నిమ్మకాయలు: శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని

పోషణలో నిమ్మకాయల చరిత్ర

సతత హరిత నిమ్మ చెట్టు సువాసనగల పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది - నిమ్మకాయలు. సిట్రాన్ మరియు చేదు నారింజను దాటడం వల్ల అవి కనిపించాయి. ప్రస్తుతానికి, అడవి నిమ్మకాయలు తెలియవు. ఈ పదం ఇటాలియన్ "లిమోన్" నుండి తీసుకోబడింది మరియు ఇటాలియన్లు పెర్షియన్ పదాన్ని తీసుకున్నారు, ఇది రెండోది ఏదైనా సిట్రస్‌ను సూచిస్తుంది.

ఈ మొక్క చైనా, భారతదేశం మరియు ఉష్ణమండల పసిఫిక్ దీవులకు చెందినది. పాకిస్తాన్ మరియు భారతదేశం నుండి, నిమ్మకాయలను స్పెయిన్, ఇటలీ మరియు మధ్యప్రాచ్య దేశాలకు తీసుకువచ్చారు. XNUMXవ శతాబ్దంలో చెట్ల మొలకలు మన దేశానికి వచ్చాయి. అప్పుడు ఇది చాలా అరుదు, మరియు నిమ్మ చెట్ల కొరకు వారు "నిమ్మకాయల సంరక్షకుని" స్థానాన్ని సృష్టించారు.

ఇప్పుడు ఈ పండు సాగులో నాయకులు మెక్సికో మరియు భారతదేశం. ప్రతి సంవత్సరం, మొత్తం 14 టన్నుల నిమ్మకాయలు పండిస్తారు, ఇవి ఉపఉష్ణమండల దేశాలలో పెరుగుతాయి.

మెంటన్ వార్షిక నిమ్మ పండుగను నిర్వహిస్తుంది. అనేక నిమ్మకాయ స్మారక చిహ్నాలు నిర్మించబడ్డాయి: కాలిఫోర్నియాలో అతిపెద్దది 3 మీటర్లకు చేరుకుంటుంది. నిజ్నీ నొవ్గోరోడ్ ప్రాంతంలో, శిల్పకళా కూర్పు పావ్లోవ్స్క్ నిమ్మకాయకు అంకితం చేయబడింది, ఇది నగరం యొక్క చిహ్నాలలో ఒకటి. XNUMXవ శతాబ్దంలో, పావ్లోవ్స్క్ లిమోనారియం అక్కడ పనిచేసింది, పారిశ్రామిక స్థాయిలో నిమ్మకాయలను పెంచింది.

నిమ్మకాయల ప్రయోజనాలు

గుజ్జు మరియు రసంలో అనేక ఆమ్లాలు, ముఖ్యంగా సిట్రిక్ యాసిడ్, అలాగే పెక్టిన్ మరియు చక్కెర ఉంటాయి. నిమ్మకాయలో జెల్లింగ్ ఏజెంట్ పెక్టిన్, అలాగే కెరోటిన్ కూడా ఉంది.

ముఖ్యమైన నూనెల కారణంగా నిమ్మకాయ ప్రకాశవంతమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. అవి విత్తనాలు, పై తొక్క మరియు ఆకులలో కూడా కనిపిస్తాయి. నిమ్మ నూనెలో ఫైటోన్‌సైడ్‌లు ఉంటాయి మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.

ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్‌లో నిమ్మకాయ నాయకుడు అని నమ్ముతారు. నిజానికి, ఇది ఇతర సిట్రస్ పండ్ల కంటే ముందు లేదు, మరియు ఇది కొన్ని వెనుకబడి ఉంది. కానీ నిమ్మకాయలో విటమిన్ సి చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు 5 నిమిషాల వేడి తర్వాత కూడా విచ్ఛిన్నం కాదు. అందువల్ల, నిమ్మకాయ విటమిన్ సి యొక్క ప్రయోజనాలు వేడి టీ లేదా ఐదు నిమిషాల జామ్‌లో తగ్గవు.

పుల్లని నిమ్మరసం, నీటితో కరిగించబడుతుంది, వాంతికి బాగా సహాయపడుతుంది, గర్భిణీ స్త్రీల టాక్సికసిస్ సమయంలో వికారం నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. మీరు రసం మరియు నీటితో చర్మాన్ని తుడిచివేయవచ్చు - ఇది దాని కొవ్వు పదార్థాన్ని తగ్గిస్తుంది, వాపుతో మీ నోటిని శుభ్రం చేసుకోండి. కాలిస్ మరియు కఠినమైన చర్మాన్ని గుజ్జు నిమ్మ తొక్కలతో మృదువుగా చేయవచ్చు.

నిమ్మకాయ తినేటప్పుడు, ప్రేగుల చలనశీలత పెరుగుతుంది, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఆమ్లత్వం పెరుగుతుంది. అందువల్ల, తగినంత సొంత యాసిడ్ లేనప్పుడు, హైపోయాసిడ్ పరిస్థితులలో నిమ్మకాయ ఉపయోగపడుతుంది.

నిమ్మకాయల కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

నిమ్మకాయల హాని

“నిమ్మకాయ చాలా బలమైన అలెర్జీ కారకం, కాబట్టి మీరు వాటిని జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి, ముఖ్యంగా పిల్లలకు. ఈ పండ్లలో చర్మశోథ మరియు పంటి ఎనామెల్ దెబ్బతినే అనేక ఆమ్లాలు ఉంటాయి - నిమ్మకాయ తిన్న తర్వాత మీ నోరు శుభ్రం చేసుకోవడం మంచిది.

