ఆల్కహాల్, నిమిషాల పరిమాణంలో కూడా గ్రహించబడుతుంది, తక్షణమే రక్తంలోకి వెళుతుంది మరియు మావి ద్వారా నేరుగా శిశువుకు పంపిణీ చేయబడుతుంది. వాస్తవానికి, పిండం ఆల్కహాల్‌కు చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దాని చిన్న, అపరిపక్వ కాలేయం దానిని ఫిల్టర్ చేయడంలో మరియు తొలగించడంలో ఇంకా ప్రభావవంతంగా లేదు.

శిశువుపై, ఆల్కహాల్ నిజమైన టాక్సిన్ లాగా పనిచేస్తుంది మరియు అభివృద్ధి యొక్క వివిధ దశలను మారుస్తుంది, ముఖ్యంగా నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేయడం ద్వారా న్యూరాన్‌లను ప్రభావితం చేస్తుంది.

డ్యూరాంట్ లెస్ ఫేటెస్, కమ్మ్ డ్యూరాంట్ టౌట్ లే రెస్టె డి లా గ్రాస్సెస్ మరియు డి ఎల్'అలైట్‌మెంట్, ఇల్ ఎస్ట్ డాంక్ ప్రిఫెరబుల్ డి ప్రోస్క్రీర్ టోటల్‌మెంట్ లా కన్సోమమేషన్ డి బోయిసన్స్ ఆల్కౌలిసీస్.

పోర్ ట్రింకర్ కమ్మె ఇల్ సే డోయిట్ డ్యూరాంట్ లెస్ రెపాస్ డి ఫ్యామిల్, ఇల్ ఎగ్జిస్టీ యునే గ్రాండే వెరైటీ డి బోయిసన్స్ సాన్స్ ఆల్కూల్ క్వి ఇమిటెంట్ ట్రెస్ బియెన్ లెస్ కాక్టెయిల్స్, లెస్ విన్స్ క్లాసిక్స్ ఐన్సి క్యూ లెస్ విన్స్ లెస్ పెటిలెంట్స్. ప్రేవోయెజ్ డాంక్ వోట్రే బౌటెయిల్లే !

ఫోయ్ గ్రాస్, సీఫుడ్ మరియు సాల్మన్

Foie gras, saumon fumé, huitres… లెస్ ట్రెడిషన్నెల్లెస్ ఎంట్రీస్ డి నోయెల్ ప్రెసెంట్ డెస్ రిస్క్వెస్ బాక్టీరియోలాజిక్స్ డోంట్ ఇల్ ఎస్ట్ వివేకం డి సే ప్రొటెజర్ లార్స్ డి లా గ్రాస్సేస్. Cependant, avec quelques జాగ్రత్తలు, vous Pourrez లాభం డి ces ఎంట్రీస్ savoureuses ఎట్ డెలికేట్స్ సాన్స్ ప్రెండ్రే లే మోయిండ్రే రిస్క్ పోర్ వోట్రే బేబే.

కొవ్వు కాలేయానికి సంబంధించి, చాలా అనుమానం ఉంది, ఎందుకంటే ఇది తరచుగా సగం వండినది, కానీ అది వండినట్లయితే, పరాన్నజీవి కాలుష్యం (టాక్సోప్లాస్మోసిస్) లేదా బ్యాక్టీరియా సంక్రమణ (లిస్టెరియోసిస్) ముప్పు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఫోయ్ గ్రాస్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు ఎటువంటి రిస్క్ తీసుకోకుండా ఉండేందుకు కఠినమైన చర్యలు అవసరం: స్టెరిలైజ్ చేసిన ఫోయ్ గ్రాస్‌ను ఇష్టపడండి, కాబట్టి 100 ° C కంటే ఎక్కువ వేడి చేసి, క్యాన్‌లో లేదా గాలి చొరబడని జార్‌లో రబ్బరుతో వండుతారు, ఎందుకంటే వంట ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు లిస్టెరియా నాశనం అవుతుంది. 70 ° C మరియు ట్రేస్బిలిటీ మరింత నమ్మదగినది. అయితే, ఇంట్లో తయారు చేసిన లేదా ఆర్టిసానల్ ఫోయ్ గ్రాస్ మరియు సెమీ-వండిన ఫోయ్ గ్రాస్‌ను నివారించండి.

