తాజా ఫ్రీజ్

"చలిలో జీవితాన్ని ఇచ్చే శక్తి ఉంది!" - కాబట్టి నేను శీఘ్ర గడ్డకట్టడంపై ఒక కథనాన్ని ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను.

విటమిన్లను సంరక్షించడానికి గడ్డకట్టడం ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి. ఏడాది పొడవునా తాజా, మరియు ముఖ్యంగా నాణ్యమైన పండ్లు మరియు కూరగాయలను స్వీకరించే అవకాశం మాకు లభించినందుకు ఆమెకు ధన్యవాదాలు. పండ్లు, కూరగాయలు, బెర్రీలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలను గడ్డకట్టడం అనేది ఆచరణాత్మకంగా మారని రూపంలో ఉత్పత్తుల యొక్క దీర్ఘకాలిక సంరక్షణ కోసం అందిస్తుంది.

పద్ధతి యొక్క సాధారణ వివరణ

స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులు GOST యొక్క అన్ని అవసరాలను తీర్చడానికి, ముడి పదార్థాల నాణ్యతను జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం అవసరం. భవిష్యత్ మంచు యొక్క జీవ స్వచ్ఛతను నిర్ధారించడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఇది సూచిస్తుంది. అన్ని చెడిపోయిన మరియు దెబ్బతిన్న మొక్కల భాగాలను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. అన్ని కలుషిత కణాలు ఎంపిక చేయబడ్డాయి. మరియు పిండిచేసిన బెర్రీలు మొత్తం వాటి నుండి విడిగా స్తంభింపజేయాలి.

కోరిందకాయలు, బ్లాక్‌బెర్రీస్ మరియు మల్బెర్రీస్ వంటి సున్నితమైన బెర్రీలు త్వరగా రసానికి గురవుతాయి కాబట్టి, వాటిని ముందుగా ప్రాసెస్ చేయాలి.

డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, ఉత్పత్తులు అపారమయిన గజిబిజిగా మారవు, కానీ కడుపుకు మాత్రమే కాకుండా, కళ్ళకు కూడా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి, అవి త్వరగా స్తంభింపజేయడం అవసరం. ఇది ఘనీభవించిన ఆహారం యొక్క మార్పులేని రూపాన్ని ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఈ పద్ధతి. వేగవంతమైన గడ్డకట్టే ఫలితంగా, పండ్లు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురవుతాయి, ఇవి -25 ° Cకి చేరుకుంటాయి.

ఇంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత కారణంగా, పండ్లలోని ద్రవం ఎంత త్వరగా ఘనీభవిస్తుంది, కణాలలో ఏర్పడిన మంచు స్ఫటికాలు ఎక్కువ కాలం పెరగవు. బదులుగా, చాలా చిన్న స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి. అటువంటి గడ్డకట్టే ఫలితంగా, పండ్లు మరియు కూరగాయల రూపాన్ని అలాగే వాటి అధిక రుచి మరియు పోషక విలువలు సంరక్షించబడతాయి.

ప్రస్తుతం, శీఘ్ర గడ్డకట్టడానికి ప్రత్యేక పంక్తులు ఉన్నాయి. మీరు సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తుల విభాగంలో, పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలో వారి ఉత్పత్తులతో పరిచయం పొందవచ్చు. పచ్చి బఠానీలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ నుండి స్ట్రాబెర్రీలు, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష వరకు అనేక రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు, పండ్లు మరియు పుట్టగొడుగుల అవసరాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• ఘనీభవించిన ఆహారం ఒకదానికొకటి బాగా వేరుచేయాలి,
• మంచు లేదు, ఇది ఘనీభవన సమయంలో అధిక తేమను సూచిస్తుంది,
• నిర్దిష్ట కూరగాయ లేదా పండ్లతో సరిపోయే సహజ ఆకారం ఉండాలి.

పారిశ్రామిక గడ్డకట్టే గీతలు గడ్డకట్టే వాల్యూమ్‌లు గంటకు అనేక పదుల నుండి వేల కిలోగ్రాముల వరకు ఉంటాయి.

ఇంట్లో, మీరు సంప్రదాయ డ్రై-ఫ్రీజ్ రిఫ్రిజిరేటర్లను ఉపయోగించవచ్చు. అన్ని ఉత్పత్తులు, వారు గతంలో కడుగుతారు ఉంటే, ఎండబెట్టి ఉండాలి. ఇది చేయుటకు, వాటిని ఎక్కడో ఒక చిత్తుప్రతిలో, శుభ్రమైన, పొడి టవల్ మీద వేయాలి. అరగంట తరువాత, అవి స్తంభింపచేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక లాక్తో ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఎండిన ఆహారాన్ని ఉంచాలి మరియు ఫ్రీజర్లో ఒక సన్నని పొరలో వాటిని వ్యాప్తి చేయాలి. బ్యాగ్ యొక్క మందం ఉత్పత్తి యూనిట్ యొక్క మందంతో సమానంగా ఉంటుంది. సంచులలో పండ్లు లేదా కూరగాయలు స్తంభింపచేసిన తర్వాత, సంచులను ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చవచ్చు.