నెమ్మదిగా మంచిది! … లేదా సరైన కార్బోహైడ్రేట్ల గురించి

కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల ఆధారంగా వివిధ కీటో, పాలియో మరియు ఇతర ఆహారాలు, అలాగే "దాదాపు కార్బోహైడ్రేట్లను పూర్తిగా తిరస్కరించడం" నేడు ప్రపంచ బరువు తగ్గించే ధోరణిలో ముందున్నాయి. కానీ శరీరానికి శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు కార్బోహైడ్రేట్లు ... ప్రతి వ్యక్తి ఆహారంలో అవి ఎందుకు ఉండాలి మరియు సరైన కార్బోహైడ్రేట్ల వనరులను ఎలా ఎంచుకోవాలో ఈ రోజు మనం మీకు చెప్తాము!

అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు సమానంగా సృష్టించబడవు.

స్కూల్ బయాలజీ కోర్సు నుండి, అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా మరియు వేగంగా విభజించబడ్డాయని చాలామంది గుర్తుంచుకుంటారు. వేగవంతమైన (లేదా సాధారణ) కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణ చక్కెరలు మరియు చక్కెర ఆహారాలు, చక్కెర పండ్లు, కొన్ని కూరగాయలు మరియు విచిత్రంగా తగినంత పాలలో కనిపిస్తాయి. అవి చాలా త్వరగా శరీరం ద్వారా గ్రహించబడతాయి మరియు శక్తి మరియు శక్తిలో పదునైన పెరుగుదలను అందిస్తాయి.

అయినప్పటికీ, వేగంగా విచ్ఛిన్నం కావడం వల్ల, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో బలమైన జంప్‌లను రేకెత్తిస్తాయి మరియు శరీరం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయడానికి సమయం లేని అదనపు శక్తి కొవ్వు నిల్వలు రూపంలో పేరుకుపోతుంది. అందుకే వారు కార్బోహైడ్రేట్లను వదులుకోవడం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, మొదటగా, వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లు అని అర్థం.

నెమ్మదిగా పిండి పదార్థాలు ఎందుకు అవసరం?

శరీరానికి నెమ్మదిగా (లేదా సంక్లిష్టమైన) కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా ముఖ్యమైనవి. సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల మాదిరిగా కాకుండా, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం నెమ్మదిగా మరియు క్రమంగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి. అందువల్ల, అవి శక్తి యొక్క అత్యంత స్థిరమైన వనరులు, ఎక్కువ కాలం ఆకలిని తగ్గించడానికి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని స్థిరంగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి.

స్లో కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఉత్తమ వనరులు పిండి కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు, దురుమ్ పాస్తా మరియు, తృణధాన్యాలు మరియు ధాన్యాలు. ఆహారంలో ఈ ఉత్పత్తులను చురుకుగా చేర్చడం వల్ల శరీరానికి బలం మరియు శక్తిని ఇవ్వడమే కాకుండా, నిర్బంధ ఆహారాలతో మిమ్మల్ని మీరు అలసిపోకుండా అందమైన మరియు స్లిమ్ ఫిగర్‌ను నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఉత్తమ వనరులు

బుక్వీట్

బుక్వీట్ నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన తృణధాన్యాలు మరియు నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్ల రాణి! ఇది శరీరానికి ఎక్కువ కాలం శక్తిని అందించగలదనే దానితో పాటు, బుక్వీట్‌లో చాలా ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లు (ఇనుము, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు ఫాస్పరస్‌తో సహా), విటమిన్లు A, E మరియు గ్రూప్ B - చాలా ఉన్నాయి నాడీ వ్యవస్థ మరియు మెదడు పనితీరు యొక్క సరైన పనితీరుకు ముఖ్యమైనది ...

వాస్తవానికి, పూర్తయిన తృణధాన్యంలో ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ సాధ్యమైనంత వరకు సంరక్షించబడాలంటే, దాని కోసం ముడి పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసుకోవాలి, జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయాలి మరియు అధిక నాణ్యతతో ప్రాసెస్ చేయాలి. ఇది బుక్వీట్ యొక్క పోషక విలువలను కాపాడటమే కాకుండా, వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. బుక్వీట్ మక్ఫా వంటి పాక్షిక సాచెట్లలో ఉడికించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. అలాంటి బుక్వీట్ కడగడం అవసరం లేదు, వంటకాలకు అంటుకోదు మరియు అవసరమైన సేర్విన్గ్స్ సంఖ్యను వెంటనే లెక్కించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

పెర్ల్ బార్లీ

ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యాల జాబితాలో పెర్ల్ బార్లీ మరొక నాయకుడు. ఇది భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫ్లోరైడ్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. అదనంగా, పెర్ల్ బార్లీ అనేది ఒక రకమైన "యూత్ కాంప్లెక్స్", విటమిన్లు E, PP, గ్రూప్ B మరియు ఉపయోగకరమైన అమైనో ఆమ్లాల స్టోర్‌హౌస్ (ముఖ్యంగా లైసిన్) - స్త్రీ యువత మరియు చర్మ సౌందర్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి చాలా ముఖ్యం.

కాబట్టి, మక్ఫా పెర్ల్ బార్లీని సున్నితమైన అణిచివేత సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి అధిక-నాణ్యత ఆల్టై ముడి పదార్థాల నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది శరీరానికి దాని ఉపయోగాన్ని పెంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. దీనికి ప్రక్షాళన లేదా ప్రీసోకింగ్ అవసరం లేదు, ఇది పోషకాలు మరియు విటమిన్లను సంరక్షించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

బార్లీ గ్రిట్స్

కొన్ని కారణాల వల్ల, ఇంకా విస్తృతంగా ఉపయోగించని బార్లీ గ్రోట్స్ శరీరానికి తక్కువ ప్రాముఖ్యత మరియు ఉపయోగకరంగా లేవు. ఇది 65% వరకు నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది 6% ఫైబర్, ఇది సరైన జీర్ణక్రియకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు అవసరం, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు డి మరియు బి గ్రూప్ (ఫోలిక్ ఆమ్లం, ఇది మహిళలకు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది) మరియు అనేక ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఈ ప్రయోజనకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విటమిన్లు మరియు ఫైబర్లను సంరక్షించడానికి, మక్ఫా బార్లీ గ్రిట్స్ గ్రౌండింగ్ మరియు పాలిషింగ్కు లోబడి ఉండవు - సరైన గ్రౌండింగ్కు మాత్రమే. సరైన ప్రాసెసింగ్ మరియు బార్లీ గ్రోట్స్ తయారీ మంచి జీర్ణక్రియకు దోహదం చేస్తుంది, బలం మరియు పనితీరు పెరుగుతుంది మరియు సన్నని బొమ్మను నిర్వహిస్తుంది.

గోధుమ గంజి

దురం పాస్తా తరచుగా నెమ్మదిగా పిండి పదార్థాల యొక్క అద్భుతమైన వనరుగా పేర్కొనబడింది. అయినప్పటికీ, మరింత ప్రామాణికం కాని ప్రత్యామ్నాయం కూడా ఉంది - గోధుమ గంజి. ఇది దురం గోధుమ యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్‌గా ఒక అద్భుతమైన శక్తి వనరు మరియు తెలిసిన సైడ్ డిష్‌లను తయారు చేయడానికి మాత్రమే సరిపోతుంది, కానీ సూప్‌లకు రుచికరమైన డ్రెస్సింగ్‌గా లేదా తయారీకి ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సున్నితమైన అదనంగా కూడా పనిచేస్తుంది కట్లెట్స్ మరియు మీట్‌బాల్స్.

మక్ఫా ఉత్పత్తుల కలగలుపులో రెండు రకాల గోధుమ రూకలు ఉన్నాయి: పోల్టావ్స్కాయ మరియు ఆర్టెక్. ధాన్యాన్ని గుండ్రంగా, క్రమాంకనం చేసిన గింజలుగా అసంపూర్తిగా గ్రౌండింగ్ చేయడం మరియు చూర్ణం చేయడం ద్వారా రెండూ దురం గోధుమ నుండి తయారు చేయబడతాయి. ఈ సాంకేతికత గరిష్ట పోషకాలను సంరక్షించడానికి మరియు వంట యొక్క ఏకరూపత మరియు వేగాన్ని నిర్ధారించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

వాస్తవానికి, ఈ నిరాడంబరమైన జాబితా మన రోజువారీ ఆహారంలో ఉండవలసిన స్లో కార్బోహైడ్రేట్ల మూలాలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు. ఇది పిండి కూరగాయలు, బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్న గింజలను కలిగి ఉండాలి ... ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఈ ఉత్పత్తులను స్టోర్ షెల్ఫ్‌లో జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవడం, ప్రసిద్ధ తయారీదారుల నుండి అధిక-నాణ్యత మరియు నిరూపితమైన ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం.

ఉదాహరణకు, అన్ని మక్ఫా తృణధాన్యాలు ఎంచుకున్న మరియు అధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాల నుండి తయారవుతాయి మరియు వాటిలో చాలా రష్యా యొక్క పర్యావరణ కేంద్రమైన అల్టైలో పండిస్తారు. కఠినమైన నాణ్యత నియంత్రణ, సరికొత్త సాంకేతిక పరిజ్ఞానంతో కూడిన ఆధునిక ప్లాంట్ మరియు అన్ని తృణధాన్యాలు చాలా సున్నితమైన పద్ధతిలో జాగ్రత్తగా ప్రాసెస్ చేయడం… ఈ తప్పనిసరి ఉత్పత్తి ప్రమాణాలు స్వచ్ఛత మరియు భద్రతను GOST యొక్క అవసరాలకు మించి మాత్రమే కాకుండా, గరిష్ట సౌలభ్యం మరియు తయారీ సౌలభ్యాన్ని కూడా నిర్ధారిస్తాయి. అన్ని మక్ఫా తృణధాన్యాలు.

సరైన ఉత్పత్తుల ఎంపికతో, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కూడా ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా చవకైనది మరియు రుచికరమైనది కూడా అనే ఆలోచనను ఇవన్నీ మరోసారి నిర్ధారిస్తాయి!