అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం

మీరు అన్ని రకాల మాంసాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు తప్ప మరేమీ తినకపోతే ఏమి జరుగుతుందని మీరు అనుకుంటున్నారు? మీరు దాదాపు ఒక సంవత్సరంలో చనిపోతారు. మీరు శాకాహారి లేదా శాఖాహార ఆహారాలు, కూరగాయలు, పండ్లు, చిక్కుళ్ళు, ధాన్యాలు, గింజలు మరియు విత్తనాలను మాత్రమే తింటే ఏమి జరుగుతుంది? మీరు ఖచ్చితంగా చాలా మంది వ్యక్తుల కంటే చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటారు.

ఈ వాస్తవం మంచి ఆహారం ఏది మరియు ఏది కాదో అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రారంభ బిందువుగా ఉండాలి. కాబట్టి ఎవరైనా మీకు ఎప్పుడైనా మాంసం చాలా ముఖ్యమైనది అని చెబితే, అతను ఏమి మాట్లాడుతున్నాడో ఆ వ్యక్తికి తెలియదని మీరు అనుకోవచ్చు. చిమ్నీలాగా పొగతాగే స్మోకర్ శాఖాహారం విషయానికి వస్తే అకస్మాత్తుగా పెద్ద ఆరోగ్య నిపుణుడిగా మారిన సందర్భాలు మీకు తెలుసు. మాంసాహారం తీసుకోని తల్లిదండ్రులు తమ పిల్లలు మాంసం తినడం మానేయాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు ఆరోగ్యం అనేది ప్రాథమిక ఆందోళన. చనిపోయిన జంతు ప్రోటీన్ యొక్క రోజువారీ మోతాదు లేకుండా వారి పిల్లలు బలహీనంగా లేదా మొత్తం వ్యాధులతో అనారోగ్యానికి గురవుతారని తల్లిదండ్రులు నమ్ముతారు. నిజానికి, వారు సంతోషంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే శాకాహారులు ఎల్లప్పుడూ మాంసం తినేవారి కంటే చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటారని అన్ని ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ నివేదికతో సహా తాజా డేటా ప్రకారం, మాంసం తినే వ్యక్తులు రెండు రెట్లు ఎక్కువ తింటారు తీపి మరియు మూడు రెట్లు ఎక్కువ జిడ్డైన శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే ఆహారం. మేము 11 నుండి 16 సంవత్సరాల వయస్సు గలవారిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఈ వయస్సులో పిల్లలు మూడు రెట్లు ఎక్కువ అనారోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తింటారు. కొవ్వు మరియు చక్కెర ఆహారాలకు మంచి ఉదాహరణ కోలా, హాంబర్గర్, చిప్స్ и ఐస్ క్రీం. ఈ ఆహారాలు ప్రధాన ఆహారం అయితే, పిల్లలు ఏమి తింటారు అనే విషయంలో చెడుగా ఉంటుంది, కానీ అలాంటి ఆహారం తినడం వల్ల వారికి ఏమి లభించదు. పరిగణలోకి తీసుకుందాం హాంబర్గర్ మరియు అది ఏ హానికరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. జాబితా ఎగువన సంతృప్త జంతు కొవ్వు ఉంది - అన్ని హాంబర్గర్లు ఈ కొవ్వులో చాలా ఎక్కువ శాతం కలిగి ఉంటాయి. మాంసం సన్నగా కనిపించినా ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కొవ్వు కలుపుతారు. చిప్స్ కూడా తరచుగా జంతువుల కొవ్వులో వేయించబడతాయి మరియు వంట ప్రక్రియలో నానబెట్టబడతాయి. వాస్తవానికి, అన్ని కొవ్వులు అనారోగ్యకరమైన ఆహారాలు అని దీని అర్థం కాదు - ఇది మీరు ఏ రకమైన కొవ్వును తింటారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొవ్వులో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి - అసంతృప్త కొవ్వులు, ప్రధానంగా కూరగాయలలో మరియు సంతృప్త కొవ్వులు, జంతు ఉత్పత్తులలో కనిపిస్తాయి. అసంతృప్త కొవ్వులు సంతృప్త వాటి కంటే శరీరానికి మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది మరియు ఏదైనా ఆహారంలో వాటిలో కొంత మొత్తం అవసరం. సంతృప్త కొవ్వులు అవసరం లేదు, మరియు బహుశా మానవ ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన అత్యంత ముఖ్యమైన ఆవిష్కరణలలో ఒకటి, సంతృప్త జంతువుల కొవ్వులు గుండె జబ్బుల అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేసే వాస్తవం. ఇది ఎందుకు చాలా ముఖ్యమైనది? ఎందుకంటే పాశ్చాత్య దేశాలలో గుండె జబ్బులు అత్యంత ప్రాణాంతకమైన వ్యాధి. మాంసం మరియు చేపలు కూడా కొలెస్ట్రాల్ అనే పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఈ పదార్ధం, కొవ్వులతో కలిసి, గుండె జబ్బులకు కారణం. ఆలివ్, పొద్దుతిరుగుడు మరియు మొక్కజొన్న నూనె వంటి అసంతృప్త కొవ్వులు, దీనికి విరుద్ధంగా, జంతువుల కొవ్వులతో రక్త నాళాలు మూసుకుపోవడాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. హాంబర్గర్లు, దాదాపు అన్ని మాంస ఉత్పత్తుల వలె, అనేక హానికరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, అయితే అవి శరీరానికి అవసరమైన ఫైబర్ మరియు ఐదు ముఖ్యమైన విటమిన్లు వంటి అనేక ముఖ్యమైన పదార్థాలను కలిగి ఉండవు. నారలు శరీరం జీర్ణించుకోలేని పండ్లు మరియు కూరగాయల గట్టి కణాలు. అవి పోషకాలను కలిగి ఉండవు మరియు ఎసోఫేగస్ గుండా మారవు, కానీ అవి శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైనవి. ఫైబర్స్ లోపలి భాగాల నుండి ఆహార శిధిలాలను తొలగించడానికి అనుమతిస్తాయి. పేగులను శుభ్రపరిచే బ్రష్ పనిని ఫైబర్ చేస్తుంది. మీరు కొద్దిగా పీచు పదార్ధాలను తింటే, అప్పుడు ఆహారం జీర్ణవ్యవస్థ లోపలి భాగాల ద్వారా ఎక్కువసేపు కదులుతుంది, అయితే విషపూరిత పదార్థాలు శరీరంపై ఎక్కువ ప్రభావం చూపుతాయి. ఫైబర్ లేకపోవడం విస్తారమైన ఉపయోగంతో కలిపి జంతువుల కొవ్వులు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధికి దారితీస్తుంది. గుండె జబ్బులు, పక్షవాతం మరియు క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధులతో సహా దాదాపు 60 వ్యాధుల నుండి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడే మూడు విటమిన్లను ఇటీవలి వైద్య పరిశోధనలు కూడా గుర్తించాయి. ఇది ఒక విటమిన్ А (మొక్కల ఆహారాల నుండి మాత్రమే), విటమిన్లు С и Е, వీటిని కూడా పిలుస్తారు యాంటీఆక్సిడెంట్లు. ఈ విటమిన్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే అణువులను తొలగిస్తాయి. శ్వాస తీసుకోవడం, వ్యాయామం చేయడం మరియు ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడం వల్ల శరీరం నిరంతరం ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అవి ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలో భాగం, ఇదే ప్రక్రియ లోహాన్ని తుప్పు పట్టేలా చేస్తుంది. ఈ అణువులు శరీరాన్ని తుప్పు పట్టడానికి కారణం కాదు, కానీ అవి నియంత్రణ లేని పోకిరీల వలె పనిచేస్తాయి, శరీరం చుట్టూ తిరుగుతూ, కణాలలోకి ప్రవేశించి వాటిని నాశనం చేస్తాయి. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగిస్తాయి మరియు శరీరంపై వాటి హానికరమైన ప్రభావాలను ఆపుతాయి, ఇది వ్యాధికి దారితీస్తుంది. 1996లో, సుమారు 200 అధ్యయనాలు ప్రయోజనాలను నిర్ధారించాయి అనామ్లజనకాలు. ఉదాహరణకు, నేషనల్ క్యాన్సర్ ఇన్స్టిట్యూట్ మరియు హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్ విటమిన్లు తీసుకోవడం కనుగొన్నారు ఎ, సి и Е తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలతో, మేము క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు. ఈ విటమిన్లు వృద్ధాప్యంలో మెదడు పనితీరును నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడతాయి. అయితే, ఈ మూడు యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఏదీ మాంసంలో కనిపించదు. మాంసంలో విటమిన్లు తక్కువగా ఉంటాయి లేదా లేవు Д, ఇది రక్తంలో కాల్షియం స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది, లేదా పొటాషియం, ఇది రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఆరోగ్యానికి ఈ ముఖ్యమైన పదార్ధాల యొక్క ఏకైక మూలం పండ్లు, కూరగాయలు మరియు సూర్యకాంతి, అలాగే వెన్న. సంవత్సరాలుగా, వివిధ రకాల ఆహారాలు వ్యక్తి యొక్క శ్రేయస్సును ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయనే దానిపై చాలా