విషయ సూచిక
రిల్లెట్స్ - ఫ్రెంచ్ వంటకాలు, చిరుతిండి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. సొగసైన పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఇది చాలా సరసమైన ఉత్పత్తుల యొక్క చాలా సులభమైన వంటకం. రిల్లెట్లను సిద్ధం చేయడానికి ఇది కేవలం 6 గంటల సమయం పడుతుంది.
పేట్‌తో సమానమైన రిలెట్స్, దాని నిర్మాణం మాత్రమే మరింత ముతకగా ఉంటుంది. క్లాసిక్ రిలెట్స్ కొవ్వు మాంసాల నుండి తయారవుతుంది మరియు కొవ్వులో ఎక్కువసేపు ఉడికించి మృదువుగా మారి ఫైబర్స్ వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది. చల్లబరుస్తుంది మరియు కొవ్వుతో కలపడం, మాంసం ఫ్రెంచ్ రిటా యొక్క ఆకృతిని పొందుతుంది.
ఈ రెసిపీలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఫ్రెంచ్ కుక్ డక్ రిల్లెట్స్ లేదా చికెన్, ట్యూనా లేదా సాల్మన్. కాల్చిన రొట్టె ముక్కలు లేదా తాజా కూరగాయలతో ఆకలిగా ఉపయోగపడుతుంది.
రిల్లెట్స్ మరియు టెర్రైన్ గందరగోళం చెందకూడదు. చివరిది క్రీమ్‌తో తయారు చేయబడింది మరియు ఇంకా ఎక్కువ కేలరీల విలువను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, తరచుగా టెర్రైన్‌ను కరిగించిన కొవ్వు లేదా జెల్లీతో నింపండి.
రిలెట్స్ యొక్క వంట రహస్యాలు
రిల్లెట్టెసా తయారీకి కొవ్వు మాంసం లేదా చేపలకు బాగా సరిపోతుంది. డిష్ తేలికగా చేయడానికి, మీరు కూరగాయలు, మూలికలు మరియు ఆల్కహాల్ జోడించవచ్చు. మాంసం మొత్తం కూర్పులో కనీసం 75 శాతం ఉండాలి.
రియాటా తయారీకి మీకు భారీ అడుగున ఉన్న కుండ అవసరం. రిల్లెట్స్ సాంప్రదాయకంగా మట్టి కుండలో వండుతారు, కానీ కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ చేస్తుంది.
గుమ్మడికాయతో రిల్లెట్స్ చికెన్
వంట భోజనం కోసం మీకు 500 గ్రాముల చికెన్, 100 గ్రాముల గుమ్మడికాయ గుజ్జు, 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు ఒక మీడియం ఉల్లిపాయ అవసరం, తర్వాత ఎండిన థైమ్, రోజ్‌మేరీ మరియు బాసిల్, మిరియాలు మరియు బే ఆకు మరియు రెసిన్ రుచి చూడండి.
- చర్మాన్ని తొలగించిన తరువాత, చికెన్‌ను పెద్ద భాగాలుగా కత్తిరించండి.
- ఒక చిన్న బాణలిలో చికెన్ ఉంచండి, పైన వేయించిన గుమ్మడికాయ మాంసం, ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, ముందుగా ఒలిచిన మరియు 4 భాగాలుగా కట్ చేయాలి.
- అన్ని మసాలా దినుసులు చల్లుకోండి, నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులను జోడించండి.
- పదార్థాలతో ఒక చిన్న పాన్ పెద్దదిగా ఉంచండి, నీటితో నింపండి.
- అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి చిన్న సాస్పాన్ మూతతో కప్పండి. సుమారు 5 గంటలు వంటకం వంటకం వదిలి. రోజూ కొంచెం నీరు వేసి చికెన్ ముక్కలను చెక్క గరిటెలాంటి తో ఉంచండి.
- రిల్లెట్‌లకు ఉప్పు వేయడానికి దాని టోమ్ వంట ప్రారంభించిన ఒక గంట తర్వాత.
- 5 గంటల తరువాత పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, పదార్థాలు కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తాయి.
- అన్నింటినీ అనుకూలమైన గిన్నెలో ఉంచండి, బఠానీలు నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులను తొలగించండి.
- ఎముకల నుండి చికెన్ మాంసాన్ని వేరు చేసి, ఒక ఫోర్క్ తో మాష్ చేసి కూరగాయలతో కలపండి. మిక్స్, ఉప్పు జోడించండి.
2 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్టార్టర్‌ను నిల్వ చేశారు.
ఈ క్రింది వీడియోలో బాతు రిలెట్స్ ఎలా చూడాలి:
