పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎండబెట్టడం

కూరగాయలు మరియు పండ్లను సంరక్షించే పురాతన మార్గాలలో ఎండబెట్టడం ఒకటి, దీనిని ప్రజలు మాత్రమే కాకుండా కొన్ని జంతువులు కూడా ఉపయోగిస్తారు. మరియు ఇది యాదృచ్చికం కాదు. అన్నింటికంటే, ఎండిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్ల స్టోర్హౌస్. అందుకే ఎండబెట్టడం అనేది ఆహారాన్ని వండడానికి మరియు తయారు చేయడానికి ఆరోగ్యకరమైన మరియు అత్యంత పర్యావరణ అనుకూలమైన పద్ధతుల్లో ఒకటి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఉత్పత్తులు పొడి ఆపిల్ల, బేరి, రేగు మరియు ఆప్రికాట్లు, అమ్మమ్మలు "compote" కోసం అమ్ముతారు. పొడి మెంతులు, పార్స్లీ మరియు పుట్టగొడుగులు, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సుల శీతాకాలపు రకాలను సంపూర్ణంగా విస్తరించండి. దుకాణాలలో విక్రయించే పొడి ఉత్పత్తులలో, పొడి అరటిపండ్లు ఇటీవల ప్రత్యేక ప్రజాదరణ పొందాయి; ప్రూనే ఎల్లప్పుడూ డిమాండ్ ఉంది. ఎండిన ఆప్రికాట్‌లతో, పరిస్థితి మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ ఎండిన పండ్ల యొక్క అన్ని రకాలు శరీరానికి సమానంగా ఉపయోగపడవు, కానీ తరువాత మరింత. ఎండిన కూరగాయలు ఇప్పుడు చాలా సాధారణంగా మసాలాలు, తక్షణ సూప్‌లు మరియు పొడి పెంపుడు జంతువుల ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి.

తయారీ విధానం

కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎండలో ఎండబెట్టడం, అలాగే కృత్రిమ ఎండబెట్టడం కోసం ప్రత్యేక పరికరాలలో. కానీ చాలా తరచుగా అవి మొదటి మరియు రెండవ పద్ధతులను మిళితం చేస్తాయి. మిశ్రమ ఎండబెట్టడం పద్ధతి భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం తయారుచేసిన ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలను సంరక్షించడానికి మరియు చిమ్మటల ద్వారా వేగంగా పాడుచేయకుండా ఉండటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఎండబెట్టడం కోసం, పందిరి క్రింద బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన స్థలాన్ని ఎంచుకోండి (ఇది చిన్న వర్షం సంభవించినప్పుడు ఆహారాన్ని దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది). ఫ్రేమ్‌లు చెక్క పలకలతో తయారు చేయబడతాయి, దానిపై ఒక మెష్ లాగబడుతుంది (మీరు దోమల వ్యతిరేక వలయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు) మరియు బటన్లు లేదా గోళ్ళతో పరిష్కరించబడుతుంది.

ఆ తరువాత, ముందుగా తరిగిన కూరగాయలు మరియు పండ్లను నెట్స్‌తో తయారుచేసిన ఫ్రేమ్‌లపై పందిరి కింద పరిష్కరించబడిన ప్రత్యేక సస్పెండ్ నిర్మాణంపై ఆరబెట్టాలి.

అటువంటి ఫ్రేమ్‌లకు బదులుగా ట్రేలు కొన్నిసార్లు ఉపయోగించబడతాయి, అయితే అవి అన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లకు తగినవి కావు, ఎందుకంటే కొన్ని సందర్భాల్లో, ముఖ్యంగా జ్యుసి ఉత్పత్తులు గాలి యాక్సెస్ లేకపోవడం వల్ల క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.

పండ్లు మరియు కూరగాయలు పూర్తిగా ఎండిన తరువాత, వివిధ జంతువుల రూపాన్ని నివారించడానికి పొయ్యిలో కొద్దిగా వేడెక్కుతాయి. ఆపై వాటిని మూడు లీటర్ల జాడిలో పోసి మూతలతో మూసివేస్తారు. శీతాకాలంలో, వర్క్‌పీస్‌ను ఒకటి లేదా రెండుసార్లు పరిశీలిస్తారు మరియు నివారణ కోసం, కొద్దిగా తెరిచిన వెచ్చని ఓవెన్‌లో వాటిని కొద్దిగా ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. కానీ వేడి పొయ్యిలో కాదు, చేతి ఉష్ణోగ్రతని తట్టుకోవాలి!

సరైన ఎండిన పండ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎండబెట్టడంలో మీరే నిమగ్నమైతే, కొన్ని సిఫార్సులను గమనించడం విలువ. నాణ్యమైన ఉత్పత్తి యొక్క సంకేతాలు:

• ఎండిన పండ్లు వాటి సాధారణ రంగు కంటే కొద్దిగా ముదురు రంగులో కనిపిస్తాయి. ఆప్రికాట్లు మరియు బేరి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
• ఎండిన పండ్లు మీ చేతులకు అంటుకోవు, అవి ఆహ్లాదకరమైన సహజ వాసన కలిగి ఉంటాయి.
• అచ్చు యొక్క జాడలు మరియు జీవుల జాడలు లేవు.

సూపర్ మార్కెట్లలో మరియు మార్కెట్లలో తరచుగా కనిపించే బంగారు రంగు యొక్క పొడి నేరేడు పండు సల్ఫర్‌తో ముందే ధూమపానం చేయబడతాయి మరియు అందువల్ల పూర్తిగా సహజమైన మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించలేము!