కావలసినవి ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రెడ్ సాస్ (వేట)
| ప్రధాన ఎరుపు సాస్ | 750.0 (గ్రా) |
| ఉల్లిపాయ | 238.0 (గ్రా) |
| పోర్సిని | 197.0 (గ్రా) |
| జంతువుల కొవ్వు | 45.0 (గ్రా) |
| పొడి తెలుపు వైన్ | 100.0 (గ్రా) |
| పార్స్లీ | 14.0 (గ్రా) |
| వనస్పతి | 30.0 (గ్రా) |
| tarragon | 10.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు తేలికగా వేయబడతాయి. తాజా పుట్టగొడుగులు, వండిన వరకు ముందుగా ఉడికిస్తారు, లేదా ఎండబెట్టిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు, నల్ల మిరియాలు ప్రధాన రెడ్ సాస్‌లో ఉంచి 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. వంట చివరిలో, తయారుచేసిన వైట్ డ్రై వైన్ సాస్ (p. 306), తరిగిన పార్స్లీ మరియు టార్రాగన్ మరియు వనస్పతితో రుచికోసం జోడించబడుతుంది. సాస్ వైన్ లేకుండా తయారు చేయవచ్చు మరియు వేయించిన గేమ్, సహజ వేయించిన కట్లెట్స్ మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలతో వడ్డిస్తారు.
అప్లికేషన్‌లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 201.5 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 12% | 6% | 836 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 10.1 గ్రా | 76 గ్రా | 13.3% | 6.6% | 752 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 13.3 గ్రా | 56 గ్రా | 23.8% | 11.8% | 421 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 11.2 గ్రా | 219 గ్రా | 5.1% | 2.5% | 1955 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.4 గ్రా | ~ | |||
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 2.3 గ్రా | 20 గ్రా | 11.5% | 5.7% | 870 గ్రా |
| నీటి | 218.2 గ్రా | 2273 గ్రా | 9.6% | 4.8% | 1042 గ్రా |
| యాష్ | 1.7 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.7 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 గ్రా |
| నియాసిన్ | 3 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 గ్రా |
| సిలికాన్, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 గ్రా |
| సోడియం, నా | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 192.5 μg | ~ | |||
| బోర్, బి | 80.6 μg | ~ | |||
| వనాడియం, వి | 11.6 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 గ్రా |
| లిథియం, లి | 0.5 μg | ~ | |||
| మాంగనీస్, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 గ్రా |
| రాగి, కు | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 గ్రా |
| నికెల్, ని | 1.5 μg | ~ | |||
| ఒలోవో, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| రూబిడియం, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| సెలీనియం, సే | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 గ్రా |
| టైటాన్, మీరు | 0.4 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 గ్రా |
| జింక్, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 2.8 గ్రా | ~ | |||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 6.3 గ్రా | గరిష్టంగా 100 |
శక్తి విలువ 201,5 కిలో కేలరీలు.
ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రెడ్ సాస్ (వేట) విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి: విటమిన్ A - 77,8%, విటమిన్ B2 - 16,7%, విటమిన్ PP - 23,4%, పొటాషియం - 17,2%, భాస్వరం - 16,1%, ఇనుము - 12,2, 30, XNUMX%, కోబాల్ట్ – XNUMX%
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్‌లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రెసిపీ పదార్ధాల రసాయన మిశ్రమం ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రెడ్ సాస్ (వేట) ప్రతి 100 గ్రా
- 41 కిలో కేలరీలు
- 34 కిలో కేలరీలు
- 899 కిలో కేలరీలు
- 64 కిలో కేలరీలు
- 49 కిలో కేలరీలు
- 743 కిలో కేలరీలు
- 25 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, క్యాలరీ కంటెంట్ 201,5 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో రెడ్ సాస్ (వేట), రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు