సమాజంలో వివాదాస్పద మరియు అస్పష్టమైన అభిప్రాయం ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగులను ఆహారం కోసం మరియు వైద్య ప్రయోజనాల కోసం వేల సంవత్సరాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. కొన్నిసార్లు వారు తప్పుగా కూరగాయలు లేదా మొక్కగా వర్గీకరించబడ్డారు, కానీ వాస్తవానికి ఇది ఒక ప్రత్యేక రాజ్యం - శిలీంధ్రాలు. ఈ ప్రాంతంలో 14 రకాల పుట్టగొడుగులు ఉండగా, కేవలం 000 మాత్రమే తినదగినవి, దాదాపు 3 ఔషధ గుణాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు 000% కంటే తక్కువ విషపూరితమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. చాలా మందికి పుట్టగొడుగుల కోసం అడవిలో హైకింగ్ చేయడం చాలా ఇష్టం, అయితే తినదగిన పుట్టగొడుగును విషపూరితమైనది నుండి వేరు చేయడం చాలా ముఖ్యం. ఫారోలు పుట్టగొడుగులను రుచికరమైనదిగా భావించారు మరియు గ్రీకులు పుట్టగొడుగులు యోధులకు బలాన్ని ఇస్తాయని నమ్ముతారు. మరోవైపు, రోమన్లు దేవుని బహుమతిగా పుట్టగొడుగులను అంగీకరించారు మరియు వాటిని గంభీరమైన సందర్భాలలో మాత్రమే వండుతారు, చైనీయులకు, పుట్టగొడుగు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఉత్పత్తి. నేడు, పుట్టగొడుగులు వాటి ప్రత్యేక రుచి మరియు ఆకృతికి విలువైనవి. వారు డిష్ దాని రుచిని ఇవ్వవచ్చు లేదా ఇతర పదార్ధాల రుచిలో నానబెట్టవచ్చు. నియమం ప్రకారం, వంట ప్రక్రియలో పుట్టగొడుగుల రుచి తీవ్రమవుతుంది, మరియు ఆకృతి బాగా వేయించడం మరియు ఉడకబెట్టడం వంటి థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ యొక్క ప్రధాన పద్ధతులను తట్టుకుంటుంది. పుట్టగొడుగులు 700-1% నీరు మరియు తక్కువ కేలరీలు (80 cal/90 g), సోడియం మరియు కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి. అవి పొటాషియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం, అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడే ఖనిజం. ఒక మీడియం పోర్టబెల్లా మష్రూమ్‌లో అరటిపండు లేదా ఒక గ్లాసు నారింజ రసం కంటే ఎక్కువ పొటాషియం ఉంటుంది. కార్డియోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న రాగికి రోజువారీ అవసరాలలో 100-30% పుట్టగొడుగులను అందిస్తారు.
పుట్టగొడుగులు రిబోఫ్లావిన్, నియాసిన్ మరియు సెలీనియం యొక్క గొప్ప మూలం. సెలీనియం అనేది యాంటీ ఆక్సిడెంట్, ఇది విటమిన్ ఇతో కలిసి ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాల నుండి కణాలను రక్షిస్తుంది. మగ తేనె. సెలీనియం యొక్క రెండు సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ మోతాదులను తీసుకునే కార్మికులు వారి ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 65% తగ్గించారు. బాల్టిమోర్ ఏజింగ్ స్టడీ ప్రకారం, సెలీనియం తక్కువగా ఉన్న పురుషులలో సెలీనియం ఎక్కువగా ఉన్నవారి కంటే ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం 4 నుండి 5 రెట్లు ఎక్కువ.
యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో సాధారణంగా తినే పుట్టగొడుగులు ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు వైట్ పుట్టగొడుగులు.