బియ్యం నుండి వివిధ దేశాల జాతీయ వంటకాలు

బియ్యం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, సున్నితమైన రుచి మరియు తక్కువ ధర కారణంగా దాదాపు ప్రతి దేశంలోనూ తినబడే సైడ్ డిష్. మరియు అనేక దేశాలలో, బియ్యం ఆధారంగా ఒక ప్రత్యేక వంటకం ఉంది, దీని ద్వారా మనం జాతీయతను సులభంగా గుర్తించవచ్చు.

జపనీయులు ఒక మహిళ యొక్క అందం నేరుగా బియ్యం వినియోగంపై ఆధారపడి ఉంటుందని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ఇనుము ఉంటుంది, ఇది రక్తాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు హిమోగ్లోబిన్‌ను పెంచుతుంది, తద్వారా చర్మానికి రక్త సరఫరాను మెరుగుపరుస్తుంది. అలాగే, బియ్యంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్లు ఎ మరియు బి ఉన్నాయి, ఇవి శరీరం నుండి హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడంలో సహాయపడతాయి.

బియ్యం లేకుండా వియత్నామీస్, చైనీస్, జపనీస్, ఇటాలియన్, మధ్య ఆసియా వంటకాలను ఊహించడం అసాధ్యం. తృణధాన్యాల ఎంపిక కూడా భారీగా ఉంటుంది - ధాన్యం పొడవు, ఆవిరి, గోధుమ, బాస్మతి మొదలైనవి.

జపాన్

జపనీయుల కోసం, అన్నం రోజువారీ భోజనం, ఇది రోజంతా, వారంలో ఏడు రోజులు తింటారు. వారి రోల్స్, ఇందులో బియ్యం కూడా ఉన్నాయి, ఇది చాలా కాలంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది.

వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు బియ్యం వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర, కొద్దిగా సాల్టెడ్ సాల్మన్ మరియు అవోకాడోతో కలిపిన 150 గ్రాముల ఉడికించిన బియ్యం అవసరం. బకెట్ ఎలివేటర్ యొక్క ఆకుపై బియ్యం ఉంచండి, మధ్యలో చేపలు మరియు అవోకాడో స్ట్రిప్‌ను ఏర్పరుచుకోండి, గట్టి రోల్‌లోకి వెళ్లండి మరియు భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఊరగాయ అల్లం, వాసబి మరియు సోయా సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

జపాన్‌లో మరో బియ్యం ఆధారిత జాతీయ గర్వం అన్నం ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్ సేక్, దీనిని నిఘంటువులలో "రైస్ వైన్", "రైస్ బీర్" లేదా "రైస్ వోడ్కా" అని అర్థం చేసుకోవచ్చు. ఇది ప్రత్యేక స్టీమింగ్ సహాయంతో బియ్యం, రైస్ మాల్ట్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

ఇటలీ

ఇటలీలో రిసోట్టో రుచి ప్రమాణం. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు అధిక స్టార్చ్ కంటెంట్ ఉన్న పెద్ద బియ్యం అవసరం, ఇది సాంప్రదాయకంగా రిసోట్టో లేదా పెల్లా కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. బియ్యం వేయించాలనే ఆలోచనతో మొదట ఎవరు వచ్చారు మరియు స్టవ్‌పై ఉన్న సూప్‌ను మరచిపోయిన రిసోట్టో యొక్క లేత ద్రవ్యరాశి రుచిని ఎవరు మెచ్చుకున్నారో తెలియదు. ఈ వంటకం కోసం మొదటి రెసిపీ 1809లో మిలనీస్ సేకరణ ఆధునిక వంటకాలలో మాత్రమే ప్రచురించబడింది, అయితే ఇతిహాసాలు దీనిని XNUMXవ శతాబ్దానికి చెందినవి.

రిసోట్టో సిద్ధం చేయడానికి, పారదర్శకంగా వరకు ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో తరిగిన ఉల్లిపాయను పాస్ చేయండి. అప్పుడు 300 గ్రాముల బియ్యం వేసి, ఒక చెక్క గరిటెతో నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు 100 ml పొడి వైట్ వైన్ లో పోయాలి మరియు పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది.

తరువాత, క్రమంగా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక లీటరు జోడించండి. గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు భాగాలలో జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, రిసోట్టోను అల్ డెంటేకు తీసుకుని, వేడి నుండి తీసివేయండి. తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ మరియు 50 గ్రాముల డైస్డ్ వెన్న వేసి మెత్తగా కదిలించు.

గ్రీస్

గ్రీకు మౌసాకా క్యాస్రోల్ దేశం యొక్క విజిటింగ్ కార్డ్. వందల సంవత్సరాలుగా, గ్రీకు గృహిణులు మౌసాకా తయారీకి పెద్ద మొత్తంలో సాంకేతికతలు మరియు రహస్యాలను సేకరించారు. ఎంపికలలో ఒకటి మీ ముందు ఉంది.

