లేడీ గాగా మాంసంతో చేసిన దుస్తులలో గొప్పగా అనిపించవచ్చు, కానీ మిలియన్ల మంది అమెరికన్లు ఏదైనా జంతు ఉత్పత్తులను ధరించడానికి మరియు తినడానికి ఇష్టపడరు. "మేము దీనిని 1994లో చూడటం ప్రారంభించినప్పటి నుండి యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో శాకాహారుల సంఖ్య దాదాపు రెట్టింపు అయింది" మరియు ఇప్పుడు దాదాపు 7 మిలియన్లు లేదా వయోజన జనాభాలో 3% మంది ఉన్నారు, అని శాఖాహార వనరుల సమూహం యొక్క వినియోగ పరిశోధన మేనేజర్ జాన్ కన్నింగ్‌హామ్ చెప్పారు. "కానీ శాఖాహార జనాభాలో ఒక విభాగంగా, శాకాహారుల సంఖ్య గణనీయంగా వేగంగా పెరుగుతోంది." శాకాహారులు - మాంసం మరియు సముద్రపు ఆహారంతో పాటు పాల ఉత్పత్తులను నివారించేవారు - మొత్తం శాఖాహారులలో దాదాపు మూడోవంతు ఉన్నారు.
వారిలో పెద్ద వ్యాపారవేత్త రస్సెల్ సిమన్స్, టాక్ షో హోస్ట్ ఎల్లెన్ డిజెనెరెస్, నటుడు వుడీ హారెల్సన్ మరియు బాక్సర్ మైక్ టైసన్ కూడా ఉన్నారు, వారు ఒకప్పుడు మనిషిగా మారిన క్షీరదం నుండి చెవి ముక్కను కొరికి చంపారు. “ప్రతిసారీ ఒక సెలబ్రిటీ అసాధారణమైన పనిని చేస్తే, అది చాలా ప్రచారం పొందుతుంది. ఇది శాకాహారం అంటే ఏమిటి మరియు దాని అర్థం ఏమిటి అనే విషయాలపై ప్రజలకు అవగాహనను పెంచుతుంది" అని శాన్ డియాగో ఆధారిత మార్కెటింగ్ సంస్థ అయిన వేగన్ మెయిన్ స్ట్రీమ్ మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ స్టెఫానీ రెడ్‌క్రాస్ శాకాహారి మరియు శాఖాహార సమాజాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకున్నారు.
ప్రముఖుల ప్రభావాలు శాకాహారంపై ప్రారంభ ఆసక్తిని రేకెత్తించగలవు, ఈ జీవనశైలికి మారేటప్పుడు ఒక వ్యక్తి చాలా తీవ్రమైన కట్టుబాట్లు చేయవలసి ఉంటుంది.
"శాకాహారి మరియు ఆ జీవనశైలికి కట్టుబడి ఉండాలనే నిర్ణయం ఒక వ్యక్తి యొక్క నమ్మకాలకు చాలా ప్రాథమికమైనది" అని కన్నింగ్‌హామ్ చెప్పారు. 2 నివేదిక ప్రకారం, జంతువులు మరియు గ్రహం యొక్క సంక్షేమం కోసం కొందరు దీనిని చేస్తారు, ఇతరులు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ఆకర్షితులవుతారు: శాకాహారం గుండె జబ్బులు, టైప్ 2009 మధుమేహం మరియు ఊబకాయం, అలాగే క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అమెరికన్ డైటెటిక్ అసోసియేషన్ ద్వారా. ఈ కారణాల వల్ల, కన్నింగ్‌హామ్ మరియు ఇతరులు ఇది కేవలం గడిచిపోయే వ్యామోహం కాదని నమ్ముతారు.
కొత్త రుచులు
ఒక వ్యక్తి ఎంతకాలం శాకాహారిగా ఉంటాడనేది వారు ఎంత బాగా తింటారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మసాచుసెట్స్‌లోని అండోవర్‌లోని సహజ ఉత్పత్తుల కన్సల్టింగ్ డైరెక్టర్ బాబ్ బర్క్ మాట్లాడుతూ, "సన్యాసం మరియు లేమితో సంబంధం లేని" మాంసానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయని గ్రహించండి.
తయారీదారులు దీన్ని సాధ్యం చేయడానికి ఈ కష్టమైన పనిని చేపట్టారు. శాకాహారి ప్రపంచం ఇకపై బ్రౌన్ రైస్, గ్రీన్ వెజిటేబుల్స్ మరియు ఫేక్ చికెన్‌కే పరిమితం కాదు; పెటలుమా, కాలిఫోర్నియాస్ అమీ కిచెన్ మరియు టర్నర్స్ ఫాల్స్, మసాచుసెట్స్ లైట్‌లైఫ్ వంటి కంపెనీలు మరియు బ్రాండ్‌లు చాలా సంవత్సరాలుగా శాకాహారి బర్రిటోలు, “సాసేజ్” మరియు పిజ్జాను తయారు చేస్తున్నాయి. ఇటీవల, దయా, వాంకోవర్ మరియు చికాగో నుండి పాలేతర "చీజ్‌లు" శాకాహారి మార్కెట్‌లో పేలాయి-అవి నిజమైన చీజీని రుచి చూస్తాయి మరియు నిజమైన జున్ను వలె కరుగుతాయి. ఈ సంవత్సరం వెస్ట్రన్ నేచురల్ ఫుడ్స్ షోలో కొబ్బరి స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్‌లు, జనపనార పాలు మరియు పెరుగు, క్వినోవా బర్గర్‌లు మరియు సోయా స్క్విడ్‌లు ఉన్నాయి.
