తుగన్ చేప: వివరణ, నివాస, ఫిషింగ్ టెక్నిక్ మరియు వంటకాలు

తుగున్ (తుగునోక్) అనేది చాలా అరుదైన చిన్న చేప, ఇది కొన్ని సైబీరియన్ నదులు మరియు సరస్సులలో కనిపిస్తుంది. ఫలితంగా, ఇది చాలా విలువైనది. గౌర్మెట్ వంటకాలను ఇష్టపడే కొంతమంది ప్రేమికులకు, ఈ అంశం ఒక అవరోధం కాదు, ఎందుకంటే ఈ చేప నిజమైన పాక కళాఖండాలను సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

వివరణ చేప ముడి

చేప సాల్మన్ కుటుంబానికి మరియు వైట్ ఫిష్ ఉపజాతికి చెందినది. సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ చిన్న ప్రతినిధి ఆర్కిటిక్ మహాసముద్రంలోకి ప్రవహించే మంచినీటి నదులలో కనిపిస్తుంది. అదనంగా, ఇది ఉరల్ నదుల అన్ని ఉపనదులలో కనిపిస్తుంది. ప్రజలలో దీనిని ఒక పద్ధతి లేదా సోస్వా హెర్రింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు.

అతిపెద్ద వ్యక్తులు 20 గ్రాముల బరువుతో 90 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ పొడవును చేరుకోలేరు. జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో, ఆమె యుక్తవయస్సు చేరుకుంటుంది. 5 నుండి 7 సంవత్సరాల వరకు జీవించవచ్చు. ఈ చేప ఆహారంలో క్రిమి లార్వా మరియు పాచి ఉన్నాయి.

ఫారమ్ లక్షణాలు

చేపల శరీరం చుట్టిన ఆకారంతో ఉంటుంది, ఇది చిన్న ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మీరు ప్రయత్నం చేస్తే సులభంగా పడిపోతుంది. చేప వెండి రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ముదురు రంగు నుండి వెనుక వైపు నుండి తేలికైన వైపులా మరియు బొడ్డు వరకు మారుతుంది. ఫిన్ వెనుక వెనుక భాగంలో కొవ్వు రెక్క ఉంటుంది.

తుగన్ నివాసం

అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో తేడా లేని నీటిలో చేపలు కనిపించినప్పటికీ, ఈ చేప లోతులేని నీటిలో ఉన్న వెచ్చని ప్రదేశాలలో ఉండటానికి ఇష్టపడుతుంది, దీని అడుగుభాగం గులకరాళ్ళతో కప్పబడి ఉంటుంది, అలాగే ఇసుక ప్రాబల్యంతో చక్కటి కంకర ఉంటుంది. .

ఈ చిన్న చేప నీటి ప్రాంతంలోని కష్టతరమైన ప్రదేశాలలో ఉండటానికి ఇష్టపడదు, అవి:

• థ్రెషోల్డ్స్.
• రోల్స్.

చాలా తరచుగా, ఈ చేప చిన్న ఉపనదుల నోటిలో చూడవచ్చు. పగటిపూట, చేప దాని ప్రవర్తనను మారుస్తుంది: పగటిపూట, తుగన్ లోతులో ఉండటానికి ఇష్టపడుతుంది, మరియు మధ్యాహ్నం, ఇది తీరప్రాంత నిస్సారాలను చేరుకోవడం ప్రారంభిస్తుంది, అనేక షాల్స్‌లో సేకరిస్తుంది.

వసంతకాలం ప్రారంభంతో, మంచు ఇప్పటికే పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు, ఈ చేప యొక్క అనేక గడ్డలు చిన్న నదుల మార్గాలకు, నిస్సార ఛానెల్‌లకు మరియు బాగా వేడెక్కడానికి సమయం ఉన్న నీటి వనరులలోని ఇతర భాగాలకు వెళతాయి. ఈ ప్రదేశాలలో, ఆమె చురుకుగా ఆహారం ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తుంది. ఈ కాలంలో, తుగన్ ఒక బురద అడుగున ఉన్న ప్రాంతాలను ఎంచుకుంటుంది, అక్కడ తగినంత ఆహారం ఉంటుంది.

మొలకెత్తడం ప్రారంభమైనప్పుడు, చేప చిన్న నదులకు వెళుతుంది, 3 సంవత్సరాల వయస్సుకి చేరుకుంటుంది. మొలకెత్తడం ఆగస్టు చివరిలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు సెప్టెంబర్ వరకు కొనసాగుతుంది. మొలకెత్తడం సెప్టెంబర్ మధ్యలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు నవంబర్ వరకు కొనసాగుతుంది, రిజర్వాయర్లు మంచుతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఈ సమయంలో నీటి ఉష్ణోగ్రత 4 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు.

జీవిత కాలం మొత్తం, తుగన్ ప్రతి సంవత్సరం సంతానోత్పత్తి చేయదు. ఇసుక మరియు కంకర అడుగున ఉన్న ప్రదేశాలలో చేప గుడ్లు పెడుతుంది, దీని లోతు 2 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు. గుడ్లను పక్కకు తీసివేసిన తరువాత, చేపలు అదే ప్రాంతాల్లో శీతాకాలం గడపడానికి మిగిలి ఉన్నాయి.

తుగన్ చాలా ఫలవంతమైనది కాని చేప. ఈ చేపల జనాభా వృద్ధులపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇవి ఒకేసారి 6000 గుడ్లు పెడతాయి. చిన్న వ్యక్తులు 500 నుండి 1500 గుడ్లు వేయగలుగుతారు. చేపల పరిమాణాన్ని బట్టి టగన్ గుడ్లు చాలా పెద్దవి కావడం కూడా దీనికి కారణం. దీని వ్యాసం సుమారు 2 మిమీ, మరియు దాని రంగు పసుపు, ఎరుపు రంగుతో ఉంటుంది.

తుగన్ ఆహారంలో నీటి అడుగున ప్రపంచం మరియు దాని పరిమితులు రెండింటిలోనూ నివసించే వివిధ అకశేరుకాలు ఉంటాయి. మరొక చేప పుట్టుకొచ్చినప్పుడు, తుగునోక్ దాని కేవియర్ను సులభంగా తింటుంది. ఈ చేప పిల్లలు జూప్లాంక్టన్‌ను తింటాయి. చేప పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, దాని ఆహారం ప్రధాన ఆహారంతో భర్తీ చేయబడే వరకు ఇతర సూక్ష్మజీవులకు ఆహారంగా మారుతుంది.

వేసవి వచ్చినప్పుడు మరియు ఉపరితల కీటకాల కదలిక ప్రారంభమైనప్పుడు, తుగన్‌కు ప్రధానమైన ఆహారం బెల్ దోమలు మరియు మేఫ్లైస్. ఈ కీటకాలు మరియు సాధారణంగా, ఇతర కీటకాలు అదృశ్యమైనప్పుడు, చేపలు మళ్లీ పాచిని తినడం ప్రారంభిస్తాయి.

ఫిషింగ్ రాడ్

కనీసం ఒక్కసారైనా ఈ చేపను పట్టుకున్న ఎవరికైనా ఇది ఎంత ఆసక్తికరంగా మరియు నిర్లక్ష్యంగా ఉందో తెలుసు. వారు తుగుంకను పట్టుకుంటారు:

• చలికాలంలో. కొన్ని నమ్మకాల ప్రకారం, ఇది చివరి మంచు మీద అత్యంత ప్రభావవంతమైనదిగా మారుతుంది. వారు చిన్న పురుగులు, రక్తపురుగులు లేదా బర్డాక్ ఫ్లై లార్వాతో మోర్మిష్కాపై సాధారణ శీతాకాలపు ఫిషింగ్ రాడ్తో పట్టుకుంటారు.
• లెట్టమ్. ఆగస్టు మధ్య నుండి సెప్టెంబరు మధ్య వరకు ఫిషింగ్ అత్యంత ఉత్పాదకతగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ కాలంలో, తుగన్ పట్టుకుంది:

1. సీన్స్, ముఖ్యంగా చీకటి ప్రారంభంతో.
2. ఒడ్డు నుండి. ఫిషింగ్ కోసం, ఒక సాధారణ ఫ్లోట్ రాడ్, ఫ్లై ఫిషింగ్ లేదా స్పిన్నింగ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది.
3. పడవ నుండి. ఈ సందర్భంలో, ఒక మోర్మిష్కాతో శీతాకాలపు ఫిషింగ్ రాడ్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఫిషింగ్ టెక్నిక్ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: ఎర చాలా దిగువకు మునిగిపోతుంది, ఇక్కడ అది కొద్దిగా యానిమేట్ చేయబడింది, తరువాత సగం లోతు వరకు పెరుగుతుంది.

వేసవిలో ఫిషింగ్ కోసం, మేఫ్లైస్, దోమలు, పురుగులు, రక్తపురుగులు మరియు చిన్న ఈగ వంటి ఎరలను ఉపయోగిస్తారు. మీరు తుగన్‌కు ఆహారం ఇవ్వకూడదు, ఎందుకంటే అతను చాలా పిరికివాడు మరియు వెంటనే ఫిషింగ్ స్థలాన్ని వదిలివేస్తాడు. కనీసం ఒక్క చేప హుక్ విరిగితే, పాఠశాల మొత్తం వెళ్లిపోతుంది. అందువల్ల, మీరు మొదటి కాటు వద్ద నమ్మకంగా హుక్ చేయాలి. Tugun సూర్యాస్తమయం ప్రారంభంతో చురుకుగా పెక్ చేస్తుంది మరియు ఈ ప్రక్రియ పూర్తి చీకటి వరకు కొనసాగుతుంది. ఈ సమయంలో, వైట్ ఫిష్ తమకు ఆహారం కోసం తీరానికి దగ్గరగా వస్తుంది.

వంటలో తుగన్

తుగన్ మాంసం స్మెల్ట్ మాంసం రుచిని పోలి ఉంటుంది. వారి మాంసం తాజా దోసకాయ వాసన లాగా ఉంటుంది. నియమం ప్రకారం, ఈ చేప చాలా తాజాగా వండుతారు. ఇది చాలా రోజులు పడుకుంటే, రుచి లక్షణాలు అక్షరాలా అదృశ్యమవుతాయి.

