చేప ఆరోగ్యం యొక్క ఉత్పత్తి, మరియు దాని ప్రయోజనాలు అసంఖ్యాకంగా ఉన్నాయి. ప్రపంచంలోని అనేక జాతీయ వంటకాల మెనులో చేపలను కనుగొనడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. ఈ రోజు మనం మరొక గ్యాస్ట్రోనమిక్ టూర్ చేయడానికి మరియు ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో చేపలను ఏమి మరియు ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి అందిస్తున్నాము.
పట్టు వలలలో
ఏ దేశాలలో వారు చేప వంటలను వండడానికి ఇష్టపడతారు? ఇటాలియన్ ఫండ్యూ గొప్ప పండుగ చేప వంటకం అవుతుంది. 50 గ్రా వెన్నతో లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, 5-8 తరిగిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. క్రమంగా 100 మి.లీ ఆలివ్ నూనె పోసి వెల్లుల్లి మండిపోకుండా చూసుకోండి. వీలైనంత చిన్నగా, 250 గ్రాముల ఆంకోవీ ఫిల్లెట్లను కట్ చేసి, వాటిని వేయించడానికి పాన్‌లో ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మేము క్రీమ్ వరకు తక్కువ వేడి మీద ద్రవ్యరాశిని ఆవేశపరుస్తాము. ఖచ్చితమైన స్థిరత్వం కోసం, మీరు కొద్దిగా క్రీమ్‌లో పోయవచ్చు. కాల్చిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు లేదా ఉడికించిన బ్రోకలీతో ఫండ్యూ సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం. ఈ కలయికలన్నీ ఇంటి గౌర్మెట్‌లను ఆకర్షిస్తాయి.
నిధి ప్లేట్
వివిధ దేశాలలో జాతీయ చేపల వంటకాల జాబితాలో ఖచ్చితంగా సూప్‌లు ఉంటాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాల్లో ఒకటి ఫ్రెంచ్ బౌలాబైస్సే. ఆదర్శవంతంగా, వారు దాని కోసం 5-7 రకాల చేపలను తీసుకుంటారు: కొన్ని ఉన్నత రకాలు మరియు చిన్న చేపలు. మీకు 100 గ్రా రొయ్యలు, మస్సెల్స్ మరియు స్క్విడ్ కూడా అవసరం. చేపలు మరియు సీఫుడ్ మెంతులతో ఉప్పు నీటిలో ముందుగానే వండుతారు. మేము ఉల్లిపాయలు మరియు 5-6 లవంగాలు వెల్లుల్లిని కాల్చాము. చర్మం లేకుండా 4 టమోటాలు, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, బే ఆకు, ½ నిమ్మకాయ అభిరుచి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. చేపల సుగంధ ద్రవ్యాలు, 5-6 బఠానీలు తెల్ల మిరియాలు. మిశ్రమాన్ని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు, 200 మి.లీ వైట్ వైన్ పోయాలి మరియు సూప్ ఉడికించే వరకు ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు, బౌల్లాబైస్‌ని చేపలు మరియు వర్గీకృత సీఫుడ్‌తో అలంకరించండి.
జాతీయ వారసత్వం
మేము సూప్‌ల గురించి మాట్లాడుతున్నాము కాబట్టి, మా ప్రధాన జాతీయ వంటకం చేప - చేపల సూప్ గురించి చెప్పనవసరం లేదు. వేడినీటితో ఒక సాస్పాన్‌లో, 5 బంగాళాదుంపలను ఘనాల, 2 మొత్తం ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్‌లో ఉంచండి, స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి. కూరగాయలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, చిన్న పెర్చ్ భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. పాన్‌లో చిటికెడు ఉప్పు, 6-7 బఠానీలు నల్ల మిరియాలు, 2-3 బే ఆకులు మరియు చేపలు వేసి, మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచిని శ్రావ్యంగా చేయడానికి మరియు అసహ్యకరమైన వాసనను తొలగించడానికి, 50 మి.లీ వోడ్కా పోయాలి. చేప ఉడికిన వెంటనే, ఉల్లిపాయ మరియు బే ఆకు తీసి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. వెన్న. తరిగిన మూలికలతో పూర్తయిన చేపల సూప్ చల్లుకోండి, మరియు ఖచ్చితమైన విందు అందించబడుతుంది.
