సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు

ఆధునిక ప్రపంచంలో, జీవితం వేగవంతమైన వేగంతో దూసుకుపోతుంది. తరచుగా నిద్రించడానికి కూడా తగినంత సమయం ఉండదు. ఫాస్ట్ ఫుడ్, కొవ్వుతో సంతృప్తమైంది, దీనిని సాధారణంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ అని పిలుస్తారు, వంటగదిలో దాదాపు పూర్తిగా చోటు సంపాదించింది.

కానీ ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి గురించి సమృద్ధిగా ఉన్న సమాచారానికి ధన్యవాదాలు, మరింత మంది ప్రజలు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ఆకర్షితులవుతారు. చెప్పబడుతోంది, సంతృప్త కొవ్వు అన్ని సమస్యలకు ప్రధాన మూలంగా చాలామంది భావిస్తారు.

సంతృప్త కొవ్వు ప్రమాదాల గురించి ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకం ఎంతవరకు సమర్థించబడుతుందో తెలుసుకుందాం. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం విలువైనదేనా?

అత్యధిక EFA కంటెంట్ ఉన్న ఉత్పత్తులు:

100 గ్రా ఉత్పత్తిలో సుమారు పరిమాణాన్ని సూచిస్తుంది

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల సాధారణ లక్షణాలు

రసాయన దృక్కోణంలో, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (SFA) కార్బన్ అణువుల ఒకే బంధాలతో ఉన్న పదార్థాలు. ఇవి అత్యంత సాంద్రీకృత కొవ్వులు.

EFA లు సహజ లేదా కృత్రిమ మూలం కావచ్చు. కృత్రిమ కొవ్వులు వనస్పతి, సహజ కొవ్వులు - వెన్న, పందికొవ్వు మొదలైనవి.

EFA లు మాంసం, పాడి మరియు కొన్ని మొక్కల ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి.

అలాంటి కొవ్వుల ప్రత్యేక లక్షణం ఏమిటంటే అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘన రూపం కోల్పోవు. సంతృప్త కొవ్వులు మానవ శరీరాన్ని శక్తితో నింపుతాయి మరియు కణ నిర్మాణ ప్రక్రియలో చురుకుగా పాల్గొంటాయి.

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు బ్యూట్రిక్, కాప్రిలిక్, నైలాన్ మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లం. మరియు స్టీరిక్, పాల్మిటిక్, కాప్రిక్ యాసిడ్ మరియు మరికొన్ని.

EFA లు ఫ్యాటీ డిపాజిట్ల రూపంలో "రిజర్వ్‌లో" శరీరంలో జమ చేయబడతాయి. హార్మోన్ల ప్రభావంతో (ఆడ్రినలిన్ మరియు నోర్‌పైన్‌ఫ్రైన్, గ్లూకాగాన్, మొదలైనవి), EFA లు రక్తప్రవాహంలోకి విడుదల చేయబడతాయి, శరీరానికి శక్తిని విడుదల చేస్తాయి.

ఉపయోగకరమైన సలహా:

అధిక సంతృప్త కొవ్వు కంటెంట్ ఉన్న ఆహారాన్ని గుర్తించడానికి, వాటి ద్రవీభవన స్థానాలను సరిపోల్చండి. నాయకుడికి EFA ల యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉంటుంది.

రోజువారీ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్ల అవసరాలు

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల అవసరం మొత్తం రోజువారీ మానవ ఆహారంలో 5%. శరీర బరువు 1 కిలోకు 1,3-1 గ్రా కొవ్వును తీసుకోవడం మంచిది. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల అవసరం మొత్తం కొవ్వులో 25%. 250 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కలిగిన కాటేజ్ చీజ్ (0,5% కొవ్వు), 2 గుడ్లు, 2 స్పూన్లు తింటే సరిపోతుంది. ఆలివ్ నూనె.

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల అవసరం పెరుగుతుంది:

• వివిధ ఊపిరితిత్తుల వ్యాధులతో: క్షయ, తీవ్రమైన మరియు అధునాతన న్యుమోనియా, బ్రోన్కైటిస్, ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్ ప్రారంభ దశలు;
• కడుపు పూతల, డ్యూడెనల్ అల్సర్, పొట్టలో పుండ్లు చికిత్స సమయంలో. కాలేయం, పిత్తాశయం లేదా మూత్రాశయంలో రాళ్లతో;
• బలమైన శారీరక శ్రమతో;
• మానవ శరీరం యొక్క సాధారణ క్షీణతతో;
• చల్లని కాలం వచ్చినప్పుడు మరియు శరీరాన్ని వేడి చేయడానికి అదనపు శక్తి ఖర్చు చేయబడినప్పుడు;
• గర్భం మరియు తల్లి పాలివ్వడంలో;
• ఫార్ నార్త్ నివాసితుల నుండి.

సంతృప్త కొవ్వు అవసరం తగ్గుతుంది:

• గణనీయమైన శరీర బరువుతో (మీరు EFA ల వాడకాన్ని తగ్గించాలి, కానీ వాటిని పూర్తిగా మినహాయించకూడదు!);
• రక్తంలో అధిక స్థాయి కొలెస్ట్రాల్‌తో;
• హృదయ సంబంధ వ్యాధులు;
• మధుమేహం;
• శరీరం యొక్క శక్తి వినియోగం తగ్గడంతో (విశ్రాంతి, నిశ్చల పని, వేడి సీజన్).

EFA ల యొక్క జీర్ణశక్తి

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు శరీరం పేలవంగా శోషించబడతాయి. అటువంటి కొవ్వుల వినియోగం వాటిని శక్తిగా దీర్ఘకాలికంగా ప్రాసెస్ చేస్తుంది. కొవ్వు తక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

చికెన్, టర్కీ, చేపల లీన్ మాంసాన్ని ఎంచుకోండి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉంటే పాల ఉత్పత్తులు బాగా గ్రహించబడతాయి.

శరీరంలో EFA యొక్క కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేసే అంశాలు

EFA లను నివారించడం వలన శరీరంలో ఒత్తిడి పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వులను సంశ్లేషణ చేయడానికి ఇతర ఆహార వనరుల నుండి ప్రత్యామ్నాయాలను వెతకాలి. అందువల్ల, శరీరంలో సంతృప్త కొవ్వు సమక్షంలో EFA వినియోగం ఒక ముఖ్యమైన అంశం.

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగిన ఆహార పదార్థాల ఎంపిక, నిల్వ మరియు తయారీ

ఆహారాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, నిల్వ చేసేటప్పుడు మరియు తయారుచేసేటప్పుడు కొన్ని సాధారణ మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

1. 1 మీరు పెరిగిన ఇంధన వ్యయాన్ని కలిగి ఉండకపోతే, ఆహారాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, సంతృప్త కొవ్వు సామర్థ్యం తక్కువగా ఉన్న వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. ఇది శరీరం వాటిని బాగా గ్రహిస్తుంది. మీరు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాలను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు మిమ్మల్ని చిన్న మొత్తానికి పరిమితం చేయాలి.
2. 2 మీరు తేమ, అధిక ఉష్ణోగ్రత, కాంతి వాటిలోకి ప్రవేశించడాన్ని మినహాయించినట్లయితే కొవ్వుల నిల్వ ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. లేకపోతే, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు వాటి నిర్మాణాన్ని మారుస్తాయి, ఇది ఉత్పత్తి నాణ్యతలో క్షీణతకు దారితీస్తుంది.
3. 3 EFA లతో ఆహారాన్ని సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి? సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉండే వంట వంటలలో గ్రిల్లింగ్, గ్రిల్లింగ్, ఉడికించడం మరియు ఉడకబెట్టడం ఉన్నాయి. వేయించడానికి ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. ఇది ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.

మీరు భారీ శారీరక శ్రమలో పాలుపంచుకోకపోతే మరియు EFA ల మొత్తాన్ని పెంచడానికి మీకు ప్రత్యేక సూచనలు లేకపోతే, మీ ఆహారంలో జంతువుల కొవ్వుల వినియోగాన్ని కొద్దిగా పరిమితం చేయడం ఇంకా మంచిది. మాంసం నుండి అదనపు కొవ్వును వండడానికి ముందు వాటిని తొలగించాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

అందం మరియు ఆరోగ్యం కోసం సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను సరిగ్గా తీసుకోవడం వలన మీరు ఆరోగ్యంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తారు. అందమైన జుట్టు, దృఢమైన గోర్లు, మంచి కంటి చూపు, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం ఇవన్నీ శరీరంలో తగినంత మొత్తంలో కొవ్వుకు అవసరమైన సూచికలు.

అనవసరమైన "నిల్వలను" సృష్టించకుండా ఉండటానికి EFA ఖర్చు చేయదగిన శక్తి అని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు అందమైన శరీరానికి అవసరమైన భాగం!