నిమ్మకాయలలో కూడా చాలా చక్కెర ఉంటుంది, వాటిని డయాబెటిస్ మరియు పెప్టిక్ అల్సర్‌లలో తినకూడదు, ”అని చెప్పారు. గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ ఓల్గా అరిషేవా.

ఔషధాలలో నిమ్మకాయల ఉపయోగం

నిమ్మకాయలు బెరిబెరి, విటమిన్ సి లోపం, స్కర్వీ కోసం ఉపయోగించబడ్డాయి. జానపద ఔషధం లో, నిమ్మకాయ యూరోలిథియాసిస్, గౌట్, రుమాటిజం, అధిక రక్తపోటు మరియు సాధారణ జలుబు చికిత్సకు ఉపయోగించబడింది. జ్వరం మరియు ఉష్ణోగ్రతతో, నిమ్మరసం దాహాన్ని తీర్చడంలో సహాయపడింది.

సిట్రిక్ యాసిడ్ క్షార విషానికి విరుగుడుగా పనిచేసింది, దానిని తటస్థీకరిస్తుంది.

నిమ్మకాయ యొక్క పై తొక్క నుండి నిమ్మ నూనెను సంగ్రహిస్తారు, దీనిని సౌందర్య సాధనాల పరిశ్రమలో మరియు ఔషధాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు. అభిరుచి యొక్క టింక్చర్ ఆకలిని పెంచుతుంది, వికారం మరియు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.

నూనె నుండి సిట్రల్ లభిస్తుంది. ఇది నిమ్మకాయకు ప్రత్యేకమైన వాసనను ఇస్తుంది. సిట్రల్ సహజ సువాసన ఏజెంట్‌గా, అలాగే పెర్ఫ్యూమరీలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది కంటి చుక్కలలో భాగం, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.

కాస్మోటాలజీలో, నిమ్మరసం మరియు నూనె గోర్లు బలోపేతం చేస్తాయి, జుట్టు పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి, చర్మాన్ని తెల్లగా చేస్తాయి.

వంటలో నిమ్మకాయల ఉపయోగం

అనేక దేశాల వంటకాల్లో నిమ్మకాయలు చాలా ముఖ్యమైనవి. అవి తీపి వంటకాలకు మాత్రమే కాకుండా, కారంగా లేదా ఉప్పగా ఉండే వాటికి కూడా జోడించబడతాయి. ఉదాహరణకు, మొరాకోలో వారు సాల్టెడ్ నిమ్మకాయలను ఇష్టపడతారు.

సిట్రిక్ యాసిడ్ అనేది పారిశ్రామిక మిఠాయి మరియు ఇతర ఉత్పత్తులలో సహజ ఆమ్లత్వ నియంత్రకం.

నిమ్మకాయ క్రీమ్

ఈ తీపి మరియు పుల్లని కస్టర్డ్ కేకులు మరియు ఎక్లెయిర్‌లకు జోడించిన కేకుల పొరగా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది స్వతంత్ర డెజర్ట్‌గా కూడా తినవచ్చు. క్రీమ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 వారాల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

రెండు నిమ్మకాయలను కడగాలి మరియు తెల్లటి పొరను తాకకుండా, చక్కటి తురుము పీటతో అభిరుచిని తొలగించండి. అభిరుచిని చక్కెరతో కలపండి.

అన్ని నిమ్మకాయల నుండి రసం పిండి, అభిరుచికి జోడించండి. గుడ్లు నుండి సొనలు వేరు చేయండి - ప్రోటీన్లు అవసరం లేదు. రసంతో కలపండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి.

నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద ఒక భారీ అడుగున saucepan లో వేడి క్రీమ్. దీనికి సుమారు 10 నిమిషాలు పడుతుంది. అప్పుడు మీరు అభిరుచిని తొలగించడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా క్రీమ్ను వక్రీకరించాలి.

ఇప్పటికీ వేడి మిశ్రమానికి ముక్కలు చేసిన వెన్న వేసి కదిలించు. శీతలీకరణ తరువాత, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి.

నిమ్మరసం సలాడ్ డ్రెస్సింగ్

కూరగాయల మరియు సిట్రస్ సలాడ్‌ల కోసం పుల్లని స్పైసీ డ్రెస్సింగ్. రిఫ్రిజిరేటర్లో డ్రెస్సింగ్ నిల్వ చేయండి

నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి, విత్తనాలను తొలగించండి. అన్ని పదార్ధాలతో రసం కలపండి - మీరు దీన్ని సీసాలో చేయవచ్చు.

అదే డ్రెస్సింగ్ లో, మీరు చేప లేదా చికెన్ marinate చేయవచ్చు.

నిమ్మకాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

పండ్లను తనిఖీ చేయండి - అవి దట్టమైన, మృదువైన మరియు మచ్చలు లేకుండా, ప్రకాశవంతమైన పసుపు తొక్కతో ఉండాలి. నిమ్మకాయ రుచి ఉండాలి. అది లేనట్లయితే, నిమ్మకాయలు చాలా కాలం పాటు ఉంటాయి లేదా రవాణా కోసం మైనపుతో కప్పబడి ఉంటాయి.

నిమ్మకాయలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి, కాగితంలో చుట్టి, ఆపై ఒక సంచిలో ఉంటాయి. పండు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది, తక్కువ ఆమ్లం మరియు ఎక్కువ చక్కెర కలిగి ఉంటుంది.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, మీరు కరిగిన పారాఫిన్లో నిమ్మకాయను ముంచవచ్చు. ఇది పై తొక్కను మూసివేసి, నిమ్మకాయను ఎండబెట్టడం మరియు ఫంగస్ నుండి కాపాడుతుంది.