సీఫుడ్ విషయానికి వస్తే, మళ్ళీ, వంట మీ మిత్రపక్షంగా ఉంటుంది. అవి తాజాగా ఉన్నా, క్యాన్‌లో ఉంచబడినా లేదా స్తంభింపచేసినా, అవి మంచి పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయబడితే (చల్లని చైన్‌లో విరామం లేకుండా) మరియు అవి బాగా ఉడికినట్లయితే మాత్రమే సురక్షితంగా ఉంటాయి. ఈ పరిస్థితులు నెరవేరినట్లయితే, మీరు రొయ్యలు, లాంగూస్టైన్లు, చక్రాలు లేదా ఎండ్రకాయలు చల్లగా వడ్డిస్తారు, కానీ బాగా వండిన వాటిని కూడా ఎంచుకోవచ్చు. అయితే, ఈ వంటలలో తరచుగా వచ్చే మయోన్నైస్‌తో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే గుడ్లు సాల్మొనెల్లా ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి: ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్‌ను మరచిపోయి, మీ గర్భధారణ సమయంలో పారిశ్రామిక మయోన్నైస్‌ను ఇష్టపడండి. గుల్లల కోసం, అవి తరచుగా కలుషితానికి మూలం కాబట్టి వాటిని నివారించాలి. కానీ వాటిపై పిచ్చి ఉంటే వాటిని వండితే తినే అవకాశం ఉంది. కాల్చిన మరియు au gratin గుల్లలు కోసం రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.

సాల్మొన్‌కు సంబంధించి, పచ్చిగా లేదా పొగబెట్టినదైనా, లిస్టెరియాతో కలుషితమయ్యే ప్రమాదం చాలా తక్కువగా ఉండదు కాబట్టి దానిని నివారించడం మంచిది. క్యాటరింగ్ డిపార్ట్‌మెంట్‌లోని అన్ని ఉత్పత్తులకు, పచ్చి చేపలు మరియు మెరినేట్ చేసిన చేపలు లేదా కార్పాసియో లేదా సెవిచే వంటి మాంసాలకు కూడా ఇదే వర్తిస్తుంది. అయితే, పండుగలు మీ ఇంట్లో ఉంటే, మీరు మీ అతిథులకు పాశ్చరైజ్డ్ స్మోక్డ్ సాల్మన్‌ను అందించవచ్చు.

చీజ్

కొన్ని చీజ్‌లు పిండానికి రెండు ప్రాణాంతక వ్యాధులైన లిస్టెరియోసిస్ మరియు టాక్సోప్లాస్మోసిస్ ప్రమాదాలను అందజేస్తాయి. మీరు ఎటువంటి ప్రమాదానికి గురికాకుండా చూసుకోవడానికి, పచ్చి మిల్క్ చీజ్‌లు, బ్లూమీ రిండ్ ఉన్న చీజ్‌లు అలాగే రోక్‌ఫోర్ట్ లేదా బ్లూ డి ఆవెర్గ్నే వంటి నీలిరంగు చీజ్‌లను మర్చిపోండి ఎందుకంటే అవి చాలా తరచుగా కలుషితమైన ఆహారాలలో ఉన్నాయి.

అయితే, ఇతర చీజ్‌లు మీ పుట్టబోయే బిడ్డకు ఎటువంటి ప్రమాదం కలిగించవు:

