పుట్టగొడుగుల పికర్‌కు కత్తి ఎందుకు అవసరం?

మష్రూమ్ పికర్ కత్తి

మేము సుదూర కాలాలను గుర్తుకు తెచ్చుకుని, మన దేశంలో పుట్టగొడుగుల సేకరణ చరిత్రను పరిశీలిస్తే, అప్పుడు కత్తులు ఉపయోగించబడలేదు. పుట్టగొడుగులను ఎక్కువగా చిన్న పిల్లలు మరియు వృద్ధులు సేకరించారు. ఈ సమయంలో పెద్దలు ఇంటి పనులు మరియు జీవనాధారమైన వ్యవసాయంలో నిమగ్నమై ఉన్నారు. అందువల్ల, పిల్లలకు కత్తులు ఇవ్వబడలేదు మరియు ఆ రోజుల్లో అవి చాలా ఖరీదైనవి, రైతులకు ఆ రకమైన డబ్బు లేదు. అందువల్ల, పిల్లలు తమ చేతులతో పుట్టగొడుగులను తీయవలసి వచ్చింది.

పుట్టగొడుగు రూట్ నుండి కుడివైపు నలిగిపోతే ఏమి జరుగుతుంది? అన్నింటిలో మొదటిది, ఫంగస్ యొక్క ఫ్రూటింగ్ బాడీని దాని శరీరంలోని ప్రధాన భాగమైన మైకోరిజాతో అనుసంధానించే కనెక్ట్ థ్రెడ్లు దెబ్బతిన్నాయి. మరియు ఈ ప్రదేశంలో పుట్టగొడుగులు ఎప్పటికీ పెరగవు. అయినప్పటికీ, మన దేశంలో జనాభా చాలా ఎక్కువ కాదు మరియు భూభాగం యొక్క యూనిట్‌లో అంత దట్టంగా లేదు మరియు చాలా ఎక్కువ అడవులు ఉన్నాయనే వాస్తవాన్ని మనం పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఇది ఆచరణాత్మకంగా శిలీంధ్రాల సంఖ్య మరియు మైకోరిజా యొక్క సాధారణ స్థితిని ప్రభావితం చేయలేదు. . మన కాలంలో, అనేక చిత్తడి నేలలు ఎండిపోయినప్పుడు మరియు నదులు నిస్సారంగా మారినప్పుడు, అడవిలో ప్రతి చిన్న విషయం ముఖ్యమైనది. సహజ పర్యావరణ వ్యవస్థ యొక్క చిన్న భాగంలో ఏదైనా జోక్యం చాలా బాధాకరంగా ప్రకృతి ద్వారా గ్రహించబడుతుంది. అందువల్ల, వీలైనన్ని ఎక్కువ మైసిలియంలను ఆదా చేయడానికి, తినదగిన పుట్టగొడుగుల ఫలాలు కాస్తాయి వాటిని కత్తితో జాగ్రత్తగా కత్తిరించడం అవసరం మరియు మీకు అవసరం లేని వాటిని తాకకూడదు. మైసిలియం అపరిమిత సంఖ్యలో పుట్టగొడుగుల ఉత్పత్తికి కర్మాగారం కాదని గుర్తుంచుకోండి, కానీ ఒక జీవి.

సాధారణంగా, పుట్టగొడుగులను పికర్స్ చేసే మెజారిటీలో, పుట్టగొడుగు కత్తికి ప్రాముఖ్యతనిచ్చే వారు చాలా తక్కువ. వారు అడవిలో పోగొట్టుకున్నందుకు చింతించకుండా వారు చూసే మొదటి వంటగది కత్తిని వారితో తీసుకుంటారు. బాగా, అది కూడా జరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగులను తీయడానికి ఏదైనా కత్తిని ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి: మీరు కత్తి బ్లేడ్‌ను పదునుగా పదును పెట్టాలి, హ్యాండిల్ చిన్నదిగా ఉండకూడదు. సాధనం చేతిలో గట్టిగా మరియు సురక్షితంగా ఉండాలి.

పటిష్టంగా మరియు సమీపంలో పెరుగుతున్న పుట్టగొడుగులను కత్తిరించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఇవి పుట్టగొడుగులు మరియు బోలెటస్ వంటి పుట్టగొడుగుల రకాలు. మరియు వారి కాళ్ళు వారి టోపీల వలె రుచికరమైనవి కావు.

