బహుశా, తృణధాన్యాలు మరియు గోధుమ రొట్టె యొక్క హాని గురించి చాలామంది ఇప్పటికే ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు విన్నారు. తృణధాన్యాలు, ఆరోగ్యకరమైన ఆహార బ్లాగులు, ప్రకటనదారులు మరియు ఆరోగ్యకరమైన (లేదా ఆరోగ్యకరమైనవి) ఆహారాలు ప్రశంసించబడ్డాయి.
తృణధాన్యాలు ఏమిటి? మనకు ఇది ఎందుకు అవసరం? మరియు తగినంత తృణధాన్యాలు పొందడానికి మీరు మీ ఆహారంలో ఏ ఆహారాలను చేర్చాలి? దాన్ని గుర్తించండి.
తృణధాన్యాలు ఏమిటి
మొత్తం గోధుమ ధాన్యంలో పూల కోటు (bran క), ఎండోస్పెర్మ్ మరియు ధాన్యం సూక్ష్మక్రిమి ఉంటాయి. ధాన్యం ఉత్పత్తి అని పిలువబడే హక్కు అని పిలుస్తారు, ఇది సహజంగా ధాన్యం యొక్క అన్ని భాగాలను ఏర్పడిన క్షణం నుండి పండిన మరియు స్టోర్ షెల్ఫ్ కొట్టే వరకు నిలుపుకుంది. ధాన్యం పిండి యొక్క ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి, ఎందుకంటే అవి ధాన్యం సూక్ష్మక్రిమి మరియు bran క రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి. మీ టేబుల్‌పై ముగుస్తున్న మొత్తం ధాన్యం ఉత్పత్తి ధాన్యం యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుందని దీని అర్థం.
తృణధాన్యాలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క పునాదిగా ఏర్పడే ప్రధాన ఆహార సమూహాలలో ఒకటి. అస్పష్టమైన ధాన్యం ఫైబర్, బి విటమిన్లు - థియామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, నియాసిన్ మరియు ఫోలేట్స్, ఖనిజాలు - ఇనుము, మెగ్నీషియం మరియు సెలీనియం, అలాగే శరీరానికి విలువైన ఫైటోన్యూట్రియంట్‌లతో సహా పోషకాల యొక్క అతి ముఖ్యమైన మూలం (మొక్క లిగ్నిన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైటిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతర సమ్మేళనాలు) ...
మనలో చాలామంది రోజువారీ ధాన్యపు మార్గదర్శకాలను అనుసరిస్తుండగా (వయస్సు, లింగం మరియు శారీరక శ్రమ స్థాయిని బట్టి రోజుకు 150-200 గ్రాములు), మేము తృణధాన్యాలపై దృష్టి సారించాము. అన్ని తరువాత, తినే తృణధాన్యాలు సగం తృణధాన్యాలు కావాలని యుఎస్ వ్యవసాయ శాఖ తెలిపింది. మరియు మీరు, చాలా మటుకు, అల్పాహారం కోసం తెల్లటి పిండి రొట్టెతో శాండ్‌విచ్ తిన్నారు, భోజనానికి క్రౌటన్‌లతో సూప్ తిన్నారు, మరియు సాయంత్రం క్రౌటన్‌తో టీ తాగారు, ఆరోగ్యకరమైన bran క పూర్తిగా లేకుండా ఉన్నారు… కానీ అదే సమయంలో ఒక ఫ్యాషన్ మ్యాగజైన్ ద్వారా "ధాన్యపు పాస్తా యొక్క ప్రయోజనాలు ..."
తృణధాన్యాలు ఎక్కడ పొందాలి
తృణధాన్యాల ఉత్పత్తులు నేడు సూపర్ మార్కెట్లలో విస్తృతంగా ప్రదర్శించబడుతున్నాయి. ఇందులో ఉసిరికాయ, బార్లీ, బ్రౌన్ రైస్, బుక్వీట్, మొక్కజొన్న, మిల్లెట్, క్వినోవా మరియు గోధుమలు (బుల్గుర్, ఫార్రో, స్పెల్లింగ్ మొదలైనవి) ఉన్నాయి. అదనంగా, మీరు స్పెల్లింగ్, స్పెల్లింగ్, వోట్స్, గోధుమలు, రై, బార్లీ, బుక్వీట్, బఠానీలు, స్పెల్లింగ్ నుండి ధాన్యపు పిండిని కొనుగోలు చేయవచ్చు.
