Oseledets (డాన్ హెర్రింగ్): స్థిరనివాసుల రకాలు, లక్షణాలు, ఫిషింగ్

డాన్ నదిపై సాధారణ చేపల పులుసును ప్రయత్నించగలిగిన చాలామంది ఈ ప్రత్యేకమైన రుచిని గుర్తుంచుకుంటారు. చేపల సూప్ యొక్క ప్రత్యేక రుచి చేపల జాతుల కూర్పుతో సహా పదార్థాల కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. నియమం ప్రకారం, కార్ప్, ఫిష్ మరియు డాన్ హెర్రింగ్ అని కూడా పిలువబడే "నిశ్చల" వంటి చేపలు చెవిలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ఇది చేపల సూప్ రుచిపై గొప్ప ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న చేప. ఇది ఏ రకమైన చేప, అలాగే అది ఏ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు ఈ వ్యాసంలో చర్చించబడుతుంది.

Oseledets: ఏ రకమైన చేప?

స్థానిక మత్స్యకారులు ఈ చేపను "ఒస్లెడెట్స్" అని మాత్రమే పిలుస్తారు. మార్గం ద్వారా, ఈ పేరు జపోరిజ్జియా కోసాక్స్ యొక్క ముందరిచే ధరించబడింది. డాన్ హెర్రింగ్‌కు అదే పేరు ఉంది.

డాన్ హెర్రింగ్‌లో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, కానీ 2 జాతులు మాత్రమే ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాయి:

• పుజానోక్.
• గుసగుసలాడేవాడు

స్వరూపం

డాన్ హెర్రింగ్ నీటి అడుగున ప్రపంచంలోని అదే ప్రతినిధుల నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు. ఈ చేప వెండి రంగును కలిగి ఉంటుంది, బదులుగా వివరించలేని బూడిద రంగు యొక్క రెక్కలు, ఇవి మొలకెత్తిన కాలంలో ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి, ఎరుపు రంగును పొందుతాయి.

డాన్ హెర్రింగ్, నీటిలో ఉండటం, ఒక విచిత్రమైన ఆకుపచ్చ-ఊదా రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది 40 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు పెరగగలదు, అయినప్పటికీ 20 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొడవు లేని వ్యక్తులు ఎక్కువగా ఉన్నారు. డాన్ హెర్రింగ్ యొక్క ఆయుర్దాయం సుమారు 6 సంవత్సరాలు.

సహజావరణం

ఇది నల్ల సముద్రం బేసిన్, కాకసస్, రొమేనియా మరియు బల్గేరియాలో చూడవచ్చు. వసంతకాలం రావడంతో, ఆమె డానుబే, డాన్, డ్నీస్టర్, డ్నీపర్, బగ్ మరియు ఇతర చిన్న నదులలో సంతానోత్పత్తికి వెళుతుంది.

స్తున్న

4 లేదా 5 సంవత్సరాల జీవితం తరువాత, పెద్ద జాతుల డాన్ హెర్రింగ్ మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది. చిన్న ప్రతినిధులు - 2 లేదా 3 సంవత్సరాల జీవితం తర్వాత. నిశ్చలంగా ప్రతి సంవత్సరం పుట్టుకొస్తుంది. ఆడపిల్లలు పుట్టుకొస్తాయి, ఆ తర్వాత అది నదుల నోటికి కరెంట్ ద్వారా తీసుకువెళుతుంది. ఇప్పటికే వేసవి చివరిలో మరియు శరదృతువు ప్రారంభంలో, డాన్ హెర్రింగ్ ఫ్రై, పెద్దలతో పాటు, కెర్చ్ స్ట్రెయిట్ గుండా నల్ల సముద్రానికి వెళుతుంది.

డాన్ హెర్రింగ్ కెర్చ్ జలసంధి ద్వారా అజోవ్ సముద్రంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఆ తర్వాత అది డాన్ యొక్క జలమార్గంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. ఇటీవల, ఇది పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఇక్కడ పట్టుబడింది.

స్థిరనివాసుల రకాలు

మీరు ఈ రుచికరమైన చేప యొక్క అనేక జాతులను కలుసుకోవచ్చు, కానీ స్థానిక మత్స్యకారులు ప్రధానంగా క్రింది జాతులను పట్టుకుంటారు.

గ్రుమ్లింగ్ హెర్రింగ్

ఈ జాతికి అతిపెద్ద ప్రతినిధులలో బుర్కున్ ఒకరు. అందువల్ల, ఈ నిశ్చల చేప జాలరులకు ప్రత్యేక ఆసక్తిని కలిగి ఉంటుంది. బుర్కున్ ఏప్రిల్ చివరిలో ఇప్పటికే చురుకుగా పట్టుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ప్రతి మత్స్యకారులు ఈ చేపను పట్టుకోవాలని కలలు కంటారు. ఈ కాలంలో, డాన్ హెర్రింగ్ చిన్న మందలలో కదులుతుంది.

ఓసెలెడెట్స్ చేపల దోపిడీ జాతులకు చెందినది, కాబట్టి చాలా మంది మత్స్యకారులు దానిని స్ప్రాట్‌లో పట్టుకుంటారు. అదనంగా, బుర్కున్ మీరు ఫ్లై ఫిషింగ్‌తో పట్టుకుంటే ఫ్లైస్ వంటి కృత్రిమ ఎరలను కూడా కొరుకుతుంది. స్పిన్నింగ్తో ఫిషింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు స్పిన్నర్లు మరియు ఇతర కృత్రిమ ఎరలను ఉపయోగించవచ్చు.

బెల్లీ హెర్రింగ్

Puzanok డాన్ హెర్రింగ్ యొక్క చిన్న ప్రతినిధి, కానీ చాలా ఎక్కువ. అంతేకాకుండా, ఈ రకమైన డాన్ హెర్రింగ్ మరింత ఆసక్తికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఫిషింగ్ రాడ్, సాగే బ్యాండ్, ఫీడర్ మొదలైన వివిధ గేర్‌లపై షాడ్ క్యాచ్ చేయబడింది. ఈ చేప దాని ఇష్టమైన ప్రదేశాలను కలిగి ఉంది, ఇక్కడ కరెంట్ వేగంగా ఉంటుంది. ఇవి కరెంట్ యొక్క తీవ్రతను ప్రభావితం చేసే సహజ లేదా కృత్రిమ అడ్డంకులు గమనించిన ప్రదేశాలు. వీటిలో వంతెనలు, నది మళ్లింపులు మరియు కరెంట్ గణనీయంగా పెరగనప్పటికీ ఇతర ప్రదేశాలు ఉన్నాయి.

ఫిషింగ్ కోసం ఏ టాకిల్ ఉపయోగించబడుతుంది

ప్రాథమికంగా, నిశ్చలంగా ఉన్నవారిని పట్టుకోవడానికి క్రింది రకాల టాకిల్‌లు ఉపయోగించబడతాయి:

• ప్రత్యేక డిజైన్ యొక్క రబ్బరు.
• స్పిన్నింగ్ మరియు కూడా ఫిషింగ్ ఫ్లై.
• కృత్రిమ ఎరలు మరియు ప్రత్యక్ష జీవులు రెండూ ఉపయోగించబడతాయి. స్థానిక మత్స్యకారులు స్ట్రీమర్‌లపై కూర్చున్న వారిని పట్టుకోవడానికి ఇష్టపడతారు.

సెటిలర్ నుండి వంటకాలు

డాన్ హెర్రింగ్ ప్రస్తుతం తెలిసిన అన్ని పద్ధతుల ద్వారా వండవచ్చు. ఇది వేయించిన, ఉడకబెట్టిన, ఊరగాయ, సాల్టెడ్, కాల్చిన, పొగబెట్టిన, మొదలైనవి. మీరు కార్ప్ మరియు చేపలకు నిశ్చలంగా జోడించినట్లయితే అత్యంత రుచికరమైన చేపల సూప్ పొందబడుతుంది, ఇది చెవికి చాలాగొప్ప రుచిని ఇస్తుంది.

గృహిణుల నైపుణ్యంతో తయారుచేసిన వంటకాలు నిశ్చలంగా చాలా రుచికరమైనవి, అవి మరింత ప్రసిద్ధ రకాల హెర్రింగ్ నుండి తయారుచేసిన వంటకాల కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. డాన్లో, డాన్ హెర్రింగ్ ప్రత్యేక రెసిపీ ప్రకారం మెరినేడ్లో వండుతారు.

Marinated హెర్రింగ్

అటువంటి రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• ఒక కిలోగ్రాము డాన్ హెర్రింగ్ షాడ్.
• టమోటా పేస్ట్ యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు.
• రెండు టీ స్పూన్లు చక్కెర.
• వెనిగర్ నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు.
• రెండు ఉల్లిపాయలు.
• ఒక గాజు పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క నాల్గవ భాగం.
• మసాలా బఠానీలు.
• ఒక జంట లవంగాలు.

ఎలా వండాలి

1. చేప కడుగుతారు మరియు గట్టెడ్ చేయబడుతుంది, దాని తర్వాత తల మరియు తోక తొలగించబడతాయి.
2. చేప చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది.
3. ఉల్లిపాయ రింగులుగా కట్ చేయబడింది.
4. కూరగాయల నూనె, నీటిలో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపడం ద్వారా మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతుంది. ఆ తరువాత, మిశ్రమం ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ కలిపి 7 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు.
5. వంటకాలు తీసుకుంటారు (లోహంతో మాత్రమే తయారు చేయబడలేదు) మరియు ఉల్లిపాయలు అడుగున వేయబడతాయి, ఆ తర్వాత చేపల పొరను పైన వేసి మెరినేడ్‌తో పోస్తారు. ఆ తరువాత - మళ్ళీ ఉల్లిపాయలు, చేపలు మరియు marinade. కాబట్టి చేప రన్నవుట్ వరకు పొర ద్వారా పొర. చేపల చివరి పొర కూడా marinade తో పోస్తారు. ముగింపులో, కంటైనర్ ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది మరియు చల్లని ప్రదేశానికి పంపబడుతుంది.
6. చల్లని ప్రదేశంలో, చేప సుమారు రెండు రోజులు ఉండాలి.
7. చేపలు మూలికలు మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో పట్టికలో వడ్డిస్తారు.

Donskaya హెర్రింగ్ లేదా oseledets రుచిలో కాకుండా రుచికరమైన మరియు విచిత్రమైన చేప. కానీ మీరు సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే, మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకాలు పొందుతారు. ఇది చాలా ప్రాచీనమైన ఫిషింగ్ టాకిల్‌పై పట్టుబడింది. ఈ చేప యొక్క తగినంత నిల్వలు ఉన్నాయి, కాబట్టి దానిని పట్టుకోవడంలో ఎటువంటి నిషేధాలు లేవు.