కుంటాయి.

ఫ్లైవీల్ పసుపు-గోధుమ రంగు (సుయిల్లస్ వేరిగేట్స్).

ఆవాసాలు: పైన్ మరియు మిశ్రమ అడవులలో, ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో పెరుగుతుంది. హానికరమైన పదార్ధాల సంచితం యొక్క ఆస్తి: ఈ జాతికి భారీ లోహాల బలమైన సంచితం యొక్క ఆస్తి ఉంది, కాబట్టి మీరు రహదారులు మరియు రసాయన సంస్థల నుండి 500 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ దూరంలో ఉన్న ప్రాంతంలో పుట్టగొడుగులను సేకరించే పరిస్థితిని ఖచ్చితంగా గమనించాలి.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.

టోపీ 4-12 సెం.మీ వ్యాసం, కుషన్-వంటి, కుంభాకారంగా, వంగి, మరియు వయసుతో పాటు తగ్గించబడిన అంచు, నిమ్మ-పసుపు, పసుపు-గోధుమ లేదా ఆలివ్-ఓచర్‌తో ఉంటుంది. టోపీపై చర్మం పొడిగా, చక్కగా లేదా దాదాపుగా భావించినట్లుగా ఉంటుంది, వర్షం తర్వాత కొద్దిగా జారేలా ఉంటుంది.

కాలు స్థూపాకార, పసుపు, ముదురు పాలరాయి నమూనాతో, 5-8 సెం.మీ ఎత్తు, 1,5-2,5 సెం.మీ.

గుజ్జు పసుపు, వాసన మరియు రుచి లేదు, కట్ మీద కొద్దిగా నీలం రంగులోకి మారుతుంది.

గొట్టాలు యవ్వనంలో ఆలివ్, తరువాత తుప్పు పట్టిన ఆలివ్.

వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ రంగు చెస్ట్‌నట్ నుండి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. కాండం యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు మరియు పసుపు-గోధుమ నుండి ఎరుపు-గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది.

ఇలాంటి రకాలు. పోలిష్ పుట్టగొడుగు (బోలెటస్ బాడియస్) పోలి ఉంటుంది, కానీ దీనికి వెల్వెట్ లేదు, కానీ తోలు మరియు జిడ్డుగల టోపీ ఉపరితలం.

విషపూరిత కవలలు లేరు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు టోపీ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.

వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, marinating, మరిగే.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

 

మోట్లీ చిమ్మట (బోలెటస్ క్రిసెంటెరాన్).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో, రోడ్ల అంచున, గుంటలు, అంచుల వెంట పెరుగుతుంది. పుట్టగొడుగులు చాలా అరుదు, కొన్ని ప్రాంతీయ రెడ్ బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడ్డాయి, ఇక్కడ అవి 4R హోదాను కలిగి ఉంటాయి.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является сухая, матовая, бархатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. ట్రేషిని చస్తో ఇమేయూట్ రోజోవియ్ ఒట్టెనోక్.

లెగ్ స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 0,8-2 సెం.మీ మందం, లేత పసుపు, దిగువ భాగంలో ఎరుపు. బేస్ వద్ద పాదం తగ్గవచ్చు. కాలు తరచుగా వంగి ఉంటుంది, చిన్న ఎర్రటి ప్రమాణాలను కలిగి ఉంటుంది.

మాంసం దట్టంగా, తెల్లగా లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, టోపీ యొక్క చర్మం కింద మరియు కాండం యొక్క బేస్ వద్ద ఎర్రగా ఉంటుంది, విరామ సమయంలో కొద్దిగా నీలం రంగులో ఉంటుంది.

గొట్టాలు యవ్వనంలో ఆలివ్, తరువాత తుప్పు పట్టిన ఆలివ్. బీజాంశం ఆలివ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

హైమెనోఫోర్ కట్టుబడి ఉంటుంది, గుజ్జు నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది, 0,4-1,2 సెంటీమీటర్ల పొడవు, క్రీమ్-పసుపు, పసుపు-ఆకుపచ్చ, తరువాత ఆలివ్ రంగులో గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది, విరామంలో ఆకుపచ్చగా మారుతుంది. గొట్టాల రంధ్రాలు పెద్దవిగా ఉంటాయి. బీజాంశం పొడి పసుపు-ఆలివ్-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం. వీక్షణ కూడా వేరియబుల్. లేత నమూనాలు ఓచర్-బూడిద, దాదాపు ఎరుపు మరియు గోధుమ, పసుపు-క్రీమ్ ఉన్నాయి. ముదురు ఎరుపు-గోధుమ మరియు గోధుమ రంగు కూడా ఉన్నాయి. ఫంగస్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోతుంది, దాని చుట్టూ ఉన్న గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తుంది.

విషపూరిత కవలలు లేరు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు టోపీ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.

వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, marinating, మరిగే.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

 

మేక (సుల్లస్ బోవిన్స్).

ఆవాసాలు: తడి పైన్ లేదా మిశ్రమ అడవులలో మరియు స్పాగ్నమ్ బోగ్స్‌లో పెరుగుతుంది.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.

2-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన టోపీ, కానీ కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు, అర్ధగోళ, పసుపు-గోధుమ లేదా ఎరుపు, దట్టమైన పసుపు రంగుతో పొడిగా ఉంటుంది. సినిమా టోపీ వేరు కాదు. కాలక్రమేణా, టోపీ ఆకారం చదును అవుతుంది. తడి వాతావరణంలో ఉపరితలం జిడ్డుగా ఉంటుంది.

కాలు సన్నని, పసుపు, 3-8 సెం.మీ పొడవు, 0,6-2 సెం.మీ మందం, కొద్దిగా దిగువ ఇరుకైనది. కాండం యొక్క రంగు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఏకరీతిగా ఉంటుంది, రంగు పసుపు-ఇటుక నుండి ఎరుపు వరకు ఉంటుంది.

మాంసం మృదువైన గులాబీ, గోధుమ-క్రీము, తెల్లటి-పసుపు, కత్తిరించినప్పుడు కొద్దిగా ఎర్రగా ఉంటుంది. గుజ్జుకు వాసన ఉండదు.