వెండిలో చేప
వివిధ దేశాలకు చెందిన చేపల వంటకాలలో, యూదుల వంటకాల నుండి వచ్చిన జిఫిల్ట్ చేపల వంటకం ప్రత్యేక ప్రస్తావనకు అర్హమైనది. మేము పైక్ లేదా వాలీ యొక్క మృతదేహాన్ని కత్తిరించాము, అన్ని ఎముకలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకుంటాము. చర్మాన్ని వదిలివేయాలి. మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఫిల్లెట్ పాస్ చేస్తాము, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు నీటిలో నానబెట్టిన 100 గ్రా రొట్టెతో కలపండి. గుడ్డు, 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె, చిటికెడు ఉప్పు, చక్కెర మరియు మిరియాలు జోడించండి. మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి మీట్‌బాల్స్ తయారు చేస్తాము మరియు వాటిని చేపల చర్మంతో చుట్టాము. పాన్ దిగువన, క్యారెట్లు మరియు దుంపల మగ్స్ ఉంచండి, మీట్‌బాల్స్ పైన ఉంచండి మరియు నీటితో నింపండి. సుమారు 2 గంటలు తక్కువ వేడి మీద వాటిని ఉడకబెట్టండి. మార్గం ద్వారా, డిష్ చల్లబడితే, మీరు అసాధారణ ఆస్పిక్ పొందుతారు.
సముద్ర రెయిన్బో
మీరు గ్రీకులో టెండర్ ఫిష్ క్యాస్రోల్‌ను కూడా ప్రయత్నించాలి. 600 గ్రా పొలాక్ ఫిల్లెట్‌ను భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలతో రుద్దండి. 2 మీడియం గుమ్మడికాయ మరియు 3 మందపాటి టమోటాలను సన్నని వృత్తాలుగా కోయండి. మేము విత్తనాలు మరియు విభజనల నుండి 2 రంగు తీపి మిరియాలు శుభ్రం చేసి వాటిని విస్తృత కుట్లుగా కట్ చేస్తాము. వేడి-నిరోధక రూపాన్ని నూనెతో గ్రీజు చేసిన తరువాత, మేము ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ను విస్తరించాము మరియు పైన మేము కూరగాయల పొరలను ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తాము. వాటిని 200 మి.లీ పాలు, 4 కోడి గుడ్లు మరియు మీకు ఇష్టమైన ఎండిన మూలికల మిశ్రమంతో నింపండి. మేము ఫారమ్‌ను 180 ° C వద్ద 40-50 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు పంపుతాము. బేకింగ్ ముగియడానికి 15 నిమిషాల ముందు, తురిమిన సాల్టెడ్ చీజ్‌తో డిష్ చల్లుకోండి. ఈ చేప క్యాస్రోల్ మొత్తం కుటుంబానికి నచ్చుతుంది.
చైనా నుండి అతిథి
చైనీయులు చేపలను గౌరవంగా చూస్తారు, నైపుణ్యంగా వివిధ సాస్‌లతో కలుపుతారు. 1 టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్, 3 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర కలపండి. మిశ్రమాన్ని 300 మి.లీ నీటితో నింపి చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. ఏదైనా ఎర్ర చేప యొక్క 1 కిలోల ఫిల్లెట్‌ను ముతకగా కట్ చేసి, పిండిలో చుట్టి, వేడి నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు మేము దానిని ఒక పళ్లెంలో విస్తరించాము. ఇక్కడ మేము 3 లవంగాలు వెల్లుల్లితో 2 తరిగిన ఉల్లిపాయలను పాస్ చేస్తాము. 3 తీపి మిరియాలు మరియు 100 గ్రా అల్లం రూట్ ముక్కలు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని మెత్తబడే వరకు వేయించి, చేపలు, 200 గ్రా పైనాపిల్ క్యూబ్‌లు వేసి సిగ్నేచర్ సాస్ పోయాలి. చేపలను మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి సర్వ్ చేయండి.
"నా దగ్గర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం" అనే పాక పోర్టల్ యొక్క విశాలతలో మీరు ఈ సమాచార గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రయాణాన్ని కొనసాగించవచ్చు. మా పాఠకుల ఫోటోలతో రుచికరమైన చేపల వంటకాల కోసం ఇక్కడ ఉత్తమ వంటకాలు ఉన్నాయి. మరియు వ్యాఖ్యలలో మీకు ఇష్టమైన చేపల వంటకాల గురించి మాకు చెప్పండి.