కావలసినవి ముక్కలు చేసిన సౌర్‌క్రాట్
| తెల్ల క్యాబేజీ, సౌర్క్క్రాట్ | 1112.0 (గ్రా) |
| వనస్పతి | 60.0 (గ్రా) |
| ఉల్లిపాయ | 95.0 (గ్రా) |
| చక్కెర | 15.0 (గ్రా) |
| గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు | 0.2 (గ్రా) |
| టేబుల్ ఉప్పు | 10.0 (గ్రా) |
| పార్స్లీ | 10.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
సౌర్‌క్రాట్ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, క్యాబేజీని క్రమబద్ధీకరించి, పిండి వేయాలి (ఇది చాలా పుల్లగా ఉంటే, దానిని చాలాసార్లు చల్లటి నీటిలో కడిగి, బాగా పిండి వేయాలి), మెత్తగా కట్ చేసి, వేడిచేసిన వనస్పతితో మందపాటి అడుగున వెడల్పు డిష్‌లో ఉంచండి. 3-4 cm కంటే ఎక్కువ పొర మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళంతో, తేలికగా వేయించి, తక్కువ వేడితో లేత వరకు క్యాబేజీ మరియు లోలోపల ద్రవ్యరాశిలో -5-6% ద్రవ (నీరు, ఉడకబెట్టిన పులుసు) -XNUMX-XNUMX% జోడించండి. ఆర్పివేయడం చివరిలో, ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది. పూర్తయిన క్యాబేజీకి మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, చక్కెర, మిరియాలు, ఉప్పు, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ వేసి కలపాలి.
అప్లికేషన్‌లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 53.8 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 3.2% | 5.9% | 3130 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 1.8 గ్రా | 76 గ్రా | 2.4% | 4.5% | 4222 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 3.2 గ్రా | 56 గ్రా | 5.7% | 10.6% | 1750 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 4.7 గ్రా | 219 గ్రా | 2.1% | 3.9% | 4660 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 32.7 గ్రా | ~ | |||
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 2.9 గ్రా | 20 గ్రా | 14.5% | 27% | 690 గ్రా |
| నీటి | 90.1 గ్రా | 2273 గ్రా | 4% | 7.4% | 2523 గ్రా |
| యాష్ | 2.9 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.02 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 0.1 mg | 500 mg | 500000 గ్రా | ||
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 గ్రా |
| నియాసిన్ | 0.4 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 గ్రా |
| సోడియం, నా | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 30.2 μg | ~ | |||
| బోర్, బి | 15.1 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 గ్రా |
| రాగి, కు | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 గ్రా |
| నికెల్, ని | 0.2 μg | ~ | |||
| రూబిడియం, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 గ్రా |
| జింక్, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 0.1 గ్రా | ~ | |||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 3.3 గ్రా | గరిష్టంగా 100 |
శక్తి విలువ 53,8 కిలో కేలరీలు.
ముక్కలు చేసిన సౌర్‌క్రాట్ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి: విటమిన్ సి - 32,8%, పొటాషియం - 11,9%, క్లోరిన్ - 21,3%
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రెసిపీ యొక్క పదార్ధాల రసాయన కూర్పు 100 గ్రా చొప్పున ముక్కలు చేసిన సౌర్‌క్రాట్
- 23 కిలో కేలరీలు
- 743 కిలో కేలరీలు
- 41 కిలో కేలరీలు
- 399 కిలో కేలరీలు
- 255 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు
- 49 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, క్యాలరీ కంటెంట్ 53,8 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి ముక్కలు చేసిన సౌర్‌క్రాట్, రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు