శాకాహారి ఆహారం ఇప్పటికీ మానవులకు ఆరోగ్యకరమైన వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. శాకాహార ఆహారం రొమ్ము మరియు పెద్దప్రేగు మరియు పురీషనాళ క్యాన్సర్‌తో పాటు అనేక మంది అమెరికన్ పెద్దలను ప్రభావితం చేసే హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
శాఖాహార ఆహారాలు తరచుగా ఫైబర్ మరియు విటమిన్ సి వంటి కొన్ని పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు కొవ్వులో కూడా తక్కువగా ఉంటాయి, ఇవన్నీ మాంసం మరియు బంగాళాదుంపల సాంప్రదాయ ఆహారం కంటే ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మీకు సరిపోకపోతే, పర్యావరణ రసాయన శాస్త్రవేత్త డాక్టర్ డోరియా రీజర్, ఫిలడెల్ఫియా సైన్స్ ఫెస్టివల్‌లో తన “సైన్స్ బిహైండ్ వెజిటేరియనిజం” ప్రసంగంలో, శాఖాహారం తినడం వల్ల మీ కార్బన్ పాదముద్ర తగ్గుతుందని చెప్పారు.
ఇది నన్ను ఆలోచింపజేసింది: మన "మాంసం" సమాజంలో ఒక వ్యక్తికి శాఖాహారంగా మారడం సాధ్యమేనా, మొత్తం కుటుంబం గురించి చెప్పకుండా? చూద్దాము!
శాఖాహారం అంటే ఏమిటి?
"శాఖాహారం" అనే పదానికి అనేక అర్థాలు ఉంటాయి మరియు విభిన్న వ్యక్తులను సూచిస్తాయి. విస్తృత కోణంలో, శాఖాహారం అంటే మాంసం, చేపలు లేదా పౌల్ట్రీ తినని వ్యక్తి. ఇది అత్యంత సాధారణ అర్ధం అయినప్పటికీ, శాఖాహారులలో అనేక ఉప రకాలు ఉన్నాయి:
- వేగన్: పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు మరియు కొన్నిసార్లు తేనెతో సహా జంతు ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండే శాఖాహారులు.
- లాక్టోవెజిటేరియన్లు: మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ మరియు గుడ్లు మినహాయించండి, కానీ పాల ఉత్పత్తులను తినండి.
- లాక్టో-ఓవో శాఖాహారులు: మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీని మినహాయించండి, కానీ పాల ఉత్పత్తులు మరియు గుడ్లు తినండి.
ఆరోగ్య ప్రమాదం ఉందా?
శాకాహారులకు ఆరోగ్య ప్రమాదాలు చాలా తక్కువ, అయితే శాకాహారులు, ఉదాహరణకు, విటమిన్లు B12 మరియు D, కాల్షియం మరియు జింక్ తీసుకోవడం గురించి జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మీరు తగినంతగా పొందుతున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి, ఎక్కువ ఆకు కూరలు తినండి, ఎక్కువ బలవర్ధక రసాలను త్రాగండి మరియు సోయా పాలు-అవి కాల్షియం మరియు విటమిన్ డిని అందిస్తాయి. గింజలు, గింజలు, కాయధాన్యాలు మరియు టోఫు జింక్ యొక్క అద్భుతమైన మొక్కల ఆధారిత వనరులు. విటమిన్ B12 యొక్క శాఖాహార మూలాలను కనుగొనడం కొంచెం కష్టం. ఈస్ట్ మరియు ఫోర్టిఫైడ్ సోయా మిల్క్ ఉత్తమ ఎంపికలు, అయితే మీకు అవసరమైన B12ని పొందడానికి మల్టీవిటమిన్ లేదా సప్లిమెంట్ తీసుకోవడాన్ని పరిగణించండి.
శాఖాహారిగా ఉండటం ఖరీదైనదా?
మాంసాహారం మానేసిన తర్వాత ఆహారం కోసం ఎక్కువ ఖర్చు చేస్తారని చాలా మంది అనుకుంటారు. శాఖాహారం మీ కిరాణా దుకాణం తనిఖీపై పెద్దగా ప్రభావం చూపదు. హోల్ ఫుడ్ మార్కెట్స్‌లో మిడ్-అట్లాంటిక్ ప్రాంతానికి అసోసియేట్ ప్రొడ్యూస్ కోఆర్డినేటర్ కాథీ గ్రీన్, కూరగాయలు, పండ్లు మరియు ఇతర శాఖాహార ఆహారాలపై ఖర్చులను ఎలా తగ్గించుకోవాలనే దానిపై చిట్కాలను అందిస్తుంది:
సీజన్‌లో ఆహారం కొనండి. కూరగాయలు మరియు పండ్ల ధరలు సీజన్‌లో గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఈ సమయంలో అవి పోషకాలలో అధికంగా ఉంటాయి.
మీరు కొనుగోలు చేసే ముందు ప్రయత్నించండి. చాలా సార్లు కొత్తగా ట్రై చేద్దాం అనుకున్నా, నచ్చకపోతే డబ్బు పోగొట్టుకోకూడదని వదిలేశాను. కాథీ విక్రయదారుని నమూనా కోసం అడగమని సూచించింది. చాలా మంది విక్రేతలు మిమ్మల్ని తిరస్కరించరు. కూరగాయలు మరియు పండ్ల విక్రేతలు సాధారణంగా చాలా అనుభవజ్ఞులు మరియు మీరు పండిన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడంలో సహాయపడగలరు (మరియు వంట పద్ధతిని కూడా సూచిస్తారు).
కొనుగోలు టోకు. మీరు పండ్లు మరియు కూరగాయలను పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేస్తే చాలా ఆదా అవుతుంది. క్వినోవా మరియు ఫార్రో వంటి అధిక ప్రోటీన్ ధాన్యాలను నిల్వ చేయండి మరియు ఎండిన బీన్స్ మరియు గింజలతో ప్రయోగాలు చేయండి, ఎందుకంటే అవి ప్రోటీన్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి. మీరు కూరగాయలు మరియు పండ్ల యొక్క పెద్ద సీజనల్ విక్రయాలను చూసినప్పుడు, వాటిని నిల్వ చేయండి, వాటిని తొక్కండి మరియు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం వాటిని స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించినప్పుడు, దాదాపు పోషకాలు కోల్పోవు.
శాఖాహార ఆహారానికి మారడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
క్రమంగా ప్రారంభించండి. ఏ రకమైన ఆహారం వలె, శాఖాహారం అనేది పూర్తిగా లేదా ఏమీ ఉండకూడదు. మీ భోజనంలో ఒక రోజు శాఖాహారం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అల్పాహారం లేదా భోజనంతో పరివర్తనను ప్రారంభించడం మంచిది. మరొక మార్గం ఏమిటంటే, వారానికి ఒక రోజు మాంసం తినకూడదని నిబద్ధత చేయడం ద్వారా మీట్ ఫ్రీ సోమవారం పాల్గొనేవారిలో (నాకు కూడా ఉంది) చేరడం.
కొంత ప్రేరణ కావాలా? Pinterestలో భారీ సంఖ్యలో మాంసం రహిత వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ఉపయోగకరమైన సమాచారాన్ని శాఖాహార వనరుల సమూహం లేదా అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటెటిక్స్‌లో చూడవచ్చు.
శాఖాహారం సులభంగా మరియు చౌకగా ఉంటుంది. ప్రారంభించడానికి వారానికి ఒక రోజు ప్రయత్నించండి మరియు మీ దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యానికి పెట్టుబడిగా పరిగణించండి.