సెర్బియన్ వంటకాలు

మనమందరం హృదయపూర్వకంగా గౌర్మెట్‌లు, వారు త్వరగా లేదా తరువాత ఏదైనా ప్రత్యేకమైనదాన్ని ప్రయత్నించాలనే వెఱ్ఱి కోరికను కలిగి ఉంటారు, కానీ వారి స్వంత కడుపుకు హాని లేకుండా. ఈ సందర్భంలో, సెర్బియన్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి బహుశా రక్షించటానికి వస్తుంది. అదే సమయంలో సరళమైనది మరియు అధునాతనమైనది, ఇది దాహంతో ఉన్న స్లావిక్ ఆత్మకు దగ్గరగా మరియు అర్థమయ్యేలా ఉంటుంది. ఇది జనాదరణ పొందిన రుచికరమైన వంటకాలు, రుచులు, ఉత్పత్తులు మరియు వాటి అసాధారణ కలయికల కోసం వంటకాలలో కూడా చాలా గొప్పది.

చరిత్ర

నేడు, ప్రపంచంలోని దాదాపు ప్రతి పెద్ద నగరం కనీసం ఒక సెర్బియన్ రెస్టారెంట్‌ను కలిగి ఉంది. మరియు ఆమె ప్రత్యేకమైన పాక సూత్రాలు మరియు సంప్రదాయాల కారణంగా. కానీ అవి ఏర్పడే ప్రక్రియపై భారీ ప్రభావం ఒక్కసారిగా వ్యక్తిగత చారిత్రక సంఘటనల ద్వారా చూపబడింది, వీటి జాడలు ఇప్పటికీ సెర్బియా జాతీయ వంటలలో చిక్కుకున్నాయి.

స్లావిక్ తెగలు మరియు ఏకకాలంలో, నేటి సెర్బుల పూర్వీకులు బాల్కన్ ద్వీపకల్పంలోని పశ్చిమ భాగంలో స్థిరపడినప్పుడు, XNUMX వ శతాబ్దంలో దేశం తిరిగి ఉద్భవించింది. కాలక్రమేణా, సెర్బియా రాష్ట్రం అభివృద్ధి చెందింది మరియు ఇప్పటికే మధ్య యుగాలలో పశ్చిమ బాల్కన్స్ మొత్తం భూభాగానికి తన ఆస్తులను విస్తరించింది. అప్పుడే ఆధునిక సెర్బియన్ వంటకాలు అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభించాయని చెప్పబడింది. ఆ రోజుల్లో, ఇది ప్రధానంగా మాంసం, పాల వంటకాలు, రొట్టె మరియు కూరగాయలను కలిగి ఉండేది. సెర్బ్‌లు పార్స్లీ మరియు నల్ల మిరియాలతో సాధారణ రుచిని కరిగించాయి, ఇవి ఈ దేశంలో ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఇప్పటికీ ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి.

తరువాత, బల్గేరియన్ వంటకాల ప్రభావం ఉంది, దీని నుండి స్థానిక గృహిణులు తాజా కూరగాయల నుండి సలాడ్ల కోసం వంటకాలను అరువుగా తీసుకున్నారు, అలాగే వంట చేసే కొన్ని పద్ధతులు, అవి: మరిగే, వంటకం, బేకింగ్. XNUMX వ శతాబ్దంలో, టర్కిష్ ఖానేట్ చేత విజయం సాధించబడింది, తరువాత విజేతల పాక అలవాట్లను భారీగా స్వీకరించారు. ముఖ్యంగా, సెర్బ్‌లు టర్కిష్ స్వీట్లను ఇష్టపడ్డారు, ఇవి ఇప్పటికీ స్థానిక పేస్ట్రీ షాపులలో విజయవంతంగా అమ్ముడవుతున్నాయి.

అదనంగా, సెర్బియా యొక్క జాతీయ వంటకాలు హంగేరియన్, జర్మన్, స్లావిక్ మరియు మధ్యధరా పాక సంప్రదాయాలచే కూడా ప్రభావితమయ్యాయి. స్థానిక వంటకాల యొక్క లక్షణాలు మరియు వంటకాలను విశ్లేషించడం ద్వారా మీరు దీన్ని ధృవీకరించవచ్చు.

