పందులను ఉడికించాలి ఎంతకాలం?

పందులను 3 సార్లు 5 గంటలు నానబెట్టండి, ఉప్పునీరు మార్చండి. పందులను మొదటి నీటిలో 5 నిమిషాలు, రెండవ నీటిలో 30 నిమిషాలు మరియు మూడవ నీటిలో 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

పందులను ఎలా ఉడికించాలి

మీకు అవసరం - పందులు, నానబెట్టడానికి నీరు, 2 దశల్లో వంట కోసం నీరు, ఉప్పు

1. ఉడకబెట్టడానికి ముందు, పందులను అటవీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి, కడిగి, ఉప్పునీటిలో 5 గంటలు నానబెట్టి, పారుదల చేయాలి.

2. నానబెట్టడం ప్రక్రియను మరో రెండు సార్లు పునరావృతం చేయండి.

3. ఒక జల్లెడ ద్వారా నానబెట్టిన పందులను వక్రీకరించు, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్.

4. మరిగే కోసం పుట్టగొడుగులను 1 కిలోగ్రాము కోసం, 1 లీటరు నీరు మరియు ఉప్పు 1 టీస్పూన్ జోడించండి.

5. పందులను ఒక వేసి తీసుకురండి, పందులను ఉడకబెట్టిన తర్వాత, బర్నర్ యొక్క శక్తిని సగటు విలువకు తగ్గించి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.

6. వేడి నీటిని తీసివేయండి.

7. మళ్లీ పందుల మీద చల్లటి నీటిని పోయాలి, 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు ఉడకబెట్టండి; ఉడకబెట్టిన పులుసు హరించడం.

8. తాజా చల్లటి నీటితో చివరిసారి పందులను పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, వండిన వరకు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

9. ఒక జల్లెడ మీద ఉడికించిన పందులను త్రో, చల్లబరుస్తుంది, ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు నిర్దేశించిన విధంగా ఉపయోగించండి. 3 రోజుల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక కషాయాలను లో గాయం పుట్టగొడుగులను.

పందులకు ఎలా ఉప్పు వేయాలి

పందులకు ఉప్పు వేయడానికి ఉత్పత్తులు

ముతక ఉప్పు - 50 గ్రాములు

మెంతులు - 10 శాఖలు

నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 3 ఆకులు

మిరియాలు - 5 ముక్కలు

వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు

పందులకు ఎలా ఉప్పు వేయాలి 1. పీల్, కడగడం, నానబెట్టి మరియు పందులను ఉడకబెట్టండి.

2. ఒక కోలాండర్లో వంట చేసిన తర్వాత పందులను విస్మరించండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.

3. క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో పందులను ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు ఉంచండి. తరువాత ఉడికించిన నీరు పోసి చల్లబరచండి.

4. 3 గంటలు ఒత్తిడిలో ఒక కంటైనర్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఆపై మళ్లీ ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి, ఉప్పు మరియు చేర్పులు చల్లడం. పంది ఉప్పునీరు పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయాలి.

5. 5-8 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో పందులను నిల్వ చేయండి.

6. పందులు 45 రోజులు ఉప్పు వేయబడతాయి.

పందులను ఊరగాయ ఎలా

పందులను ఊరగాయ ఎలా

ముతక ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వెనిగర్ 9% - సగం గాజు

నల్ల మిరియాలు - 5 ముక్కలు

లావ్రుష్కా - ఒక జత షీట్లు

మెంతులు - 5 కాండాలు

దాల్చినచెక్క - కత్తి యొక్క కొనపై

చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వెల్లుల్లి - 10 పళ్ళు

పందులను ఊరగాయ ఎలా

1. పందులను ఉడికించాలి.

2. marinade సిద్ధం: నీటిలో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, వెనిగర్ జోడించండి, అగ్ని చాలు.

3. marinade మరిగే ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను జోడించండి.

3. 20 నిమిషాలు ఉడికించి, నురుగును తొలగించండి.

4. వేడి నుండి పందులతో పాన్ తొలగించండి.

5. పందులను చల్లబరుస్తుంది.

6. ఒక కూజా లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మిగిలిన marinade పోయాలి.

7. పైన కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి.

ఉడికించిన పిగ్స్ సలాడ్

ఉత్పత్తులు

ఉడికించిన పందులు - 150 గ్రాములు

ఉల్లిపాయలు - 3 చిన్న ఉల్లిపాయలు

కూరగాయల నూనె - 3 టీస్పూన్లు

వెనిగర్ 3% - 0,5 టీస్పూన్

పార్స్లీ - అలంకరణ కోసం కొమ్మల జంట

పందులతో వంట సలాడ్

1. పందులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, అలంకరణ కోసం చిన్న వాటిని వదిలివేయండి.

2. ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం.

3. మూలికలను మెత్తగా కోయండి.

