ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి ఎంతకాలం?

పంది ఎముకల నుండి 2 గంటలు, గొడ్డు మాంసం ఎముకల నుండి - 5 గంటలు, గొర్రె ఎముకల నుండి - 4 గంటల వరకు, పౌల్ట్రీ ఎముకల నుండి - 1 గంట వరకు ఎముక రసాన్ని ఉడికించాలి.

ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా ఉడికించాలి

ఉత్పత్తులు

పంది ఎముకలు - 1 కిలోగ్రాము

ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క (150 గ్రాములు)

క్యారెట్లు - 1 ముక్క (150 గ్రాములు)

నల్ల మిరియాలు - 15 బఠానీలు

బే ఆకు - 2 ముక్కలు

మిరియాలు - 15 బఠానీలు

ఉప్పు - టేబుల్ స్పూన్ (30 గ్రాములు)

నీరు - 4 లీటర్లు (2 మోతాదులో ఉపయోగించబడుతుంది)

ఉత్పత్తుల తయారీ

1. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు కడగాలి.

2. ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసుకోండి.

3. క్యారెట్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

4. ఒక కప్పులో బాగా కడిగిన పంది ఎముకలను ఒక కిలోలో ఉంచండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీ

1. ఎముకల మీద రెండు లీటర్ల నీరు పోయాలి.

2. ఒక మరుగు తీసుకుని. వేడి చేయడం ఆపండి.

3. కుండ నుండి నీరు పోయాలి. ఎముకలను బయటకు తీసి శుభ్రం చేసుకోండి.

4. పాన్ కూడా కడగాలి - ఉడికించిన ప్రోటీన్ దిగువ మరియు గోడలను శుభ్రం చేయండి.

5. ఒక సాస్పాన్‌లో ఎముకలను ఉంచండి, రెండు లీటర్ల నీరు పోయాలి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.

6. వేడినీటి తర్వాత, పంది ఎముకలను చాలా తక్కువ వేడి మీద గంటన్నర పాటు ఉడికించాలి.

7. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

8. 2 బే ఆకులు, 15 మిరియాలు, ఎముక రసంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

9. వేడి చేయడం ఆపండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు మూత కింద కొద్దిగా చల్లబరచండి.

చల్లబడిన రసాన్ని వడకట్టండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

- ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు వండేటప్పుడు మీరు తక్కువ నీటిని ఉపయోగిస్తే, అది గొప్పగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల రుచికరంగా ఉంటుంది. అయితే, నీరు తప్పనిసరిగా ఎముకలను కప్పి ఉంచాలి.

- వంట సమయంలో ఏర్పడే నురుగును సేకరించడానికి మాత్రమే ఎముకలను రెండుసార్లు నింపడాన్ని వదిలివేయవచ్చు మరియు పరిమితం చేయవచ్చు. కానీ ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి: జంతువుల శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఎముకలలో హానికరమైన పదార్థాలు పేరుకుపోతాయి. వంట ప్రారంభంలో ఎక్కువ భాగం మొదటి నీటిలోకి వెళ్లి దానితో పోస్తారు. అదనంగా, రెండు నీటిలో వంట చేయడం వల్ల నురుగును జాగ్రత్తగా తొలగించినప్పటికీ, రసంలో ఉండే ప్రోటీన్ రేకులను పూర్తిగా వదిలించుకోవచ్చు.

- ఎముకలను వండే సమయం జంతువుల జాతి మరియు వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం ఎముకలు 5 గంటల వరకు, గొర్రె ఎముకలు 4 గంటల వరకు, పౌల్ట్రీ ఎముకల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 గంట.

- ఉడకబెట్టిన పులుసు విలువైనది కాదు, దానిపై మొదటి ఉప్పును ఉడికించాలి, గట్టిగా ఉప్పు వేయాలి. ఇతర ఆహారాలు జోడించినప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి మారవచ్చు (క్యాబేజీ సూప్ లేదా బోర్ష్‌తో వండినప్పుడు ఇది తరచుగా జరుగుతుంది).