లక్షణాలు

• సులభం… చాలా వంటకాలు తెలిసిన ఉత్పత్తులపై ఆధారపడి ఉంటాయి, వీటిలో అసాధారణ కలయికలు కొత్త అభిరుచులకు దారితీస్తాయి మరియు వంటగదికి నిజమైన హైలైట్‌గా మారతాయి. అదనంగా, వాటిని వంట చేసే ప్రక్రియ సాధారణంగా కనీసం సమయం పడుతుంది మరియు కష్టం కాదు.
• మాంసం సమృద్ధి… సెర్బియన్ వంటకాలు అది లేకుండా ఆలోచించలేనివి అని వారు అంటున్నారు. స్థానికులకు పంది మాంసం పట్ల ప్రత్యేక అభిమానం ఉంది, ఇది నెమ్మదిగా ఉమ్మివేస్తుంది మరియు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో కప్పబడి, సాటిలేని సుగంధాలను వెదజల్లుతుంది. దానితో పాటు, గొర్రె మరియు మేక మాంసం ఇక్కడ విలువైనవి.
• అసలైన కూరగాయల ప్రేమఇది శతాబ్దాలుగా సెర్బ్ల హృదయాల్లో నివసించింది. చాలా తరచుగా, వంకాయలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు వాడతారు, వీటిని ఉడికించి, పాన్లో వేయించి లేదా కాల్చిన, సగ్గుబియ్యము లేదా పచ్చిగా తింటారు.
• రొట్టె మరియు పిండి ఉత్పత్తులకు గౌరవం… రొట్టె సెర్బియన్ వంటకాలు ప్రారంభమైనప్పటి నుండి స్థానిక ఆహారానికి ఆధారం, కాబట్టి ఈ రోజు ఇక్కడ చాలా ప్రాచుర్యం పొందడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. సెర్బియాలోని హోస్టెస్‌లు అన్ని రకాల పైస్, డోనట్స్, పాన్‌కేక్‌లు మరియు ఇతర గూడీస్‌ను ఫిల్లింగ్‌తో మరియు లేకుండా కాల్చడానికి ఇష్టపడతారు. అదనంగా, మతపరమైన వేడుకలలో రొట్టె చురుకుగా ఉపయోగించబడింది. చెడిపోయిన దానిని విసిరివేయకపోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంది, కానీ దాని నుండి కేవలం kvass తయారు చేయబడింది.
• పాల ఉత్పత్తుల సమృద్ధి... జాతీయ వంటకాల అహంకారం పాలు ప్రత్యేక పద్ధతిలో పులియబెట్టినవి - కైమాక్. దానితో పాటుగా, ఇక్కడ ఉన్న టేబుల్స్‌పై మీరు ఎల్లప్పుడూ గొర్రెల పాలు, పెరుగు, జెల్లీ పాలు (మా పెరుగు యొక్క వేరియంట్) నుండి తయారు చేసిన అన్ని రకాల చీజ్‌లను చూడవచ్చు.

ప్రాథమిక వంట పద్ధతులు:

సెర్బియన్ వంటకాలు ఉనికిలో ఉన్న సంవత్సరాలలో, ప్రత్యేక వంటకాలు దానిలో ప్రత్యేకమైనవి, ఇవి వెంటనే సాంప్రదాయ, జాతీయమైన వర్గంలోకి ప్రవేశించాయి. ఈ దేశం యొక్క గొప్ప చరిత్రను బట్టి, వారి నిజమైన మూలం గురించి ఈ రోజు తీర్పు చెప్పడం చాలా కష్టం, అయినప్పటికీ, వారు ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నించండి. ఇది:

కైమాక్. దాని తయారీ కోసం, పాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై చల్లబరచడం వల్ల దానిపై ఫిల్మ్ ఏర్పడుతుంది. అప్పుడు ఈ చలనచిత్రం సేకరించి పొరలలో ప్రత్యేక చెక్క డిష్‌లో వేయబడుతుంది. కొన్నిసార్లు పొరల మధ్య ఉప్పు చల్లబడుతుంది. డిష్ యొక్క అభిరుచి కిణ్వ ప్రక్రియలో ఉంది, ఇది ప్రత్యక్ష సాక్షుల ప్రకారం, అద్భుతమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది. కైమాక్‌ను చిరుతిండిగా లేదా ఒక రకమైన సాస్‌గా ఉపయోగిస్తారు.

రజ్నిచి యొక్క షాష్లిక్ బొగ్గుపై వండిన షాష్లిక్.

ఐవర్ - మిరపకాయతో కూరగాయల కేవియర్. సెప్టెంబర్ సాంప్రదాయ వంటకం.

చెవాప్చిచి - ముక్కలు చేసిన మాంసంతో చిన్న సాసేజ్‌లు.

కాస్ట్రాడినా - ఎండిన మటన్.

పునేనా టిక్విట్సా అన్నం మరియు మాంసంతో నింపిన గుమ్మడికాయపై ఆధారపడిన వంటకం.

బురెక్ అనేది చీజ్ లేదా మాంసంతో కూడిన పఫ్ పేస్ట్రీ పై.

Zelyanitsa - పాలకూర మరియు జున్నుతో కాల్చిన వస్తువులు.

ఫిష్ సూప్.

ప్లెస్కావిట్సా - ముక్కలు చేసిన మాంసం ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ బొగ్గుపై వండుతారు.

ఎర స్థానిక డోనట్స్.

జున్నులో కాల్చిన గింజలు మరియు రేగు పండ్లతో తయారు చేసిన రుచికరమైనది స్ట్రుక్లి.

బోజా అనేది మొక్కజొన్నతో తయారు చేసిన ఒక ఫిజీ పానీయం.

కాఫీ ఆచరణాత్మకంగా జాతీయ పానీయం. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు సెర్బియన్ కాఫీ మరియు టర్కిష్ కాఫీ. టీ చాలా అరుదుగా ఇక్కడ త్రాగి ఉంటుంది, ఒకరి దాహాన్ని తీర్చడానికి ఇది నిజమైన రుచికరమైనది కంటే medicineషధంగా భావించబడుతుంది.