గొట్టపు పొర యొక్క రంధ్రాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. ఆలివ్-ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క పెద్ద కోణీయ రంధ్రాలతో గొట్టాలు కట్టుబడి, అవరోహణ, 0,3-1 సెం.మీ ఎత్తు, పసుపు లేదా ఆలివ్-పసుపు రంగులో ఉంటాయి.

హైమెనోఫోర్ కట్టుబడి ఉంటుంది, గుజ్జు నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది, 0,4-1,2 సెం.మీ పొడవు, క్రీమ్-పసుపు, సల్ఫర్-పసుపు-ఆకుపచ్చ, తరువాత ఆలివ్ రంగు, విరామ సమయంలో ఆకుపచ్చగా మారే గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది. గొట్టాల రంధ్రాలు పెద్దవి మరియు కోణీయమైనవి. బీజాంశం పొడి పసుపు-ఆలివ్-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

Изменчивость. బురోగో మరియు ర్జావో-కోరిచ్నెవోగో నుండి జెల్టో-కోరిచ్నెవోగో నుండి Цవెట్ మోజెట్ బయిట్ చేయండి. Цвет ножki — స్వెట్లో-ఒరాంజెవోగో డో టెమ్నో-కిర్పిచ్నోగో నుండి.

విషపూరిత కవలలు లేరు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు టోపీ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.

వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, marinating, మరిగే.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

రుసులా

జూలైలో రుసులా పుట్టగొడుగులు ఎక్కువ అటవీ ప్రాంతాలను స్వాధీనం చేసుకుంటాయి. ముఖ్యంగా వాటిలో చాలా అడవి, స్ప్రూస్ లిట్టర్ మీద పెరుగుతాయి, అయితే కొన్ని జాతులు తడిగా ఉన్న ప్రదేశాలను ఇష్టపడతాయి.

రుసులా బెతులార్మ్ (రుసులా బెతులార్మ్).

ఆవాసాలు: తడి ఆకురాల్చే లేదా మిశ్రమ అడవులలో, birches సమీపంలో.

బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.

టోపీ 3-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ. ఆకారం మొదట కుంభాకార అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ఫ్లాట్-నిస్పృహతో ఉంటుంది. ఎరుపు-గులాబీ మధ్య మరియు లేత గులాబీ అంచులతో అణగారిన టోపీ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం. చర్మం మృదువైనది, మెరిసేది, కొన్నిసార్లు చిన్న పగుళ్లతో కప్పబడి ఉంటుంది.

కాలు: 4-10 సెం.మీ., 7-15 మి.మీ. ఫార్మా నోజ్కి - సిలిండ్రిచెస్కాయా లేదా నెమ్నోగో, బెలోగో ష్వెటా, లొంకాయా. У స్టార్ గ్రిబోవ్ నోజ్కా స్టానోవిట్సియా సెరోవటోయ్.

ప్లేట్లు తరచుగా, వెడల్పుగా, కొద్దిగా రంపపు అంచులతో ఉంటాయి. ప్లేట్ల రంగు మొదట తెలుపు, తరువాత తెలుపు-క్రీమ్.

గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, పెళుసుగా ఉంటుంది, రుచి తీపిగా ఉంటుంది.

బీజాంశం కాంతివంతంగా ఉంటుంది. స్పోర్ పౌడర్ లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం. యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క అంచులు మృదువైనవి, వయస్సుతో అవి పక్కటెముకగా మారుతాయి. యువ పుట్టగొడుగుల టోపీ అంచులు పూర్తిగా తెల్లగా లేదా కొద్దిగా గులాబీ రంగుతో, తరువాత గులాబీ రంగులో ఉండవచ్చు. మధ్యలో మొదట గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, తరువాత ఎరుపు-గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. రుసులా బిర్చ్ తినదగిన మార్ష్ రుసులా (రుసులా పలుడోసా) ను పోలి ఉంటుంది, దీనికి విరుద్ధంగా, మధ్యభాగం తేలికగా, పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు అంచులు ముదురు, ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. రుసులా బిర్చ్ బర్నింగ్ వాంతి (రుసులా ఎమిటికా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది తెల్లటి కాండం మరియు పదునైన మిరియాల రుచి, మండే ఎరుపు టోపీ మరియు మధ్యలో ఏ ఇతర రంగును కలిగి ఉండదు.

వంట పద్ధతులు: marinating, వంట, సాల్టింగ్, గ్రిల్లింగ్.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

 

రుసులా ఫేడింగ్ (రుసులా డెకోలోరన్స్).

ఆవాసాలు: శంఖాకార, తరచుగా పైన్ అడవులు, నాచు మరియు బ్లూబెర్రీలలో, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

టోపీ వ్యాసం 4-10 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట గోళాకారంలో, అర్ధగోళాకారంలో, తరువాత ఫ్లాట్-కుంభాకార, ప్రోస్ట్రేట్, మొద్దుబారిన మృదువైన లేదా ribbed అంచులతో అణచివేయబడుతుంది. రంగు: తాన్, ఎరుపు నారింజ, ఇటుక నారింజ, పసుపు నారింజ. టోపీ కాలక్రమేణా అసమానంగా మసకబారుతుంది, ఎరుపు మరియు మురికి బూడిద రంగుతో మచ్చలు ఏర్పడతాయి. యువ పుట్టగొడుగుల చర్మం జిగటగా ఉంటుంది, తరువాత పొడి మరియు మృదువైనది.

కాలు 5-10 సెం.మీ పొడవు, 1-2 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు బేస్ వైపు ఇరుకైనది, దట్టమైన, తెల్లటి, ఆపై బూడిద లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

మాకోట్ బేలయా, హ్రుప్కాయా సో స్లాడ్కోవటిమ్ వ్కుసోమ్, నెమ్నోగో ఆస్ట్రయా, నా రజ్లోమ్ సెరెట్.

మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం యొక్క రికార్డులు, సన్నని, వెడల్పు, కట్టుబడి, పసుపు లేదా బూడిద రంగుతో తెలుపు, మరియు తరువాత కూడా - మురికి బూడిద.

వైవిధ్యం. టోపీ రంగులు మరియు క్షీణత మారుతూ ఉంటాయి: గోధుమ, ఎరుపు, తుప్పు పట్టిన గోధుమ రంగు మరియు ఆకుపచ్చ రంగు కూడా.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. క్షీణిస్తున్న రుసులా బర్నింగ్ రస్సులా (రుసులా ఎమిటికా) లాగా ఉంటుంది, దీనిలో ప్లేట్లు తెల్లగా ఉంటాయి, మాంసం బూడిద రంగులోకి మారదు మరియు తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, టోపీ యొక్క రంగు ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: వేయించు, మెరినేట్,

తినదగినది, 3వ వర్గం.

 

రుసులా పిత్తం (రుసులా ఫెలియా).

ఆవాసాలు: స్ప్రూస్ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతుంది.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం, మొదటి అర్ధగోళంలో, కుంభాకార, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారిన, మృదువైన, పొడి, మొద్దుబారిన, మృదువైన అంచులతో. పసుపు లేదా కొద్దిగా గోధుమ మధ్య మరియు ఎరుపు-పసుపు అంచులతో గడ్డి-పసుపు రంగు జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం.

కాలు 4-7 సెం.మీ ఎత్తు, 8-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, సమానంగా, దట్టమైన, తెలుపు. వయస్సుతో కాండం యొక్క రంగు టోపీ వలె గడ్డి-పసుపుగా మారుతుంది.

గుజ్జు. జాతి యొక్క రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం గుజ్జు యొక్క తేనె వాసన మరియు బర్నింగ్, కాస్టిక్ మరియు చేదు రుచి.

ప్లేట్లు తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత టోపీ వలె దాదాపు అదే రంగు. అనేక పలకలు శాఖలుగా ఉన్నాయి. బీజాంశం తెల్లగా ఉంటుంది.

వైవిధ్యం. గడ్డి పసుపు రంగు కాలక్రమేణా మసకబారుతుంది మరియు టోపీ యొక్క రంగు మధ్యలో లేత పసుపు మరియు అంచులలో కొద్దిగా ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పిత్త మరియు షరతులతో తినదగిన రుసులా మంచి, రుచికరమైన పసుపు రుసులా (రుసులా క్లారోఫ్లావా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన పసుపు లేదా నిమ్మ పసుపు టోపీని కలిగి ఉంటుంది, కానీ గుజ్జు వాసన ఉండదు.

అవి చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ 2-3 నీటిలో ఉడకబెట్టినప్పుడు, చేదు తగ్గుతుంది, కారంగా ఉండే సాస్‌లను తయారు చేయవచ్చు.

మసాలా మరియు చేదు రుచి కారణంగా షరతులతో తినవచ్చు.

 

రుసులా ఆకుపచ్చ (రుసులా ఎరుజినియా).

ఆవాసాలు: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో, ప్రధానంగా birches కింద.

బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.

టోపీ 5-9 సెం.మీ వ్యాసం, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు, మొదటి అర్ధగోళంలో, కుంభాకారంగా, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్, మృదువైన లేదా కొద్దిగా ribbed అంచులతో అణచివేయబడుతుంది. రంగు అంచులలో తేలికగా ఉండవచ్చు. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మధ్యలో ముదురు రంగుతో టోపీ యొక్క ఆకుపచ్చ రంగు. అదనంగా, టోపీ మధ్యలో తుప్పు పట్టిన లేదా ఎరుపు-పసుపు మచ్చలు ఉన్నాయి. చర్మం తడి వాతావరణంలో జిగటగా ఉంటుంది, సన్నని రేడియల్ పొడవైన కమ్మీలతో కప్పబడి ఉంటుంది.

నోజ్కా 4-9 సెం.మీ., 8-20 మి.మీ. టోలినోయ్, సిలిండ్రిచెస్కయ, రొవనా, ప్లోత్నాయ, గ్లాడ్‌కాయ, బ్లెస్ట్యాబ్లాయస్, నా నోజ్కా మోజెట్ స్లెగ్కా సుజివాత్స్యా. నోజ్కా సీరీట్ లో స్రేజ్.

మాంసం దృఢంగా, పెళుసుగా, వాసన లేకుండా మరియు మిరియాలు లేదా ఘాటైన రుచితో ఉంటుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా, విభజించబడినవి, స్వేచ్ఛగా లేదా కట్టుబడి ఉంటాయి, కాండం, తెలుపు లేదా క్రీమ్ వెంట కొద్దిగా అవరోహణ.

వైవిధ్యం. కాలక్రమేణా, సాధారణ ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా నీడ మాత్రమే మారుతుంది.

ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. ఆకుపచ్చ రుసులాను ఆకుపచ్చ రంగు రుసులా (రుసులా వైరెస్సెన్స్) తో గందరగోళం చేయవచ్చు, దీనిలో టోపీ స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ కాదు, పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది మరియు కాండం బేస్ వద్ద గోధుమ రంగు పొలుసులతో తెల్లగా ఉంటుంది. రెండు రకాలు తినదగినవి.

లేత గ్రెబ్ (అమనితా ఫాలియోయిడ్స్) యొక్క విషపూరిత ఆకుపచ్చ రూపం నుండి వ్యత్యాసం: ఆకుపచ్చ రుసులా కాలు యొక్క ఫ్లాట్ బేస్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అయితే లేత గ్రేబ్‌కు కాలు మీద ఉంగరం మరియు బేస్ వద్ద ఉబ్బిన యోని ఉంటుంది.

స్పోసోబ్స్ ప్రిగోటోవ్లేనియా: మారినోవానీ, జార్కా, సోలెని.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

 

రుసులా లూటియోటాక్టా, లేదా తెల్లటి (రుసులా లూటియోటాక్టా).

ఆవాసాలు: మిశ్రమ అడవులు.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

టోపీ వ్యాసంలో 4-8 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణచివేయబడుతుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పసుపు-గోధుమ రంగు మధ్యలో తెల్లటి టోపీ. పరిపక్వ నమూనాలలో టోపీ అంచులు అసమానంగా, బొచ్చుతో ఉంటాయి.

కాలు 4-9 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-20 మి.మీ మందం, తెలుపు, స్థూపాకార, కొద్దిగా క్రిందికి విస్తరిస్తుంది, మొదట దట్టంగా, తరువాత బోలుగా ఉంటుంది.

గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, బలహీనమైన, కొద్దిగా చేదు రుచితో పెళుసుగా ఉంటుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా, తెలుపు లేదా తెలుపు-క్రీమ్ రంగులో ఉంటాయి. బీజాంశం తెల్లగా ఉంటుంది.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు స్వచ్ఛమైన తెలుపు నుండి పసుపు రంగు వరకు మారుతుంది, మధ్యలో పసుపు మరియు గోధుమ రంగు టోన్‌లు ఉంటాయి.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఈ రుసులా షరతులతో తినదగిన రుసులా (రుస్సాలా ఫారినిపెస్)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది ఓచర్-పసుపు టోపీని కలిగి ఉంటుంది.

లేత గ్రేబ్ (అమనిటా ఫాలియోయిడ్స్) యొక్క విషపూరిత తెల్లని రూపం నుండి వ్యత్యాసం కాలుపై ఉంగరం మరియు లేత గ్రేబ్‌లో బేస్ వద్ద ఉబ్బిన వోల్వా సమక్షంలో ఉంటుంది.

చేదు రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగినది.

 

రుసులా ఓచర్-పసుపు (రుసులా ఓక్రోలూకా).

ఆవాసాలు: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులు, సమూహాలుగా మరియు ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణగారినది. ఉపరితలం మాట్టే, పొడి, తడి వాతావరణంలో జిగటగా మారుతుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఓచర్-పసుపు రంగు, కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చ రంగుతో ఉంటుంది. టోపీ మధ్యలో ముదురు, గోధుమరంగు సిల్ట్ మరియు ఎరుపు-పసుపు రంగులో ఉండవచ్చు. చర్మం సులభంగా తొలగించబడుతుంది.

కాలు 4-9 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1-2 సెం.మీ మందం, నునుపైన, స్థూపాకారంగా, మొదట తెలుపు, తరువాత బూడిద-పసుపు.

గుజ్జు పెళుసుగా, తెల్లగా, పదునైన రుచితో ఉంటుంది.

ప్లేట్లు మందపాటి, కట్టుబడి, తెలుపు లేదా లేత క్రీమ్.

వైవిధ్యం. తెల్లటి స్థూపాకార కాండం వయస్సుతో బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.

ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. ఓచర్-పసుపు రుసులా తినదగిన పసుపు రుసులా (రుసులా క్లారోఫ్లావా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన పసుపు టోపీ మరియు తెల్లటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కత్తిరించినప్పుడు నెమ్మదిగా నల్లగా మారుతుంది.

ఆలివ్ లేదా పసుపురంగు టోపీతో వివిధ రకాలైన విషపూరిత లేత గ్రేబ్ (అమనిటా ఫాలియోయిడ్స్) నుండి వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, లేత గ్రేబ్ కాలికి ఉంగరం మరియు బేస్ వద్ద ఉబ్బిన వోల్వాను కలిగి ఉంటుంది.

మిరియాలు రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగినది. వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు వండడానికి అనుకూలం. 2-3 నీళ్లలో ఉడకబెట్టినప్పుడు పదును తగ్గుతుంది.

 

రుసులా ఊదా-ఎరుపు (రుసులా అబ్స్క్యూరా).

ఆవాసాలు: చిత్తడి శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

Properties షధ గుణాలు:

• రుసులా ఊదా-ఎరుపు రంగు వివిధ వ్యాధుల వ్యాధికారక క్రిములకు వ్యతిరేకంగా యాంటీబయాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది - స్టెఫిలోకాకి మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా - పుల్యులారియా. ఈ పుట్టగొడుగులపై ఆధారపడిన టించర్స్ యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు స్టెఫిలోకాకి యొక్క పునరుత్పత్తిని అణిచివేస్తాయి.
• ఊదా-ఎరుపు రంగులు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా చురుకుగా ఉంటాయి. ఇది బలమైన యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని అనుమతిస్తుంది.

టోపీ 4-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణగారిన, ఉంగరాల, కొన్నిసార్లు రంపపు అంచుతో ఉంటుంది. ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది, ఇతర వాతావరణంలో పొడిగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రధాన ఊదా-ఎరుపు రంగు మరియు వైవిధ్యాలు సాధ్యమే: ఎరుపు-నీలం, గోధుమ-ఎరుపు బూడిద రంగుతో. యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క మధ్య భాగం ముదురు రంగులో ఉంటుంది, కానీ తరువాత అది పసుపు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.

4-10 సెం

మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, విరామ సమయంలో బూడిద రంగులో ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన తేలికపాటి నాన్-కాస్టిక్ రుచి ఉంటుంది.

ప్లేట్లు 0,7-1,2 సెం.మీ వెడల్పు, యువ నమూనాలలో తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత పసుపు రంగు, క్రీము బీజాంశం పొడితో ఉంటాయి.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు వేరియబుల్: ఊదా-ఎరుపు నుండి గోధుమ-ఎరుపు నుండి ఇటుక-గోధుమ వరకు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఊదా-ఎరుపు రంగు రస్సులా తినదగని పదునైన రుసులా (రుసులా ఎమిటికా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది ఎరుపు, గులాబీ-ఎరుపు లేదా ఊదారంగు టోపీ, ప్రదేశాలలో గులాబీ రంగు కాండం, తెలుపు మాంసం, చర్మం కింద గులాబీ రంగు, చాలా మండే రుచితో ఉంటుంది.

ఉపయోగించే మార్గాలు: marinating, సాల్టింగ్, వేడి.

రుసులా గులాబీ (రుసులా రోజా).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు పైన్ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా.

బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.

టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో పుటాకారంగా, మృదువైన మందపాటి అంచుతో పొడిగా ఉంటుంది. ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది, ఇతర వాతావరణంలో పొడిగా ఉంటుంది. ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం గులాబీ, గులాబీ-ఎరుపు, లేత ఎరుపు రంగు మరియు అస్పష్టమైన తెల్లటి మరియు పసుపు రంగు మచ్చలతో ఉంటుంది. చర్మం తొలగించబడదు.

కాలు 4-8 సెం.మీ పొడవు, 1-2,5 సెం.మీ మందం, పొట్టిగా, మొదట తెల్లగా, తర్వాత గులాబీ, పీచు, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది.

గుజ్జు దట్టంగా, పెళుసుగా, తెల్లగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో చేదుగా ఉంటుంది, పరిపక్వతలో తీపిగా ఉంటుంది.

ప్లేట్లు సన్నని, మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం, ఇరుకైనవి, మొదట తెలుపు, తరువాత క్రీమ్ లేదా పింక్-క్రీమ్. ప్లేట్లు ఇరుకైన కట్టుబడి లేదా ఉచితం.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు వేరియబుల్: పింక్-ఎరుపు నుండి పసుపు-పింక్ వరకు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పింక్ రస్సులా తినదగిన మార్ష్ రస్సులా (రుసులా పలుడోసా) లాగా ఉంటుంది, ఇది నారింజ-ఎరుపు టోపీ, కొద్దిగా క్లబ్-ఆకారపు కాండం, గులాబీ రంగుతో తెల్లగా ఉంటుంది. మార్ష్ రుసులా యొక్క గుజ్జు చేదు రుచిని కలిగి ఉండదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు.

చేదు రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఇది వేడి సుగంధాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. చేదు రుచిని తగ్గించవచ్చు

 

రుసులా ఊదా, లేదా లిలక్ (రుసులా వయోలేసి).

ఆవాసాలు: పైన్, స్ప్రూస్ మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.

టోపీ వ్యాసంలో 4-10 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట కుంభాకార, అర్ధగోళంలో, తరువాత సాష్టాంగంగా, దాదాపుగా చదునుగా పుటాకార మధ్య ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం అసమాన, ఉంగరాల అంచులు మరియు మధ్యలో ముదురు నీడతో ఊదారంగు టోపీ. అదనంగా, టోపీ యొక్క అంచులు క్రిందికి వేలాడతాయి.

లెగ్ పొడవు 5-10 సెం.మీ., మందం 7-15 మిమీ, ఇది తెలుపు, స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది.

గుజ్జు పెళుసుగా, తెల్లగా ఉంటుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా, కట్టుబడి, మొదటి తెలుపు, మరియు వారు పరిపక్వం, క్రీమ్.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఊదా నుండి లిలక్ మరియు బ్రౌన్-వైలెట్ వరకు మారుతుంది.

ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. రుసులా పర్పుల్‌ను పెళుసైన రుసులా (రుసులా ఫ్రాగిలిస్, ఎఫ్. వయోలాసెన్స్) యొక్క ఊదా రంగుతో గందరగోళం చేయవచ్చు, ఇది చిప్స్ మరియు పెళుసైన టోపీ, అలాగే లేత ఊదా రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, ఉప్పు, వేయించడానికి. పుట్టగొడుగులు ప్రాంతీయ రెడ్ బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడ్డాయి, స్థితి - 3R.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

విలువ

వాలుయ్ వి ఐయులే రస్తుట్ పోవ్‌సెమెస్ట్నో, ప్రెడ్‌పోచిటయా వైసోకీ మెస్టా. В деревнях и местах с давними традицими валуи собирают помногу, вымачивати и сасливают в. В окрестностях больших городов их также очень мого. నే సోబిరాయుట్ లేదు, ఇప్పుడు ప్రెడ్పోచ్టెని డ్రుగ్ విడమ్ లేదు. Они отличаются многообразием форм и размеров: షారోబ్రాజ్నోయ్ నుండి నోజ్కే డో సోంటిక్కోబ్రాజ్నిహ్.

వాల్యుయ్ (రుసులా ఫోటెన్స్).

ఆవాసాలు: బిర్చ్ మరియు శంఖాకార అడవులతో కలిపి, సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

టోపీ వ్యాసం 3-15 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 18 సెం.మీ. వరకు, కండకలిగినది, మొదట గోళాకారంగా మరియు అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తర్వాత ఫ్లాట్‌గా ఉంటుంది, తరచుగా మధ్యలో చిన్న మాంద్యంతో, సన్నగా, జిగటగా, పక్కటెముకల అంచుతో, కొన్నిసార్లు పగుళ్లతో ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం యువ నమూనాలలో గోళాకార ఆకారం మరియు టోపీ యొక్క రంగు: ఓచర్, గడ్డి, మురికి పసుపు, నారింజ-గోధుమ. చర్మం తొలగించబడదు.

లెగ్ 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2,5 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకార, కొన్నిసార్లు మధ్యలో వాపు, మొదటి మెత్తటి వద్ద, టోపీతో అదే రంగులో ఉంటుంది. జాతుల రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం అనేక ఖాళీ కావిటీస్‌తో కూడిన బోలు కాలు.

మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత ఓచర్, టోపీలో దట్టమైనది, కాండం మెత్తగా ఉంటుంది, అసహ్యకరమైన వాసన మరియు రుచితో వదులుగా ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో అసహ్యకరమైన వాసన తీవ్రమవుతుంది.

ప్లేట్లు అతుక్కొని, పసుపు లేదా క్రీము-గోధుమ రంగులో గోధుమ రంగు మచ్చలు, ఫోర్క్-కొమ్మలు, తరచుగా, సాధారణంగా అంచు వెంట ద్రవ బిందువులను విడుదల చేస్తాయి. బీజాంశం పొడి తెలుపు లేదా క్రీమ్.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు నారింజ-గోధుమ నుండి లేత పసుపు వరకు చాలా మారవచ్చు మరియు బ్లేడ్‌లు లేత పసుపు మరియు క్రీమ్ నుండి గోధుమ రంగు వరకు మారవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. Valui అనేది షరతులతో తినదగిన ఓచర్-పసుపు రస్సులా (రుసులా ఓక్రోలూకా) లాంటిది, దీనిలో టోపీ యొక్క రంగు ఆకుపచ్చ రంగుతో ఓచర్-పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కాండం మృదువైనది, స్థూపాకారంగా, తెల్లగా ఉంటుంది. టోపీ ఆకారం ముఖ్యంగా భిన్నంగా ఉంటుంది: యువ మరియు పరిపక్వ విలువలలో, ఇది గోళాకారంగా లేదా అర్ధగోళంగా ఉంటుంది మరియు తరువాత మాత్రమే రుసులాలో వలె ఫ్లాట్ అవుతుంది.

వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు వేయడం.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

మ్లేచ్నిక్ మరియు క్రాస్నుష్కా

Млечники и krasnushki — все съедобные грибы. స్రేడి నైక్ ఈస్ట్ ఒసోబెన్నో అరోమాట్నీ మరియు వర్కస్, ప్రిమెర్, మెలెచ్నిక్స్ డ్రేవెన్స్, ఒత్లిచ్యూస్సియస్ న్యూక్యాటిక్స్ ట్రెబుయుట్ ప్రెడ్వారీటెల్నోగో ఒట్మాచివానియ పెరెడ్ ఒకోన్చాటెల్నోయ్ ససోల్కోయ్ నుండి అడ్నాకో వాస్సే.

మిల్కీ వుడ్, లేదా బ్రౌన్ (లాక్టేరియస్ లిగ్నోటస్).

ఆవాసాలు: హెచ్వోనియే లేసా, స్రెడి మెహ, రస్తుత్ ఒబిచ్నో గ్రూపామి.

బుతువు: ఆగస్ట్ సెప్టెంబరు

టోపీ 3-6 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, దట్టమైన, మృదువైన, మొదట కుంభాకారంగా, తరువాత ఫ్లాట్-శంఖాకార. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం అసాధారణమైన రంగుల కలయిక: ముదురు, చెస్ట్‌నట్, గోధుమ, ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు-గోధుమ టోపీ, తరచుగా మధ్యలో గుర్తించదగిన ట్యూబర్‌కిల్, ప్రకాశవంతమైన మరియు తేలికపాటి ప్లేట్లు మరియు ముదురు నల్లటి కాలు.

కాండం పొడవు, 4-12 సెం.మీ పొడవు, 0,6-1,5 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకార, తరచుగా సిన్యుయస్, ముదురు గోధుమ, నలుపు, గోధుమ, చెస్ట్నట్ టోపీ రంగులో ఉంటుంది.

మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత కొద్దిగా పసుపు, కట్ మీద ఎర్రగా ఉంటుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, కాండం లేదా కట్టుబడి, లేత క్రీమ్ లేదా పసుపు రంగు క్రీమ్ వెంట కొద్దిగా అవరోహణ.

వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు ముదురు గోధుమ నుండి గోధుమ మరియు నలుపు-గోధుమ వరకు మారవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పుట్టగొడుగు టోపీ, కాళ్ళు మరియు తేలికపాటి పలకల ముదురు రంగులో చాలా లక్షణం మరియు విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది ఇతరుల నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది మరియు దగ్గరి సారూప్య జాతులను కలిగి ఉండదు.

వంట పద్ధతులు: వంట, ఉప్పు, వేడి.

తినదగినది, 2వ వర్గం.

 

రుబెల్లా (లాక్టేరియస్ సబ్‌డల్సిస్).

ఆవాసాలు: లిస్ట్వెన్ని మరియు స్మేషన్ లేసా, రస్తుత్ గ్రుప్పమి.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.

టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, దట్టమైనది, కానీ బ్రేకింగ్, మెరిసే, మొదటి కుంభాకార, తరువాత ఫ్లాట్-ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారినది. ఉపరితలం మాట్టే, మృదువైనది లేదా కొద్దిగా ముడతలు పడింది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తుప్పుపట్టిన-ఎరుపు, ఎరుపు-గోధుమ, పసుపు-గోధుమ రంగు.

లెగ్ 3-7 సెం.మీ ఎత్తు, 0,6-1,5 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకార, బేస్ వద్ద కొద్దిగా ఇరుకైన, కొన్నిసార్లు రేఖాంశ ఫ్లీసీ చారలతో, మృదువైన, గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

గుజ్జు పెళుసుగా, గోధుమ-పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కొంచెం అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చేదు రుచి ఉంటుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైనవి, కాండం వెంట కొద్దిగా అవరోహణ, లేత గోధుమరంగు. కట్ చేసినప్పుడు, ఒక ద్రవ మిల్కీ వైట్ రసం విడుదల అవుతుంది, మొదట తీపిగా ఉంటుంది, కానీ కొద్దిసేపటి తర్వాత అది చేదుగా ఉంటుంది.

వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు తుప్పుపట్టిన ఎరుపు నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు మారవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. రుబెల్లా బిట్టర్‌స్వీట్ (లాక్టేరియస్ రూఫస్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది గోధుమ-పసుపు రంగుకు బదులుగా తెల్లటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు మధ్య ట్యూబర్‌కిల్ కలిగి ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు, దీనికి ప్రాథమిక తప్పనిసరి ఉడకబెట్టడం అవసరం, దాని తర్వాత ఉప్పు వేయవచ్చు.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

వ్యాసం యొక్క చివరి విభాగంలో, జూలైలో ఏ తినదగని పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయో మీరు కనుగొంటారు.

జూలైలో తినదగని పుట్టగొడుగులు

గాల్ ఫంగస్ (టైలోపిలస్ ఫెలియస్).

