ఆక్టోపస్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ఆక్టోపస్ అనేది ఒక జీవి, దీని శరీరం ఎనిమిది సామ్రాజ్యాన్ని కలిగి ఉన్న బంతిలా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, అతని బాగీ శరీరం క్రింద చాలా తెలివైన జంతువు యొక్క మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ బాగా అభివృద్ధి చెందింది.

ఆక్టోపస్ సెఫలోపాడ్స్ జాతికి చెందినది. దీని శరీరం మృదువైనది మరియు పొట్టిగా ఉంటుంది, వెనుక భాగం ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటుంది. ఆక్టోపస్ నోరు దాని సామ్రాజ్యాల జంక్షన్ వద్ద ఉంది మరియు చిలుక యొక్క ముక్కుతో సమానంగా ఉంటుంది, అదే సమయంలో రెండు శక్తివంతమైన దవడలు ఉంటాయి.

ఆక్టోపస్ యొక్క ఆసన ఓపెనింగ్ ఒక మాంటిల్ కింద దాచబడింది, దీనిని ముడతలు పెట్టిన తోలు పర్సుతో పోల్చవచ్చు. ఆక్టోపస్ దాని గొంతులో ఉన్న ఒక తురుము పీటతో ఆహారాన్ని రుబ్బుతుంది. పొడవైన సామ్రాజ్యాన్ని, వీటిలో 8 ఉన్నాయి, ఆక్టోపస్ తల నుండి విస్తరించి ఉన్నాయి.

మగ ఆక్టోపస్‌లలో, సామ్రాజ్యాన్ని ఒకటి జననేంద్రియ అవయవంగా మారుస్తుంది. అన్ని సామ్రాజ్యాన్ని సన్నని పొర ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. ప్రతి సామ్రాజ్యం మీద సక్కర్స్ ఉన్నాయి, వీటిలో మొత్తం 2000 వరకు ఉన్నాయి.

ప్రాథమిక లక్షణాలు

రకం - మొలస్క్స్
తరగతి - సెఫలోపాడ్స్
జాతి / జాతులు - ఆక్టోపస్ వల్గారిస్

ప్రాథమిక డేటా:

• SIZE
  పొడవు: 3 మీ వరకు, సాధారణంగా తక్కువ.
  బరువు: సుమారు 25 కిలోలు. ఆడవారు 1 కిలోల బరువుతో లైంగిక పరిపక్వతకు చేరుకుంటారు, మరియు పురుషులు - 100 గ్రా.
• పునరుత్పత్తి
  యుక్తవయస్సు: 18-24 నెలల నుండి ఆడవారు, మగవారు ముందు.
  గుడ్ల సంఖ్య: 150,000 వరకు.
  పొదిగే: 4-6 వారాలు.
• జీవనశైలి
  అలవాట్లు: ఒంటరివారు; రాత్రిపూట.
  ఆహారం: ప్రధానంగా పీతలు, క్రేఫిష్ మరియు బివాల్వ్ మొలస్క్‌లు.
  జీవితకాలం: సంతానం పుట్టిన 2 సంవత్సరాల వయస్సులో ఆడవారు చనిపోతారు. మగవారు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తారు.
• సంబంధిత ప్రత్యేకతలు
  సమీప బంధువులు నాటిలస్ మరియు డెకాపాడ్ సెఫలోపాడ్స్, కటిల్ ఫిష్ మరియు స్క్విడ్.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

ఆక్టోపస్ మాంసంలో ప్రోటీన్ మరియు 10% వరకు కొవ్వు ఉంటుంది. కండరాలు వెలికితీసే పదార్ధాలతో సంతృప్తమవుతాయి, ఇవి ఆక్టోపస్ వంటకాలకు నిర్దిష్ట రుచిని ఇస్తాయి.
ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వుతో పాటు, ఆక్టోపస్ మాంసంలో బి విటమిన్లు, కెరోటిన్, టోకోఫెరోల్, విటమిన్ కె, నికోటినిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

ఆక్టోపస్ మాంసాన్ని సంతృప్తపరిచే స్థూల మరియు మైక్రోఎలిమెంట్‌లు అటువంటి సెట్‌లో ప్రదర్శించబడతాయి: సోడియం, కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, అయోడిన్, రాగి, ఇనుము, జింక్, సెలీనియం మరియు మాంగనీస్.

• కేలరీల కంటెంట్ 82 కిలో కేలరీలు
• ప్రోటీన్లు 14.91 గ్రా
• కొవ్వు 1.04 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు 2.2 గ్రా

ఆక్టోపస్ యొక్క ప్రయోజనాలు

మాంసంలో ముఖ్యంగా ఒమేగా -3 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు చాలా ఉన్నాయి. ఈ ప్రత్యేకమైన సమ్మేళనం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు అనేక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, మెదడు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.

160 గ్రాముల ఆక్టోపస్ మాంసానికి 100 కిలో కేలరీలు ఉన్నాయి. ఫిల్లెట్ సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ యొక్క గణనీయమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది - 30 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 100 గ్రాముల వరకు. కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు 2 గ్రాములకు మించదు. ఆక్టోపస్ మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు కూడా ఇందులో ఉన్న విటమిన్లు ఎ, బి, పిపి, డి కారణంగా ఉన్నాయి; ఖనిజాలు - కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, సెలీనియం, మాలిబ్డినం, అయోడిన్, పొటాషియం మరియు ఇతరులు.

విలువైన మూలకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, ఈ సముద్ర జంతువుల మాంసాన్ని అధిక బరువుతో బాధపడేవారు కూడా తినవచ్చు మరియు వారి సంఖ్యను చూడవచ్చు.

ఆక్టోపస్ హాని

నేడు, శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, సముద్రాల మొత్తం కాలుష్యం, ఇది మత్స్యలో విషపూరిత పదార్థాల సాంద్రతకు దారితీసింది, అలాగే ఘోరమైన పాదరసం సమ్మేళనాలు.

సముద్ర మాంసంలో ఉండే మిథైల్ మెర్క్యూరీ యొక్క విషపూరితం నేడు అత్యంత తెలిసిన విషాల యొక్క అన్ని సూచికలను మించిపోయింది. ఇది ఆక్టోపస్‌లకు హాని కలిగిస్తుంది మరియు వారికి మాత్రమే కాదు; రొయ్యలు, గుల్లలు, ఎండ్రకాయలు మరియు ఎండ్రకాయలు, కెల్ప్ సముద్ర జీవుల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం.

హానికరమైన పదార్థాలు, క్రమంగా మన శరీరంలో పేరుకుపోవడం, ఆరోగ్యానికి కోలుకోలేని హాని కలిగిస్తుంది, తీవ్రమైన గాయాలు దృష్టి, వినికిడి మరియు నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేస్తాయి.
ఒక వ్యక్తిలో కోలుకోలేని మార్పులు జరుగుతాయి. మరియు ఇది ఆక్టోపస్‌లకు హాని కలిగిస్తుంది, పర్యావరణ సమస్యల వల్ల తమకన్నా ఎక్కువ.

ఆక్టోపస్‌తో సహా సీఫుడ్‌కు అలెర్జీ ప్రతిచర్య ప్రజలలో చాలా సాధారణం.

రకాలు మరియు రకాలు

200 కంటే ఎక్కువ జాతుల ఆక్టోపస్‌లు ప్రకృతిలో కనిపిస్తాయి, కానీ అవన్నీ తినబడవు. కొన్ని విషపూరితమైనవి కాబట్టి కొన్నింటిని సిఫారసు చేయబడలేదు (పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో నివసించే ఇటువంటి మొలస్క్లను సామ్రాజ్యాల మీద నీలిరంగు ఉంగరాలు ఉండటం ద్వారా సులభంగా గుర్తించవచ్చు).

అనేక జాతుల ఆక్టోపస్‌లు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, బ్రహ్మాండమైనవి, వాణిజ్యపరమైనవి. ఈ మొలస్క్లు ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి: వాటి శరీరాల పొడవు, ఎరుపు-గోధుమ రంగును అసాధారణ పాలరాయి నమూనాతో పెయింట్ చేసి, 60 సెం.మీ.కు చేరుకోవచ్చు మరియు సామ్రాజ్యాన్ని కలిపి - 3 మీ.

జెయింట్ ఆక్టోపస్ దక్షిణ కొరియా, ఉత్తర కొరియా మరియు ఉత్తర జపాన్ సముద్రాలలో పట్టుబడింది. కొరియాలో, "మునో" అని పిలువబడే దిగ్గజం కాకుండా, విప్-సాయుధ ఆక్టోపస్ - "నచ్చి" కూడా విస్తృతంగా వ్యాపించింది. తరువాతి ఆకుపచ్చ-బూడిద రంగుతో తేలికపాటి మచ్చలతో వేరు చేయబడుతుంది మరియు సుమారు 70 సెం.మీ (సామ్రాజ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది) వరకు పెరుగుతుంది.

ఆఫ్రికాలో, మీరు తరచుగా సాధారణ ఆక్టోపస్‌ను కనుగొనవచ్చు, ఇది ఇతర దేశాలలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది. రష్యాలో, జపాన్ సముద్రంలో, 2-4 కిలోల బరువున్న ఆక్టోపస్‌లు పట్టుకుంటాయి, ఇవి వేడి వంటలను తయారు చేయడానికి అనువైనవి, అలాగే చిన్న రకం “మస్కార్డిని” (దాని బరువు 100 గ్రాములు మించదు), సలాడ్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

చిన్న లేదా మధ్య తరహా ఆక్టోపస్‌లను సాధారణంగా తింటారు - ఈ మొలస్క్‌లు జ్యుసి మరియు రుచికరమైన శరీరాలను కలిగి ఉంటాయి. ఎన్నుకునేటప్పుడు, కళ్ళ స్థితిగతులపై శ్రద్ధ వహించండి (అవి మరింత పారదర్శకంగా ఉంటాయి, ఆక్టోపస్ తాజాగా ఉంటాయి) మరియు సామ్రాజ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సమాన రంగు, మెరిసే మరియు దెబ్బతినకుండా ఉండాలి.

రుచి లక్షణాలు

ఆక్టోపస్ వారి సామ్రాజ్యం యొక్క కండరాలలోకి ప్రవేశించే వెలికితీసే పదార్థాలకు వారి నిర్దిష్ట రుచికి రుణపడి ఉంటుంది. ఈ భాగాలు పోషకాహార పరంగా అత్యంత విలువైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి, అయినప్పటికీ, చాలా షెల్‌ఫిష్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, ఆక్టోపస్ మొత్తం తింటారు. ఇది అన్నింటికంటే స్క్విడ్ లాగా రుచి చూస్తుంది, కానీ చాలా మృదువైనది మరియు మరింత మృదువైనది, అయితే, వంట సాంకేతికతను అనుసరిస్తే. ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి కలిగిన జ్యుసి మాంసం ఏదైనా టేబుల్‌పై నిజమైన రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

వంట అనువర్తనాలు

ఆక్టోపస్‌లను ఉడకబెట్టి, వేయించి, ఉడికించి, led రగాయగా, పొగబెట్టి, సగ్గుబియ్యము - ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, అవి అనేక రకాలుగా వండుతారు, ప్రతిసారీ ఒరిజినల్ డిష్ పొందుతారు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, మృతదేహంలో ఇంకా ఉండిపోయే సిరాను వదిలించుకోవడానికి జాగ్రత్తగా ఉడికించాలి, మరియు ఇతర ఆకలి పుట్టించే పదార్థాలు కాదు.

ఆక్టోపస్‌ల వంటలో రహస్యాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, మృదుత్వాన్ని సాధించడానికి, సామ్రాజ్యాన్ని కొట్టారు, ఫ్రీజర్‌లో ముందుగా స్తంభింపజేస్తారు.

ఆక్టోపస్ మాంసం తరచుగా సూప్‌లకు జోడించబడుతుంది, ఇది ఇతర సీఫుడ్‌లతో బాగా వెళ్తుంది, ఉదాహరణకు, స్క్విడ్, అలాగే కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు, బియ్యం, మూలికలు, మీరు దాని నుండి కట్లెట్స్ కూడా ఉడికించవచ్చు. సోయా సాస్, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వైన్ వెనిగర్ కలిపితే రుచిని సులభంగా పెంచుకోవచ్చు.

వివిధ దేశాలలో ఆక్టోపస్‌లు వివిధ రకాలుగా వండుతారు మరియు తింటారు. ఉదాహరణకు, పోర్చుగల్‌లో సాధారణంగా బెల్ పెప్పర్స్, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు మరియు ఆలివ్‌లతో సహా బీన్స్ మరియు కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు, అయితే ఈ దేశంలో షెల్ఫిష్‌తో రుచికరమైన సలాడ్లను రుచి చూడటం సులభం.

స్పెయిన్లో, ఆక్టోపస్ మృతదేహపు ఉంగరాలు ప్రాచుర్యం పొందాయి, వీటిని పిండిలో కాల్చారు, పేలా కూడా వారితో వండుతారు. ఇటలీలో, షెల్ఫిష్ యొక్క షెల్ నుండి సూప్లను తయారు చేస్తారు మరియు ఆక్టోపస్లు శాండ్విచ్లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. పాలినేషియన్ దీవులలో ఒక ఆసక్తికరమైన వంటకం రుచి చూడవచ్చు: ఆక్టోపస్‌లను మొదట ఎండబెట్టి, తరువాత కొబ్బరి పాలలో ఉడకబెట్టి, చివరకు కాల్చాలి.

మరియు జపాన్ మరియు కొరియాలో వాటిని సజీవంగా తింటారు, అయినప్పటికీ, ఈ వంటకం గుండె యొక్క మందమైన కోసం కాదు, ఎందుకంటే ఆక్టోపస్‌ల యొక్క తెగిపోయిన సామ్రాజ్యాన్ని ఎక్కువ కాలం చురుకుగా ఉంచగలుగుతారు. అదే జపాన్‌లో, సుషీ, సలాడ్‌లు మరియు సూప్‌లను షెల్ఫిష్‌తో తయారు చేస్తారు; టోకోయాకి కూడా ఇక్కడ ప్రాచుర్యం పొందింది - ఒక కొట్టులో ఆక్టోపస్ ముక్కలు వేయించారు.

ఉత్పత్తిని ఉపయోగించే అన్యదేశ మార్గానికి అదనంగా, కొరియాలో విదేశీ అతిథులకు కూడా చాలా సాధారణమైనవి మరియు ఆమోదయోగ్యమైనవి ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, నచ్చి చోంగోల్ వంటకం - ఆక్టోపస్‌తో కూడిన కూరగాయల వంటకం. చైనాలో, షెల్ఫిష్ సాధారణంగా ఏ రూపంలోనైనా తింటారు: led రగాయ, కాల్చిన, ఉడకబెట్టిన, మరియు, మళ్ళీ, ముడి.

నిమ్మకాయ మరియు గార్లిక్ తో కాల్చిన ఆక్టోపస్

కావలసినవి

• 300 గ్రాముల ఉడికించిన యువ ఆక్టోపస్ సామ్రాజ్యాన్ని
• 30 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్
• 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, పిండి వేయండి
• 1 నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి
• 1/2 నిమ్మరసం
• 1/4 బంచ్ పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగినది

తయారీ

1. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో, ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, స్క్విడ్ టెన్టకిల్స్ వేసి, ప్రతి వైపు ఒక నిమిషం పాటు మంచి బ్లష్ మరియు క్రస్ట్ కోసం వేయించాలి.
2. రుచికి వెల్లుల్లి, అభిరుచి మరియు ఉప్పు జోడించండి. బాగా కదిలించు, మరో 1 నిమిషం వేడి చేయండి.
3. వేడి నుండి స్కిల్లెట్ తొలగించి, నిమ్మరసం మీద పోయాలి, కదిలించు మరియు సర్వింగ్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. పాన్ నుండి సుగంధ రసాలను ఆక్టోపస్ మీద పోసి పార్స్లీతో చల్లుకోండి.

వెంటనే సర్వ్ చేయండి!