సూక్ష్మజీవి - మన గట్లలో నివసించే విభిన్న బ్యాక్టీరియా యొక్క సంఘం - చాలాకాలంగా ఆరోగ్యకరమైన జీవనం యొక్క వేడి సమస్య. ఈ అంశంపై నాకు చాలా ఆసక్తి ఉంది మరియు ఇటీవల మనందరికీ ఉపయోగపడే ఒక కథనాన్ని నేను కనుగొన్నాను. నేను మీ దృష్టికి దాని అనువాదాన్ని అందిస్తున్నాను.
సూక్ష్మజీవి మన ఆరోగ్యం, బరువు, మానసిక స్థితి, చర్మం, సంక్రమణను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి శాస్త్రవేత్తలు ప్రయత్నిస్తున్నారు. సూపర్ మార్కెట్లు మరియు ఫార్మసీల అల్మారాలు లైవ్ బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ కలిగిన అన్ని రకాల ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలతో బాధపడుతున్నాయి, ఇవి గట్ మైక్రోబయోమ్‌ను మెరుగుపరుస్తాయని మాకు భరోసా ఉంది.
దీనిని పరీక్షించడానికి, బ్రిటిష్ ప్రోగ్రామ్ బృందం BBC తో "నన్ను నమ్మండి, నేను డాక్టర్" (ట్రస్ట్ Me, I'm A డాక్టర్) ఒక ప్రయోగాన్ని నిర్వహించారు. దీనికి స్కాటిష్ నేషనల్ హెల్త్ సిస్టమ్ ప్రతినిధులు హాజరయ్యారు (NHS Highland) మరియు దేశవ్యాప్తంగా 30 మంది వాలంటీర్లు మరియు శాస్త్రవేత్తలు. డాక్టర్ మైఖేల్ మోస్లీ ప్రకారం:
"మేము వాలంటీర్లను మూడు గ్రూపులుగా విభజించాము మరియు పేగు మైక్రోఫ్లోరాను మెరుగుపరచడానికి వేర్వేరు విధానాలను ప్రయత్నించమని నాలుగు వారాల పాటు ప్రతి సమూహం నుండి పాల్గొనేవారిని కోరారు.
మా మొదటి బృందం చాలా సూపర్మార్కెట్లలో కనిపించే రెడీమేడ్ ప్రోబయోటిక్ పానీయాన్ని ప్రయత్నించింది. ఈ పానీయాలు సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు రకాల బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల ద్వారా ప్రయాణం మరియు ప్రేగులలో స్థిరపడటానికి కడుపు ఆమ్లానికి గురికావడం ద్వారా మనుగడ సాగించగలవు.
రెండవ సమూహం అనేక బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ కలిగి ఉన్న సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన పానీయం కేఫీర్‌ని ప్రయత్నించింది.
మూడవ సమూహానికి ప్రీబయోటిక్ ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు అందించబడ్డాయి - ఇనులిన్. ఇప్పటికే జీర్ణాశయంలో నివసిస్తున్న మంచి బ్యాక్టీరియా తినే పోషకాలు ప్రీబయోటిక్స్. ఇనులిన్ షికోరి రూట్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు లీక్స్‌లో పుష్కలంగా లభిస్తుంది.
అధ్యయనం చివరిలో మనం కనుగొన్నది మనోహరమైనది. ప్రోబయోటిక్ పానీయం తీసుకునే మొదటి సమూహం బరువు నిర్వహణను ప్రభావితం చేసే లాచ్నోస్పిరేసి బ్యాక్టీరియా సంఖ్యలో చిన్న మార్పులను చూపించింది. అయితే, ఈ మార్పు గణాంకపరంగా ముఖ్యమైనది కాదు.
కానీ మిగతా రెండు గ్రూపులు గణనీయమైన మార్పులను చూపించాయి. ప్రీబయోటిక్స్‌తో ఆహారాన్ని తీసుకునే మూడవ సమూహం, మొత్తం గట్ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను చూపించింది.
“కేఫీర్” సమూహంలో అతిపెద్ద మార్పు సంభవించింది: లాక్టోబాసిల్లల్స్ బ్యాక్టీరియా సంఖ్య పెరిగింది. ఈ బ్యాక్టీరియాలో కొన్ని మొత్తం గట్ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయి మరియు విరేచనాలు మరియు లాక్టోస్ అసహనానికి సహాయపడతాయి.
“కాబట్టి, పులియబెట్టిన ఆహార పదార్థాలు మరియు పానీయాలను మరింత పరిశోధించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము మరియు బ్యాక్టీరియా నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడానికి మీరు ఏమి చూడాలి అని గుర్తించాము.
రోహాంప్టన్ విశ్వవిద్యాలయంలోని డాక్టర్ కోటర్ మరియు శాస్త్రవేత్తలతో కలిసి, మేము ఇంట్లో తయారుచేసిన మరియు స్టోర్-కొన్న పులియబెట్టిన ఆహారాలు మరియు పానీయాల శ్రేణిని ఎంచుకున్నాము మరియు వాటిని పరీక్ష కోసం ఒక ప్రయోగశాలకు పంపించాము.
రెండింటి మధ్య ఒక ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం వెంటనే ఉద్భవించింది: ఇంట్లో తయారుచేసిన, సాంప్రదాయకంగా తయారుచేసిన ఆహారాలు పెద్ద సంఖ్యలో బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్ని వాణిజ్య ఉత్పత్తులలో, బ్యాక్టీరియాను ఒక వైపు లెక్కించవచ్చు.
డాక్టర్ కోటర్ దీనిని వివరిస్తాడు, ఒక నియమం వలె, స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తులు వాటి భద్రత కోసం వంట చేసిన తర్వాత పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తాయి, ఇది బ్యాక్టీరియాను చంపగలదు.
కాబట్టి మీరు మీ గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే, సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన ఆహారాల కోసం వెళ్లండి లేదా వాటిని మీరే ఉడికించాలి. ఇది మీ గట్ ను మంచి బ్యాక్టీరియాతో అందిస్తుంది.
సంపూర్ణ వైద్యం పద్ధతుల్లో నిపుణుడు, మూలికా నిపుణుడు (హెర్బల్ అకాడమీ ఆఫ్ న్యూ ఇంగ్లాండ్) మరియు ఉత్సాహభరితమైన కిణ్వ ప్రక్రియ చేసే యులియా మాల్ట్సేవా వెబ్‌సైట్‌లో మీరు కిణ్వ ప్రక్రియ గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు!