పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీ విలువ | 363 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 21.6% | 6% | 464 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 12.5 గ్రా | 76 గ్రా | 16.4% | 4.5% | 608 గ్రా |
ఫాట్స్ | 6 గ్రా | 56 గ్రా | 10.7% | 2.9% | 933 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 64.9 గ్రా | 219 గ్రా | 29.6% | 8.2% | 337 గ్రా |
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 4.8 గ్రా | 20 గ్రా | 24% | 6.6% | 417 గ్రా |
నీటి | 10 గ్రా | 2273 గ్రా | 0.4% | 0.1% | 22730 గ్రా |
యాష్ | 1.8 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 గ్రా |
నియాసిన్ | 0.7 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 గ్రా |
సోడియం, నా | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
ఐరన్, ఫే | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 గ్రా |
మాంగనీస్, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 గ్రా |
రాగి, కు | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 గ్రా |
నికెల్, ని | 33 μg | ~ | |||
జింక్, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 గ్రా |
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 62.9 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.5 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
గెలాక్టోస్ | 0.07 గ్రా | ~ | |||
గ్లూకోజ్ (డెక్స్ట్రోస్) | 0.12 గ్రా | ~ | |||
లాక్టోజ్ | 0.02 గ్రా | ~ | |||
Maltose | 0.02 గ్రా | ~ | |||
సుక్రోజ్ | 0.48 గ్రా | ~ | |||
ఫ్రక్టోజ్ | 0.11 గ్రా | ~ | |||
ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అర్జినిన్ * | 0.96 గ్రా | ~ | |||
వాలైన్ | 0.78 గ్రా | ~ | |||
హిస్టిడిన్ * | 0.29 గ్రా | ~ | |||
ఐసోల్యునిన్ | 0.58 గ్రా | ~ | |||
లూసిన్ | 1.09 గ్రా | ~ | |||
లైసిన్ | 0.49 గ్రా | ~ | |||
మితియోనైన్ | 0.23 గ్రా | ~ | |||
మెథియోనిన్ + సిస్టీన్ | 0.57 గ్రా | ~ | |||
ఎమైనో ఆమ్లము | 0.39 గ్రా | ~ | |||
ట్రిప్టోఫాన్ | 0.26 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనైన్ | 0.67 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనిన్ + టైరోసిన్ | 1.16 గ్రా | ~ | |||
మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అలనైన్ | 0.67 గ్రా | ~ | |||
అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 1 గ్రా | ~ | |||
గ్లైసిన్ | 0.55 గ్రా | ~ | |||
గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 1.98 గ్రా | ~ | |||
ప్రోలిన్ | 0.72 గ్రా | ~ | |||
సెరైన్ | 0.62 గ్రా | ~ | |||
టైరోసిన్ | 0.49 గ్రా | ~ | |||
సిస్టైన్ | 0.34 గ్రా | ~ | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 |
శక్తి విలువ 363 కిలో కేలరీలు.
- గ్లాస్ 250 మి.లీ = 140 గ్రా (508.2 కిలో కేలరీలు)
- గ్లాస్ 200 మి.లీ = 110 గ్రా (399.3 కిలో కేలరీలు)
- టేబుల్ స్పూన్ (ద్రవ ఆహారాలు తప్ప “పైన”) = 22 గ్రా (79.9 కిలో కేలరీలు)
- టీస్పూన్ (ద్రవ ఆహారాలు తప్ప “టాప్”) = 6 గ్రా (21.8 కిలో కేలరీలు)
- విటమిన్ B1 కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్లలో భాగం, ఇది శరీరానికి శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలను అందిస్తుంది, అలాగే బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియను అందిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- సిలికాన్ గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్లో నిర్మాణాత్మక భాగంగా చేర్చబడింది మరియు కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది.
- మెగ్నీషియం శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణ, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, పొరలపై స్థిరీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క హోమియోస్టాసిస్ను నిర్వహించడానికి అవసరం. మెగ్నీషియం లేకపోవడం హైపోమాగ్నేసిమియాకు దారితీస్తుంది, రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.