వరుస పుట్టగొడుగుల నుండి ఏమి ఉడికించాలి: వంటకాలు

వరుసలు అగారిక్ పుట్టగొడుగుల పెద్ద కుటుంబానికి చెందినవి, వీటిలో ముఖ్యమైన భాగం తినదగినదిగా మరియు ఆహారం కోసం అనుకూలంగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రతి గృహిణి ఈ ఫలాలను ఇచ్చే శరీరాల యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్‌ను ఎలా సరిగ్గా నిర్వహించాలో తెలుసుకోవాలి మరియు వరుసల నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చు?

పుట్టగొడుగుల నుండి చేదును తొలగించడానికి మరియు వాటి రుచిని నొక్కి చెప్పడానికి, మీరు నానబెట్టడంతో సహా ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియను తీవ్రంగా సంప్రదించాలి. వాటిలో ఉన్న అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సంరక్షించడానికి వరుసలతో ఏమి చేయాలి? ఈ పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి గరిష్ట నెలలు ఆగస్టు మరియు సెప్టెంబర్. ఈ కాలంలో సేకరించిన వరుసలు మరింత సున్నితమైన రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, నోరు త్రాగే వంటకాన్ని పొందడానికి, మీరు ఈ పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఉడికించాలి.

సేకరణ తర్వాత వరుసలతో ఏమి చేయాలి

పుట్టగొడుగులను ఇంటికి తీసుకువచ్చిన తర్వాత వాటిని ఏమి చేయాలి?

[»»]

• అన్నింటిలో మొదటిది, ఈ పుట్టగొడుగులు అటవీ శిధిలాల నుండి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి: గడ్డి మరియు ఆకుల బ్లేడ్ల అవశేషాలు టోపీల నుండి తొలగించబడతాయి, కాండం యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించి నడుస్తున్న నీటితో కడుగుతారు.
• తీవ్రమైన కాలుష్యం విషయంలో, వారు పుష్కలంగా నీటిలో కడుగుతారు.
• చల్లటి నీటిలో కొత్త భాగాన్ని పోయాలి మరియు 6-8 గంటలు వదిలివేయండి, తద్వారా అన్ని పురుగులు మరియు ఇసుక ప్లేట్ల నుండి బయటకు వస్తాయి.
• పుట్టగొడుగులను స్లాట్డ్ చెంచాతో బయటకు తీసి, హరించడానికి జల్లెడ మీద వేయబడుతుంది.

తదుపరి ఉపయోగం కోసం సిద్ధం చేయడానికి అడ్డు వరుసలతో ఇంకా ఏమి చేయాలి? పండ్ల శరీరాలు, వాటి నుండి చేదును తొలగించడానికి, ఉడకబెట్టాలి.

• ఎనామెల్ పాన్లో నీటిని మరిగించి, వెనిగర్లో పోయాలి (1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ అవసరం).
• ఒలిచిన వరుసలను వేడినీటిలో వేసి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
• నీటిని ప్రవహిస్తుంది, ఒక కొత్త భాగాన్ని (వెనిగర్తో) పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• ఉల్లిపాయను తొక్కండి, 2 భాగాలుగా కట్ చేసి పుట్టగొడుగులకు విసిరేయండి.
• 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఒక కోలాండర్లో ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన వరుసలు తదుపరి వంట ప్రక్రియల కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

సాధారణంగా ఏ రకమైన వరుసలు సాల్టెడ్ మరియు మెరినేట్ చేయబడతాయని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను. ఈ స్థితిలో, అవి చాలా రుచికరమైనవి, కేవలం ఒక పుట్టగొడుగును రుచి చూసిన తర్వాత, మీరు ఈ చిరుతిండితో ప్రేమలో పడతారు. మీరు వరుసలతో ఏమి చేయగలరో చూపించే అనేక వంటకాలను మేము అందిస్తున్నాము.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

పుట్టగొడుగుల వరుసలతో ఏమి చేయవచ్చు: సాల్టింగ్

సాధారణంగా వారు కుటుంబ సభ్యులు ఎక్కువగా ఇష్టపడే వాటిని వండుతారు, మరియు ఈ సందర్భంలో, ఇవి సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు. ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం మినహా ఈ ప్రక్రియకు అదనపు ప్రయత్నం అవసరం లేదు. అయితే, ఉత్పత్తి యొక్క చివరి రుచి కేవలం అద్భుతంగా ఉంటుంది.