రెడ్‌క్రాస్ శాకాహారి రుచికరమైన వంటకాలు శాకాహారేతరుల కంటే చాలా వెనుకబడి లేవని భావిస్తుంది, ఉన్నత స్థాయి శాకాహారి ఆహారంతో కూడిన రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికే అనేక ప్రధాన నగరాల్లో ప్రసిద్ధి చెందాయని ఆమె పేర్కొంది. "శాకాహారిగా ఉండటం కోసమే శాకాహారిగా ఉండటం అనేది కొంతమందికి నచ్చే ఆలోచన" అని బుర్క్ జతచేస్తుంది. "మిగిలిన వాటికి, పదార్థాల రుచి, తాజాదనం మరియు నాణ్యత ముఖ్యమైనవి." అసలు శాకాహారం లేని ఆహారాలు కూడా మారాయి. బుర్కే ఇలా అంటాడు: “ఈ సమస్యపై గొప్ప ప్రతిస్పందన మరియు అవగాహన ఉంది. కంపెనీలు ఒక పదార్ధాన్ని [తమ ఉత్పత్తి నుండి] తీసుకొని దానిని సహజంగా కాకుండా శాకాహారిగా చేయగలిగితే, వారు దానిని చేస్తారు” కాబట్టి సంభావ్య కొనుగోలుదారుల మొత్తం విభాగాన్ని భయపెట్టకూడదు.
విక్రయ వ్యూహాలు
మరోవైపు, కొన్ని కంపెనీలు తమ ఉత్పత్తులను శాకాహారి అని పిలవడానికి సంకోచించాయి, అలా చేయడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకోకపోయినా. "ఇది "అద్భుతం! ఇది ఖచ్చితంగా కార్డ్‌బోర్డ్ లాగా రుచిగా ఉంటుంది! ” రెడ్‌క్రాస్ చెప్పారు. నిజంగా వ్యసనపరుడైన దుకాణదారులు కేసైన్ లేదా జెలటిన్ వంటి దాచిన జంతు పదార్ధాల కోసం పోషకాహార లేబుల్‌లను పరిశీలిస్తారని తయారీదారులకు తెలుసు, అందుకే కొంతమంది ప్యాకేజీ వెనుక శాకాహారి-స్నేహపూర్వక ఉత్పత్తిని లేబుల్ చేస్తారు, బుర్కే చెప్పారు.
కానీ రెడ్‌క్రాస్ ఈ ఆహారాలను కొనుగోలు చేసే శాకాహారులు మాత్రమే కాదు: వారు అలెర్జీ బాధితులలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందారు, ఎందుకంటే వారి స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులు ఆహార పరిమితులను కలిగి ఉన్న తమ ప్రియమైన వారితో భోజనం పంచుకోవాలనుకుంటున్నారు. కాబట్టి సహజ ఆహార విక్రేతలు తక్కువ పరిజ్ఞానం ఉన్న దుకాణదారులకు శాకాహారి ఉత్పత్తులను గుర్తించడంలో సహాయపడగలరు.
“ఈ ఉత్పత్తులను ఒకసారి ప్రయత్నించండి, తద్వారా శాకాహారులు కానివారు ఇది నిజమైన ప్రత్యామ్నాయమని చూడగలరు. వారిని వీధిలో అప్పగించండి" అని రెడ్‌క్రాస్ చెప్పారు. ఆసక్తికరమైన శాకాహారి ఉత్పత్తుల గురించి మాట్లాడే పోస్టర్‌లను స్టోర్ అల్మారాల్లో ఉంచాలని, అలాగే వార్తాలేఖలలో వాటిని హైలైట్ చేయాలని బుర్క్ సూచిస్తున్నారు. "మాకు శాకాహారి లాసాగ్నా కోసం గొప్ప వంటకం ఉంది' లేదా సాధారణంగా పాలు లేదా మాంసంతో తయారు చేయబడిన ఇతర ఆహారాలు చెప్పండి."
చాలా మంది ఆరోగ్య కారణాల దృష్ట్యా శాకాహారిని తీసుకుంటే, ఆహారపు అలవాట్లను వదులుకోవడం కష్టమని విక్రేతలు కూడా అర్థం చేసుకోవాలి. "స్నాక్స్ మరియు డెజర్ట్‌లను శాకాహారి సంఘం ఎక్కువగా కోల్పోతుంది" అని కన్నింగ్‌హామ్ చెప్పారు. మీరు వారి శాకాహారి ఎంపికలను అందిస్తే, మీరు మంచి వైఖరి మరియు కస్టమర్ లాయల్టీని పొందుతారు. "శాకాహారులు డెజర్ట్‌ల పట్ల చాలా మక్కువ చూపుతారు" అని కన్నింగ్‌హామ్ జతచేస్తుంది. బహుశా పాలు లేని కప్‌కేక్ దుస్తులు ధరించే సమయం వచ్చిందా, గాగా?