కావలసినవి ముక్కలు చేసిన తాజా క్యాబేజీ
| తెల్ల క్యాబేజీ | 1200.0 (గ్రా) |
| వనస్పతి | 100.0 (గ్రా) |
| కోడి గుడ్డు | 2.5 (ముక్క) |
| గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు | 0.2 (గ్రా) |
| పార్స్లీ | 10.0 (గ్రా) |
| టేబుల్ ఉప్పు | 10.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
తాజాగా ఒలిచిన కడిగిన క్యాబేజీని కత్తిరించి, ఆపై కరిగించిన కొవ్వుతో బేకింగ్ షీట్‌లో 3 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొరలో ఉంచి, 180-200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో ఉడికించే వరకు వేయించాలి. పూర్తయిన క్యాబేజీని చల్లబరుస్తుంది, ఉప్పు, గోధుమ ఉల్లిపాయలు లేదా గట్టిగా ఉడకబెట్టిన తరిగిన గుడ్లు, తరిగిన ఆకుకూరలు పార్స్లీ జోడించబడతాయి. వేయించడానికి ముందు ఉప్పు క్యాబేజీ, అలాగే వేయించిన తర్వాత చల్లబరచడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే దాని నుండి తేమ విడుదల అవుతుంది, ఇది ముక్కలు చేసిన మాంసం నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది. తాజా క్యాబేజీ చేదుగా ఉంటే, అది 3-5 నిమిషాలు ముందుగా బ్లాంచ్ చేసి, వెనుకకు విసిరి, ఎండబెట్టి ఆపై వేయించాలి. తాజా క్యాబేజీని తరచుగా గందరగోళంతో స్టవ్ మీద వేయవచ్చు.
అప్లికేషన్‌లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 97.8 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 5.8% | 5.9% | 1722 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 3.8 గ్రా | 76 గ్రా | 5% | 5.1% | 2000 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 7.2 గ్రా | 56 గ్రా | 12.9% | 13.2% | 778 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 4.8 గ్రా | 219 గ్రా | 2.2% | 2.2% | 4563 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 36.1 గ్రా | ~ | |||
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 3.7 గ్రా | 20 గ్రా | 18.5% | 18.9% | 541 గ్రా |
| నీటి | 136 గ్రా | 2273 గ్రా | 6% | 6.1% | 1671 గ్రా |
| యాష్ | 1.2 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.09 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 గ్రా |
| విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 గ్రా |
| నియాసిన్ | 0.9 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 గ్రా |
| సోడియం, నా | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 632.9 μg | ~ | |||
| బోర్, బి | 222.1 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 గ్రా |
| రాగి, కు | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 గ్రా |
| నికెల్, ని | 16.7 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 గ్రా |
| జింక్, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 0.1 గ్రా | ~ | |||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 4.6 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 58.9 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా |
శక్తి విలువ 97,8 కిలో కేలరీలు.
ముక్కలు చేసిన తాజా క్యాబేజీ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి: విటమిన్ సి - 40,1%, విటమిన్ ఇ - 14,7%, పొటాషియం - 14,3%, క్లోరిన్ - 26,5%, కోబాల్ట్ - 46%, మాలిబ్డినం - 18,3%, క్రోమ్ - 12%
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్‌ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్‌ల కోఫాక్టర్.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రెసిపీ యొక్క పదార్ధాల రసాయన కూర్పు 100 గ్రాకి తాజా క్యాబేజీ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం
- 28 కిలో కేలరీలు
- 743 కిలో కేలరీలు
- 157 కిలో కేలరీలు
- 255 కిలో కేలరీలు
- 49 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, క్యాలరీ కంటెంట్ 97,8 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి తాజా క్యాబేజీ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం, రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు