ఇంటర్నెట్‌లో ముడి బిస్కెట్లు, లాసాగ్నా, వేరుశెనగ సాస్‌తో కూడిన గుమ్మడికాయ పాస్తా, గింజలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లపై ఆధారపడిన డెజర్ట్‌ల ఫోటోలు నిండి ఉన్నాయి మరియు ముడి ఆహారాన్ని అనుసరించేవారి కోసం దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్లలో మరిన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి. ప్రజలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం పట్ల ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు మరియు ముడి ఆహార ఆహారం ఒక వ్యక్తికి దాదాపు ఉత్తమమైన ఆహారంగా చెప్పబడుతుంది. అయితే ఇది నిజంగా అందరికీ మంచిదేనా?
ముడి ఆహారాలు అంటే ఏమిటి?
"ముడి ఆహారం" అనే పదం స్వయంగా మాట్లాడుతుంది. ఆహారంలో ప్రత్యేకంగా ముడి ఆహారాల ఉపయోగం ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు చేర్పులు స్వాగతించబడవు, గరిష్టంగా - కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు. గ్రీన్ బుక్వీట్ వంటి తృణధాన్యాలు మొలకెత్తిన తినవచ్చు. చాలా మంది పచ్చి ఆహార నిపుణులు శాకాహారులు, వారు ప్రత్యేకంగా మొక్కల ఆహారాన్ని తింటారు, కానీ మాంసం తినేవాళ్లు కూడా ఈ ధోరణిలో ప్రావీణ్యం సంపాదించారు, మాంసం మరియు చేపలతో సహా ప్రతిదీ పచ్చిగా కూడా తింటారు.
శాకాహారి ముడి ఆహార నిపుణుడి ఆహారంలో కూరగాయలు, పండ్లు, ఆల్గే, గింజలు, గింజలు మరియు మొలకెత్తిన విత్తనాలు మరియు ధాన్యాలు ఉంటాయి. ముడి ఉద్యమం యొక్క ప్రతిపాదకులు వారి ఆహారాన్ని ప్రచారం చేస్తున్నప్పుడు పెరిగిన శక్తి స్థాయిలు మరియు మానసిక స్థితికి ఓడ్ పాడతారు. హాలీవుడ్ స్టంట్ ఉమెన్‌గా పనిచేసిన రచయిత అన్నెలీ విట్‌ఫీల్డ్, ఆమె బిడ్డకు జన్మనిచ్చిన తర్వాత ముడి ఆహారానికి మారారు. తల్లి పాలివ్వడంలో ప్రతి రాత్రి నాలుగు గంటలు నిద్రపోవాల్సి వచ్చినందున, అన్నేలీ పచ్చి ఆహారవేత్తగా మారింది, నిరంతరం నిద్రపోవాలని కోరుకోవడం మానేసింది మరియు ఈ మార్గాన్ని వదిలి వెళ్ళడం లేదు.
శక్తి పెరుగుదలకు కారణం, ముడి ఆహారవేత్తల ప్రకారం, ఆహారం 42⁰С కంటే ఎక్కువ వేడి చేయదు. ఇది ఆరోగ్యకరమైన శరీర ప్రక్రియలకు అవసరమైన ఎంజైమ్‌ల విచ్ఛిన్నతను నిరోధిస్తుంది మరియు ఆహారంలోని విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలను సంరక్షిస్తుంది. అంటే, ముడి ఆహార ఆహారం ప్రత్యేకంగా చల్లని ఆహారం కాదు, ఇది వెచ్చగా ఉంటుంది, కానీ వేడిగా ఉండదు.
ముడి ఆహారం ఆదర్శవంతమైన ఆహారమా?
వేడి చికిత్స కొన్ని ఎంజైములు మరియు పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, అనేక ఆహారాలను (టమోటాలు వంటివి) వండడం వల్ల వాటిని సులభంగా జీర్ణం చేయవచ్చని మరియు పోషకాల పరిమాణం విపరీతంగా పెరుగుతుందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. బీన్స్, రూబీ మరియు బ్రౌన్ రైస్, చిక్‌పీస్ మరియు అనేక ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలకు సుదీర్ఘమైన వంట అవసరం.
కానీ కడుపు పరిమాణం గురించి ఆలోచించండి. ఒక వ్యక్తి పచ్చి మొక్కల ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకున్నప్పుడు ప్రేగుల పరిమాణం పెరుగుతుంది. రుమినెంట్స్ (ఆవులు మరియు గొర్రెలు) వంటి జంతువులు గడ్డి నుండి తినే సెల్యులోజ్‌ను జీర్ణం చేయడానికి బహుళ-గదుల కడుపులను కలిగి ఉంటాయి. వారి జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో సెల్యులోజ్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసే బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది మరియు దానిని జీర్ణం చేస్తుంది.
నమలడం సమయం గురించి కూడా ఆలోచించండి. టాంజానియాలోని చింపాంజీలు రోజుకు 6 గంటలకు పైగా నమలడం గడుపుతారు. మేము ఈ కోతుల ఆహారం మీద జీవించినట్లయితే, మేము ఈ ప్రక్రియలో రోజులో 40% కంటే ఎక్కువ సమయం గడపవలసి ఉంటుంది. వండిన ఆహారం సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది మరియు నమలడం (ఉత్తమంగా) రోజుకు సగటున 4 గంటలు పడుతుంది.
ముడి ఆహార ఆహారం అందరికీ సరిపోతుందా?
ప్రజలందరూ భిన్నంగా ఉంటారు మరియు ప్రతి ఒక్కరికి గతం నుండి వారి స్వంత ఆహార అనుభవం ఉంది. మీ మనస్సు ఆరోగ్యకరమైన పచ్చి కూరగాయలు మరియు పండ్లను తినాలని నిర్ణయించుకున్నందున మీ శరీరం దానికి అనుకూలంగా ఉందని అర్థం కాదని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
"చల్లని" వ్యక్తులకు, అంటే చల్లని చేతులు మరియు కాళ్ళు, లేత మరియు సన్నని చర్మం ఉన్నవారికి పచ్చి మొక్కల ఆహారాలపై ఆధారపడిన ఆహారం సరిపోదని ఆసియా ఆరోగ్య వ్యవస్థ సలహా ఇస్తుంది. వోట్స్, బార్లీ, జీలకర్ర, అల్లం, ఖర్జూరం, పార్స్నిప్‌లు, యమ్‌లు, క్యాబేజీ మరియు వెన్న వంటి శరీరాన్ని వేడి చేసే ఆహారాలతో కూడిన వండిన ఆహారాన్ని తినడం ద్వారా ఇటువంటి పరిస్థితులు మెరుగుపడతాయి. కానీ "వెచ్చదనం" (ఎరుపు చర్మం, వేడి అనుభూతి) యొక్క లక్షణాలను చూపించే వ్యక్తులకు, ముడి ఆహార ఆహారం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
ముడి ఆహార ఆహారంలో ఆరోగ్య సమస్యలు
ముడి ఆహార ఆహారంతో ప్రధాన సమస్య ఏమిటంటే, ప్రజలు తగినంత ముఖ్యమైన పోషకాలను పొందలేరు. మరొక సమస్య ఏమిటంటే, తక్కువ శక్తి స్థాయిల కారణంగా శరీరంలోని కొన్ని కీలక ప్రక్రియలను (హార్మోన్ సంశ్లేషణ వంటివి) అణచివేయడం.
ఒక వ్యక్తి పచ్చి ఆహారాలలో (బ్రోకలీలోని సల్ఫోరాఫేన్ వంటివి) ఎక్కువ ఫైటోకెమికల్స్‌ని గ్రహించవచ్చు, ఇతర ఆహారాలలో తక్కువ మొత్తంలో ఉండవచ్చు (టమోటాల నుండి లైకోపీన్ మరియు క్యారెట్ నుండి కెరోటినాయిడ్స్ వంటివి వండినప్పుడు వాటి ఏకాగ్రతను పెంచుతాయి).
ముడి ఆహారవేత్తలు కూడా విటమిన్ B12 మరియు HDL ("మంచి కొలెస్ట్రాల్") తక్కువగా ఉండవచ్చు. అమైనో ఆమ్లం హోమోసిస్టీన్ పెరగవచ్చు, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
పచ్చి ఆహారం తీసుకునే స్త్రీలు పాక్షిక లేదా మొత్తం అమెనోరియాను ఎదుర్కొనే ప్రమాదం ఉంది. (ఋతుస్రావం లేకపోవడం). టెస్టోస్టెరాన్ ఉత్పత్తి తగ్గడంతో సహా పునరుత్పత్తి హార్మోన్లలో మార్పులు కూడా పురుషులు గమనించవచ్చు.
మరియు మరొక, తక్కువ అసహ్యకరమైన సమస్య: ఉబ్బరం. పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఉండే ఫైబర్‌ను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఉబ్బరం, అపానవాయువు మరియు వదులుగా ఉండే బల్లలు వస్తాయి.
ముడి ఆహార ఆహారానికి మారడం
వివేకం ఎల్లప్పుడూ సంబంధితంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా ఆహారం విషయంలో. మీరు పచ్చి ఆహారాన్ని తినడానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటే, శాంతముగా మరియు క్రమంగా చేయండి, రాష్ట్రాన్ని మరియు మీ మానసిక స్థితి మరియు శరీరంపై దాని ప్రభావాన్ని జాగ్రత్తగా గమనించండి. ఈ సందర్భంలో విపరీతమైన ఆలోచన మంచిది కాదు. ప్రముఖ ముడి ఆహార నిపుణులు నెమ్మదిగా కదలాలని మరియు 100% ముడిని కాకుండా 50-70% లక్ష్యంగా పెట్టుకోవాలని సలహా ఇస్తున్నారు.
చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు పచ్చి ఆహారాన్ని పరిచయం చేయడానికి ఉత్తమ సమయం వేసవి అని అంగీకరిస్తున్నారు. శరీరం ముడి, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాన్ని బాగా నిర్వహించగలదు. శరదృతువు మరియు చలికాలంలో, వేడెక్కడం, వండిన ఆహారాలు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి, మనస్సు మరియు శరీరంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి. కానీ ఎల్లప్పుడూ మీ శ్రేయస్సు మరియు శరీరంలోని అనుభూతులను చూడండి!