రొమేనియన్ వంటకాలు

ఇది దేశం వలె విభిన్నమైనది, పురాతనమైనది మరియు మర్మమైనది. బహుశా ఇది దాని చరిత్ర మరియు సంస్కృతితో ముడిపడి ఉండటం దీనికి కారణం కావచ్చు. మీ కోసం తీర్పు చెప్పండి: డ్రాక్యులా కౌంట్‌కు చికిత్స చేసిన వంటకాల వంటకాలు ఇప్పటికీ అందులో ఉన్నాయి. నిజమే, ఇప్పుడు అవి పర్యాటకుల కోసం ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడ్డాయి, అదే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి, మార్గం ద్వారా మరియు అతని జీవితం నుండి భయంకరమైన కథల క్రింద. మరియు ఇది దాని ఏకైక ప్రయోజనం కాదు. కానీ మొదట మొదటి విషయాలు.

చరిత్ర

ప్రామాణికమైన రొమేనియన్ వంటకాలు శతాబ్దాలుగా అభివృద్ధి చెందాయి. రొమేనియా గొప్ప రోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క చివరి “ముక్క”. దాని ఉనికిలో, ఇది టర్క్స్ మరియు ఫ్రెంచ్ రెండింటి నుండి బాధపడింది. కానీ, చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ ప్రజలు రొమేనియన్ భూమికి కష్టాలు మరియు కష్టాలను మాత్రమే కాకుండా, వారి సంస్కృతిలో కొన్ని భాగాలను కూడా తీసుకువచ్చారు, తరువాత వాటిని రోమేనియన్ వంటకాలు గ్రహించాయి.

మరియు ఆకాశం ఎల్లప్పుడూ ఆమెకు మద్దతుగా ఉంది. అన్ని తరువాత, రొమేనియా మైదానాలు మరియు పీఠభూములు, కొండలు మరియు పర్వతాలు, సరస్సులు మరియు నల్ల సముద్రం తీరం. మరియు ప్రత్యేకమైన డానుబే డెల్టా విలువ ఏమిటి! ఈ కారకాలు, ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, రోమేనియన్ వంటకాల అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేశాయి. వారు దానికి సారవంతమైన మట్టిని ఇచ్చినందున, స్థానికులు అనేక కూరగాయలు, పండ్లు మరియు పంటలను పండిస్తారు, పశువులు, గొర్రెలు, పందులు మరియు పౌల్ట్రీలను పెంచే అవకాశాలు, అలాగే చేపలు పట్టే అవకాశాలు ఉన్నాయి.

అదనంగా, "వరాంజియన్ల నుండి గ్రీకుల వరకు" అతిపెద్ద వాణిజ్య మార్గం ఒకప్పుడు రొమేనియా భూభాగాల ద్వారా వేయబడింది, దీనికి ధన్యవాదాలు గ్రీక్ మరియు టర్కిష్ వంటకాలు స్థానిక వంటకాల్లో కనిపించాయి, అలాగే జాతీయంగా మారిన ఉత్పత్తి - మొక్కజొన్న. ఇది జరిగింది, XNUMX వ శతాబ్దంలో మొక్కజొన్న పొలాల సూచనల ద్వారా తీర్పు ఇవ్వడం.

అదనంగా, పొరుగు వంటకాలు - బల్గేరియన్, యుగోస్లేవియన్, మోల్దవియన్ - కూడా గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపాయి. అందువల్ల ఇలాంటి వంటకాలకు ఇలాంటి పేర్లు.

లక్షణాలు

రొమేనియన్ వంటకాల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు:

• వంటకాల సరళత మరియు సంతృప్తి;
• భారీ రకాల ఉత్పత్తులు. అన్ని రకాల కూరగాయలు మరియు పండ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పాల మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి;
• ప్రాంతీయ లక్షణాలు. వాస్తవం ఏమిటంటే ఆధునిక రొమేనియా భూభాగంలో కనీసం 6 చారిత్రక ప్రావిన్సులు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఒకే వంటకాన్ని దాని స్వంత మార్గంలో తయారు చేస్తారు;
• వంట చేయడానికి అసలు పద్ధతులు-రొమేనియన్‌ల గొర్రె మృతదేహాన్ని పాత పద్ధతిలో తాజాగా తవ్విన రంధ్రంలో వండుతారు, బోర్ష్ట్ వెనిగర్ లేదా సౌర్‌క్రాట్ రసంతో ఆమ్లీకరించబడుతుంది మరియు ఈస్టర్ కేక్ జున్ను మరియు క్రీమ్‌తో తయారు చేయబడింది. కానీ చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం వారి సంప్రదాయాలు. శతాబ్దాల నాటి, ఆసక్తికరమైన, అసలైన ...

