విషయ సూచిక
ఓక్రా చరిత్ర
ఓక్రా యొక్క అధికారిక చరిత్రను ఎవరూ వ్రాయలేదు, కాబట్టి ఈ కూరగాయ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎలా వ్యాపిస్తుందో ఎవరూ ఊహించలేరు. శాస్త్రవేత్తలు ఓక్రా జన్మస్థలం ఇథియోపియన్ హైలాండ్స్‌లో ఎక్కడో ఉందని నమ్ముతారు, కానీ ఇథియోపియన్లు దీనిని తినడం మొదలుపెట్టారు, కానీ అరబ్బులు. ఎక్కువగా, ఓక్రా ఎర్ర సముద్రం మీదుగా అరేబియా ద్వీపకల్పానికి రవాణా చేయబడింది, మరియు అక్కడ నుండి కూరగాయలు దాని స్వదేశానికి తిరిగి వచ్చాయి - దాని ఉపయోగం యొక్క విదేశీ సంస్కృతితో పాటు.
అక్ర అరేబియా ద్వీపకల్పం నుండి మధ్యధరా సముద్రం ఒడ్డుకు మరియు తూర్పు వరకు విస్తరించింది. కానీ ఓక్రా ప్రయాణం అక్కడ ముగియలేదు. XNUMX వ శతాబ్దం నాటికి, పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో సర్వసాధారణమైన వంటకాల్లో ఓక్రా ఒకటి.
XNUMX వ శతాబ్దం బానిస వ్యాపారం యొక్క యుగం, నల్లజాతి బానిసలను చురుకుగా అమెరికన్ ప్లాంటర్లకు తిరిగి అమ్మారు. ఓక్రా, బానిసలతో కలిసి విదేశాలలో ముగించారు - మొదట బ్రెజిల్‌లో, తరువాత మధ్య అమెరికాలో, తరువాత ఫిలడెల్ఫియాలో.
యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క దక్షిణ రాష్ట్రాల్లో ఓక్రా చాలా సాధారణం - అక్కడే ఎక్కువ మంది నల్లజాతి బానిసలు - ఓక్రా వినియోగదారులు కేంద్రీకృతమై ఉన్నారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క దక్షిణాన ఉన్న ఎవరైనా వేయించిన ఓక్రా యొక్క వాసనను సున్నితమైన మరియు తేమతో కూడిన గాలిలో నెమ్మదిగా తేలుతూ ఉండవచ్చు.
USA లోని ఓక్రా
యుఎస్ సౌత్ మరియు మిడ్‌వెస్ట్‌లో, ఓక్రా తరచుగా గుడ్డు, మొక్కజొన్న మరియు డీప్ ఫ్రైడ్ లేదా పాన్ ఫ్రైడ్‌లో ముంచబడుతుంది. లూసియానాలో, ప్రముఖ కాజున్ రైస్ డిష్ అయిన జంబాలయలో ఓక్రా ఒక ముఖ్య పదార్ధం. యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కరేబియన్ యొక్క దక్షిణ రాష్ట్రాలలో, ఓక్రాతో ఒక గొప్ప సూప్-స్ట్యూ గుంబో తయారు చేయబడుతుంది మరియు దాని తయారీకి ఎంపికలు సముద్రం.
యంగ్ pick రగాయ ఓక్రా జాడీల్లోకి వెళ్లడం చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది - ఇది pick రగాయ గెర్కిన్స్ లాగా రుచిగా ఉంటుంది.
ఇది కేవలం ఒక్రా యొక్క పండ్లు మాత్రమే కాదు. ఓక్రా ఆకులను ఒక యువ దుంప యొక్క బల్లల వలె వండుతారు లేదా ఆకుపచ్చ సలాడ్‌లో తాజాగా వడ్డిస్తారు.
అమెరికన్ సివిల్ వార్ సమయంలో, ఓక్రా కాఫీకి ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించబడింది. దక్షిణాది అప్పుడు ఉత్తరాది నుండి ఆర్ధిక మరియు సైనిక దిగ్బంధంలో ఉంది, మరియు బ్రెజిల్ నుండి కాఫీ సరఫరాకు అంతరాయం కలిగింది. దక్షిణాది ప్రజలు పొడి, అతిగా వండిన ఓక్రా విత్తనాల నుండి కాఫీ రంగు మరియు రుచిని పోలి ఉండే పానీయాన్ని సిద్ధం చేశారు. వాస్తవానికి, కెఫిన్ లేనిది.
ప్రపంచమంతా ఓక్రా
అనేక శతాబ్దాలుగా, ఓక్రా వివిధ దేశాల వంటకాలలో స్థిరమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. ఈజిప్ట్, గ్రీస్, ఇరాన్, ఇరాక్, జోర్డాన్, లెబనాన్, టర్కీ, యెమెన్లలో, మందపాటి ఉడికించిన మరియు ఉడికించిన మాంసం మరియు యూరోపియన్ వంటకాలు మరియు సాట్ వంటి కూరగాయల వంటలలో ఓక్రా చాలా ముఖ్యమైన పదార్ధం.
భారతీయ వంటకాల్లో, మాంసం మరియు చేపల వంటకాల కోసం ఓక్రాను తరచుగా వివిధ గ్రేవీ సాస్‌లకు కలుపుతారు. బ్రెజిల్‌లో, చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం "ఫ్రాంగో కామ్ క్యూయాబో" - ఓక్రాతో చికెన్.
XNUMX వ శతాబ్దం చివరి నాటికి, ఓక్రా జపాన్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇక్కడ స్థానిక చెఫ్‌లు ఇష్టపూర్వకంగా దీనిని టెంపురాకు జోడిస్తారు లేదా సోయా సాస్‌తో కాల్చిన ఓక్రా వడ్డిస్తారు.
ఓక్రా ఉపయోగకరంగా ఉందా?
ఓక్రా పండు విటమిన్లు సి, ఎ మరియు బి, అలాగే ఇనుము మరియు కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం, దీనికి కృతజ్ఞతలు ఓక్రా శరీర శక్తిని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది. అదే సమయంలో, ఓక్రాలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఆహార పోషణకు సరైనవి.
ఓక్రా పాడ్స్‌లో శ్లేష్మ పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి పెప్టిక్ అల్సర్ మరియు పొట్టలో పుండ్లు ఉన్న రోగులకు ఉపయోగపడతాయి. ఓక్రా పండు యొక్క కషాయాలను బ్రోన్కైటిస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
ఓక్రా ఎంచుకోవడం మరియు పండించడం
ఓక్రా ఒక ఉష్ణమండల మొక్క మరియు వెచ్చని వాతావరణంలో ఉత్తమంగా పెరుగుతుంది. పండ్లు సాధారణంగా జూలై - ఆగస్టు నాటికి పండిస్తాయి మరియు ప్రకృతి కోతకు ఎక్కువ సమయం ఇవ్వదు - నాలుగు లేదా ఐదు రోజులు మాత్రమే.
ఓక్రా చిన్నతనంలో, మృదువుగా మరియు స్పర్శకు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు కొనండి. మీరు కనీసం 5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాగితపు సంచిలో తాజా పండ్లను నిల్వ చేయవచ్చు, లేకపోతే ఓక్రా త్వరగా క్షీణిస్తుంది. దురదృష్టవశాత్తు, తాజా - స్తంభింపచేయని - రూపంలో, ఈ కూరగాయను రెండు మూడు రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు.
రంగు చాలా పెద్దదిగా ఉండకూడదు: 12 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ పండ్లు గట్టిగా మరియు రుచిగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, ఈ కూరగాయ జ్యుసి ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలి, అయినప్పటికీ అప్పుడప్పుడు ఎరుపు రకాలు కూడా ఉంటాయి.
ఓక్రా బదులుగా అంటుకునే కూరగాయ, "జిగట" కూడా. పూర్తయిన వంటకం యొక్క అధిక “స్నోటీ” నివారించడానికి, వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే కడిగి, దానిని చాలా పెద్దదిగా కత్తిరించండి.
బాన్ ఆకలి!