విషయ సూచిక
వనిల్లా అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా ఉంటుంది
స్టోర్‌లోని వనిల్లా పాడ్‌లు ముదురు గోధుమ రంగు, దాదాపు నలుపు, 17-22 సెం.మీ. పాడ్ లోపల పావు నుండి 0,5 స్పూన్ వరకు ఉంటుంది. విత్తనాలు. వెనిలా అన్ని మసాలా దినుసుల కంటే తీపి వాసన కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది చేదుగా ఉంటుంది. పాడ్ యొక్క పొడవు ప్రత్యేకంగా ప్రశంసించబడింది. అటువంటి భావన కూడా ఉంది: "" వనిల్లా.
ప్రకృతిలో - శాశ్వత తీగల జాతి. లాటిన్ పేరు స్పానిష్ నుండి వచ్చింది. వైనిల్లా - "పాడ్". కోత తర్వాత, మొత్తం తాజా కాయలను 4-6 నెలల పాటు బ్లాంచ్ చేసి, పులియబెట్టి ఎండబెట్టాలి. పాడ్‌లు కాంతి నుండి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, తర్వాత అవి సాధారణంగా గాజు గొట్టాలలో ప్యాక్ చేయబడతాయి.
వనిల్లా ఎక్కడ పెరుగుతుంది మరియు అది ఒకదానికొకటి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది
వనిల్లా యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు పెరుగుతాయి.
మెక్సికన్ వనిల్లా తేలికపాటి చెక్క నోట్లతో బలమైన తీపి-మసాలా వాసన కలిగి ఉంటుంది.
కొద్దిగా తూర్పున ఉన్న చిన్న నుండి వనిల్లా మడగాస్కర్అంటారు "". ఆమె సంక్లిష్టమైన, చురుకైన, కొద్దిగా వైనీ వాసన మరియు తీపి, క్రీము రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది బేకింగ్ కోసం చాలా బాగుంది ఎందుకంటే ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద దాని వాసనను నిలకడగా ఉంచుతుంది.
తాహితీ నుండి వనిల్లా మడగాస్కర్ వనిల్లాతో పోల్చితే ఇతర వాటి కంటే పొట్టిగా మరియు మందంగా మరియు మరింత జ్యుసిగా ఉండే సన్నగా ఉండే పాడ్ గోడల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. తాహితీయన్ వనిల్లా అసాధారణంగా గొప్ప సువాసనను కలిగి ఉంది, దీనిని చెర్రీ, ప్రూనే లేదా లికోరైస్ అని వర్ణించారు.
వనిల్లాను ఎలా ఎంచుకోవాలి
స్పర్శకు అనువైన, మృదువైన, జిడ్డుగా ఉండే పాడ్‌లను ఎంచుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము, ఇవి పగలకుండా వంగి ఉంటాయి. ఉపరితలంపై తెల్లటి స్ఫటికాల ఫలకం వనిల్లా నాణ్యతకు సంకేతం.
వనిల్లా విత్తనాలను ఎలా తీయాలి
అన్నింటిలో మొదటిది, వెనిలా పాడ్‌ను అన్ని విధాలుగా ముక్కలు చేయండి, కత్తిరించకుండా, పుస్తకంలా తెరవండి. విత్తనాలను తీసివేయడానికి మీ కత్తి యొక్క మొద్దుబారిన వైపు ఉపయోగించండి. మీరు వనిల్లా పాలను ఉపయోగించాలనుకుంటే పాడ్‌ను పాలు లేదా క్రీమ్‌లో నానబెట్టండి. లేదా ఇంట్లో వనిల్లా చక్కెరను తయారు చేయండి (దానిని ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై సిఫార్సుల కోసం క్రింద చూడండి). గుర్తుంచుకోండి, పాడ్ కూడా తినదగినది కాదు!
వనిల్లాతో ఏమి చేయాలి
సువాసనగా జోడించండి
ఆకర్షణీయమైన సువాసన మరియు విలక్షణమైన తీపి రుచి కోసం, ఐస్ క్రీమ్‌లు మరియు పుడ్డింగ్‌లకు వనిల్లా గింజలను జోడించండి. సారాంశాలు మరియు mousses, సాస్ మరియు సిరప్స్, కాల్చిన వస్తువులు మరియు గంజి, జామ్ మరియు కూడా తేనీరు.
ఏకీకృత మూలకం వలె జోడించండి
రుచి యొక్క సామరస్యం మరియు వివిధ పదార్ధాల కలయిక కోసం - వనిల్లా జోడించండి క్రీము సాస్, పాన్కేక్ డౌలో, గుడ్డు మరియు పాలు మిశ్రమంలో గుడ్డు ().
రుచి యొక్క గొప్పతనం కోసం జోడించండి
వేయించిన లేదా కాల్చిన వాటికి వనిల్లా జోడించండి మాంసం, పౌల్ట్రీ, గేమ్ మరియు సీఫుడ్ - ఇది ఆలివ్ ఆయిల్ ""తో వనిల్లా గింజల మిశ్రమం రూపంలో మంచిది.
సాస్‌లకు జోడించండి
కాఠిన్యాన్ని మృదువుగా చేయడానికి, సిట్రస్ పండ్లకు వనిల్లా జోడించండి, ఆమ్లతను తగ్గించడానికి, టమోటా సాస్‌లకు జోడించండి.
ఫ్రూట్ సలాడ్లకు జోడించండి
లోతు మరియు ప్రకాశం కోసం, ఆఫ్-సీజన్ గ్రీన్హౌస్ పండ్లు మరియు బెర్రీలకు వనిల్లా జోడించండి.
సహజ స్వీటెనర్‌గా జోడించండి
కూరగాయల సహజ తీపి రుచిని మెరుగుపరచడానికి వనిల్లా ఉపయోగించండి - బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయలు, టమోటాలు వేయించేటప్పుడు; సున్నితమైన మరియు సున్నితమైన రుచి కోసం - కూరగాయల సలాడ్లు మరియు గ్రీన్ సలాడ్ మిశ్రమాలకు జోడించండి.
వనిల్లా ఉత్పన్నాలు ఏవి కావచ్చు
ఇది స్టోర్లలో కనుగొనడం సులభం వనిల్లా పాడ్ల రూపంలో మాత్రమే కాదు. ఉదాహరణకు, వనిల్లా ఎసెన్స్ మరియు వనిల్లా చక్కెర (లేదా వనిల్లాతో పొడి చక్కెర) ఉన్నాయి.
వనిల్లా సారం మరియు సారాంశం
వనిల్లా సారం - పిండిచేసిన వనిల్లా పాడ్‌లపై చాలా నెలలు నింపిన ఆల్కహాలిక్ ద్రావణం. వనిల్లా సారాంశం - అధిక వనిల్లా కంటెంట్‌తో ఒక రకమైన పరిష్కారం. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు లేబుల్‌ని అధ్యయనం చేయండి. అని వ్రాయాలి సహజ రుచి, అర్ధం ఏమిటి "".
వంట చేయడానికి ముందు, తక్కువ మొత్తంలో పిండి లేదా సాస్‌లో సారం మరియు సారాంశం యొక్క నాణ్యత మరియు "బలం" తనిఖీ చేయండి. ఈ వనిల్లా ఉత్పన్నాలతో అతిగా చేయడం చాలా సులభం – విషం వరకు!
వనిల్లా చక్కెర
వనిల్లా చక్కెర ఇది దుకాణాలలో కూడా విక్రయించబడుతుంది, అయితే 2 గ్రాముల చక్కటి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో 500 వనిల్లా పాడ్‌లను నింపడం ద్వారా (వాచ్యంగా - చొప్పించడం) మీరే ఉడికించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. చక్కెరను కనీసం 7 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది, క్రమానుగతంగా కదిలిస్తుంది.
మీరు ఇప్పటికీ దుకాణంలో వనిల్లాతో చక్కెర లేదా పొడి చక్కెరను కొనుగోలు చేస్తే, దాని "నిర్మాణం" (పొడి చక్కెరలో ఇది ప్రత్యేకంగా స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది) దృష్టి పెట్టండి. చక్కెర లేదా పొడిలో, నల్ల చుక్కలు కనిపించాలి - ఇవి కేవలం వనిల్లా విత్తనాలు. బాగా, రుచి మరియు వాసన ఉత్పత్తికి తగినదిగా ఉండాలి - వనిల్లా.