అత్యంత ఆసక్తికరమైన వంటకం స్పైసి సాల్టెడ్ తుగునోక్. డిష్ చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే 11-14 గంటలు సరిపోతుంది మరియు మీరు చేపలను తినవచ్చు. తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను ప్రభావితం చేసే ప్రధాన పరిస్థితి తాజాగా పట్టుకున్న చేపలను మాత్రమే ఉపయోగించడం. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, అప్పుడు చేప నేరుగా రిజర్వాయర్ వద్ద ఉప్పు వేయబడుతుంది. దీన్ని చేయడానికి, మీరు బయలుదేరే ముందు మీతో ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర, లవంగాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను తీసుకురావాలి. ఈ సందర్భంలో, ఇంటికి చేరుకున్న తర్వాత, మీరు రెడీమేడ్ డిష్ కలిగి ఉండవచ్చు.

ఇక్కడ, ఫిషింగ్ సమయంలో, మీరు tugunka నుండి రుచికరమైన చేప సూప్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అంతేకాక, వంట చేయడానికి ముందు శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు రుచికరమైన మరియు రిచ్ సూప్ పొందుతారు. ఇక్కడ, చిరుతిండిగా, బొగ్గుపై తుగన్ను ఉడికించాలి.

తుగన్ చేప కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది, అది స్తంభింపజేసి, కరిగించినట్లయితే, అది దాని రుచి లక్షణాలను కోల్పోతుంది, దాని తయారీలో చాలా విలువైనది.

ప్రాథమిక వంటకాలు

ఈ రుచికరమైన చేప సిద్ధం చేయడానికి, మీరు క్రింద ఉన్న ప్రసిద్ధ వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు.

స్పైసి సాల్టెడ్ తుగునోక్

తుది ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 1 కిలోల తాజా తీయని చేప.
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు ఒక చెంచా.
• 55 మి.లీ నీరు.
• బే ఆకుల 3 ముక్కలు.
• 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర.
• మసాలా 15 బఠానీలు.
• జీలకర్ర 7 గ్రాములు.
• 4 జాజికాయలు.

తయారీ దశలు:

1. తాజా చేపలను ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
2. ఈ విధంగా సాల్టెడ్ తుగుంకా ఎనామెల్డ్ లేదా గాజుసామానులో వరుసలలో ఉంచబడుతుంది.
3. మసాలా దినుసులతో కలిపి ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో నీరు పోస్తారు మరియు నిప్పు పెట్టండి. కూర్పు ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది మరియు వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది. ఆ తరువాత, మెరీనాడ్ చల్లబరచాలి.
4. శీతలీకరణ తర్వాత, వండిన చేప marinade తో పోస్తారు.
5. చేప కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు ఒక లోడ్ పైన ఉంచబడుతుంది. ఈ స్థితిలో, ఇది రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది. ఈ సమయం తరువాత, చేప తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ఉహా కాలిబాట

రుచికరమైన సూప్ వండడానికి మీరు వీటిని కలిగి ఉండాలి:

• 1 కిలోల తాజా తుగన్.
• పది బంగాళదుంపలు వరకు.
• 100 గ్రాముల రై పిండి.
• మెంతులు ఒక సమూహం.
• పచ్చి ఉల్లిపాయల జంట.
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు.

ఎలా తయారు చేయాలి:

1. తల మరియు ప్రేగుల తొలగింపుతో చేప శుభ్రం చేయబడుతుంది.
2. బంగాళాదుంపలు ఘనాలగా చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు ఇప్పటికే వేడినీటిలో పోస్తారు.
3. బంగాళదుంపలు దాదాపు వండినప్పుడు, చేపలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు దానికి జోడించబడతాయి.
4. పిండిని కూడా ఇక్కడ కలుపుతారు మరియు ముద్దలు ఏర్పడకుండా పూర్తిగా కదిలించబడతాయి.
5. ఆ తరువాత, సూప్ ఒక మూతతో కప్పబడి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
6. అప్పుడు, డిష్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు దానికి జోడించబడతాయి.
7. అగ్ని మారుతుంది, దాని తర్వాత చెవి సుమారు 30 నిమిషాలు చొప్పించబడాలి. ఫలితంగా ప్లేట్లలో వడ్డించే చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం.

ముగింపు

Tugun అద్భుతమైన రుచి డేటా కలిగి చాలా అరుదైన చేప. ఇది వివిధ వంటకాలను వండడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ తాజాగా పట్టుకుంది. ఒక నిర్దిష్ట కాలం తర్వాత, స్తంభింపచేసినప్పటికీ, అది దాని రుచిని కోల్పోతుంది. వ్యాసం నుండి చూడగలిగినట్లుగా, తుగునోక్ ఉప్పు వేయడానికి, మొదటి కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి, మొదలైన వాటికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ ఒక షరతుపై - చేపలను తాజాగా పట్టుకోవాలి.