ఎంతకాలం షిటేక్ ఉడికించాలి?

షియాటేక్‌ను 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఎండిన షిటేక్‌ను నీటితో (50 గ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులకు 1 లీటర్ల నీరు) 1-2 గంటలు పోయండి, తరువాత అదే నీటిలో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

స్తంభింపచేసిన షిటేక్‌ను చల్లటి నీటిలో వేసి, ఉడకబెట్టి, వేడినీటి తర్వాత 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

షిటేక్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఉత్పత్తులు

డ్రై షిటాకే పుట్టగొడుగులు - 25 గ్రాములు

రైస్ నూడుల్స్ - సగం ప్యాక్

చికెన్ బ్రెస్ట్ - 250 గ్రాములు

కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 లీటర్లు

వెన్న - 30 గ్రాములు

బల్గేరియన్ మిరియాలు - సగం

క్యారెట్లు - 1 ముక్క

గ్రౌండ్ అల్లం - 0,5 టేబుల్ స్పూన్లు

మిసో పేస్ట్ - 50 గ్రాములు

షిటేక్ పుట్టగొడుగు సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. షిటాకేను ఒక సాస్పాన్లో 5 గంటలు నీటితో నానబెట్టండి, 2 గంటలు నీటిని మార్చిన తరువాత. షిటాకే చాలా తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటే, ప్రతి 1,5 గంటలకు నీటిని మార్చండి.

2. షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, కాళ్ళను మెత్తగా కత్తిరించండి; పాన్ నిప్పు మీద వేసి నీళ్ళు మరిగించి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3. షిటేక్ మరిగేటప్పుడు, క్యారెట్లను పీల్ చేసి, చాలా సన్నగా కత్తిరించండి.

4. మిరియాలు కడగడం, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

5. చికెన్ బ్రెస్ట్ కడగాలి, కుట్లుగా కత్తిరించండి.

6. ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వెన్న కరిగించండి; సిద్ధం చికెన్ బ్రెస్ట్ వేసి.

7. రసంలో చేర్చండి: చికెన్ బ్రెస్ట్, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు.

8. సూప్ 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

9. మిసో పేస్ట్ మరియు గ్రౌండ్ అల్లంతో సూప్ సీజన్.

10. నూడుల్స్ విడిగా ఉడకబెట్టండి.

11. నూడుల్స్ ను సూప్ లో వేసి, 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

12. వంట ముగిసిన తర్వాత, సూప్‌ను 10 నిమిషాలు ఇన్‌ఫ్యూజ్ చేయండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

షిటాకే మొదట అటవీ పుట్టగొడుగులు. సహజ అడవులలో ఇవి చైనా మరియు జపాన్లలో చెట్లపై (మాపుల్, ఆల్డర్, ఓక్) పెరుగుతాయి. షిటాకే చెస్ట్నట్ చెట్టు (షి) ను ప్రత్యేకంగా ఇష్టపడతారు - అందుకే దీనికి పేరు. టోపీపై దాని విచిత్రమైన నమూనా కోసం, దీనిని "ఫ్లవర్ షిటాకే" అని కూడా పిలుస్తారు.

ప్రస్తుతం, షిటేక్ పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది, మట్టి మరియు కాంతి యొక్క కృత్రిమ పరిస్థితులకు పుట్టగొడుగు యొక్క అనుకూలతను ఉపయోగించుకుంటుంది. తాజా షిటేక్ సాధారణంగా రష్యాలోని ప్రత్యేక పొలాలలో పండిస్తారు. కానీ ఎండిన పుట్టగొడుగులను చైనా లేదా జపాన్ నుండి తీసుకువచ్చిన పాక్షిక ప్యాకేజీలలో విక్రయిస్తారు. వేసవి కుటీరాలలో షిటేక్ పెరగడానికి సాంకేతికతలు కూడా ఉన్నాయి.

ఎండిన షిటెక్‌ను ఉడకబెట్టడానికి ముందు నీటిలో నానబెట్టాలి: ఎండబెట్టడం మరియు పుట్టగొడుగుల పరిమాణం మారడం ముఖ్యం, కాబట్టి నానబెట్టే సమయం చాలా గంటల వరకు ఉంటుంది. వంట చేయడానికి షియాటేక్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో నిర్ణయించడం చాలా సులభం: పుట్టగొడుగు మృదువైనది, కానీ సాగేది అయితే, కత్తితో సులభంగా కత్తిరించవచ్చు, అప్పుడు దానిని ఉడికించవచ్చు.

తాజా ముడి షిటాకే లక్షణం ఉంది వాసన చెక్క మరియు ఒక విచిత్రమైన, కొద్దిగా పుల్లని రుచి. షిటాకే వాసన దాని సాగు సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, వాసన చాలా గట్టిగా ఉంటే, పుట్టగొడుగులను అనేక నీటిలో నానబెట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించడం ద్వారా దాన్ని తొలగించవచ్చు. ఎండిన పుట్టగొడుగులను వండినప్పుడు చనిపోయే బలమైన వాసన ఉంటుంది. వంటలో, కాళ్లు కఠినంగా ఉన్నందున పుట్టగొడుగు టోపీలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు కాళ్లు ఉడికించాలనుకుంటే, వాటిని చిన్నగా కోసి, క్యాప్‌లను వండడానికి 10 నిమిషాల ముందు వాటిని ఒక సాస్‌పాన్‌లో ఉంచండి.

షిటాకే ఒక అద్భుత పుట్టగొడుగు!

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు షిటాకే పురాతన కాలం నుండి ప్రసిద్ది చెందింది. 14 వ శతాబ్దం నుండి పుట్టగొడుగును చైనీస్ వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. మరియు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మొదటి ప్రస్తావనలు క్రీ.పూ 199 నాటివి. ఇ. సార్వత్రిక inal షధ లక్షణాల కారణంగా, ఇది చైనా మరియు జపాన్లలో "పుట్టగొడుగుల రాజు" అనే బిరుదును సంపాదించింది. షిటాకేను జానపద medicine షధం మరియు అంటు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, ప్రాణాంతక నియోప్లాజమ్స్ మరియు అనేక ఇతర చికిత్సలకు ఉద్దేశించిన వివిధ medicines షధాలలో భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.

షిటేక్ యొక్క సార్వత్రిక వైద్యం లక్షణాలకు కారణమైన పదార్ధం లెంటినన్ (పాలిసాకరైడ్, ప్రాణాంతక కణితులకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించే దాదాపు అన్ని drugs షధాలలో ఈ రోజు చేర్చబడింది).

ఖరీదు ఎండిన షిటాకే పుట్టగొడుగులు - 273 గ్రాములకు 150 రూబిళ్లు (జూన్ 2017 నాటికి మాస్కోలో సగటున), తాజా షిటేక్ ధర 1800 రూబిళ్లు / 1 కిలోగ్రాము.

షిటాకే యొక్క ఉపయోగం ఉంది వ్యతిరేక... అలర్జీ బాధితులలో, షిటకే పుట్టగొడుగు చర్మంపై దద్దుర్లు రూపంలో అలర్జీని కలిగిస్తుంది. మూత్రపిండ వ్యాధి, బలహీనమైన ఉప్పు జీవక్రియ, శ్వాసనాళ ఉబ్బసం ఉన్న రోగులు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పన్నెండు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు మీరు షియాటేక్ మరియు దాని ఆధారంగా సన్నాహాలను ఉపయోగించలేరు.