బోయార్ సూప్ పదార్థాలు
| గొడ్డు మాంసం, 1 వర్గం | 79.0 (గ్రా) |
| వనస్పతి | 9.0 (గ్రా) |
| ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగు | 8.0 (గ్రా) |
| తెల్ల క్యాబేజీ, సౌర్క్క్రాట్ | 100.0 (గ్రా) |
| ప్రతిఫలం | 20.0 (గ్రా) |
| ఉల్లిపాయ | 20.0 (గ్రా) |
| టమాట గుజ్జు | 20.0 (గ్రా) |
| గోధుమ పిండి, ప్రీమియం | 12.0 (గ్రా) |
| చక్కెర | 1.0 (గ్రా) |
| ఈస్ట్ | 1.0 (గ్రా) |
| టేబుల్ ఉప్పు | 0.3 (గ్రా) |
| నీటి | 510.0 (గ్రా) |
మాంసం భాగాలుగా కట్ చేసి వేయించాలి. వండిన ఎండిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో పోస్తారు (7 కిలోల పుట్టగొడుగులకు 1 లీటర్ల నీరు), ఉబ్బడానికి 1-4 గంటలు వదిలి, ఆపై అదే నీటిలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు మరియు స్ట్రిప్స్లో కట్ చేస్తారు. సౌర్‌క్రాట్ మెత్తగా కత్తిరించి, పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు, సాటెడ్ టొమాటో పురీని కలిపి 1,5-2 గంటలు ఉడికిస్తారు. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు తరిగిన, sauteed ఉంటాయి. మాంసం, ఉడికిన క్యాబేజీ, వేయించిన కూరగాయలను ఒక కుండలో ఉంచండి, నీరు పోసి, పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, మరిగించి, గోధుమ పిండి, పలుచన నీరు లేదా పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సీజన్ చేయండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, డౌ కేక్‌తో కప్పండి, సంసిద్ధతకు తీసుకురండి. 15 - 20 నిమిషాలు ఓవెన్ ఒక ఫ్లాట్ కేక్ కోసం, ఈస్ట్ 30-35 ° C ఉష్ణోగ్రతతో వెచ్చని నీటిలో కరిగించబడుతుంది, చక్కెర, ఉప్పు, జల్లెడ పిండి కలుపుతారు, పిండిని పిసికి కలుపుతారు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం 3-4 గంటలు ఉంచాలి. 35-40 ° C. ఉష్ణోగ్రతతో ఒక గదిలో డౌ వాల్యూమ్ 1,5 సార్లు పెరిగినప్పుడు, 1-2 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు మళ్లీ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేయండి, ఈ సమయంలో పిండిని మరొక 1-2 సార్లు పిసికి కలుపుతారు. పూర్తయిన పిండి 18 గ్రా ముక్కలుగా విభజించబడింది మరియు రౌండ్ కేకులుగా చుట్టబడుతుంది. ఫ్లాట్ కేక్‌తో కప్పబడిన కుండలో బోయార్ క్యాబేజీ సూప్‌ను వదిలివేయండి.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 48.3 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 2.9% | 6% | 3487 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 3.5 గ్రా | 76 గ్రా | 4.6% | 9.5% | 2171 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 2.6 గ్రా | 56 గ్రా | 4.6% | 9.5% | 2154 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 2.9 గ్రా | 219 గ్రా | 1.3% | 2.7% | 7552 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 1.9 గ్రా | ~ | |||
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 0.8 గ్రా | 20 గ్రా | 4% | 8.3% | 2500 గ్రా |
| నీటి | 101.2 గ్రా | 2273 గ్రా | 4.5% | 9.3% | 2246 గ్రా |
| యాష్ | 1.6 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.3 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 గ్రా |
| నియాసిన్ | 0.8 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 గ్రా |
| సిలికాన్, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 గ్రా |
| సోడియం, నా | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 41.1 μg | ~ | |||
| బోర్, బి | 13.7 μg | ~ | |||
| వనాడియం, వి | 4.8 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 గ్రా |
| లిథియం, లి | 0.2 μg | ~ | |||
| మాంగనీస్, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 గ్రా |
| రాగి, కు | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 గ్రా |
| నికెల్, ని | 1.2 μg | ~ | |||
| ఒలోవో, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| రూబిడియం, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| సెలీనియం, సే | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 గ్రా |
| టైటాన్, మీరు | 0.2 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 గ్రా |
| జింక్, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 1.2 గ్రా | ~ | |||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.5 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 0.4 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా |
శక్తి విలువ 48,3 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
- 218 కిలో కేలరీలు
- 743 కిలో కేలరీలు
- 286 కిలో కేలరీలు
- 23 కిలో కేలరీలు
- 35 కిలో కేలరీలు
- 41 కిలో కేలరీలు
- 102 కిలో కేలరీలు
- 334 కిలో కేలరీలు
- 399 కిలో కేలరీలు
- 109 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు