ఆహారాలలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను ఎలా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి

ఒక వ్యక్తికి ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, అలాగే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అవసరం. ఆహారం నుండి మనకు లభించే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా వరకు. అందువల్ల, విటమిన్ లోపం (తీవ్రమైన విటమిన్ లోపం) తీవ్రమైన వ్యాధి మరియు అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో అరుదైన సంఘటన. విటమిన్ లోపం తరచుగా హైపోవిటమినోసిస్‌గా అర్థం అవుతుంది - కొన్ని విటమిన్లు లేకపోవడం. ఉదాహరణకు, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లలో ఆహారం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు చలికాలం మరియు వసంతకాలంలో విటమిన్ సి లేకపోవడం.

పోషణలో అంశాలను కనుగొనండి

చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఆహారం నుండి లభిస్తాయి. అవి కూరగాయలు మరియు పండ్లలో మాత్రమే కాకుండా, మాంసం, చేపలు, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు, గింజలు మరియు గింజలలో కూడా కనిపిస్తాయి. ఈ ఉత్పత్తులు ఎంత తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడితే, అవి ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, బ్రౌన్ రైస్ వైట్ రైస్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనది మరియు స్టోర్ నుండి లివర్ పేస్ట్ మొదలైన వాటి కంటే కాలేయం ఆరోగ్యకరమైనది.

గత అర్ధ శతాబ్దంలో, ఆహారాలలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌ల కంటెంట్ తగ్గింది. RAMS ప్రకారం, ఇది 1963 లో తిరిగి ప్రారంభమైంది. అర్ధ శతాబ్దం పాటు, పండ్లలో విటమిన్ A మొత్తం 66%తగ్గింది. పర్యావరణం క్షీణించడానికి కారణాన్ని శాస్త్రవేత్తలు చూస్తున్నారు.

విటమిన్ లోపం మరియు ప్రత్యేక అవసరాలు

మీరు రకరకాల ఆహారాలు తింటే, మొత్తం ఆహారాలు తినండి, ఏదైనా ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయకండి మరియు ఆహారం నుండి మొత్తం సమూహ ఆహారాన్ని మినహాయించకపోతే, విటమిన్ లోపం మరియు హైపోవిటమినోసిస్ మిమ్మల్ని బెదిరించవు. అయితే, చలికాలం-వసంత కాలంలో, చాలామందికి విటమిన్ సి లోపం ఉంటుంది, ఇది తాజా కూరగాయలలో (క్యాలరీఫైకేటర్) కనిపిస్తుంది. గత సంవత్సరం పండ్లు వాటి విటమిన్లలో 30% కోల్పోతాయి మరియు సరికాని నిల్వ ఈ నష్టాలను మరింత పెంచుతుంది. అలాగే, ప్రజలు తరచుగా శీతాకాలంలో పగటి వేళలు తగ్గడంతో విటమిన్ డి లోపంతో బాధపడుతున్నారు, ఇది బ్లూస్ మరియు బలహీనతకు దారితీస్తుంది.

శాకాహారులకు విటమిన్ బి12 ఉండదు ఎందుకంటే వారు జంతు ఉత్పత్తులను తినరు. దాని లేకపోవడంతో, ఒక వ్యక్తి మైకము, బలహీనత, జ్ఞాపకశక్తి బలహీనతను అనుభవిస్తాడు, జలదరింపు అనిపిస్తుంది, టిన్నిటస్ వింటాడు మరియు రక్త పరీక్ష తక్కువ హిమోగ్లోబిన్ చూపిస్తుంది.

థైరాయిడ్ పనిచేయకపోవడం వల్ల అయోడిన్ లోపం మరియు అధికం రెండూ ఉండవచ్చు. క్రీడాకారులు ఖనిజ లవణాలు - మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు సోడియం కోసం పెరిగిన అవసరాలను అనుభవిస్తారు, శిక్షణ సమయంలో వారు చెమటతో కోల్పోతారు. Ironతుస్రావం సమయంలో కోల్పోయే ఐరన్ అవసరం మహిళలకు ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు పురుషులకు జింక్ చాలా ముఖ్యం.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అవసరాలు లింగం, వయస్సు, జీవన పరిస్థితులు, ఆహారం, ఉన్న వ్యాధులు మరియు మానసిక స్థితిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఏదైనా విటమిన్ లేకపోవడం లక్షణాలు లేకుండా పోదు. మీకు అనారోగ్యం అనిపిస్తే, మీరు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. అతను select షధాన్ని ఎన్నుకుంటాడు మరియు పోషణపై సిఫార్సులు ఇస్తాడు.

ఆహారాలలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను లెక్కించడంలో ఇబ్బందులు

ఆహారాలలో విటమిన్ల కంటెంట్ తగ్గిందని మరియు తగ్గుతూనే ఉందని మేము కనుగొన్నాము. వేర్వేరు పరిస్థితులలో పెరిగిన ఒక ఉత్పత్తి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కూర్పులో తేడా ఉండవచ్చు మరియు వ్యవధి మరియు నిల్వ పరిస్థితులు పోషకాల మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఉదాహరణకు, విటమిన్ ఎ కాంతికి భయపడుతుంది. అన్ని విటమిన్లు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు అస్థిరంగా ఉంటాయి - నీటిలో కరిగే (సి మరియు బి గ్రూప్) కేవలం ఆవిరైపోతుంది, మరియు కొవ్వు కరిగే (ఎ, ఇ, డి, కె) - ఆక్సీకరణం చెందుతాయి మరియు హానికరం అవుతాయి. ప్రయోగశాల విశ్లేషణ లేకుండా ఉత్పత్తి యొక్క ట్రేస్ ఎలిమెంట్ కూర్పును కనుగొనడం అసాధ్యం.

ప్రజలందరికీ వేరే పేగు మైక్రోఫ్లోరా ఉంటుంది. కొన్ని విటమిన్లు ప్రేగులలో తమను తాము సంశ్లేషణ చేస్తాయి. వీటిలో గ్రూప్ B మరియు విటమిన్ K. యొక్క విటమిన్లు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే మైక్రోఫ్లోరా స్థితి వ్యక్తిగతంగా ఉంటుంది, ప్రేగు ఏ పదార్థాలు మరియు ఎంత సమర్థవంతంగా సంశ్లేషణ చేస్తుందో గుర్తించడం ప్రయోగశాల వెలుపల అసాధ్యం.

అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఒకదానితో ఒకటి విభేదిస్తాయి. విటమిన్ బి 12 విటమిన్లు ఎ, సి, ఇ, రాగి, ఇనుముతో విభేదిస్తుంది. కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు జింక్‌తో ఇనుము విభేదిస్తుంది. జింక్ - క్రోమియం మరియు రాగితో. రాగి - విటమిన్ B2 తో, మరియు B2 మరియు C. తో విటమిన్ B3 కూడా అత్యంత శక్తివంతమైన విటమిన్ మరియు ఖనిజ సముదాయాలు కూడా శరీరం ద్వారా సగటున 10%శోషించబడతాయి. ఆహారంలో విటమిన్లు తీసుకోవడం గురించి మాట్లాడవలసిన అవసరం లేదు.

పేగు బాక్టీరియా కంటెంట్‌తో పాటు, ఆహారంలో ధూమపానం, ఆల్కహాల్, కెఫిన్, మందులు, ప్రోటీన్ లేదా కొవ్వు లేకపోవడం వల్ల విటమిన్‌ల శోషణ ప్రభావితమవుతుంది. మీరు ఏమి నేర్చుకున్నారో మరియు ఎంతకాలం నేర్చుకున్నారో మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు.

నియంత్రణ పద్ధతులు

సంవత్సరం మరియు జీవిత కాలాలలో వేర్వేరు సమయాల్లో, కొన్ని పదార్ధాల అవసరం పెరుగుతుంది, కాబట్టి దీనిపై దృష్టి పెట్టడం మంచిది. మీ లక్షణాల గురించి మీ వైద్యుడిని చూడండి. మీ లక్షణాల ఆధారంగా డాక్టర్ ఒక or షధ లేదా ఆహార పదార్ధాన్ని సిఫారసు చేస్తారు. ఈ కాలంలో మీ మందులు లేదా సప్లిమెంట్ మరియు పోషక విషయాల గురించి మీ వైద్యుడిని అడగండి.

తదుపరి దశ మీకు అవసరమైన సూక్ష్మపోషకం యొక్క మూలాలను కనుగొనడం మరియు ఇతర ఆహారాలతో ఎలా కలుపుతారు. ఉదాహరణకు, థైరాయిడ్ పనిచేయకపోవడం ఉన్నవారికి సీఫుడ్ అయోడిన్ పుష్కలంగా ఉందని మరియు వాటిని క్యాబేజీ మరియు చిక్కుళ్ళతో కలపలేమని బాగా తెలుసు.

మీరు భోజనాల మధ్య 3-3,5 గంటల విరామాన్ని ఉంచి, మీ భోజనాన్ని సరళంగా కానీ సమతుల్యంగా ఉంచుకుంటే, మీరు సూక్ష్మపోషక సంఘర్షణను (క్యాలరీజేటర్) నివారించవచ్చు. మీ భోజనంలో ఒక ప్రోటీన్ మూలం, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల మూలం మరియు కూరగాయలను కలిగి ఉండండి.

ఉత్పత్తిలోని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ మరియు శరీరం వాటిని గ్రహించడం వంటివి ప్రయోగశాలలో ప్రత్యేకంగా పర్యవేక్షించబడతాయి. సరళమైన మరియు వైవిధ్యమైన ఆహారం తినడం, మొత్తం ఆహారాన్ని తినడం, మీ శ్రేయస్సును నియంత్రించడం మరియు వైద్యుడిని సకాలంలో చూడటం ద్వారా మీరు హైపోవిటమినోసిస్ నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవచ్చు.