విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
ఇది పంగాసియస్ క్యాట్ ఫిష్ కుటుంబానికి చెందిన రే-ఫిన్డ్ చేప. ఇది వాస్తవానికి వియత్నాం నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ ప్రజలు రెండు సహస్రాబ్దాలుగా చేపలను పెంచి తింటారు. పంగాసియస్ చేపల పెంపకం చాలా పెద్ద వినియోగం కారణంగా ఆర్థికంగా లాభదాయకంగా ఉంది. ఇది అక్వేరియంలలో విస్తృతంగా మరియు పెంపకం చేయబడింది.
సాధారణంగా, మీరు సూపర్ మార్కెట్లో చేపల ఫిల్లెట్లను కనుగొనవచ్చు. పంగాసియస్ నలుపు లేదా ముదురు బూడిద రంగు రెక్కలు మరియు ఆరు బ్రాంచ్ డోర్సల్ ఫిన్స్-కిరణాలను కలిగి ఉంది. బాల్యదశకు పార్శ్వ రేఖ వెంట ఒక నల్ల గీత మరియు అదే రకమైన మరొక చార ఉంటుంది. కానీ పాత, పెద్ద వ్యక్తులు ఒకేలా బూడిద రంగులో ఉంటారు. సగటున, చేపలు 130 సెం.మీ మరియు 44 కిలోల ఎత్తులో ఉంటాయి (అత్యధికంగా నమోదైన బరువు 292 కిలోలు).
పాంగ్వాసియస్ ఏమి తింటుంది?
పంగాసియస్ సర్వశక్తుడు, పండ్లు తింటాడు, మొక్కల ఆహారాలు, చేపలు, షెల్ఫిష్. ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే దేశాలలో, ఈ చేపకు “షార్క్ క్యాట్ ఫిష్” అనే పేరు ఉంది. పంగాసియస్‌ను "ఛానల్ క్యాట్‌ఫిష్" అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది మెకాంగ్ యొక్క ఛానెళ్లలో, అంటే కృత్రిమ మరియు సహజ నది మార్గాల్లో నివసిస్తుంది.
పంగాసియస్ చేపల క్షేత్రాలు ఎక్కువగా జనసాంద్రత కలిగిన వియత్నామీస్ ప్రాంతమైన మెకాంగ్ డెల్టాలో ఉన్నాయి. చేపల పొలాల నీటిని శుభ్రంగా పిలవడం అంత సులభం కాదు: అవి పారిశ్రామిక వ్యర్థాలు మరియు మురుగునీటిని అందుకుంటాయి. అంతేకాకుండా, పంగాసియస్ పెరుగుదలను వేగవంతం చేయడానికి రసాయన సంకలనాలు ప్రాచుర్యం పొందాయి. సానిటరీ సేవల నిపుణులు చేప ఫిల్లెట్లలో వాయురహిత మరియు ఏరోబిక్ సూక్ష్మజీవులు మరియు ఎస్చెరిచియా కోలి యొక్క పెరిగిన విషయాన్ని పదేపదే వెల్లడించారు.
అందువల్ల, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పంగాసియస్ దాని పెంపకం మరియు దిగుమతి చేసే దేశాలకు రవాణా చేసే పద్ధతులకు సంబంధించి చాలా సమాచారం కనిపించింది, వీటిలో 140 కన్నా ఎక్కువ ఉన్నాయి. వాటిలో యునైటెడ్ స్టేట్స్, రష్యా, కొన్ని దేశాలు ఉన్నాయి ఆగ్నేయాసియా మరియు ఐరోపా.
కేలరీల కంటెంట్
100 గ్రాముల పంగాసియస్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 89 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.
100 గ్రాముల పోషక విలువ:
- ప్రోటీన్, 15.2 గ్రా
- కొవ్వు, 2.9 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు, - gr
- యాష్, - gr
- నీరు, 60 gr
- కేలరీల కంటెంట్, 89 కిలో కేలరీలు
తెలుసుకోవటానికి ఆసక్తి:
పంగసియస్ కట్ మరియు వాక్యూమ్ వియత్నాంలో ఎక్కువగా ప్యాక్ చేయబడుతుంది. అంతేకాక, అన్ని పనులు మానవీయంగా జరుగుతాయి. చేపలు వారు ఎముకలు మరియు చర్మం నుండి విముక్తి పొందుతాయి. కొవ్వును ప్రత్యేక మార్గంలో తొలగించండి, ఈ పద్ధతి ట్రిమ్మింగ్ పేరును పొందింది. అప్పుడు పూర్తయిన ఫిల్లెట్ వారు ప్యాక్ చేసి స్తంభింపజేస్తారు. ఉత్పత్తి వాతావరణం నుండి నిరోధించడానికి, వారు దానిని మంచు యొక్క పలుచని పొరతో కప్పారు. ఈ విధానం గ్లేజింగ్ అనే పేరును పొందింది.
ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం
అన్ని ఇతర చేపల మాదిరిగా, పంగాసియస్ ఆరోగ్యానికి మంచిది, ఎందుకంటే ఇది శరీరానికి అత్యంత విలువైన అంశాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది పరిశుభ్రమైన పర్యావరణ పరిస్థితులలో పెరిగితే, అందులో చాలా విటమిన్లు ఉంటాయి, ఉదాహరణకు:
- A;
- బి విటమిన్లు (బి 1, బి 2, బి 3, బి 6, బి 9);
- సి;
- E;
- పిపి.
- పంగాసియస్ చేప వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
- సల్ఫర్;
- పొటాషియం;
- ఇనుము;
- మెగ్నీషియం;
- కాల్షియం;
- సోడియం;
- భాస్వరం;
- ఫ్లోరిన్;
- క్రోమియం;
- జింక్.
ముఖ్యమైన:
ఇతర నది చేపల మాదిరిగా కాకుండా, పంగాసియస్ ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది చాలా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.
పంగాసియస్‌లోని ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ గుండె మరియు వాస్కులర్ సిస్టమ్ యొక్క విధులను మెరుగుపరచడానికి మరియు గుండె జబ్బుల అభివృద్ధిని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. కాల్షియం ఎముకలు, కీళ్ళు బలోపేతం చేయడానికి మరియు కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క విధులను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.
చేపలలో కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకతను పెంచుతాయి, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి అద్భుతమైన నివారణగా పరిగణించబడుతుంది. ఖనిజ భాగాలు మెదడు కార్యకలాపాలను సాధారణీకరించగలవు మరియు జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తాయి. రక్తపోటును సాధారణీకరించడానికి, ఖనిజాల సంక్లిష్టమైన చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరచడానికి విటమిన్లు సహాయపడతాయి.
అంతేకాకుండా, పంగాసియస్‌లోని సేంద్రీయ ఆమ్లాల సహాయంతో, మీరు కంటి చూపును బలోపేతం చేయవచ్చు, పెళుసైన గోళ్లను తొలగించవచ్చు మరియు తీవ్రమైన జుట్టు రాలడాన్ని కూడా నివారించవచ్చు. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను బంధించడంలో సహాయపడతాయి, ప్రారంభ కణజాలం మరియు కణాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తాయి.
పంగాసియస్ గొప్ప ప్రయోజనం, ఇది సహజ పరిస్థితులలో పెరిగింది మరియు పొలాల మీద కాదు, ఎందుకంటే పెరుగుదల మరియు పెరుగుదల యాక్సిలరేటర్లు మరియు మాంసంలో పేరుకుపోయే అనేక ఇతర రసాయన భాగాలను పెంచడానికి యాంటీబయాటిక్స్ జోడించబడ్డాయి.
చేపలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ఒత్తిడిని మరింత విజయవంతంగా ఎదుర్కోవటానికి, నిద్ర నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక అలసట నుండి ఉపశమనానికి సహాయపడుతుందని పోషకాహార నిపుణులు నమ్ముతారు.
పంగాసియస్ యొక్క ప్రమాదకరమైన లక్షణాలు
పంగాసియస్ సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన చేప. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తి వినియోగంతో సంబంధం ఉన్న సంభావ్య ప్రమాదాలు మత్స్య ఉత్పత్తుల రంగంలో సాధారణ హెచ్చరికలకు సంబంధించినవి. అవసరమైన భద్రతా చర్యలను పాటించకుండా మరియు రసాయనాలు మరియు తక్కువ-గ్రేడ్ ఫీడ్‌లను ఉపయోగించకుండా ప్రతికూల పర్యావరణ నీటి వనరులలో పెరిగిన పంగాసియస్ తినడం వల్ల శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాలు గమనించబడతాయి.
మత్స్య మరియు చేపల పట్ల వ్యక్తిగత అసహనం, తీవ్రమైన జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు (నిషేధాన్ని ఒక వైద్యుడు మాత్రమే విధించారు) మాత్రమే ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా మరియు ధృవీకరణ పత్రాలను కలిగి ఉన్న చేపలు హానికరం.
పంగాసియస్ ఇతర వ్యవసాయ చేపల కంటే మంచిది లేదా అధ్వాన్నంగా లేదు. మీరు దీన్ని తినవచ్చు, మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ఏ "పొలం" కోడి కంటే అధ్వాన్నంగా ఉండదు, ఇది "గుండె నుండి" యాంటీబయాటిక్‌లతో నింపబడి ఉంటుంది.
మీరు పంగాసియస్ కొనాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు సలహాను గమనించండి:
ఫిల్లెట్లను ఎప్పుడూ తీసుకోకండి. అన్ని ఫిల్లెట్లు ఉత్పత్తి సమయంలో ప్రత్యేక సమ్మేళనంతో ఇంజెక్ట్ చేయబడతాయి కాబట్టి. వారు దీన్ని ఎందుకు చేస్తారు? బరువు పెరగడానికి, కోర్సు. ఈ రసాయనాలు ప్రమాదకరం కాదని తయారీదారులు పేర్కొన్నప్పటికీ, ఎవరైనా వాటిని తమ సొంత డబ్బు కోసం ఉపయోగించాలనుకునే అవకాశం లేదు.
అలాగే, ద్రవ్యరాశిని పెంచడానికి, గ్లేజింగ్ అని పిలవబడేది, దీనిలో స్తంభింపచేసిన చేపలు మంచు క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి. గ్లేజింగ్ అనేది సన్నని క్రస్ట్ కలిగి ఉంటే అది ఉత్పత్తిని చాపింగ్ నుండి రక్షిస్తుంది, కానీ చాలా మంది తయారీదారులు దీనిని దుర్వినియోగం చేస్తారు మరియు నీటి శాతాన్ని 30% వరకు తీసుకువస్తారు.
స్టీక్ లేదా మృతదేహాన్ని ఎంచుకోండి. ప్రొడక్షన్ టెక్నాలజీ ప్రకారం స్టీక్ లేదా మృతదేహాన్ని ఇంజెక్ట్ చేయడం అసాధ్యం. అందువలన, ఉత్పత్తి ధరతో సరిపోతుంది. ఒక చూపుతో మంచు మొత్తాన్ని అంచనా వేయండి. గుర్తుంచుకోండి, చేప ఖరీదైనది అయితే, అది మంచి నాణ్యతతో ఉంటుంది. మృతదేహంలో హ్యూమరస్ ఉండకూడదు. స్టీక్ ఆకలి పుట్టించేలా మరియు గ్రిల్ చేయడం సులభం. చేపలు గడ్డకట్టిన తర్వాత కత్తిరించినప్పుడు ఇది ఆహ్లాదకరమైన రూపాన్ని సంతరించుకుంటుంది.
పంగాసియస్ ఓవెన్లో కాల్చారు
కావలసినవి:
- పంగాసియస్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా.
- టొమాటో - 1 పిసి.
- చీజ్ - 100 గ్రా.
- పార్స్లీ - బంచ్
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
వంట దశలు
- సులుగుని జున్ను చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి, మరియు పార్స్లీని కత్తిరించండి. నేను అన్నింటినీ కలిపి కలపాలి.
- చిట్కా: మీరు కరిగే ఏ జున్ను అయినా ఉపయోగించవచ్చు. టొమాటోను రింగులుగా కత్తిరించండి
- టొమాటోను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో సోర్ క్రీం సాస్‌లో హేక్ చేసే సరళమైన మరియు శీఘ్ర మార్గాన్ని చేపల ప్రేమికులు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు. నేను బేకింగ్ షీట్‌ను కాగితంతో కప్పి కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేస్తాను.
- బేకింగ్ షీట్ ను బేకింగ్ పేపర్ మరియు గ్రీజుతో తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో కప్పండి. నేను పార్గమెంట్‌పై పంగాసియస్ ఫిల్లెట్ యొక్క భాగాలను విస్తరించాను.
- పంగాసియస్ ఫిల్లెట్ కడిగి, కాగితపు టవల్‌లతో ఆరబెట్టి, భాగాలుగా కత్తిరించండి. పార్చ్‌మెంట్ కాగితం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రతి ముక్కను నల్ల మిరియాలతో ఫిల్లెట్లను విస్తరించండి
- రుచికి నల్ల మిరియాలు తో ఉప్పు ఫిల్లెట్ మరియు మిరియాలు.
- చిట్కా: మీరు చేపల మసాలా లేదా మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని మిరియాలు మరియు ఉప్పు నాకు సరిపోతాయి.
- పంగాసియస్ చేపల పైన, నేను టమోటా ముక్కను ఉంచాను.
- తురిమిన సులుగుని మరియు పార్స్లీతో టమోటాలు మరియు చేపలను చల్లుకోండి.
- చేపలను 25 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి
- పంగాసియస్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు 25 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి మరియు దాని తయారీ కోసం వేచి ఉండండి.
