విషయ సూచిక
పండుగ విందు కోసం మెనుని సిద్ధం చేసే విషయానికి వస్తే, ప్రతి గృహిణి తప్పనిసరిగా వివిధ స్నాక్స్‌ను అందులో చేర్చాలి. ఈ వర్గంలోని నాయకులు, వాస్తవానికి, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు. వాటిని స్వతంత్ర చిరుతిండిగా టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు లేదా రుచికరమైన సలాడ్‌లలో వాటిని ప్రధాన పదార్ధంగా తయారు చేయవచ్చు.
మా భూభాగంలో, వరుసలు చాలా ప్రసిద్ధ పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించబడతాయి. అవి వివిధ మార్గాల్లో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, కాని ఊరవేసిన బూడిద వరుసల రుచిని నేను విడిగా గమనించాలనుకుంటున్నాను. ఈ రకమైన ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం అత్యంత సాధారణమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది ఆహ్లాదకరమైన సున్నితమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. కానీ మీరు ఖచ్చితమైన చిరుతిండిని పొందడానికి ముందు, వరుసలు ధూళి మరియు అంటిపట్టుకొన్న వ్యర్థాలను శుభ్రం చేయాలి. అప్పుడు వాటిని 1 రోజు నీటిలో నానబెట్టండి, నిరంతరం ద్రవాన్ని మార్చండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
తయారీ తర్వాత, మీరు మా వ్యాసంలో సమర్పించబడిన 4 సాధారణ వంటకాల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి సురక్షితంగా మెరినేట్ చేయడానికి కొనసాగవచ్చు.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
బూడిద వరుసలను ఊరగాయ చేయడానికి క్లాసిక్ మార్గం
బూడిద వరుసలను మెరినేట్ చేసే క్లాసిక్ మార్గంతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము మీకు అందిస్తున్నాము. ఇది బహుముఖమైనది, కాబట్టి ఇది ప్రతి రుచికి సరిపోతుంది.
- [»»]
- వరుస - 1 కిలోలు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
- చక్కెర - 2 కళ. l .;
- వెనిగర్ (9%) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు యొక్క గింజలు (సువాసన ఉంటుంది) - 10 PC లు;
- నీరు - 500 మి.లీ;
- కార్నేషన్ - 3 బటన్లు.
దశల వారీ రెసిపీని అనుసరించి, ఊరవేసిన బూడిద వరుస చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసనగా మారుతుంది. నిజమైన పుట్టగొడుగుల చిరుతిండికి ఇది అవసరం.
[»]
వైన్ వెనిగర్ తో పుట్టగొడుగులను బూడిద వరుసలు ఊరగాయ ఎలా
కొన్నిసార్లు వైన్ వెనిగర్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, దీనికి ధన్యవాదాలు, వర్క్‌పీస్ యొక్క వాసన మరియు రుచి మరొక వైపు నుండి తెలుస్తుంది.
అటువంటి సంరక్షణకారుల సమక్షంలో, సుగంధ ద్రవ్యాల కనీస సెట్ కూడా బూడిద వరుస యొక్క అధునాతనతను నొక్కి చెబుతుంది.
- [»»]
- వరుస - 2 కిలోలు;
- వైన్ వెనిగర్ - 250 ml (1 టేబుల్ స్పూన్.);
- బే ఆకు మరియు లవంగాలు - 2 PC లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి;
- ఉప్పు - 2 స్పూన్;
- చక్కెర - 1,5 కళ. l .;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10 PC లు.
వైన్ వెనిగర్ కలిపి ఒక బూడిద వరుసను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి?
- పుట్టగొడుగులు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, అంటుకునే ధూళి తొలగించబడుతుంది, అలాగే కాళ్ళ దిగువ భాగం.
- ఉప్పునీరులో చాలా గంటలు నానబెట్టండి, ఆపై 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రవహిస్తుంది.
పండ్ల శరీరాలు ఎండిపోతున్నప్పుడు, ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:
- ఉల్లిపాయ ఒలిచి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి వైన్ వెనిగర్తో కలుపుతారు.
- అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మిక్స్ చేసి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి మరియు 0,5-1 టేబుల్ స్పూన్లో పోయాలి. శుద్ధి చేసిన లేదా ఉడికించిన నీరు, మరొక 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- ద్రవ్యరాశి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై పంపిణీ చేయబడుతుంది, చుట్టబడి, చల్లబరుస్తుంది మరియు నేలమాళిగకు తీసుకువెళుతుంది.
సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో బూడిద వరుసలను మెరినేట్ చేయడం
బూడిద వరుసలతో సహా పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి, మీరు వినెగార్‌ను అస్సలు ఉపయోగించలేరు. ఈ సందర్భంలో ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం మరొక సంరక్షణకారి - సిట్రిక్ యాసిడ్.
- వరుస - 2 కిలోలు;
- నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు మరియు చక్కెర - ½ టేబుల్ స్పూన్. l.;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 13-15 PC లు;
- బే ఆకు, లవంగాలు - రుచికి.
వెనిగర్‌కు బదులుగా సిట్రిక్ యాసిడ్‌ని ఉపయోగించి బూడిద వరుస పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి?
- అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయాలి: వాటిని మురికిని శుభ్రం చేసి, నీటిలో శుభ్రం చేసి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (600 టేబుల్ స్పూన్లు 1% వెనిగర్ 6 మి.లీ నీటికి జోడించండి).
- ఉడకబెట్టిన పులుసును వేయండి, పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు హరించడానికి వదిలివేయండి.
- 3 టేబుల్ స్పూన్లలో కలపండి. నీరు సిట్రిక్ యాసిడ్, ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు లవంగాలు, నిప్పు మీద ఉంచండి.
- 10 నిమిషాలు ఒక వేసి మరియు వేసి తీసుకుని, అప్పుడు marinade వక్రీకరించు.
- మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 7-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- 0,5 l జాడి (క్రిమిరహితం) లో marinade తో కలిసి వరుసలు పంపిణీ.
- మూతలతో కప్పి, 20 నిమిషాలు మరింత స్టెరిలైజేషన్ కోసం వదిలివేయండి.
- రోల్ అప్ చేయండి, చల్లబరచండి, చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.
స్పైసి ఊరగాయ వరుసల కోసం రెసిపీ
ఈ ఆకలి యొక్క పిక్వెన్సీ మరియు స్పైసినెస్ మీ పురుషులు ఖచ్చితంగా మెచ్చుకుంటారు. ఇది ప్రతి కుటుంబం యొక్క రోజువారీ మరియు పండుగ మెనూకు విభిన్నతను జోడిస్తుంది.
- రైడోవ్కా (ఒలిచిన మరియు ఉడకబెట్టిన) - 2 కిలోలు;
- నీరు - 800 ml .;
- వెనిగర్ (9%) - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
- నలుపు మరియు మసాలా - 7 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి;
- బే ఆకు - 3 PC లు;
- ఉప్పు - 2 స్పూన్;
- చక్కెర - 3 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 8-10 లవంగాలు;
- వేడి మిరియాలు - ½-1 పిసి. (రుచి).
గ్రే రోయింగ్ కోసం మెరినేట్ చేయడం చాలా సులభం:
- పీల్ మరియు చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, మిరియాలు తో అదే చేయండి.
- అన్ని పదార్థాలను నీటిలో కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు మెరీనాడ్ మీద పోయాలి.
- మూతలను చుట్టండి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
