విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
సాధారణ పెర్చ్ (పెర్కా ఫ్లూవియాటిలిస్ ఎల్.) పైన ముదురు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది; భుజాలు ఆకుపచ్చ-పసుపు, బొడ్డు పసుపు, 5 - 9 చీకటి చారలు శరీరమంతా విస్తరించి ఉంటాయి, బదులుగా కొన్నిసార్లు చీకటి క్రమరహిత మచ్చలు ఉంటాయి; మొదటి డోర్సల్ ఫిన్ నల్లని మచ్చతో బూడిద రంగులో ఉంటుంది, రెండవది ఆకుపచ్చ-పసుపు, పెక్టోరల్స్ ఎరుపు-పసుపు, వెంట్రల్ మరియు ఆసన రెక్కలు ఎరుపు, కాడల్, ముఖ్యంగా క్రింద, ఎర్రటి.
నేల రంగును బట్టి రంగు గణనీయంగా మారుతుంది; అంతేకాకుండా, సంతానోత్పత్తి కాలంలో, లైంగిక పరిపక్వ నమూనాల రంగులు పువ్వుల యొక్క ఎక్కువ ప్రకాశం (సంతానోత్పత్తి వస్త్రధారణ) ద్వారా వేరు చేస్తాయి. ఆడది మగ రంగు నుండి భిన్నంగా ఉండదు. శరీరం యొక్క ఆకారం కూడా గణనీయమైన హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది; చాలా ఎత్తైన శరీరంతో (గట్టిగా హంప్ చేయబడిన) పెర్చ్‌లు ఉన్నాయి.
పొడవు సాధారణంగా 30 - 35 సెం.మీ మించదు, కానీ ఇది రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉంటుంది. సాధారణంగా, బరువు 0.9 - 1.3 కిలోలు మించదు, కానీ 2.2 - 3 కిలోల నమూనాలు, 3.6 కిలోలు, 4.5 - 5.4 కూడా ఉన్నాయి. చాలా పెద్ద నది పెర్చ్‌లు ఎత్తు మరియు మందంతో పొడవులో చాలా తేడా లేదు.
జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు: అన్ని దంతాలు వేగంగా ఉంటాయి, పాలటైన్ ఎముకలు మరియు వోమర్‌పై అమర్చబడి ఉంటాయి, దంతాలు లేని నాలుక, రెండు డోర్సల్ రెక్కలు - 13 లేదా 14 కిరణాలతో మొదటిది; ఆసల్ ఫిన్ 2 వెన్నుముకలతో, ప్రీగిల్ మరియు ప్రెరోబిటల్ ఎముకలు రంపం; చిన్న ప్రమాణాలు; తల డోర్సల్లీ మృదువైనది, 7 గిల్ కిరణాలు, 24 కంటే ఎక్కువ వెన్నుపూసలు.
1 వెన్నెముకతో గిల్ కవర్లు, గట్టిగా అమర్చబడి, చెంపలు పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటాయి. మూడు జాతులు ఉత్తర సమశీతోష్ణ మండలంలోని తాజా (మరియు పాక్షికంగా ఉప్పునీటి) నీటిలో నివసిస్తాయి.
పెర్చ్ ప్రయోజనాలు
ముందుగా, పెర్చ్ మాంసంలో నికోటినిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాలు, కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, బి విటమిన్లు, టోకోఫెరోల్, రెటినోల్ మరియు విటమిన్ డి పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
రెండవది, ఈ నది చేపల మాంసంలో సోడియం, సల్ఫర్, భాస్వరం, పొటాషియం, క్లోరిన్, ఇనుము, కాల్షియం, జింక్, నికెల్, అయోడిన్, మెగ్నీషియం, రాగి, క్రోమియం, మాంగనీస్, మాలిబ్డినం, ఫ్లోరిన్ మరియు కోబాల్ట్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
మూడవదిగా, పెర్చ్ మాంసం మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సువాసన, తెలుపు, లేత మరియు తక్కువ కొవ్వు; అంతేకాకుండా, చేపలలో చాలా ఎముకలు లేవు. పెర్చ్ బాగా ఉడకబెట్టి, కాల్చిన, వేయించిన, ఎండిన మరియు పొగబెట్టినది. ఫిష్ ఫిల్లెట్లు మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారం చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
కేలరీల కంటెంట్
82 గ్రాముల పెర్చ్ మాంసానికి 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది ఒక ఆహార ఉత్పత్తి.
ప్రోటీన్లు, గ్రా: 15.3
కొవ్వు, గ్రా: 1.5
కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా: 0.0
పెర్చ్ హాని మరియు వ్యతిరేక సూచనలు
గౌట్ మరియు యురోలిథియాసిస్ కోసం మీరు పెర్చ్ మాంసాన్ని దుర్వినియోగం చేయకూడదు, అదనంగా, ఇది వ్యక్తిగత అసహనం విషయంలో హాని కలిగిస్తుంది.
వంటలో పెర్చ్
రుచి ద్వారా, సముద్రపు బాస్ అన్ని సముద్ర చేపలలో ముందంజలో ఉంది. ఈ చేప కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇది ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉడికించినప్పుడు, కూరగాయలతో కాల్చినప్పుడు, వేయించినప్పుడు బాగా ఉంటుంది. జపాన్‌లో, సుశి, సశిమి మరియు సూప్ వంటలలో సీ బాస్ ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి. ఈ చేప అత్యంత రుచికరమైన సాల్టెడ్ లేదా స్మోక్డ్.
పెర్చ్ ప్రమాణాలలో కాల్చారు
కావలసినవి
- రివర్ పెర్చ్ 9 పిసిలు
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు l
- నిమ్మరసం 1 టేబుల్ l
- చేపలకు మసాలా 0.5 స్పూన్.
- రుచికి మిరియాలు మిక్స్
- రుచి ఉప్పు
20-30 నిమిషాలు వంట
- దశ 1
కత్తెరతో పెర్చ్ల నుండి అన్ని పదునైన రెక్కలను కత్తిరించండి. మేము ఇన్సైడ్లను తొలగించి చేపలను బాగా కడగాలి. - దశ 2
పొద్దుతిరుగుడు నూనె, నిమ్మరసం మరియు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసుల నుండి ఒక మెరినేడ్ తయారు చేద్దాం. మీరు చేపల కోసం రెడీమేడ్ మిశ్రమాన్ని తీసుకోవచ్చు. ఈ మెరినేడ్తో, పెర్చ్ యొక్క బొడ్డును గ్రీజు చేసి, 10-20 నిమిషాలు marinate చేయడానికి వదిలివేయండి. - దశ 3
బేకింగ్ షీట్‌ను రేకుతో కప్పి, చేపలను వేయండి. - దశ 4
మేము టి 30 డిగ్రీల వద్ద 200 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చాము. - దశ 5
కాల్చిన పెర్చ్ జరుగుతుంది. - నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు.
