పాలకూర మంచి కూరగాయ. సలాడ్, సాస్ చేయడానికి లేదా సూప్‌కు జోడించడానికి, స్నాక్ కేక్ లేదా ఇటాలియన్ రోటోలోను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. పాలకూర తీపి రుచి, తాజాదనం మరియు గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగును జోడిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, బచ్చలికూరతో ఉన్న అన్ని వంటకాలు వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఉదారంగా పంచుకోలేవు. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ ఆకు కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం దాని యాంటీఆక్సిడెంట్లను నాశనం చేస్తుంది.
పరీక్షల సమయంలో, స్వీడన్‌లోని లింకోపింగ్ విశ్వవిద్యాలయం పరిశోధకులు సూపర్‌మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేసిన బచ్చలికూర వంట యొక్క వివిధ పద్ధతులను విశ్లేషించారు. శాస్త్రవేత్త కోసం, లుటిన్ స్థాయిని పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం, ఇది గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మరియు కంటి దెబ్బతిని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
"బచ్చలికూరను వేడి చేయమని మేము సలహా ఇవ్వము, అధ్యయన రచయిత ఆన్ చాంగ్ చెప్పారు. - క్రీమ్, పాలు లేదా పెరుగు వంటి కొవ్వు కలిగిన పాల ఉత్పత్తులతో కలిపి కాక్టెయిల్ తయారు చేయడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
వంట చేసే ప్రతి పద్ధతిలో లుటిన్ స్థాయిని కొలవడం ద్వారా, నిపుణులు ఒక నిర్ణయానికి వచ్చారు పాల ఉత్పత్తులతో పాటు పాలకూర ఆకులను ముక్కలుగా చేసి పచ్చిగా తినడం మంచిది.
అందువల్ల, బచ్చలికూర వంట చేయడానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన మార్గం పెరుగు లేదా పాలతో ముడి కలపడం.
బచ్చలికూరను కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులతో కలపడం మంచిది, ఎందుకంటే ఆకుల నుండి బచ్చలికూరను కత్తిరించేటప్పుడు అది పెద్ద మొత్తంలో లుటీన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు కొవ్వు ద్రవంలో లుటీన్ యొక్క ద్రావణీయతను పెంచుతుంది.
గురించి మరింత బచ్చలికూర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని మా పెద్ద వ్యాసంలో చదవండి.