పుట్టగొడుగులను తీయడానికి, వారు అమ్మకానికి అధిక-నాణ్యత మరియు సౌకర్యవంతమైన కట్టర్ కత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తారు. తేలికపాటి ప్లాస్టిక్ తొడుగులో కట్టర్ కత్తి మెడ చుట్టూ వేలాడదీయబడుతుంది (లేదా బట్టల పిన్‌తో బట్టలకు జోడించబడుతుంది) తద్వారా కట్టర్ యొక్క హ్యాండిల్ నేలపైకి మారుతుంది. ఒక బటన్‌ను నొక్కడం ద్వారా కత్తి దాని కోశం నుండి సులభంగా తీసివేయబడుతుంది. కత్తి-కట్టర్ ఒక లక్షణం స్నాప్‌తో కోశంలోకి చొప్పించబడింది. కత్తి యొక్క హ్యాండిల్ ప్రకాశవంతమైన రంగులో ఉండాలి - పసుపు, ఎరుపు, తెలుపు, తద్వారా పడిపోయిన కత్తి త్వరగా ఆకులలో కనుగొనబడుతుంది. ఒక మడత కత్తి సారూప్య రూపకల్పనలో ఉండాలి, తద్వారా దాని తొడుగు నుండి సులభంగా మరియు త్వరగా బయటపడుతుంది.

మష్రూమ్ పికర్‌కు కాలానుగుణంగా పుట్టగొడుగులను కత్తిరించడానికి మాత్రమే కత్తి అవసరం. చిన్న కత్తితో చేయగలిగే ఇతర ఉపయోగకరమైన విషయాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఒక పొడవైన కొమ్మ నుండి ఒక ప్రత్యేక కర్రను కత్తిరించండి, ఆకులను నేల వైపుకు వంచకుండా రేక్ చేయండి. వంట లేదా వేడెక్కడం కోసం అగ్నిని చేయడానికి కత్తి సహాయం చేస్తుంది. ఒక కత్తి సహాయంతో, రొట్టె మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు సులభంగా కత్తిరించబడతాయి మరియు డబ్బాలు తెరవబడతాయి. మీరు ఎక్కువ కాలం అడవిలో ఉండాలని నిర్ణయించుకుంటే ఈ సాధనం ఎంతో అవసరం.

ఏ ఇతర తక్కువ జనావాస ప్రాంతం వలె, అడవి చాలా తెలియని వాటితో నిండి ఉంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు ప్రమాదకరమైనది. మీరు యాదృచ్ఛిక వ్యక్తి లేదా అడవి జంతువుపై పొరపాట్లు చేయవచ్చు. అన్ని కత్తులు కొట్లాట ఆయుధాలు అని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. మరియు చాలా తరచుగా, పుట్టగొడుగులను కత్తిరించే బదులు, ప్రజలు అనుకోకుండా తమపై గాయాలు మరియు గాయాలను కలిగి ఉంటారు. కత్తి ఒక బొమ్మ కాదని గుర్తుంచుకోవడం విలువ మరియు జాగ్రత్తగా నిర్వహించాలి.

తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఇంట్లో కూడా కత్తులు ఉపయోగపడతాయి. ఈ సందర్భంలో మాంసం కోసం కత్తులు ఇకపై తగినవి కావు. కూరగాయలను కత్తిరించడానికి మీకు మంచి పదునైన వంటగది కత్తులు అవసరం. బ్లేడ్ యొక్క మందం చాలా పెద్దదిగా ఉండకూడదు - ఒకటి కంటే ఎక్కువ మిల్లీమీటర్లు. మొదట, పుట్టగొడుగులను టోపీ నుండి కాండం కత్తిరించాలి. పుట్టగొడుగులు మొద్దుబారిన సాధనంతో ప్రాసెసింగ్‌ను సహించవు, ఎందుకంటే అవి కొంత రుచి మరియు నిర్మాణాన్ని కోల్పోతాయి, 16 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కోణంలో పదును పెట్టడం అవసరం. ఎండబెట్టడం మరియు వేయించడానికి, పుట్టగొడుగుల టోపీని విస్తృత సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.