స్టఫ్డ్ టార్ట్‌లెట్స్: రెసిపీ. వీడియో

పిండి కోసం కావలసినవి: • గోధుమ పిండి - 200 గ్రా;

• వెన్న - 100 గ్రా;

• గుడ్డు లేదా పచ్చసొన - 1 పిసి.;

• చిటికెడు ఉప్పు.

నూనె మెత్తగా ఉండాలి కానీ కారుతూ ఉండకూడదు. ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిని పొందే వరకు దానిని జల్లెడ పిండి, ఉప్పుతో కలపాలి మరియు కత్తితో మెత్తగా కోయాలి. పిండిని చల్లని ప్రదేశంలో తయారు చేయడం ఉత్తమం, తద్వారా వెన్న కరగదు - ఈ సందర్భంలో, పిండి గట్టిగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది.

తరువాత, మీరు పిండికి 1 గుడ్డు లేదా రెండు సొనలు జోడించాలి, పిండిని బాగా కలపండి. ఇది సాగే మరియు మృదువైనదిగా ఉండాలి. పిండిని బంతిగా చుట్టిన తరువాత, 20-30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. రోలింగ్ పిన్‌తో చల్లబడిన పిండిని రోలింగ్ చేయండి, ప్రాధాన్యంగా అతుక్కొని ఉన్న ఫిల్మ్‌పై. వాంఛనీయ పొర మందం 3-4 మిమీ.

టార్ట్‌లెట్స్ తయారీకి, మీరు అచ్చులు లేకుండా చేయలేరు. అవి పక్కటెముక లేదా మృదువైనవి, లోతుగా లేదా తక్కువగా ఉంటాయి, సరైన వ్యాసం 7-10 సెం.మీ. తలక్రిందులుగా చుట్టిన పిండిపై వాటిని విస్తరించడం మరియు గట్టిగా నొక్కడం లేదా కత్తితో అంచు వెంట పిండిని కత్తిరించడం అవసరం. ఫలిత వృత్తాలను అచ్చుల లోపల ఉంచండి, లోపలి ఉపరితలం వెంట వాటిని మృదువుగా చేయండి, ఫోర్క్‌తో గుచ్చుకోండి (బేకింగ్ సమయంలో పిండి ఉబ్బకుండా ఉండటానికి).

అచ్చులు లేకపోతే, బుట్టలను కేవలం చెక్కవచ్చు. 3-4 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన వృత్తాలను కత్తిరించండి మరియు ఉడ్‌మర్ట్ పెరెపెచెని వంటి వృత్తంలో వాటిని చిటికెడు

బేకింగ్ సమయంలో దిగువ వాపు రాకుండా ఉండాలంటే, మీరు బీన్స్, మొక్కజొన్న లేదా ఇతర తాత్కాలిక ఫిల్లింగ్‌ను అచ్చు లోపల ఉంచవచ్చు.

ఫిల్లింగ్ కోసం: • 100 గ్రా హార్డ్ చీజ్, • 200 గ్రా సీఫుడ్, • 150 మి.లీ వైట్ వైన్, • 100 మి.లీ నీరు, • 1 టేబుల్ స్పూన్. సోర్ క్రీం, • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఆలివ్ నూనె, • 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం, • 1 స్పూన్. చక్కెర, • బే ఆకు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, రుచికి ఉప్పు.

మొదట మీరు జున్ను తురుముకోవాలి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, ఒక చెంచా సోర్ క్రీం మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వైట్ వైన్ కలపాలి. ఒక సాస్పాన్‌లో విడివిడిగా, 100 మి.లీ వైన్ మరియు 100 మి.లీ నీరు, ఉప్పు కలపండి, 1 స్పూన్ జోడించండి. చక్కెర, బే ఆకు. ఒక నిమిషం పాటు మస్సెల్స్, ఆక్టోపస్, రొయ్యల ముక్కలతో తయారు చేసిన సీఫుడ్ కాక్‌టైల్‌లో మరిగించి, ముంచండి. అప్పుడు సీఫుడ్‌ను ఆరబెట్టండి, ఒక చెంచా ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. సీఫుడ్ కాక్‌టైల్‌ను బుట్టలలో ఉంచండి, పైన జున్ను పొరను విస్తరించండి మరియు ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: 0,5 వేడి ఎర్ర మిరియాలు, • 150 గ్రా పెరుగు జున్ను, • 50 గ్రా ఫెటా చీజ్, • 100 గ్రా పిట్డ్ ఆలివ్‌లు, • 1 క్యాన్డ్ ట్యూనా, • 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి, • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొవ్వు సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్, • పచ్చి ఉల్లిపాయలు, • మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

మిరియాలు విత్తనాల నుండి ఒలిచి, మెత్తగా కోసి, పెరుగు జున్ను మరియు ఫెటా చీజ్, పిండి, సోర్ క్రీంతో కలపాలి. ఆలివ్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, వాటికి మెత్తని ట్యూనా మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను జోడించండి. పెరుగు-జున్ను ద్రవ్యరాశిని 1 సెంటీమీటర్ల పొరలో టార్ట్‌లెట్స్‌గా ఉంచండి, పైన-ట్యూనా మరియు ఆలివ్‌ల మిశ్రమం. 180 డిగ్రీల వద్ద 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: • 300 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం నాలుక, • 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, • 100 గ్రా హార్డ్ చీజ్, • 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె, • 150 గ్రా క్రీమ్, • 1 టమోటా, • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

స్నాయువుల నాలుకను శుభ్రం చేయండి, పుట్టగొడుగులను కడిగి మెత్తగా కోయండి. వేయించడానికి పాన్‌లో కూరగాయల నూనె వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసాన్ని ఉంచండి, పుట్టగొడుగుల నుండి నీరు వచ్చే వరకు వేయించాలి. పాన్ లోకి క్రీమ్ పోయాలి మరియు టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ద్రవ్యరాశిని బుట్టలలో ఉంచండి, టమోటా ముక్కతో అలంకరించండి, తురిమిన చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు 10 డిగ్రీల వద్ద 180 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: • 1 గుడ్డు, • 1 నారింజ, • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర, • 1 స్పూన్. బంగాళాదుంప పిండి, • 50 గ్రా వెన్న, • 1 టేబుల్ స్పూన్. నారింజ రసం, • అలంకరణ కోసం దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా.

నారింజ నుండి పలుచని రంగు పొట్టు (అభిరుచి) తొలగించండి, తరువాత తెల్లని చేదు పొరను తొలగించండి. గుజ్జును మెత్తగా కోసి, అభిరుచితో కలపండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. క్రీమ్‌ను చిక్కగా చేయడానికి నీటి స్నానాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. 10 నిమిషాల తరువాత, చక్కెర వేసి, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని - అన్ని స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోతాయి. గుడ్డు, వెన్న వేసి బ్లెండర్‌లో కొట్టండి, తరువాత మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, పూర్తిగా కొట్టండి. విడిగా, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నారింజ రసంలో, స్టార్చ్‌ను కరిగించి, సన్నని స్ట్రీమ్‌లో క్రీమ్‌లోకి పోయాలి, చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. పూర్తయిన క్రీమ్‌ను చల్లబరచండి మరియు బుట్టలలో ఉంచండి, వనిల్లా ప్యాడ్స్ మరియు దాల్చినచెక్కతో అలంకరించండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: • 2 బార్లు వైట్ చాక్లెట్, 2 గుడ్లు, • 40 గ్రా చక్కెర, • కనీసం 300-33%కొవ్వు పదార్థంతో 35 మి.లీ క్రీమ్,

• 400 గ్రా స్తంభింపచేసిన లేదా తాజా స్ట్రాబెర్రీలు.