• Les fromages au lait pasteurisé : vérifiez సింప్లిమెంట్ que l'étiquette మెన్షన్నే బైన్ «Lait pasteurisé» డాన్స్ లా లిస్టే డెస్ ఇన్గ్రెడియెంట్స్.
• హార్డ్ చీజ్‌లు, వండిన ప్రెస్‌డ్ చీజ్‌లు అని కూడా అంటారు – కేవలం పై తొక్క తినడం మానుకోండి -: అబాండెన్స్, బ్యూఫోర్ట్, కామ్టే, ఎడం, ఎమెంటల్, గౌడ, గ్రుయెర్, మాంచెగో, పర్మేసన్, పెకోరినో, ప్రోవోలోన్, సన్యాసి తల
• లెస్ ఫ్రోమేజెస్ ఎ పేట్ మోల్లే ఎట్ ఎ పేట్ ఫండ్యు : కాన్‌కోలోట్టె, కారెస్ డి ఫ్రొమేజ్ ఎ లా క్రీం, క్రీం డి గ్రుయెరే, ఫెటా, ఫ్రొమేజ్ ఎ టార్టినర్, ఫ్రొనేజ్ డి చెవ్రే సాన్స్ క్రోయిట్ ఫ్లూరీ, మోట్‌మాస్కార్ ఫ్రాయిస్, ఫ్రొమేజ్

మాంసాలు

సాంప్రదాయ క్రిస్మస్ వంటకం, కాపాన్ మరియు టర్కీ తరచుగా నూతన సంవత్సర పట్టికలో విశేష అతిథులుగా ఉంటాయి. గూస్ మరియు బాతు అలాగే అన్ని ఇతర మాంసాల మాదిరిగానే, వాటిని మీరే కోల్పోవడం అవమానకరం. మాంసం వండినట్లు నిర్ధారించుకోండి. మరియు బహుశా ఇదే పరిస్థితిలో కూరటానికి ఉపయోగించవచ్చు.

అయితే, మాంసం ఉపరితలంపై కాల్చినందున అది లోపలి భాగంలో బాగా ఉడికిందని అర్థం కాదు. మీ మాంసం ముక్కను లోపల దాని రంగును తనిఖీ చేయడం ద్వారా ఎల్లప్పుడూ వంటని తనిఖీ చేయండి: ఇది గులాబీ లేదా లేత గోధుమరంగులో ఉండాలి.

అయితే, మాంసానికి కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి, బాగా వండినవి కూడా:

• లా వియాండే డి ఫోయి, ఎ కాజ్ డి లా ప్రెసెన్స్ ట్రోప్ ఇంపార్టెంట్ డి విటమిన్ ఎ (రెటినోల్). Le foie gras, consommé de manière exceptionnelle Pour les fêtes, et en quantité raisonnable reste toutefois సాధ్యం
• la viande de gibier : il s'agit d'un ప్రిన్సిపీ డి ప్రికాషన్ vis à vis des intoxications alimentaire étant donné qu'il est toujours difficile de connaitre sa provinance.

చేప

లెస్ పాయిసన్స్, సోంట్ టౌస్ డి ప్రిసియక్స్ పౌర్‌వోయెర్స్ డి'యాసిడ్స్ గ్రాస్ ఎసెన్షియల్స్ ఇన్‌డిస్పెన్సబుల్స్ ఎయు బాన్ డెవలప్‌మెంట్ డు సిస్టమ్ నెర్వెక్స్ డి వోట్రే ఫ్యూచర్ బెబె. సి ఖచ్చితత్వం సోంట్ ఎ లిమిటర్ డ్యూరాంట్ వోట్రే గ్రాస్సెస్సే డు ఫెయిట్ డి లూర్ టెనెర్ ఎన్ మెర్క్యూర్ (ఇల్ స్'అగిట్ డెస్ గ్రాస్ ప్రెడేటర్స్ టెల్స్ క్యూ లే థాన్, లే రెక్విన్ ఎట్ ఎల్'ఎస్‌పాడాన్ పార్ ఎగ్జాంపుల్), టౌస్ లెస్ పాయిస్సన్స్ ఎన్ పెవెంటైన్ డెలిమెంట్ être consommés : సామన్, ట్రూట్, బార్, సోల్, టర్బోట్. మొదలైనవి. Les noix de Saint-Jacques, souvent à l'honneur lors des festivités de fin d'année, peuvent aussi être consommées, pourvu là encore, qu'elles soient bien cuites.

శుభవార్త: స్తంభింపచేసిన లాగ్, క్రిస్మస్ డెజర్ట్‌ల రాణి, ఖచ్చితంగా అనుమతించబడుతుంది! అది చెస్ట్‌నట్, ఫ్రూట్ లేదా చాక్లెట్ అయినా, మీరే చికిత్స చేసుకోండి! అయితే కోల్డ్ చైన్ ఎప్పటిలాగే గౌరవించబడాలి.