4. పందులతో ఉల్లిపాయలను కలపండి.

5. నూనెతో సలాడ్ సీజన్.

5. వెనిగర్ తో చినుకులు.

6. మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు మొత్తం చిన్న పుట్టగొడుగులతో అలంకరించండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

– మొదటి సుదీర్ఘ వర్షాల తర్వాత పందుల సీజన్ ప్రారంభమవుతుంది. సాధారణంగా పందులు జూలైలో అడవులలో కనిపిస్తాయి, అయితే 2020 లో, మేలో భారీ వర్షాల కారణంగా, జూన్ ప్రారంభంలో అడవులలో పందులు కనిపించాయి. వేసవి వర్షంగా ఉంటే, సీజన్ అక్టోబర్ ప్రారంభం వరకు ఉంటుంది, మరియు అది పొడిగా ఉంటే, శరదృతువు నాటికి పందుల రెండవ వేవ్ ఆశించవచ్చు.

- పందులు తరచుగా శంఖాకార లేదా ఆకురాల్చే అడవుల అంచులలో, బిర్చ్‌లు, ఓక్స్ కింద, పొదలకు సమీపంలో, పచ్చికభూములు లేదా చిత్తడి నేలల పొలిమేరలకు దూరంగా ఉంటాయి.

– పందులు పంది కుటుంబానికి చెందినవి. అవి చాలా కాలంగా షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులకు చెందినవి మరియు 1981 లో మాత్రమే వాటిని విషపూరితమైనవిగా వర్గీకరించడం ప్రారంభించారు. కానీ ఇది అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగుల పికర్స్ పందులను సేకరించి వాటి నుండి రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయకుండా నిరోధించదు.

- పూర్తయిన పందులు పాన్ దిగువన స్థిరపడాలి.

- ఉడికించిన పందులను ఉడికించే వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు - అవి ఆరు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. ఘనీభవించిన పందులకు ఉపయోగం ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రాథమిక నెమ్మదిగా డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం.

– పంది సగటు ఎత్తు 7 సెం.మీ. ఉంగరాల అంచుతో కండగల మరియు మందపాటి టోపీ యొక్క వ్యాసం 12-15 సెం.మీ. అంచు వద్ద, టోపీ కొద్దిగా విలోమంగా ఉంటుంది మరియు మధ్యలో అది ఒక గరాటు మాదిరిగానే మాంద్యం కలిగి ఉంటుంది. పందుల రంగు పరిధి గోధుమ-బూడిద నుండి ఆలివ్ వరకు ఉంటుంది. యంగ్ పుట్టగొడుగులు తేలికపాటి షేడ్స్ ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి.

– పందిని తరచుగా పంది, డంకా లేదా గోశాల అని పిలుస్తారు. - ఉంది రెండు రకాల పందులు: మందపాటి మరియు సన్నని. సన్నని పంది లేత గోధుమరంగు నుండి బ్రౌన్ ఓచర్ వరకు కండగల పుట్టగొడుగు. టోపీ యొక్క వ్యాసం 10-15 సెం.మీ. ఒక చిన్న, 9 సెం.మీ ఎత్తు వరకు, సన్నని (1,5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ) దట్టమైన కాలు ఉంది. ఒక లావు పంది పెద్దది, 20 సెం.మీ వరకు వ్యాసం, పుట్టగొడుగు, చిన్నది, 5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ మరియు 2-3 సెం.మీ మందపాటి కాలుతో కనిపిస్తుంది. యువ పందులకు లేత ఆలివ్ రంగు యొక్క వెల్వెట్ టోపీ ఉంటుంది, పాత పందుల టోపీపై బేర్ రస్టీ-గోధుమ చర్మం ఉంటుంది. పంది పసుపు దట్టమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కత్తిరించినప్పుడు త్వరగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.

– ఉడికించిన పందుల క్యాలరీ కంటెంట్ 30 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

- పందులతో సహా పుట్టగొడుగుల విషాన్ని మినహాయించడానికి, మీరు రహదారులు, సంస్థలు మరియు నగరాలకు దూరంగా యువ నమూనాలను మాత్రమే సేకరించాలి; ఏదైనా పుట్టగొడుగులను ఆహారం కోసం పరిమిత పరిమాణంలో వాడండి, ఎందుకంటే అవి శరీరానికి జీర్ణం కావడం కష్టం, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూడు రోజులకు మించకుండా నిల్వ చేయండి.

- వివరణకు అనుగుణంగా బాహ్య సంకేతాల ద్వారా విషపూరిత పుట్టగొడుగుల నుండి పందిని వేరు చేయడం సులభం.

- పంది యొక్క ప్రధాన లక్షణం కట్ యొక్క వేగవంతమైన చీకటి లేదా ఉపరితలంపై ఒత్తిడి ప్రదేశం.