[»»]

• 1 కిలోల ఉడికించిన వరుసలు;
• గుర్రపుముల్లంగి యొక్క 4 ఆకులు, ముక్కలుగా కట్;
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు, ముక్కలు;
• నల్ల మిరియాలు 10 బఠానీలు;
• 2 కళ. l ఉప్పు.

సాల్టెడ్ వరుసలు 1,5-2 నెలల్లో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి. వాటిని సొంతంగా ఆకలి పుట్టించేలా లేదా సలాడ్‌లలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు.

[»]

పుట్టగొడుగులను వరుసలు ఊరగాయ

శీతాకాలం కోసం వాటిని ఉడికించడానికి పుట్టగొడుగుల వరుసలతో ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు? ఊరవేసిన వరుసలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు సువాసనగా ఉన్నాయని చెప్పడం విలువ, వాటి నుండి మిమ్మల్ని మీరు చింపివేయడం అసాధ్యం.

అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగులతో ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే అవి లేత మరియు పెళుసుగా మారుతాయి. అదనంగా, ఈ రెసిపీలో కనీస మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా పుట్టగొడుగుల రుచిని పూర్తిగా తెరవడానికి సహాయపడతాయి.

• 1 కిలోల వరుస ఉడకబెట్టడం;
• 1 లీటర్ల నీరు;
• 1,5 కళ. l లవణాలు;
• 2 కళ. లీటరు. చక్కెర;
• 4 బే ఆకులు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగం;
• 2 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. వెనిగర్;
• మసాలా 5 బఠానీలు.

ముందుగా శుభ్రం చేసిన మరియు ఉడికించిన వరుసలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేయబడతాయి.

1. రెసిపీలో సూచించిన అన్ని పదార్ధాల నుండి మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతుంది: వెనిగర్ మినహా ప్రతిదీ కలుపుతారు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. చివరిలో, వెనిగర్ పోస్తారు, కలుపుతారు మరియు పుట్టగొడుగుల జాడి మెరీనాడ్తో పోస్తారు.
3. మెటల్ మూతలు తో కవర్, వేడి నీటిలో జాడి ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
4. గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
5. వారు దానిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి వదిలివేస్తారు.

ఉల్లిపాయలతో వరుసలు వేయించడం

సాల్టింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కాకుండా వరుసలతో ఏమి చేయవచ్చు? చాలా మంది కుక్‌లు ఈ ఫ్రూటింగ్ బాడీలను వేయించడానికి సలహా ఇస్తారు.

వరుసలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు సువాసనగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి వాటికి సోర్ క్రీం జోడించబడితే. పుట్టగొడుగుల యొక్క సున్నితమైన నిర్మాణం మరియు డిష్ యొక్క క్రీము వాసన మిమ్మల్ని మెప్పిస్తాయి.

• 1,5 కిలోల తాజా వరుస;
• 100 ml కూరగాయల నూనె;
• సోర్ క్రీం 200 ml;
• 1 స్పూన్. లవణాలు;
• 3 PC. లూకా;
• మెంతులు 1 బంచ్.

పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి ముందు, వాటిని వేడినీటితో ముంచాలి. అందువలన, పండ్ల శరీరాలు విచ్ఛిన్నం కావు.

1. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను అటవీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేస్తారు, కాండం యొక్క దిగువ భాగం కత్తిరించబడుతుంది.
2. ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టిన తర్వాత మరియు ట్యాప్ కింద కడుగుతారు.
3. పూర్తిగా హరించడం అనుమతించు, చల్లని మరియు స్ట్రిప్స్ కట్.
4. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
5. తరిగిన వరుసలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు విడిగా వేయించి, ఒక పాన్‌లో ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు.
6. ఉప్పు, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి.
7. వరుసలు 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు మరియు వేడిగా వడ్డిస్తారు.