మరోవైపు, సాల్మొనెల్లాతో కలుషితం అయ్యే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉండే పచ్చి గుడ్లు ఉండే నురుగుతో కూడిన పేస్ట్రీ లాగ్‌లను నివారించండి.

దీన్ని అసలైనదిగా చేయడానికి, మీరు నూతన సంవత్సర వేడుకలకు హోస్ట్ అయితే, పాన్-వేయించిన అన్యదేశ పండ్ల గురించి ఆలోచించండి, బహుశా దానితో పాటు సున్నితమైన సోర్బెట్ కూడా ఉండవచ్చు. ఇవి కొన్ని ఉదాహరణలు :

• మాంగ్యూ రోటీ లేదా నొప్పి డి'ఎపిసెస్
• వనిల్లా బీన్స్ మరియు క్రంచీ బాదంపప్పులతో పంచదార పాకం
• 4 మసాలా కారామెల్ దుస్తులలో మినీ అరటిపండ్లు

లెస్ వెర్రిన్స్ ఎట్ లెస్ డెజర్ట్స్ ప్రెసెంట్స్ ఎన్ బోకాక్స్ సోంట్ ఎగలేమెంట్ ట్రెస్ ధోరణి :

• మామిడి-నేరేడు పండు వెర్రిన్
• లిచీ-మామిడి టెర్రిన్ మరియు దాల్చిన చెక్క షార్ట్ బ్రెడ్
• ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ బెల్లము మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీం
• మామిడి-అరటి, వైట్ చాక్లెట్ మరియు కొబ్బరి ముక్కలు

ఆకలి మరియు స్టార్టర్‌ల ఉదాహరణలు:

• కాల్చిన బెల్లము మరియు ఎర్ర ఎండుద్రాక్ష లేదా ఆపిల్ జెల్లీపై ఫోయ్ గ్రాస్ (స్టెరిలైజ్డ్) టోస్ట్
• నిమ్మ అభిరుచి మరియు టార్రాగన్‌తో స్మోక్డ్ సాల్మన్ (పాశ్చరైజ్డ్).
• బ్రోచెట్స్ డి లాంగూస్టైన్స్ ఎట్ డి సెయింట్-జాక్వెస్
• అవోకాడో, రొయ్యలు మరియు క్రీమ్ చీజ్ వెర్రిన్స్
• పర్మేసన్ గుల్లలు గ్రాటిన్

వంటకాల ఉదాహరణలు:

• డాస్ డి కాబిలౌడ్ ఎన్ క్రూట్ డి'మాండెస్ ఎట్ బాసిలిక్
• సోరెల్ క్రీమ్‌తో క్రస్టెడ్ సాల్మన్
• కాల్చిన కాపాన్, ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు చెస్ట్‌నట్‌ల కట్టలు
• కిత్తలి సిరప్‌లో కాల్చిన బాతు బ్రెస్ట్, కాల్చిన అత్తి పళ్లు మరియు బాదం పప్పులు
• మోరెల్ క్రస్ట్‌లో గొడ్డు మాంసం మరియు ట్రఫుల్‌తో మెత్తని బంగాళాదుంపలను కాల్చండి
• టర్కీ యాపిల్స్ మరియు టెండర్ చెస్ట్‌నట్‌లతో నింపబడి ఉంటుంది

డెజర్ట్‌ల ఉదాహరణలు:

• నౌగాటిన్‌తో కూడిన చాక్లెట్ మరియు కోరిందకాయ ఐస్ క్రీం లాగ్
• మాస్కార్పోన్ మరియు సాల్టెడ్ వెన్న కారామెల్‌తో పైనాపిల్ రావియోలీ
• 4 మసాలా కారామెల్ దుస్తులలో మినీ అరటిపండ్లు
• వెర్రిన్ పైనాపిల్, స్పెక్యులూస్ మరియు మాస్కార్పోన్
• అన్యదేశ ఫ్రూట్ గ్రాటిన్
• మామిడి-అరటి, వైట్ చాక్లెట్ మరియు కొబ్బరి ముక్కలు