విషయ సూచిక
కిణ్వ ప్రక్రియ జరిగే ప్రత్యేక కంటైనర్ లేకుండా మద్య పానీయాల తయారీ అసాధ్యం. అనేక విధాలుగా, రుచి సామర్థ్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఎంపికను బాధ్యతాయుతంగా సంప్రదించాలి. మేము వివిధ రకాల కిణ్వ ప్రక్రియ నాళాల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలను పరిశీలిస్తాము.
తగిన కంటైనర్ను ఎంచుకున్నప్పుడు, ఇంటి డిస్టిలర్ మూడు ముఖ్యమైన పారామితులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది: పదార్థం, వాల్యూమ్ మరియు బిగుతు.
మెటీరియల్
కిణ్వ ప్రక్రియ కంటైనర్ లోహంగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే లోహం వోర్ట్తో పరిచయంపై ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు పానీయాన్ని పాడు చేస్తుంది. అదే కారణంగా, అల్యూమినియం మిల్క్ డబ్బాలు తగినవి కావు, అవి స్టిల్‌గా మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి, ఎందుకంటే స్వేదనం సమయంలో అల్యూమినియం మరియు మాష్ యొక్క సంప్రదింపు సమయం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
గ్లాస్ సీసాలు, ప్లాస్టిక్ డ్రింకింగ్ వాటర్ బాటిల్స్ మరియు ప్రత్యేకమైన ఫుడ్-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ బారెల్స్ ఉత్తమ ఎంపికగా పరిగణించబడతాయి. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కంటైనర్లు మరియు చెక్క బారెల్స్ ఉపయోగించడం కూడా సాధ్యమే.
గ్లాస్ కంటైనర్ల యొక్క ప్రయోజనాలు పదార్థం యొక్క రసాయన తటస్థత (ఆల్కహాల్ మరియు ఇతర పదార్ధాలతో సంబంధంలోకి రావు) మరియు పారదర్శకతలో ఉన్నాయి - ప్రస్తుతానికి వోర్ట్తో ఏమి జరుగుతుందో మీరు గోడల ద్వారా చూడవచ్చు. గ్లాస్ కంటైనర్ల యొక్క ప్రతికూలతలు ఏమిటంటే అవి చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి, భారీ మరియు పెద్ద పరిమాణంలో అసౌకర్యంగా ఉంటాయి, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి గురవుతాయి. అయినప్పటికీ, ఇంటి కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంక్ కోసం గాజు ఉత్తమ ఎంపిక.
ఆహార ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు తప్పనిసరిగా ఆమ్ల వాతావరణానికి తటస్థంగా ఉంటాయి, ఆల్కహాల్‌తో సంబంధంలోకి రావద్దు (బలం 15% కంటే తక్కువగా ఉంటే), చౌకగా, మన్నికైన మరియు సాపేక్షంగా తేలికగా ఉంటాయి మరియు త్రాగునీటి సీసాలు కూడా పారదర్శకంగా ఉంటాయి. ప్రతికూలత ఏమిటంటే, చెడు ప్లాస్టిక్ మాష్‌లోకి హానికరమైన పదార్ధాలను విడుదల చేస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యానికి హానికరం, పానీయం యొక్క రుచి మరియు వాసనను మారుస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం మరిన్ని ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు అమ్మకానికి కనిపిస్తాయి, ఇవి క్రమంగా మార్కెట్‌ను జయించాయి. అనుభవం లేని డిస్టిల్లర్లు తరచుగా మాష్ మరియు వైన్‌ను త్రాగునీటి కోసం సీసాలలో ఉంచుతారు, పదార్థం యొక్క సాధారణ నాణ్యతతో ఎటువంటి సమస్యలు లేవు.
శ్రద్ధ! ఆల్కహాల్‌ను ప్లాస్టిక్‌లో నిల్వ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు (ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల క్షీణత), మరియు పానీయం యొక్క బలం 15% కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, ఇది సాధారణంగా నిషేధించబడింది.
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులు నమ్మదగినవి, మన్నికైనవి, ఆల్కహాల్ మరియు ఆమ్లాలకు తటస్థంగా ఉంటాయి, కానీ స్థూలమైన, భారీ, ఖరీదైన మరియు అపారదర్శకమైనవి. సాధారణంగా ఈ పదార్ధం పారిశ్రామిక కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకుల కోసం లేదా పరికరాలలో పెట్టుబడి పెట్టడానికి ఇష్టపడే అనుభవజ్ఞులైన డిస్టిల్లర్లచే ఉపయోగించబడుతుంది.
చెక్క బారెల్స్ మరియు బారెల్స్ వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియకు బాగా సరిపోతాయి - అవి ఉష్ణోగ్రతను ఉంచుతాయి మరియు సూర్యకాంతి నుండి తప్పనిసరిగా కాపాడతాయి. చెక్క కెగ్స్ యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే అవి ఖరీదైనవి మరియు ప్రతి బ్రూయింగ్ సైకిల్ తర్వాత వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి.
2. వాల్యూమ్
సాధారణంగా గాజు సీసాలు 10 లేదా 20 లీటర్ల వాల్యూమ్ కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్లాస్టిక్ - 6-60 లీటర్లు. చెక్క బారెల్స్ 10, 20, 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ లీటర్లలో వస్తాయి.
కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం కంటైనర్ను ఎంచుకున్నప్పుడు, మాష్ లేదా వైన్ వాల్యూమ్‌లో 75% కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, లేకపోతే నురుగు మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ తొలగింపుతో సమస్యలు ఉండవచ్చు.
3. బిగుతు
కంటైనర్ పగుళ్లు మరియు చిప్స్ లేకుండా చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి. చెక్క బారెల్స్ కోసం మాత్రమే ఒక చిన్న మినహాయింపు చేయబడుతుంది, అవి రంధ్రాల ద్వారా గాలిని కొద్దిగా అనుమతిస్తాయి, అయితే ఇది పూర్తయిన పానీయం యొక్క నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మెడ లేదా మూతలో ఒక కంటైనర్ను ఎంచుకోవడం మంచిది, దానిలో నీటి ముద్ర నిర్మించబడింది, లేదా కనీసం దానిని ఇన్స్టాల్ చేయడానికి ఒక స్థలం ఉంది, అప్పుడు మీరు డ్రిల్, సీల్ మరియు గ్లూ ఏదైనా చేయవలసిన అవసరం లేదు.
వీడియోలో వివిధ రకాల కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకుల గురించి మరింత చదవండి.