శాస్త్రీయ పరిశోధనలు జరిగాయి. శాకాహారం లేదా శాకాహారి ఆహారం మానవ ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమైనదని ఈ అధ్యయనాలు నిస్సందేహంగా చూపించాయి. ఈ అధ్యయనాలలో కొన్ని చైనా మరియు అమెరికా, జపాన్ మరియు ఐరోపా వంటి సుదూర ప్రాంతాలలో పదివేల మంది ప్రజల ఆహారాన్ని పోల్చాయి. UKలో అత్యంత విస్తృతమైన మరియు ఇటీవలి అధ్యయనాలలో ఒకటి ఆక్స్‌ఫర్డ్ విశ్వవిద్యాలయంచే నిర్వహించబడింది మరియు మొదటి ఫలితాలు 1995లో ప్రచురించబడ్డాయి. ఈ అధ్యయనం 11000 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న 13 మంది వ్యక్తులను అధ్యయనం చేసింది మరియు శాఖాహారుల ఖాతాలో అద్భుతమైన నిర్ధారణకు వచ్చింది. 40% తక్కువ క్యాన్సర్లు మరియు 30% గుండె జబ్బులు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు వృద్ధాప్యానికి చేరుకున్న తర్వాత అకస్మాత్తుగా చనిపోయే అవకాశం తక్కువ. అదే సంవత్సరం యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, థెరపిస్ట్స్ కమిటీ అని పిలువబడే వైద్యుల బృందం మరింత అద్భుతమైన ఫలితాలను అందించింది. వారు ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో నిర్వహించిన సుమారు వంద వేర్వేరు అధ్యయనాలను పోల్చారు మరియు డేటా ఆధారంగా వారు శాకాహారులు అనే నిర్ణయానికి వచ్చారు. 57% గుండె జబ్బు యొక్క తక్కువ ప్రమాదం మరియు 50% నీటి శాతం క్యాన్సర్ వ్యాధులు. శాకాహారులకు అధిక రక్తపోటు వచ్చే అవకాశం చాలా తక్కువగా ఉందని వారు కనుగొన్నారు, అయితే అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు కూడా ఇప్పటికీ తగ్గుముఖం పట్టారు. తల్లిదండ్రులకు భరోసా ఇవ్వడానికి, ఈ వైద్యులు యువ శాఖాహారుల మెదడు చాలా సాధారణంగా అభివృద్ధి చెందుతుందని కనుగొన్నారు. శాకాహారుల పిల్లలు, పదేళ్ల వయస్సులో, అదే వయస్సులో మాంసం తినేవారి కంటే వేగవంతమైన మానసిక అభివృద్ధిని కలిగి ఉంటారు. థెరపిస్ట్‌ల కమిటీ ఇచ్చిన వాదనలు చాలా నమ్మకంగా ఉన్నాయని, "శాఖాహారులు అద్భుతమైన ఆరోగ్యంతో ఉన్నారు, వారికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలు లభిస్తాయి మరియు శాకాహారమే యునైటెడ్ స్టేట్స్ పౌరులకు సరైన ఆహారం" అని US ప్రభుత్వం అంగీకరించింది. ఈ రకమైన ఆవిష్కరణకు వ్యతిరేకంగా అత్యంత సాధారణ మాంసం తినేవారి వాదన ఏమిటంటే, శాకాహారులు ఆరోగ్యంగా ఉంటారు, ఎందుకంటే వారు తాగడం మరియు తక్కువ ధూమపానం చేస్తారు, అందుకే ఈ అధ్యయనం మంచి ఫలితాలను ఇచ్చింది. నిజం కాదు, ఎందుకంటే ఇటువంటి తీవ్రమైన అధ్యయనాలు ఎల్లప్పుడూ ఒకే రకమైన వ్యక్తుల సమూహాలను సరిపోల్చుతాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మద్యపానం చేయని శాఖాహారులు మరియు మాంసాహారులు మాత్రమే అధ్యయనాలలో పాల్గొంటారు. కానీ పైన పేర్కొన్న వాస్తవాలు ఏవీ మాంసం పరిశ్రమను ప్రకటనల నుండి ఆపలేవు మాంసం ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా. ఇది నిజం కానప్పటికీ, అన్ని ప్రకటనలు తల్లిదండ్రులను ఆందోళనకు గురిచేస్తాయి. నన్ను నమ్మండి, మాంసం ఉత్పత్తిదారులు ప్రజలను ఆరోగ్యవంతులుగా చేయడానికి మాంసాన్ని విక్రయించరు, వారు ఎక్కువ డబ్బు సంపాదించడానికి చేస్తారు. సరే, మాంసం తినేవారికి రాని వ్యాధులు శాకాహారులకు వస్తాయి? అలాంటివి లేవు! అద్భుతం, కాదా? “జంతువుల పట్ల శ్రద్ధతో నేను శాఖాహారిని అయ్యాను, కానీ నేను ఊహించని ఇతర ప్రయోజనాలను కూడా పొందాను. నేను మంచి అనుభూతి చెందడం ప్రారంభించాను - నేను మరింత సరళంగా మారాను, ఇది అథ్లెట్‌కు చాలా ముఖ్యమైనది. ఇప్పుడు నేను చాలా గంటలు నిద్రపోవడం మరియు మేల్కొలపడం అవసరం లేదు, ఇప్పుడు నేను విశ్రాంతిగా మరియు ఉల్లాసంగా ఉన్నాను. నా చర్మం మెరుగుపడింది మరియు నేను ఇప్పుడు మరింత శక్తివంతంగా ఉన్నాను. నేను శాఖాహారిగా ఉండటాన్ని ఇష్టపడతాను. ” మార్టినా నవ్రతిలోవా, ప్రపంచ టెన్నిస్ ఛాంపియన్.