4 వంకాయలను మందపాటి వృత్తాలుగా కట్ చేసి, నూనెలో గోధుమ రంగులో వేసి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. 3 ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో కోసి పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి. వాటికి 150 గ్రాముల బియ్యం వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించి, 400 ml నీరు మరియు ఉప్పు పోయాలి. బియ్యం మొత్తం ద్రవాన్ని పీల్చుకునే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బేకింగ్ డిష్‌ను నూనెతో గ్రీజు చేయండి. డిష్ దిగువన టొమాటో సర్కిల్‌లతో కప్పండి, పైన వేయించిన వంకాయ ముక్కలతో ఆపై బియ్యంతో కప్పండి.

మళ్ళీ అన్ని పొరలను పునరావృతం చేయండి మరియు వాటిని 300 ml పాలు, 3 గుడ్లు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండి మిశ్రమంతో నింపండి. ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కొరకు మౌసాకాను ఉడికించాలి.

స్పెయిన్

"పాయెల్లా" ​​అనే పేరు ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఒక సంస్కరణ ప్రకారం, ఇది లాటిన్ పదం "పాటెల్లా" ​​నుండి వచ్చింది, అంటే "ఫ్రైయింగ్ పాన్". మరొకరి ప్రకారం, పేరు వార్ప్డ్ "పారా ఎల్లా", అంటే "ఆమె కోసం." ఆరోపణ, స్పానిష్ paella తన స్నేహితురాలు ఊహించి ఒక మత్స్యకారుడు మొదటి తయారు.

నిజమైన స్పానిష్ పెల్లాను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 0,6 కిలోల బియ్యం, 3 టమోటాలు, పావు కప్పు ఆలివ్ నూనె, 0,5 కిలోల రొయ్యలు, 0,6 కిలోల మస్సెల్స్, 0,3 కిలోల స్క్విడ్, ఒక డబ్బా అవసరం. తయారుగా ఉన్న బఠానీలు, వివిధ రంగుల 2 మిరియాలు, ఒక ఉల్లిపాయ, ఒక టీ ఒక చెంచా కుంకుమపువ్వు, పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు. రొయ్యలను ఉప్పుతో ఉడకబెట్టండి, గుండ్లు తెరిచే వరకు మస్సెల్స్ విడిగా ఉడకబెట్టండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి, కుంకుమపువ్వు జోడించండి. ముందుగా వేడిచేసిన పాన్‌లో నూనె పోసి, ఉల్లిపాయలు వేసి, తక్కువ వేడి మీద వేయించి, టమోటాలు మరియు స్క్విడ్ జోడించండి. తర్వాత బియ్యం వేసి 5-10 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వండిన వరకు 5 నిమిషాలు, ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి రొయ్యలు పోయాలి, మిరియాలు, మస్సెల్స్ మరియు బఠానీలు ఉంచండి. రేకుతో కప్పండి మరియు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

ఉజ్బెకిస్తాన్

తూర్పు వంటకాలు, వాస్తవానికి, ఉజ్బెక్ పిలాఫ్. తిరిగి X-XI శతాబ్దాలలో, పెద్ద సెలవు దినాలలో, ఈ వంటకం దేవ్‌జిరా బియ్యం నుండి తయారు చేయబడింది. XNUMXవ శతాబ్దంలో, పిలాఫ్ గౌరవనీయమైన వంటకంగా పరిగణించబడింది; ఇది వివాహాలు మరియు ప్రధాన సెలవులు, అలాగే స్మారక ఆచారాలలో కూడా అందించబడుతుంది.

ఒక కిలోగ్రాము బియ్యం ముందుగానే నీటితో పోయాలి. 100 ml కూరగాయల నూనెను ఒక జ్యోతిలో వేడి చేసి, 200 గ్రాముల కొవ్వు తోక కొవ్వును కరిగించండి. ఒక కిలోగ్రాము గొర్రెను బ్రౌన్ చేయండి, దానిని పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించండి. 3 ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అప్పుడు 2 తురిమిన క్యారెట్లను పంపండి మరియు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, ఒక టీస్పూన్ బార్బెర్రీ మరియు అర టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు కలిపి సీజన్ చేయండి. పైన పొట్టు లేకుండా వెల్లుల్లి యొక్క 4 తలలను ఉంచండి. ఇప్పుడు ఉబ్బిన బియ్యాన్ని వేసి రెండు వేళ్లపై నీళ్లతో కప్పాలి. రుచికి సీజన్, కవర్ మరియు ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

బాన్ ఆకలి!

పిల్లలకు అన్నం వడ్డించడం ఎంత ఆసక్తికరంగా ఉంటుందో ఇంతకుముందు మేము మాట్లాడాము మరియు జీడిపప్పుతో వండిన “సన్నీ” అన్నం కోసం రెసిపీని కూడా పంచుకున్నాము.