దట్టమైన మరియు చీకటి అడవిలో, ఆశ్చర్యార్థకాలు తరచుగా వినబడతాయి: “నేను బోలెటస్‌ని కనుగొన్నాను! అలాగే, వాటిలో చాలా ఉన్నాయి! దగ్గరి పరిశీలనలో, ఈ పుట్టగొడుగులు గులాబీ రంగు పలకలను కలిగి ఉన్నాయని తేలింది. దూరం నుండి, అవి నిజంగా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేదా బోలెటస్ లాగా కనిపిస్తాయి. కొందరు వాటిని ఉడకబెట్టడం కూడా చేస్తారు. అవి విషపూరితం కానివి, కానీ చాలా చేదుగా ఉంటాయి. ఇవి గాల్ శిలీంధ్రాలు.

పిత్తాశయ పుట్టగొడుగుల ఔషధ గుణాలు:

• పిత్తాశయం ఫంగస్ కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. దాని నుండి కాలేయం చికిత్స కోసం మందులు సిద్ధం.

ఆవాసాలు: శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో తడి ప్రదేశాలు, కుళ్ళిన స్టంప్‌ల దగ్గర, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో ఏర్పడతాయి.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.

టోపీ 4 నుండి 15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మందపాటి కండగలది, మొదట అర్ధగోళంలో, తరువాత గుండ్రని-కుషన్-ఆకారంలో మరియు తరువాత ప్రోస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్-కుంభాకారంగా ఉంటుంది. ఉపరితలం కొద్దిగా వెల్వెట్, తరువాత మృదువైన, పొడిగా ఉంటుంది. రంగు: లేత చెస్ట్నట్, బూడిదరంగు, పసుపు లేదా ఎరుపు రంగులతో గోధుమ-గోధుమ రంగు.

కాలు 4-13 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1,5-3 సెం.మీ మందం, మొదటి స్థూపాకారంగా, తరువాత బేస్ వద్ద క్లబ్ ఆకారంలో ఉంటుంది. కాండం యొక్క రంగు క్రీమ్-బఫ్ లేదా పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. కాలు పైన స్పష్టమైన ముదురు నలుపు-గోధుమ మెష్ నమూనా ఉంది.

పల్ప్ దట్టమైన, మందపాటి, స్వచ్ఛమైన తెలుపు, పాత పుట్టగొడుగులలో వదులుగా ఉంటుంది, విరామంలో గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం గుజ్జు యొక్క బర్నింగ్-పిత్త రుచి, వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగు.

గొట్టపు పొర కాండం వద్ద అంటిపెట్టుకుని ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు గీతలుగా ఉంటుంది. జాతుల రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం క్రింది మరియు గొట్టాల యొక్క లేత గులాబీ లేదా మురికి గులాబీ రంగు. నొక్కినప్పుడు, పొర గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, రంగు దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. రంధ్రాలు గుండ్రంగా లేదా కోణీయంగా ఉంటాయి, చిన్నవి. బీజాంశం పొడి - బూడిద-గోధుమ, గులాబీ-గోధుమ, గులాబీ.

వైవిధ్యం. ఫంగస్ పెరుగుదల సమయంలో టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు నుండి గోధుమ-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు గొట్టపు పొర తెలుపు నుండి గులాబీకి మారుతుంది.

ఇలాంటి రకాలు. చిన్న వయస్సులో, గొట్టాలు తెల్లగా ఉన్నప్పుడు, గాల్ ఫంగస్ వివిధ రకాలైన సెప్స్తో గందరగోళం చెందుతుంది. అయినప్పటికీ, తెల్లటి ఫంగస్ యొక్క గుజ్జు రుచి మరియు తెలుపు, విరిగినప్పుడు రంగు మారదు మరియు ముఖ్యంగా, చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉండదు.

తినదగనిది, బర్నింగ్-చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

 

ఫ్లోట్

జూలై తేలియాడే గడ్డిలో బాగా నిలుస్తాయి. పొడవాటి కాండం కలిగిన ఈ అందమైన, సన్నని పుట్టగొడుగులు తినదగనివి అయినప్పటికీ, ఎల్లప్పుడూ పుట్టగొడుగులను పికర్స్‌ని ఆకర్షిస్తాయి.

వైట్ ఫ్లోట్ (అమనితా నివాలిస్).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు బిర్చ్ అడవులతో కలిపి, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.

టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, 3-6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట అండాకారంలో ఉంటుంది, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ మరియు పూర్తిగా చదునైనది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మంచు-తెలుపు చిన్న-స్థాయి టోపీ, మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్, అంచుల వెంట షేడింగ్ మరియు వోల్వోతో పొడవైన మరియు సన్నని తెల్లటి కాండం. టోపీ యొక్క అంచులు మొదట మృదువైనవి, తరువాత ఉంగరాలవి.

నోజ్కా 5-16 సెం.మీ వైసోటోయ్, 5-10 మిమీ టోలినోయ్, గ్లాడ్కాయ, స్నాచల బేలయ, పోజ్జె స్వెట్లో-క్రెమోవాయ్

గుజ్జు: తెల్లటి, నీరు, పెళుసు, వాసన లేని.

ప్లాస్టింకి స్వబోద్నీ, చస్తీ, మాగ్కీ, బేల్య్.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు తెల్లటి నుండి తెల్లటి వరకు ట్యూబర్‌కిల్‌తో మారుతుంది.

ఇలాంటి రకాలు. తినదగని స్నో-వైట్ ఫ్లోట్ విషపూరిత టోడ్‌స్టూల్ (అమనిటా సిట్రైన్) యొక్క యువ నమూనాలను పోలి ఉంటుంది, ఇది కాండం మీద పెద్ద తెల్లటి ఉంగరం మరియు మందపాటి, కండగల టోపీతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

తినలేని.

 

ఫ్లోట్ ఓచర్-గ్రే (అమానిటోప్సిస్ లివిడోపల్లెసెన్స్).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.

టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, 3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ మరియు పూర్తిగా ఫ్లాట్. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్, అసమాన ఉపరితలం మరియు కాలక్రమేణా పగుళ్లు ఏర్పడే అంచులతో కూడిన ఓచర్-బూడిద టోపీ. యువ నమూనాలలో, టోపీ యొక్క మధ్య ప్రాంతం తేలికైనది, దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది.

కాలు సన్నగా, పొడవుగా, 5-12 సెం.మీ ఎత్తు, 6-15 మి.మీ.

కాలు పైభాగం తెల్లగా ఉంటుంది, దిగువ టోపీ రంగులో ఉంటుంది. కాలు యొక్క ఆధారం మందంగా ఉంటుంది.

గుజ్జు: తెల్లటి, వాసన లేని.

ప్లేట్లు తరచుగా, మృదువుగా, తెల్లగా, నోచ్డ్-అటాచ్డ్‌గా ఉంటాయి.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఓచర్ బూడిద నుండి తెలుపు మరియు పసుపు రంగు వరకు మారుతుంది.

ఇలాంటి రకాలు. తినదగని వెండి ఫ్లోట్ లేత గ్రేబ్ (అమనిటా ఫాలోయిడ్స్) యొక్క విషపూరిత తెల్లని రూపాన్ని పోలి ఉంటుంది, ఇది కాండం మీద విస్తృత రింగ్ ఉండటం మరియు టోపీ అంచులలో షేడింగ్ లేకపోవడం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.

తినలేని.

 

లేత టోడ్ స్టూల్స్.

• లేత గ్రెబ్స్ ప్రాణాంతకమైన విషపూరితమైనవి, అందుకే అవి గ్రెబ్స్.

లేత గ్రేబ్, తెల్లని రూపం (అమనిటా ఫాలోయిడ్స్).

ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, హ్యూమస్-సమృద్ధిగా ఉన్న నేలపై, సమూహాలుగా లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: ఆగస్టు - నవంబర్.

టోపీ 6-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార ప్రోస్టేట్. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రమాణాలు లేకుండా టోపీ యొక్క మృదువైన పీచుతో కూడిన తెల్లటి ఉపరితలం మరియు వోల్వో మరియు విస్తృత రింగ్‌తో కూడిన కాండం.

కాలు 6-16 సెం.మీ పొడవు, 9-25 మి.మీ మందం, తెలుపు, మృదువైనది. లెగ్ ఎగువ భాగంలో, యువ నమూనాలు విస్తృత తెల్లటి రింగ్ కలిగి ఉంటాయి. రింగ్ కాలక్రమేణా అదృశ్యం కావచ్చు. లెగ్ యొక్క బేస్ వద్ద వోల్వోతో కప్పబడిన ఒక tuberous గట్టిపడటం ఉంది.

గుజ్జు: తెలుపు, చర్మం కింద పసుపు, ఒక సూక్ష్మ వాసన మరియు రుచితో.

ప్లేట్లు ఉచితం, తరచుగా, మృదువైన, చిన్నవి, తెలుపు.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు కొద్దిగా మారుతుంది - ఇది స్వచ్ఛమైన తెలుపు లేదా గులాబీ రంగు మచ్చలతో తెల్లగా ఉంటుంది.

ఇలాంటి రకాలు. మంచి తినదగిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను సేకరించేటప్పుడు మీరు ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి - గడ్డి మైదానం (అగారికస్ క్యాంపెస్ట్రిస్), పెద్ద-బీజాంశం (అగారికస్ మాక్రోస్పోరస్), ఫీల్డ్ (అగారికస్ అర్వెన్సిస్). చిన్న వయస్సులో ఉన్న ఈ ఛాంపిగ్నాన్‌లన్నీ తేలికపాటి పసుపు లేదా కొద్దిగా గుర్తించదగిన గులాబీ రంగు మరియు లేత టోపీలతో తేలికపాటి పలకలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ వయస్సులో, వారు ఘోరమైన విషపూరితమైన లేత గ్రేబ్‌తో గందరగోళానికి గురవుతారు. యుక్తవయస్సులో, ఈ అన్ని ఛాంపిగ్నాన్‌లలో, ప్లేట్లు లేత గోధుమరంగు, గులాబీ, గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, లేత గ్రేబ్‌లో అవి తెల్లగా ఉంటాయి.

ప్రాణాంతకమైన విషం!

 

మైనపు టాకర్ (క్లిటోసైబ్ సెరుస్సాటా).

మాట్లాడేవారిలో, చాలా తినదగని మరియు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులు. వాటిని కోన్-ఆకారపు కాండం మరియు కాండం మీద క్రాల్ చేసే ప్లేట్లు ద్వారా వేరు చేయవచ్చు. జూలైలో, అత్యంత విషపూరితమైన వాటిలో ఒకటి కనుగొనబడింది - ఒక మైనపు టాకర్.

ఆవాసాలు: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, గడ్డిలో, ఇసుక నేలల్లో, ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.

టోపీ 3-7 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్ మరియు కుంభాకార-అణగారినది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తెల్లటి కేంద్రీకృత మండలాలు మరియు ఉంగరాల అంచులతో మైనపు లేదా తెల్లటి టోపీ.

కాలు 3-6 సెం.మీ పొడవు, 4-12 మి.మీ మందం, క్రీమ్ లేదా తెల్లటి రంగులో సన్నబడటం మరియు బేస్ వద్ద యవ్వనం.

మాంసం తెల్లగా, పెళుసుగా, అసహ్యకరమైన వాసనతో ఉంటుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైనవి, కాండం వెంట బలంగా అవరోహణ, మొదట తెల్లగా, తరువాత తెలుపు-క్రీమ్. స్పోర్ పౌడర్ తెల్లగా ఉంటుంది.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు నుండి ఐవరీ మరియు వైట్-క్రీమ్ వరకు మారుతుంది.

ఇలాంటి రకాలు. మైనపు టాకర్ విషపూరితమైన తెల్లటి టాకర్ (క్లిటోసైబ్ డీల్‌బాటా) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది కొద్దిగా గరాటు ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు బలమైన పిండి వాసన కలిగి ఉంటుంది.

విషపూరితమైనది.