వంకాయ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ప్రాథమికంగా ఇది చాలా తక్కువ కేలరీల కూరగాయలు. బరువు చూసేవారికి శుభవార్త!
మొక్క త్వరగా పెరుగుతుంది మరియు చాలా ప్రకాశవంతమైన పండ్లను కలిగి ఉంటుంది. ప్రతి పండు మృదువైన, నిగనిగలాడే చర్మం కలిగి ఉంటుంది. లోపల - అనేక చిన్న మృదువైన విత్తనాలతో తేలికపాటి గుజ్జు. పండ్లు సాధారణంగా పరిపక్వతకు చేరుకున్నప్పుడు పండించబడతాయి, కానీ పూర్తి పక్వానికి ముందు కాదు.
ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం
వంకాయలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. 100 గ్రాముల వంకాయతో, కేవలం 24 కేలరీలు మాత్రమే శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు రోజువారీ ఫైబర్ తీసుకోవడంలో 9%.
బ్రెజిల్‌లోని ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ బయాలజీ శాస్త్రీయ పరిశోధన ప్రకారం, అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలకు చికిత్స చేయడంలో వంకాయ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
పాంటోథెనిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ బి5), పిరిడాక్సిన్ (విటమిన్ బి6), థయామిన్ (విటమిన్ బి1), నియాసిన్ (బి3) వంటి మనకు అవసరమైన అనేక బి విటమిన్లు వంకాయల్లో ఎక్కువగా ఉంటాయి.
వంకాయలు మాంగనీస్, రాగి, ఇనుము మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలకు మంచి మూలం. మాంగనీస్ యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎంజైమ్ సూపర్ ఆక్సైడ్ డిస్‌ముటేస్‌కు కోఫాక్టర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. పొటాషియం ఒక ముఖ్యమైన కణాంతర ఎలక్ట్రోలైట్ మరియు అధిక రక్తపోటును ఎదుర్కోవడానికి సహాయపడుతుంది.
వంకాయ యొక్క చర్మం రకాన్ని బట్టి నీలం లేదా ఊదా రంగులో ఉంటుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు క్యాన్సర్, వృద్ధాప్యం, ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు నాడీ సంబంధిత వ్యాధుల నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి చాలా ముఖ్యమైనవి అని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు చూపించాయి.
తయారీ మరియు వడ్డించడం
వంకాయను ఉపయోగించే ముందు చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి కాండం పక్కన ఉన్న పండు యొక్క భాగాన్ని కత్తిరించండి. చేదు పదార్థాలను తొలగించడానికి కట్ ముక్కలను ఉప్పుతో చల్లుకోండి లేదా ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టండి. చర్మం మరియు చిన్న గింజలతో సహా మొత్తం పండు తినదగినది.
మసాలా వంకాయ ముక్కలను వివిధ వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. వారు ఉడికిస్తారు, వేయించిన, కాల్చిన మరియు marinated.