ఇథియోపియా అనేది ఉత్కంఠభరితమైన దృశ్యాలతో అసాధారణమైన భూమి, ఇది ఈ దేశంలోని ఆకలితో ఉన్న పిల్లలకు సహాయం చేయడానికి 1984లో స్వచ్ఛంద సంస్థ నిధుల సేకరణను నిర్వహించిన బాబ్ గెల్డాఫ్ సహాయం లేకుండా కూడా తెలుసు. 3000 సంవత్సరాలకు పైగా విస్తరించిన అబిస్సినియన్ చరిత్ర, షెబా రాణి కథలు మరియు లోతుగా పాతుకుపోయిన మత విశ్వాసాలు ఇథియోపియా యొక్క సాంస్కృతిక గొప్పతనం, సంప్రదాయం మరియు చరిత్రపై అపారమైన మరియు శాశ్వతమైన ప్రభావాన్ని చూపాయి.
ఇథియోపియా రాజధాని, అడిస్ అబాబా, ఆఫ్రికాలోని గొప్ప నీటి నిల్వలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, దీనిని "వాటర్ టవర్ ఆఫ్ ఆఫ్రికా" అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది సముద్రానికి 2300 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్నందున ఇది ప్రపంచంలోని ఎత్తైన రాజధానులలో ఒకటి. స్థాయి. విదేశీ పెట్టుబడులు మరియు స్థానిక వ్యాపారాల వృద్ధి ప్రయోజనాలను పొందుతున్న కాస్మోపాలిటన్ మహానగరం, అడిస్ అబాబా తాజా సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న అత్యుత్తమ శాఖాహార వంటకాలతో సహా ప్రపంచంలోని రుచులను కలిగి ఉన్న శక్తివంతమైన రెస్టారెంట్ పరిశ్రమకు నిలయంగా ఉంది.
ఇథియోపియాలోని పాక సంప్రదాయాలు, ఇథియోపియన్ ఆర్థోడాక్స్ చర్చిచే బలంగా ప్రభావితమయ్యాయి, అధిక సమృద్ధిగా ఉండే సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన ఆహారాన్ని శాఖాహారులకు అత్యంత స్నేహపూర్వకంగా మార్చింది. 2007 జాతీయ జనాభా లెక్కల ప్రకారం, ఇథియోపియన్ జనాభాలో దాదాపు 60% మంది ఆర్థడాక్స్ క్రైస్తవులు, ఏడాది పొడవునా బుధవారాలు మరియు శుక్రవారాల్లో విధిగా ఉపవాసం ఉంటారు, అలాగే గ్రేట్ లెంట్ మరియు ఇతర విధిగా ఉపవాసాలను పాటిస్తారు. ఉపవాసం లేని రోజుల్లో కూడా, చాలా రెస్టారెంట్లు మీకు రుచికరమైన శాఖాహార ఎంపికలను అందిస్తాయి మరియు కొన్ని 15 రకాల శాఖాహార ఎంపికలను కూడా అందిస్తాయి!
ఇథియోపియన్ శాఖాహార వంటకాలు సాధారణంగా చాలా తక్కువ నూనెతో తయారు చేయబడతాయి మరియు WOTS (సాస్‌లు) లేదా అట్కిల్ట్స్ (కూరగాయలు)గా ఉంటాయి. బెర్బెర్ సాస్‌ను గుర్తుకు తెచ్చే మెత్తని ఎరుపు కాయధాన్యాలతో తయారు చేయబడిన మిసిర్ వంటి కొన్ని సాస్‌లు చాలా కారంగా ఉంటాయి, అయితే తేలికపాటి రకాలు ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉంటాయి. వంట ప్రక్రియలో, బ్లంచింగ్, స్టయింగ్ మరియు సాటింగ్ వంటి పాక పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి. ఇథియోపియన్ మసాలా దినుసుల విశిష్ట మిశ్రమం సాధారణంగా బోరింగ్ కూరగాయను సంతోషకరమైన విందుగా మారుస్తుంది!
ఇథియోపియన్ వంటకాలను మొదటిసారి ప్రయత్నిస్తున్నారా? ఆర్డర్, ఉదాహరణకు, Bayenetu, ఇది ఇథియోపియన్ జాతీయ ఇంజెరా పాన్‌కేక్‌లతో కప్పబడిన పెద్ద గుండ్రని ప్లేట్‌పై వడ్డించే మాంసం లేని వంటకాల సమితి, వీటిని సాంప్రదాయ ఆఫ్రికన్ టెఫ్ తృణధాన్యాలు, సూక్ష్మపోషకాలు అధికంగా ఉండే పుల్లని పిండితో తయారు చేస్తారు.
వంటకాలు ఒక రెస్టారెంట్ నుండి మరొక రెస్టారెంట్‌కు కొద్దిగా మారుతూ ఉంటాయి, అయితే అన్ని బయెనెటులో ఇంజెరా మధ్యలో పోసి వేడిగా ఉడికించిన కొన్ని రుచికరమైన మరియు సువాసనగల షిరో సాస్ ఉంటుంది. మీరు శాఖాహారులు లేదా ఇథియోపియన్ వంటకాల అభిమాని అయితే, లేదా మీరు కేవలం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకునే వ్యక్తి అయితే, సమీపంలోని ఇథియోపియన్ రెస్టారెంట్‌ను సందర్శించండి లేదా ఇంకా ఉత్తమంగా అడిస్ అబాబాను సందర్శించండి మరియు ఆఫ్రికాలోని శాఖాహార స్వర్గధామంలో భోజనం చేయండి.
ఇక్కడ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఇథియోపియన్ శాఖాహార వంటకాలు ఉన్నాయి: అటెర్కిక్ అలిట్చా – లేత సాస్‌తో వండిన బఠానీలు Atkilt WOT – క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు అట్కిల్ట్ సాస్ సలాడ్‌లో ఉడకబెట్టినవి – ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, జలపెనో మిరియాలు సలాడ్‌లో కలిపి డ్రెస్సింగ్ బుటిచా – తరిగిన చిక్‌పీస్, నిమ్మరసంతో కలిపిన చిక్‌పీస్, ఇంగుడే టిబ్స్‌తో కలిపిన పచ్చిబఠానీలు – మష్రూమ్ మీద బీన్స్ మరియు క్యారెట్లు పంచదార పాకంలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు గోమెన్ – ఆకు కూరలు – సుగంధ ద్రవ్యాలతో వండిన మిసిర్ వోట్ – మెత్తని ఎరుపు కాయధాన్యాలు బెర్బెర్ సాస్‌తో ఉడకబెట్టిన మిసిర్ అలిట్చా – మెత్తని షింబ్రా సాస్‌లో ఉడకబెట్టిన మెత్తని ఎరుపు కాయధాన్యాలు ఆసా – చిక్‌పీస్, మెత్తగా ఉడికించిన కుడుములు తక్కువ వేడి మీద వండుతారు షిరో వోట్ - తరిగిన బఠానీలు తక్కువ వేడి మీద వండుతారు సలాటా - ఇథియోపియన్ సలాడ్ నిమ్మకాయ, జలపెనో మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు టిమాటిమ్ సెలాటాతో ధరించారు - టమోటా సలాడ్, ఉల్లిపాయ, జలపెనో మరియు నిమ్మరసం