ట్రెడిషన్స్

అనేక ఇతర దేశాలలో మాదిరిగా, రొమేనియాలో, మతపరమైన సెలవులు జరుపుకుంటారు - క్రిస్మస్, నూతన సంవత్సరం మరియు తదనుగుణంగా, ఈస్టర్. కానీ వారు వాటిని ప్రత్యేక పద్ధతిలో జరుపుకుంటారు. ఇప్పటి వరకు, డిసెంబర్ 20 న స్థానిక గ్రామాలలో, క్రిస్మస్ ముందు, ఒక పందిని చంపే ఆచారాలు జరుగుతాయి, ఇవి తరచూ “పంది జ్ఞాపకార్థం” ముగుస్తాయి. వారి కోసం, హోస్టెస్‌లు అన్ని రకాల మాంసం వంటకాలను తయారుచేస్తారు, వీటిని మొదట వధ ప్రక్రియలో పాల్గొనేవారు ప్రయత్నిస్తారు. వసంత, తువులో, ఈస్టర్ సందర్భంగా, రొమేనియన్లు సాంప్రదాయకంగా గొర్రెపిల్లల నుండి వంటలను తయారు చేస్తారు.

ప్రాథమిక వంట పద్ధతులు:

మీరు నిజమైన రొమేనియన్ వంటకాల గురించి ఎప్పటికీ మాట్లాడవచ్చు. కానీ నిజమైన గౌర్మెట్స్ ఈ క్రింది వాటిలో అసంకల్పితంగా నిలుస్తాయని పేర్కొన్నాయి, ఇవి ఈ దేశంలో చాలా కాలంగా అభిరుచిగా మారాయి:

చోర్బా ఒక మందపాటి సూప్. దాని తయారీకి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి - కూరగాయలు, నిమ్మరసం, మూలికలు, సోర్ క్రీం, పంది మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మొదలైన వాటి వాడకంతో సాధారణ నుండి చాలా క్లిష్టమైన వరకు.

మామలీగా - నిజానికి, ఇది మొక్కజొన్న పిండితో చేసిన గంజి, కానీ దాని తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇది ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, ఇక్కడ కాల్చడం, కుడుములు దాని నుండి తయారవుతాయి లేదా రొట్టెకు బదులుగా వాడతారు. ఈ సంప్రదాయం ఇప్పటికీ గ్రామాల్లో ఉంది. ఈ సందర్భంలో, హోమిని మందపాటి దారంతో కత్తిరించబడుతుంది. ఇటీవల, ఈ వంటకం చాలా రెస్టారెంట్ల మెనూలో కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేని అధిక నాణ్యత కలిగిన ఆహారంగా చేర్చబడింది. స్థానికులు హోమినిని ఎంతో విలువైనదిగా భావిస్తారు, వారు దానిని శకునాలతో కూడా అనుబంధిస్తారు. నేను కలలో హోమినిని చూశాను - ఆహ్లాదకరమైన హాబీలను ఆశిస్తున్నాను!

చిఫ్టెలే ఒక పెద్ద మీట్‌బాల్.

మిటిటీ - బీర్ కోసం తురుము పీట మీద వేయించిన మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో సాసేజ్‌లు లేదా మీట్‌బాల్స్.

కల్తాబోష్ పంది ఆఫ్సల్ నుండి తయారైన సాసేజ్.

స్టుఫాట్ ఒక రామ్ యొక్క పక్కటెముకలు మరియు వెన్నెముక నుండి తయారైన వంటకం.

ప్లాచైన్ దిన్ పెస్టే - నది చేపలతో కూరగాయల వంటకం.

సరమురా ఉప్పునీరులో ఒక చేప.

తోచితురా - టమోటా సాస్‌లో ఉడికించిన మాంసం.

విర్స్లీ - ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం, మేక లేదా గొర్రెతో చేసిన ఇంట్లో సాసేజ్.

భిన్నం అనేది గొర్రె ఆఫ్‌ఫాల్‌తో చేసిన వేయించిన మీట్‌లాఫ్.

వర్జా కలిటా అనేది పంది పక్కటెముకలు, బాతు లేదా సాసేజ్‌లో ఉడికించిన క్యాబేజీతో కూడిన వంటకం.

పార్జోల్ - మీట్‌బాల్స్.

Frigerui - బార్బెక్యూ.

టోకనా - ఉల్లిపాయలతో టమోటా సాస్‌లో ఉడికించిన మాంసం.

పొగబెట్టిన మేక మాంసం.

సూదులపై ట్రౌట్.

ఒక ఉమ్మి మీద రామ్.

తెలుపు జున్ను.

స్లివోవిట్సా అనేది ప్లం వోడ్కా, ఇది 3 సంవత్సరాలకు పైగా ఓక్ బారెల్స్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.