ఈ రుచికరమైన ఒక స్వతంత్ర వంటకం వడ్డిస్తారు. అదనంగా, ఇది బంగాళదుంపలు, పాస్తా, బియ్యం లేదా బుక్వీట్ అయిన సైడ్ డిష్తో టేబుల్ మీద ఉంచవచ్చు.

ఓవెన్లో బేకింగ్ వరుసలు

మీరు పొయ్యిని ఉపయోగిస్తే వరుస పుట్టగొడుగుల నుండి ఏమి వండవచ్చు?

మీ ప్రియమైన వారిని పాస్తాతో కాల్చిన పుట్టగొడుగుల రుచికరమైన వంటకంతో చికిత్స చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు అలాంటి రుచికరమైన వంటకం కోసం వారు ఖచ్చితంగా కృతజ్ఞతలు తెలుపుతారు.

• 700 గ్రా ఉడికించిన వరుసలు;
• 200 గ్రా జరిమానా వెర్మిసెల్లి;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. బ్రెడ్ ముక్కలు;
• 100 ml వెన్న;
• 2 బల్బులు;
• ఉప్పు - రుచికి;
• 1 స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• సోర్ క్రీం 150 ml;
• 3 గుడ్లు;
• మెంతులు మరియు/లేదా పార్స్లీ.

1. ఉడికించిన వరుసలను ముక్కలుగా కట్ చేసి వెన్నలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
2. ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను వేసి, తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
3. అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. వండిన వరకు వెర్మిసెల్లిని ఉడకబెట్టి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
5. బేకింగ్ షీట్‌ను గ్రీజ్ చేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి.
6. గుడ్లతో సోర్ క్రీం కొట్టండి, బేకింగ్ షీట్లో పుట్టగొడుగుల ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి, ఆపై సోర్ క్రీం-గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
7. 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు సుమారు 30 నుండి 40 నిమిషాలు కాల్చండి. వడ్డించేటప్పుడు, తరిగిన మూలికలతో అలంకరించండి.

అలాంటి క్యాస్రోల్ 10 సంవత్సరాల వయస్సు నుండి పిల్లలకు కూడా ఇవ్వబడుతుంది, వారు డిష్తో ఆనందిస్తారు.

వరుసలతో ఇంకా ఏమి వండుతారు: సిట్రిక్ యాసిడ్తో స్పైసి పుట్టగొడుగులు

వరుస పుట్టగొడుగుల నుండి ఏమి ఉడికించాలో దశల వారీగా చెప్పే ఈ వంటకం, గృహిణులందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

అటువంటి పూరకంలో, వరుసలు అద్భుతంగా రుచికరమైన, లేత మరియు స్పైసిగా మారుతాయి.

• 700 గ్రా ఉడికించిన వరుసలు;
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
• 130 ml ఆలివ్ నూనె;
• 1 tsp మసాలా బఠానీలు;
• ¼ టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్;
• ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.

1. ఉడికించిన వరుసలు ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టబడతాయి.
2. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఒక గిన్నెలో ఆలివ్ నూనె, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు మసాలా పొడి కలపండి.
3. మెరీనాడ్‌లో తరిగిన వరుసలను వేయండి, కలపండి మరియు 6-8 గంటలు వదిలివేయండి, కాలానుగుణంగా ద్రవ్యరాశిని కదిలించండి.
4. వరుసలు బయటకు తీయబడతాయి మరియు మెరీనాడ్ గాజుగుడ్డ లేదా చక్కటి జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
5. ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి, వేడి, పుట్టగొడుగులను వేసి కలపాలి.
6. 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి మరియు (ఐచ్ఛికంగా) తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.

ఈ రుచికరమైన వంటకం కాల్చిన మాంసాలతో బాగా సాగుతుంది.

ప్రతిపాదిత వంటకాలను సమీక్షించిన తర్వాత, మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులను రుచికరమైన వంటకాలు మరియు సన్నాహాలతో దయచేసి వరుసల నుండి ఏమి ఉడికించాలో మీకు తెలుస్తుంది.