మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి: వేర్వేరు మూలికలను ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు మీ భోజనానికి తాజా మూలికలను జోడిస్తుంటే, వాటిని సరిగా సిద్ధం చేసుకోండి. వాస్తవానికి, మీరు పెద్ద కత్తిని తీసుకొని ఆకుకూరలను పరిమాణానికి మెత్తగా కోయవచ్చు. కానీ మీరు ఆకుకూరలను అణిచివేసే ప్రమాదం లేదా పూర్తిగా తినదగిన మరియు ఉపయోగకరమైన భాగాలు, "టాప్స్ మరియు రూట్స్" విసిరే ప్రమాదం ఉంది. కాబట్టి ఆకుకూరలు ముక్కలు చేయడానికి ఇక్కడ ఒక గైడ్ ఉంది.

ఆకుకూరలు కడిగి పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వాటిని సరిగ్గా కత్తిరించడం అసాధ్యం. ఇది చాలా ముఖ్యం. కొంచెం తడిగా ఉన్న ఆకుకూరలు మీరు వాటిని గొడ్డలితో నరకినప్పుడు మెత్తగా మారుతాయి. ఒక గిన్నెను చల్లటి నీటితో నింపి, బంచ్‌ను నీటిలో మెత్తగా ముంచండి. ఏదైనా ధూళి దిగువకు స్థిరపడుతుంది, మరియు పచ్చదనం తేలుతుంది. దాన్ని బయటకు లాగండి, ప్రత్యేక పచ్చదనం ఆరబెట్టేదిలో ఉంచండి లేదా శాంతముగా కదిలించండి. దాదాపు ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది.

కానీ నిజంగా కాదు. డ్రైయర్‌లో తిరిగిన తర్వాత లేదా చేతితో వణుకుతున్నప్పటికీ, తాజా మూలికలపై తేమ ఉంటుంది. వాటిని కాగితం లేదా శుభ్రమైన శోషక టీ టవల్ మీద విస్తరించండి మరియు పూర్తిగా ఆరనివ్వండి. (మీరు ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే ఆకుకూరలను కడిగి ఆరబెట్టడం ఉత్తమం.)

ఇప్పుడు ఆకుకూరలు కోయడానికి ముందుకు వెళ్దాం.

పార్స్లీ, మెంతులు మరియు కొత్తిమీర

ఆకులతో పాటు, కాండం యొక్క పై సన్నని భాగాన్ని ఉపయోగించండి: ఇది కూడా తినదగినది మరియు చాలా రుచికరమైనది. కాండం యొక్క దిగువ హార్డ్ భాగాన్ని కత్తిరించి విస్మరించండి. చిట్కా: మీరు కాండం ఉపయోగించకపోతే, వాటిని స్తంభింపజేయండి. ఉదాహరణకు, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీకి వీటిని ఉపయోగించవచ్చు.

పుదీనా, తులసి మరియు సేజ్

కాండం నుండి ఆకులను సేకరించి జాగ్రత్తగా ముక్కలుగా విడగొట్టండి (ఇది కత్తితో కత్తిరించడం వల్ల కలిగే నల్ల మచ్చలను నివారిస్తుంది). లేదా ఆకులను స్ట్రిప్స్‌గా సన్నగా కత్తిరించండి: వాటిని కలిసి మడవండి, ఇరుకైన కట్టలోకి చుట్టండి మరియు పదునైన కత్తితో వాటిని అడ్డంగా కత్తిరించండి.

థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు ఒరేగానో 

పైన ఒక కొమ్మను తీసుకోండి, మీ మరొక చేతి యొక్క రెండు వేళ్ళతో కాండం పట్టుకోండి మరియు అన్ని ఆకులను తొలగించడానికి కాండం మీద త్వరగా జారండి. వాటిని కలపండి మరియు పరిమాణానికి రుబ్బు. థైమ్ ఆకులు సాధారణంగా చాలా చిన్నవి మరియు కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.

shallot

మీరు ఉల్లిపాయను కోసినట్లయితే, అది మెత్తగా మరియు మెత్తగా మారుతుంది. అందమైన ఉంగరాలను నిర్వహించడానికి, కాండం పొడవుకు ఖచ్చితంగా లంబంగా కత్తిరించండి. కత్తి కూడా దీన్ని చేయగలదు, కానీ వంటగది కత్తెర ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.