పోలిక కోసం, ప్రాసెస్ చేసిన తృణధాన్యాలు లోతైన పారిశ్రామిక ప్రాసెసింగ్‌కు లోనవుతాయి - విత్తడానికి ముందు, నిర్మాత పురుగుమందులతో విత్తనాలను చెక్కారు, తరువాత ఖనిజ ఎరువుల రూపంలో మట్టికి “డోపింగ్” జోడించారు, మరియు కలుపు మొక్కలను ఎదుర్కోవటానికి ధాన్యం చెవులను హెర్బిసైడ్స్‌తో చికిత్స చేశారు. అసలు ధాన్యం యొక్క నిర్మాణం మరియు రసాయన కూర్పు మారిందని అర్థం చేసుకోవడానికి మీకు వ్యవసాయ సాంకేతిక ప్రక్రియ గురించి లోతైన జ్ఞానం అవసరం లేదు. ధాన్యం నిర్మాణం సున్నితంగా మారుతుంది, మరియు ధాన్యం కూడా దాదాపు పనికిరానిది. అంటే, సాధారణ (సర్వసాధారణమైన) రై గంజి లేదా ప్రీమియం గోధుమ పిండితో తయారైన తెల్ల రొట్టె నుండి ఏ సూపర్ ఉపయోగకరమైన ప్రభావం కోసం వేచి ఉండటం విలువైనది కాదు. టోల్‌మీల్ రై గంజి లేదా ధాన్యపు రొట్టె వంటి రుచికరమైన పదార్ధాల గురించి అదే చెప్పలేము, దీని ప్రయోజనాలు శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైనవి.
మనకు ధాన్యాలు ఎందుకు కావాలి
తృణధాన్యాలు ఆహారంలో ఫైబర్ కలిగివుంటాయి, ఇది కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, టైప్ II డయాబెటిస్, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ఆలస్యం చేస్తుంది మరియు తద్వారా es బకాయం యొక్క సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.
"తృణధాన్యాల పిండి" మరియు "ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు" వంటి పదబంధాలు ఒక రకమైన పర్యాయపదాలు అని విదేశీ అధ్యయనాలు చూపించాయి. రోజూ తృణధాన్యాలు (మొత్తం ఆహారంలో 20-35%) ఆహారంలో తగినంత భాగం తీసుకునే మహిళలు మధుమేహం, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులపై ఆధారపడే మహిళల కంటే చాలా తక్కువ అని పాశ్చాత్య నిపుణులు నిరూపించారు. ప్రాసెస్ చేసిన ధాన్యం నుండి ఆహారం.
తృణధాన్యాల్లో కనిపించే బి విటమిన్లు సరైన జీవక్రియకు అవసరం (తృణధాన్యాలు తినడం వల్ల మీరు చాలా కాలం పాటు అనుభూతి చెందుతారు) మరియు ఆరోగ్యకరమైన నాడీ వ్యవస్థను నిర్వహించడానికి ఇవి చాలా ముఖ్యమైనవి. తృణధాన్యాలు తయారు చేసిన ఆహార పదార్థాల శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాల గురించి మాట్లాడేటప్పుడు నిపుణులు అర్థం చేసుకుంటారు, ఉదాహరణకు, తృణధాన్యాల రొట్టె యొక్క ప్రయోజనాలు.
మీ డైట్ ను ఎలా మెరుగుపరుచుకోవాలి మరియు ఎక్కువ ఫుల్ ఫుడ్స్ తినాలి
మీ ఆహారంలో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ధాన్యాలు చేర్చడానికి, మీరు రోజూ తినే శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలను వివిధ రకాల తృణధాన్యాలతో భర్తీ చేయడం ప్రారంభించండి. వివిధ రకాల తృణధాన్యాలు ప్రయోగించండి మరియు మీ కోసం ఉత్తమంగా పని చేసే వాటిని ఎంచుకోండి.
ఉదాహరణకు, వైట్ రైస్‌ని బ్రౌన్ రైస్‌తో భర్తీ చేయండి, పాక్‌కి బదులుగా బుక్వీట్, క్వినోవా, బల్గుర్ మరియు సైడ్ డిష్‌గా బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోండి, గోధుమ రొట్టెకు అనుకూలంగా వైట్ బ్రెడ్‌ను వదులుకోండి. మీరు ఇంట్లో మీరే బ్రెడ్ తయారు చేసుకుంటే ఆదర్శంగా ఉంటుంది. మొత్తం గోధుమ పిండి మీ శరీరానికి మంచిదని గుర్తుంచుకోండి.
మీరు సేంద్రీయ తృణధాన్యాలు కొనుగోలు చేయగల దుకాణానికి లింక్‌లతో ప్రేరణ కోసం కొన్ని వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
చిక్‌పీస్, పసుపు మరియు క్యారెట్‌లతో మిల్లెట్
బ్రోకలీతో నల్ల బియ్యం
క్వినోవా మరియు బ్లాక్ బీన్ సూప్