తీపి మరియు పుల్లని పూరకంలో పుట్టగొడుగులు
తీపి మరియు పుల్లని పూరకంలో పుట్టగొడుగులను వండే ప్రక్రియ ఆచరణాత్మకంగా పుల్లని పూరకం నుండి భిన్నంగా లేదు.
అయితే, తీపి మరియు పుల్లని పూరకాన్ని తయారుచేసే ప్రక్రియలో, పైన పేర్కొన్న పూరకానికి ప్రతి లీటరుకు సుమారు 80 గ్రాముల చక్కెరను జోడించాలి.
పుట్టగొడుగుల స్టెరిలైజేషన్ లేనప్పుడు, వెనిగర్ నీటితో 1: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకోబడుతుంది.
పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు తరంగాల లోపల పాల రసం ఉంటుంది. అందువల్ల, అటువంటి పుట్టగొడుగులను సరికాని ప్రాసెసింగ్ విషాన్ని కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, జాగ్రత్తగా ఉప్పు వేసిన తర్వాత మాత్రమే వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల నుండి తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని పండించిన ఒకటిన్నర నెలల తర్వాత మండే రుచి అదృశ్యం సాధించవచ్చు.
ఉప్పు వేసిన తరువాత, పుట్టగొడుగులు మరియు పాల పుట్టగొడుగులను కోలాండర్‌లో వేస్తారు, దెబ్బతిన్న పుట్టగొడుగులను తొలగించి, ఆపై చల్లటి నీటితో కడుగుతారు.
అప్పుడు 0,5 లీటర్ల వాల్యూమ్తో జాడీలను సిద్ధం చేయడం అవసరం, దాని అడుగున 3 ధాన్యాల చేదు మరియు మసాలా పొడి, బే ఆకు మరియు, నిజానికి, పుట్టగొడుగులను ఉంచుతారు. తరువాతి జోడించిన తరువాత, 2% వెనిగర్ యొక్క 5 టేబుల్ స్పూన్లు కూజాలో పోస్తారు.
మెడ స్థాయి కంటే ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల స్థాయికి జాడీలను పూరించడం అవసరం. తగినంత ద్రవం లేనట్లయితే, మీరు ఉప్పు వేడి నీటిని (ప్రతి లీటరు నీటికి 20 గ్రాముల ఉప్పు) జోడించవచ్చు. నింపిన తరువాత, జాడి మూతలతో కప్పబడి, నీటి కుండలో ఉంచబడుతుంది, దీని ఉష్ణోగ్రత 40 0సి, ఒక వేసి తీసుకుని, మరియు సుమారు 60 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద క్రిమిరహితంగా.
స్టెరిలైజేషన్ పూర్తయినప్పుడు, జాడీలను వెంటనే సీలు చేసి చల్లని గదిలో శీతలీకరించాలి.