మెక్సికన్ ఆహారం

మాయన్లు మరియు అజ్టెక్ల కాలంలో వారి మూలాలను కలిగి ఉన్న ఆహార తయారీ సంప్రదాయాలను సంరక్షించిన కొన్ని వంటకాల్లో ఇది ఒకటి. దాని ఏర్పాటు ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంది. ఇది వాస్తవానికి "పచ్చిక" ఆహారం నుండి ఉద్భవించింది - పాములు, బల్లులు, కీటకాలు మరియు మొక్కలు, ముఖ్యంగా కాక్టి. మంచి భూములను వెతుక్కుంటూ తెగ కదలడంతో, ప్రత్యేక విలువ లేని ఇతర ఉత్పత్తులు వాటికి జోడించబడ్డాయి. అయితే, తరువాత, ఇది టెక్స్కోకో సరస్సుకి వచ్చినప్పుడు, పరిస్థితి సమూలంగా మారిపోయింది. పురాతన అజ్టెక్లు మొక్కజొన్న, చిక్కుళ్ళు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్లను పెంచడం ప్రారంభించారు. వారిలో చాలా మంది వేట మరియు చేపలు పట్టారు. మెక్సికన్ వంటకాల అభివృద్ధిలో ఇది ఒక మలుపు.

అదే సమయంలో, నగరంలో టావెర్న్లు కనిపించాయి, ఇందులో అందుబాటులో ఉన్న ఉత్పత్తుల నుండి అన్ని రకాల వంటకాలు తయారు చేయబడ్డాయి. అంతేకాకుండా, పాక కళ యొక్క అభివృద్ధి స్థాయి అప్పుడు కూడా అద్భుతంగా ఉంది. మరియు మెక్సికన్ వంటకాలు అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉన్నాయి, స్పానిష్ మరియు ఫ్రెంచ్ నుండి వంట చేసే సంప్రదాయాలను అరువు తెచ్చుకుంది. అదనంగా, ఇప్పటికే ఆ సమయంలో దాని ప్రధాన లక్షణం ఉద్భవించింది. అవి, ఇతర దేశాల నుండి దిగుమతి చేసుకున్న అన్యదేశ ఉత్పత్తులతో సాంప్రదాయ ఉత్పత్తులను కలపడానికి స్థానిక చెఫ్‌ల అద్భుతమైన ప్రతిభ. మార్గం ద్వారా, ఇది ఇప్పటికీ దానిలో గుర్తించవచ్చు.

సమకాలీన మెక్సికన్ వంటకాలు విలక్షణమైనవి మరియు అసలైనవి. ఇది దాని ప్రత్యేక రుచిలో ఇతరుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది మసాలా దినుసులు మరియు మూలికలను సమర్థవంతంగా ఉపయోగించడం ద్వారా సాధించబడుతుంది. మెక్సికన్ ఆహారం చాలా కారంగా ఉంటుంది. దీనిలో, మసాలా దినుసులు మాత్రమే విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి, కానీ వంటకాలకు మసాలా మరియు ప్రత్యేక రుచిని జోడించే వివిధ రకాల సాస్‌లు కూడా ఉన్నాయి. ఇక్కడ అత్యంత సాధారణ మసాలా దినుసులు కొత్తిమీర, జీలకర్ర, వెర్బెనా, టీ, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మొదలైనవి మరియు తదనుగుణంగా వాటి నుండి సాస్‌లు.

మెక్సికన్ వంటకాలు మాంసం మీద ఆధారపడి ఉంటాయి. పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్. ఇది అన్ని విధాలుగా ఇక్కడ తయారు చేయబడుతుంది, వాటిని ఒకే రెసిపీలో కలపడం లేదా భర్తీ చేయడం. బంగాళాదుంపలు, బియ్యం, కాక్టి, మొక్కజొన్న, బీన్స్, వేయించిన అరటిపండ్లు లేదా కూరగాయలతో సహా అనేక రకాల సైడ్ డిష్‌లతో పాటు వడ్డిస్తారు.

అంతేకాక, చేపలు మరియు మత్స్యలు ఇక్కడ బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. అదే సమయంలో, వాటి తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. మరియు మొక్కజొన్న కూడా. ఇది పచ్చిగా తింటారు, కేకులు దాని నుండి కాల్చబడతాయి లేదా అన్ని రకాల వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటాయి.

మెక్సికన్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయ పానీయాలు టేకిలా, తాజా రసాలు మరియు వివిధ రంగుల కషాయాలు.

మెక్సికన్ ఆహారాన్ని వండడానికి ప్రధాన మార్గాలు:

తరచుగా, ఇది మెక్సికన్ వంటకాలు, దాని పదును కోసం పేలుడు మరియు మంటతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇంతలో, ప్రయాణికులు మరియు పర్యాటకులు కూడా దాని ఆధారమైన ప్రత్యేక వంటకాల ద్వారా దీనిని గుర్తిస్తారు.

మెక్సికన్ వంటకాల యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తులు:

సల్సా - టమోటాలు, మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర ఆధారంగా సాస్

గ్వాకామోల్ - నిమ్మ రసం మరియు ఉప్పుతో అవోకాడో మరియు టమోటా సాస్

ఫజిత - కాల్చిన మాంసం కుట్లుగా కట్

బురిటో - ముక్కలు చేసిన మాంసం, బియ్యం, కూరగాయలు మరియు సాస్‌లతో చుట్టబడిన మృదువైన టోర్టిల్లా

టాకోస్ - సాస్, మిరపకాయ మరియు గ్వాకామోల్ కలిపి మాంసం మరియు కూరగాయలతో నింపిన వంగిన మొక్కజొన్న లేదా గోధుమ టోర్టిల్లా

నాచోస్ - టోర్టిల్లా చిప్స్, వీటిని సాధారణంగా జున్ను మరియు సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు

క్యూసాడిల్లా - జున్నుతో ముడుచుకున్న టోర్టిల్లా

చిమిచంగా - బారిటోస్ యొక్క దగ్గరి “బంధువు”, ఇవి పాన్ లో డీప్ ఫ్రైడ్ లేదా వేయించినవి

ఎంచిలాడ - టోర్టిల్లా నింపడం, ఓవెన్‌లో కాల్చడం

హ్యూవోస్ - మెక్సికన్ గిలకొట్టిన గుడ్లు

స్టఫ్డ్ పెప్పర్

మెక్సికన్ మొక్కజొన్న

మెస్కాల్

Tequila

కోకో

పదార్థాల ఆధారంగా సూపర్ కూల్ జగన్