కబాబ్ మరియు బార్బెక్యూ సీజన్‌లో కూరగాయలు తరచుగా నీడలో ఉంటాయి, ఎందుకంటే మాంసం కాల్చిన కట్ యొక్క సందేహాస్పద ఆకర్షణ. శాకాహారులు మరియు శాకాహారులు వేసవి పిక్నిక్‌లో విడిచిపెట్టినట్లు అనిపించవచ్చు. కానీ మీరు బహిరంగ నిప్పు మీద అద్భుతమైన కూరగాయల వంటకం చేయవచ్చు. విన్-విన్ ఎంపికలను పరిగణించండి.
బ్లూ చీజ్ సాస్‌తో కాల్చిన ఆస్పరాగస్
హాట్ బ్లూ చీజ్ సాస్ తయారు చేయడం సులభం మరియు వేయించిన ఆహారాలకు సరైన డిప్పింగ్ సాస్. కాల్చిన ఆస్పరాగస్ చాలా బాగుంది. శాకాహారులకు, వేడి ఆస్పరాగస్‌ను జున్నులో లేదా సాదా సోయా సాస్‌లో ముంచడం అనేది ఆనందానికి ఔన్నత్యం. 2-4 మంది వ్యక్తుల కోసం మీరు తీసుకోవాలి:
50 గ్రా క్రీమీ బ్లూ చీజ్
75 గ్రా పూర్తి కొవ్వు పెరుగు
250 గ్రా ఆస్పరాగస్
- టబాస్కో వంటి మీకు ఇష్టమైన హాట్ సాస్ 25 గ్రా
జున్ను మరియు పెరుగు నునుపైన వరకు కలపండి. ఆస్పరాగస్‌ను కడగాలి, తినదగని చివరలను కత్తిరించండి, కిచెన్ టవల్ మీద ఆరబెట్టండి. మొలకలను నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు పరిమాణాన్ని బట్టి 30 సెకన్ల నుండి ఒక నిమిషం వరకు బొగ్గుపై గ్రిల్ చేయండి. మీరు ఆస్పరాగస్‌ను ఎక్కువసేపు ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. ఒక ట్రేలో వేయండి మరియు సాస్‌ల కుండలతో సర్వ్ చేయండి లేదా సాస్‌ను పైన పోయాలి.
వేరుశెనగ వెన్నతో కాలీఫ్లవర్ బార్బెక్యూ
హాజెల్ నట్ వెన్న మీ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం విలువైనది - ఇది కేకులు మరియు కుకీలను కాల్చేటప్పుడు శాకాహారులకు వెన్నకి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. దీనిని టోస్ట్ మీద కూడా వేయవచ్చు. కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ దాని స్వంత నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఎప్పుడైనా దాని స్వంతదానిపై ప్రయత్నించండి. 2-4 మంది వ్యక్తుల కోసం మీకు ఇది అవసరం:
500 గ్రా ఒలిచిన హాజెల్ నట్స్
½ సంవత్సరాల వయస్సు
- 1 కాలీఫ్లవర్ యొక్క తల
- ఆలివ్ నూనె
- రసం పిండి వేయడానికి నిమ్మ లేదా నిమ్మ
- ముతక సముద్రపు ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ఆలివ్ నూనెతో గింజలు మరియు ఉప్పును బ్లెండర్లో వేసి రుబ్బు. మీ బ్లెండర్ పవర్ ఆధారంగా దీనికి గరిష్టంగా 30 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. పరికరం వేడెక్కకుండా చూసుకోండి. ఫలితంగా మిశ్రమం సజాతీయంగా ఉండాలి, అది చల్లబరచాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
కాలీఫ్లవర్ నుండి ఆకులను తొలగించండి, పుష్పగుచ్ఛాలలో విడదీయండి, పెద్ద వాటిని 2 లేదా 4 భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు. బొగ్గు చల్లబడటం ప్రారంభించినప్పుడు గింజ నూనె మరియు గ్రిల్‌లో పువ్వులను ముంచండి. ఈ ప్రక్రియకు నెమ్మదిగా కారామెలైజేషన్ అవసరం, బొగ్గు కాదు. మా బార్బెక్యూ లోతైన బంగారు రంగుగా మారినప్పుడు, డిష్ వేడి నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మ రసంతో పోస్తారు, ముతక సముద్రపు ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది. ఎక్కువ గింజ వెన్నతో చినుకులు వేయండి (ఉపయోగించే ముందు దానిని షేక్ చేయడం మర్చిపోవద్దు), మరియు నల్ల మిరియాలు చల్లుకోండి.
కాల్చిన అవోకాడో
అవోకాడో యొక్క ఆలోచన చాలా ఉత్తేజకరమైనది. కానీ పొగ వాసన ద్వారా దాని సహజ తీపి ఎలా ఏర్పడుతుందో అందరికీ తెలియదు. వేడి బొగ్గుపై ఉడికించాలి. మీకు కావలసిందల్లా:
అవోకాడో
- ఆలివ్ నూనె
సగం లో అవోకాడో కట్, పిట్ తొలగించండి, కానీ చర్మం వదిలి. ఆలివ్ నూనెతో కట్ వైపు రుద్దండి మరియు ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ వేడి బొగ్గుపై ఉంచండి. ప్లేట్ లేదా ట్రేకి బదిలీ చేయండి మరియు పొడవుగా కత్తిరించండి. డిష్ మరింత శుద్ధి చేయడానికి, మీరు కాల్చిన అవోకాడోలో ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు కాల్చిన వాల్‌నట్‌ల మిశ్రమాన్ని రుద్దవచ్చు.
గొర్రె సజీవంగా మరియు క్షేమంగా మేపుతున్నప్పుడు, మేము అందరిలాగే వేసవి, బహిరంగ వినోదం మరియు రుచికరమైన బార్బెక్యూని ఆనందిస్తాము!